Avokadas yra vaisius, kurį labai lengva valgyti, be to, jis turi daug gydomųjų savybių ir maistinių verčių. Avokadai dėl oleino rūgšties kiekio mažina cholesterolio kiekį, o jame esantis kalis reguliuoja kraujospūdį. Tačiau saugokitės – avokadai yra kaloringiausias vaisius. Sužinokite, kaip valgyti avokadą, kaip paruošti avokadą, kad jis netamsėtų lupdamas, ar avokado kauliukas nuodingas ir ar jį galima valgyti.

Avokadasyra vaisius, kurį labai lengva valgyti ir kuris turi dauggydomųjų irmaistinių savybių.Juos jau įvertino pietų ir centrinės Meksikos, iš kur jie kilę, gyventojai. Avokado pavadinimas kilęs iš žodžioAhuacuatl , kuris actekų kalboje reiškia „medis, ant kurio auga branduoliai“. Šio pavadinimo kilmė glaudžiai susijusi su vaisiaus forma ir tariamomis afrodiziakinėmis savybėmis. Tačiau dėl savo šiurkščios, žalios odos ji kartais vadinamaaligatoriaus kriauše . Lenkijoje dar vadinamasskanus .

Avokadai – kiek kalorijų jie turi? Maistinė vertė 100 g

Energinė vertė - 160 kcal

  • Bendras b altymų kiekis - 2,00 g
  • Riebalai - 14,66 g
  • Angliavandeniai - 8,53 g (įskaitant paprastą cukrų 0,66)
  • Pluoštas – 6,7 g

Vitaminai

  • Vitaminas C - 10,0 mg
  • Tiaminas - 0,067 mg
  • Riboflavinas - 0,130 mg
  • Niacinas - 1,738 mg
  • Vitaminas B6 - 0,257 mg
  • Folio rūgštis - 81 g
  • Vitaminas A - 146 TV
  • Vitaminas E - 2,07 mg
  • Vitaminas K - 21,0 g

Mineralai

  • Kalcis - 12 mg
  • Geležis - 0,55 mg
  • Magnis - 29 mg
  • Fosforas - 52 mg
  • Kalis - 485 mg
  • Natris - 7 mg
  • Cinkas - 0,64 mg

Riebalų rūgštys

  • sočiųjų - 2,126 g
  • mononesočiųjų – 9,799 g
  • polinesočiųjų - 1,816 g

Duomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Avokadai ir lieknėjimas. Ar avokadas tave storina?

Nors avokaduose yra mažai cukraus, avokado riebalai yra priežastis, kodėl jis yra kaloringiausias vaisius: 100 g yra 160 kcal (t. y. vidutinis vaisius yra apie 430 kcal)ir, pvz., itin kaloringas bananas100 g yra 95 kcal, todėl teoriškai nerekomenduojama laikytis liekninamosios dietos. Tačiau atsakymas į klausimą –ar avokadas tukina?– yra šiek tiek sudėtingesnis.

Loma Lindos universiteto Kalifornijoje (JAV) mokslininkai nustatė, kadavokadas gali padėti kontroliuoti apetitą . Pietums suvalgius pusę avokado ilgiau jaučiatės sotūs ir sumažėja noras užkandžiauti tarp valgymų, rodo „Nutrition Journal“ paskelbtas tyrimas. Mokslininkai atliko eksperimentą su 26 antsvorio turinčių žmonių grupe.

Per pietus respondentai turėjo suvalgyti pusę šviežio avokado – arba pakeisdami kitu produktu, arba pridėdami prie to, ką planuoja valgyti. Paaiškėjo, kad to dėka jie turėjo 40 proc. mažesnis noras ką nors suvalgyti per tris valandas po valgio ir 28 proc. mažiau noro per penkias valandas, palyginti su įprastais pietumis be avokado. Jie taip pat prisipažino jaučiantys didesnį pasitenkinimą.

Kokios yra avokado savybės?

  • Priešingai nei daugelyje populiariausių vaisių, avokaduose yra nedaug paprastų cukrų. Kita vertus, avokadai yra turtingas mononesočiųjų riebalų rūgščių š altinis.omega-9kiekis avokaduose yra vidutiniškai 20–30%. Jame taip pat yra nemaža dalisomega -3iromega-6nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios būtinos tinkamam organizmo funkcionavimui.
  • Dėl konsistencijos ir riebalų buvimo jie dar buvo vadinami „ dievo sviestu “. Riebalų dėka geriau pasisavinamos vertingos kitų produktų sudedamosios dalys, pvz., iš pomidorų organizmas pasisavina 4 kartus daugiau likopeno nuo vėžio, jei tuo pat metu valgome avokadus, pvz., salotose.
  • Avokaduose taip pat yradaug kalio(daugiau nei bananuose), kuris reguliuoja kraujospūdį, užtikrina tinkamą širdies veiklą, taip pat turi teigiamą poveikį nervų sistemai.
  • Šiame vaisiuje yradaug vitaminųC, E ir A - stiprių antioksidantų, kurie turi priešvėžinių savybių, taip pat B grupės vitaminų, tarp kurių ypač vertinga folio rūgštis . apsaugo nuo vaisiaus apsigimimų.
  • Avokadų valgymas taip pat turi gerą poveikį akims, nes jame yra liuteino ir zeaksantino.

Avokadas ir cholesterolis

Vidutinio dydžio avokadas (270 g) turi apie 40 g riebalų. Kituose vaisiuose yra tik pėdsakai (0,2–0,4 g). Tačiau būtent riebalai yra naudingi sveikatai.

Beta-sitosterolis, esantis mononesočiuosiuose riebaluose, padeda sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį.

Tai taip pat padeda palaikyti tinkamą „gerojo cholesterolio“ DTL lygį.Tai reiškia, kad avokadai taip pat bus geras pasirinkimas žmonėms, sergantiems ateroskleroze.

Avokadas ir diabetas

Mononesočiosios riebalų rūgštys apsaugo nuo atsparumo insulinui, kuris yra viena iš 2 tipo diabeto priežasčių, arba jį panaikina.

Avokadai nuo vėžio?

Riebalų rūgštys, esančios avokaduose, ne tik palaiko normalų cholesterolio kiekį, bet ir turi priešvėžinį poveikį.

Kanados mokslininkai nustatė avokado lipidą , kuris padeda gydyti ūminę mieloidinę leukemiją , praneša Cancer Research. Lipidas buvo vadinamas avokatinu B. Laboratoriniai žmogaus ląstelių tyrimai parodė, kad jis veikia selektyviai kovodamas su vėžio kamieninėmis ląstelėmis (jie yra pagrindinė daugelio pacientų leukemijos vystymosi ir atkryčio priežastis), nepaveikdami sveikų ląstelių.

Mokslininkai tikisi, kad vaistas, kurio sudėtyje yra avokatino B, padės padidinti pacientų, sergančių ūmine mieloidine leukemija, išgyvenamumą ir gyvenimo kokybę ateityje. Jie taip pat pabrėžia, kad šio lipido panaudojimo medicinoje galimybės neapsiriboja onkologija.

Avokadas lėtina senėjimą?

Santykiai užbaigti, inter alia, avokaduose sumažina pelių senėjimo simptomus, praneša Cell Metabolism. Mokslininkai iš Vašingtono universiteto Šv. Louis nustatė, kad nikotinamido mononukleotidas (NMN), ištirpintas vandenyje ir skiriamas sveikiems graužikams, kompensuoja šį energijos praradimą, todėl jis sugeba sumažinti organizmo senėjimo simptomus, tokius kaip svorio padidėjimas, fizinio aktyvumo sumažėjimas ir sumažėjęs jautrumas insulinui.

Nikotinamido mononukleotidas atsiranda natūraliai, įskaitant. brokoliuose, kopūstuose, agurkuose ar avokaduose. NMN skyrimas senesnėms pelėms parodė daug teigiamų rezultatų, įskaitant kaulų tankis, griaučių raumenų jėga, kepenų veikla, taip pat imuninės sistemos darbas, regėjimas ir jautrumas insulinui. „Atsižvelgiant į tai, kad energijos gamybos procesai žmogaus ląstelėse veikia panašiai – tikimės, kad šis tyrimas padės sukurti metodus, kurie leistų senti sveikiau“, – komentuoja tyrimo autorius dr. Shin-ichiro Imai.

Avokadas palaiko provitamino A pasisavinimą

Įdėjus šviežią avokadą į pomidorą ar morką žymiai pagerėja karotinoidų pasisavinimas ir jų pavertimas aktyvia vitamino A forma, teigiama žurnale „Journal of Nutrition“ paskelbtame tyrime.

Ohajo valstijos universiteto mokslininkai atliko tyrimą su 12 sveikų vyrų ir moterų grupe. Pirmojo turo metu buvo patikrinta, ar suvartojama 150 gramų šviežio avokado, kuriame gausu beta.karotinas pomidorų padaže palengvins karotinoidų pasisavinimą. Per antrąjį tyrimų etapą pomidorų padažas buvo pakeistas šviežiomis morkomis.

Paaiškėjo, kad pirmuoju atveju avokadai padidino beta karotino pasisavinimą 2,4 karto ir 4,6 karto padidino jo virsmą vitaminu A. Kai avokadas buvo derinamas su morkomis, beta karotino pasisavinimas padidėjo 6,6 karto, o alfa karotino pasisavinimas – 4,8 karto. Karotinoidų pavertimas aktyvia forma buvo 12,6 karto didesnis.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Avokadai – veislės

Avokadas turi gerokai daugiau nei 100 veislių ir vis dar kuriamos naujos, pvz.,avokadai be sėklųTarp populiaresnių Lenkijoje siūlomų dėmesio verti šie:

  • Pinkerton avokadas- turi kriaušės formą ir šiurkščią, tamsiai žalią odelę, kuri lengvai nusilupa minkštimu. Pinkerton yra labai intensyvaus skonio, o jo minkštimas yra kreminės, šviesiai žalios spalvos
  • Šoninės avokadas- ovalo formos, odelė žalia ir gana plona, ​​minkštimas gelsvai žalias
  • Hass avokadas- atkreipia dėmesį tamsiai ruda ir net juoda, šiurkščia oda. Šviesiai žalios spalvos minkštimas yra riešutų skonio ir kreminės tekstūros
  • Gwen avokadas- panašus į Hass veislę, bet yra daug didesnis, nepaisant storos odelės labai gerai nusilupa, o minkštimas lygus ir tikrai žalias
  • Lamb Hass avokadas- yra itin didelis - didžiausias šios veislės avokadas sveria iki pusės kilogramo, o kauliukas palyginti nedidelis. Lamb Hass turi būdingą, labai nelygią, kietą odelę, tačiau minkštimas kreminis, su stipriu riešutų poskoniu.
  • Nendrinis avokadas- turi būdingą apvalų, vidutinio dydžio (iki 400 g) vaisių, nelygią, tamsiai žalią odelę, kuri lengvai nusilupa kreminį minkštimą
  • Fuerte avokadas- gana didelis, kriaušės formos, žalia, lygi oda ir šviesiai žalios spalvos minkštimas su išskirtinai subtiliu skoniu

Kaip nusipirkti gerą avokadą?

Nusipirkti gerą avokadą, kai nebedirbate, gali būti sunku. Avokadai turi būtitinkamai prinokę , ypač jei norite juos suvalgyti iš karto. Zinoma jeiguperkate neprinokusį avokadą, tada galite tiesiog palaukti, kol jis subręs, bet tai užtrunka. Taigi galioja viena taisyklė – jei norite valgyti iš karto – pirkite minkštą, jei išliksite kelias dienas – rinkitės kietesnį. Tačiau nesirinkite labai kieto, nes gali atsitikti taip, kad prieš subręsdamas jis sugenda.

Kaip atpažinti prinokusį avokadą?

Prinokęs avokadasturi šiek tiek tamsesnę odelę (priklausomai nuo veislės, ji gali būti žalesnė arba rusvesnė ar net juoda). Reikia atidžiai apžiūrėti -neturi būti tamsesnių dėmiųar dėmių - tai reiškia, kad viduje taip pat bus spalvos pakitimų, o vaisiai netinkami valgyti.

Taip pat minkšta- švelniai spaudžiant, oda turi šiek tiek sulenkti, bet tuo pat metu turėti nedidelį pasipriešinimą. Jei paspaudus pirštu deformuojasi visam laikui – dėkite vaisius atgal ir ieškokite kito. Kai kurie taip pat patikrina brandumą ir tinkamumą valgyti, švelniai pakreipdami kotelį. Jei minkštimas apačioje yra vaisiaus spalvos, tada viskas gerai ir galite nusipirkti, jei matote spalvos pakitimą, geriau nepirkti.

Avokadai – kaip nulupti ir kaip valgyti

Kaip nulupti avokadą?

Norėdami supjaustyti avokadus, perpjaukite juos išilgai (peilis sustoja ant akmens). Tada suimkite vaisių iš abiejų pusių, pasukite kiekvieną pusę priešinga kryptimi ir išimkite kauliuką – tai galite padaryti įsmeigę į jį peilį. Tada arbatiniu šaukšteliu išimkite minkštimą. Taip pat galite peiliu nupjauti iki odos (kad ji taptų šaškių lenta), o tada šaukštu švelniai įdėkite į dubenį – taip vaisius, supjaustytus kubeliais, galite gauti į salotas.

Kaip valgyti avokadą?

Avokadai dažniausiai valgomi žali. Avokadus galima užtepti ant duonos - tada juos traktuojame kaip sviestą ar margariną - ant jo dedame tai, kas įprasta sumuštiniui - š altibarščiai, sūris, daržovės.

Taip pat ant duonos galime uždėti ir nesmulkintus avokado griežinėlius arba paruošti iš jos pastą. Ką? Čia yra begalinės galimybės – riboja tik mūsų vaizduotė ir skonio pageidavimai. Pavyzdžiui, brazilai į ledus deda avokadų. Filipiniečiai gamina gėrimą iš sumaišyto avokado, cukraus ir pieno.

Supjaustykite avokadą salotoms.

Kaip laikyti avokadą?

Prinokusią avįreikia laikyti šaldytuve.Neprinokę vaisiaigalima įdėti į popierinį maišelį arba keletą dienų palaikyti kambario temperatūroje

Jei avokado nenaudosite iš karto, galite jį apšlakstyti citrinos arba laimo sultimis, kad nepakeistų spalvos.

Avokado sėkla yra valgoma

Avokadų sėklų neišmeskite, valgykite! Turėtų būti ikidžiovinti kelias dienas. Kai akmuo išdžius, įdėkite jį į plastikinį maišelį ir sutrinkite mėsos grūstuvu ar plaktuku. Tada susmulkintas akmuo sumalamas trintuve į smulkius miltelius, kuriuos galima dėti, pavyzdžiui, į jogurtą.

Nuodingi avokadai gyvūnams

Avokaduose yra toksino, vadinamo persinu, kuris gali sudirginti žolėdžių gyvūnų, tokių kaip galvijai, arkliai, triušiai ir graužikai, virškinamąjį traktą. Persinas ypač pavojingas paukščiams, kur jis sukelia kraujotakos ir kvėpavimo nepakankamumą bei gali sukelti staigią mirtį. Nuodingas ne tik augalo minkštimas, bet ir lapai, šakos, žievė ir sėklos.

Ar avokadas kenkia šunims ir katėms?

Taip, valgant daug vaisių gali atsirasti viduriavimas ir vėmimas. Nežinome jokių klinikinių tyrimų, kurie patvirtintų nuomonę, kad avokadai yra toksiški šunims ir katėms. Tačiau visi sutinka, kad šie gyvūnai neturėtų būti šeriami avokadais dideliais kiekiais.

Pasak daktarės Justine A. Lee (veterinarijos gydytoja ir toksikologė, daugelį metų susijusi su Gyvūnų apsinuodijimų kontrolės centru Mineapolyje), populiaraus JAV, nedideliais kiekiais avokadas nekenkia šunims, nes šunys yra nejautrus Persinui. Šunims gali kilti didesnė rizika, jei jie praryja avokado akmenį, kuris gali įstrigti stemplėje, skrandyje ar žarnyne ir prireikti operacijos.

Verta žinoti

Avokadas yra geresnis verslas nei kokainas. Jie netgi nori juos auginti… narkotikų karteliai

Avokadų populiarumas padidino šio vaisiaus paklausą ir kainas. Pasirodo, tai toks pelningas verslas, kad juo susidomėjo net Meksikos narkotikų karteliai. Jie bando užvaldyti plantacijas šantažuodami ar net pagrobdami.

Dėl milžiniškos paklausos Pietų Amerikos ūkininkai iškirto vis daugiau miškų naujoms „dievų sviesto“ plantacijoms. Kaip rašo „The Mail On Sunday“, kai kurie Didžiosios Britanijos restoranai nusprendė iš savo pasiūlos išbraukti avokadus, įskaitant. „Tincan Coffee“ Bristolyje ir „Wild Strawberry“ Bekingemšyre, Anglijoje, nepaisant to, kad avokadų patiekalai ten buvo labai populiarūs. Viskas dėl kartelių ir žalingo šio vaisiaus auginimo poveikio aplinkai.

Š altinis: AvocaDON'T! Madingos kavinės draudžia „supermaistą“, baimindamosi, kad jos kenkia aplinkai ir skatina nusikalstamus kartelius

Apie autoriųMonika MajevskaŽurnalistas, besispecializuojantis sveikatos klausimais, ypač medicinos, sveikatos apsaugos ir sveikos mitybos srityse. Naujienų, vadovų, interviu su ekspertais ir pranešimų autorius. Didžiausios Lenkijos konferencijos dalyvisMedicinos „Lenkė Europoje“, organizuojamos asociacijos „Žurnalistai už sveikatą“, taip pat Asociacijos organizuojami specialistų seminarai ir seminarai žurnalistams.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių

Kategorija:

Ką valgai