Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Ar žinojote, kad burokėliai tikrai turi gydomųjų savybių. Jis skolingas betalainams – tiems patiems dažams, kurie, be kita ko, atsiranda ir špinatuose. Jų dėka turime geresnį imunitetą, lėčiau senstame ir užkertame kelią vėžiui. Stiklinė burokėlių sulčių gali padaryti stebuklus: užkirs kelią slogai, malšins rėmenį, sumažins kraujospūdį ir suteiks jėgų. Sužinokite, kokių kitų savybių turi burokėliai.

Gydomosios savybėsirburokėlių maistinės vertėsžinomos ne tik Lenkijoje. Viduržemio jūroje burokėliai buvo populiarūs nuo mažiausiai 4000 metų, kai buvo žinomi laukiniai burokėliai.

Gydomąjį burokėlių poveikį įvertino ir senovės Babilono medikai. Jų pavyzdžiu pasekė graikai ir romėnai. Pastarųjų palikuonys taip pamėgo šią daržovę, kad pradėjo valgyti net menkas jos šaknis. Todėl jie bandė padidinti savo dydį. Tai padaryti pavyko tik Italijos sodininkams XVI amžiuje.

Laikui bėgant burokėliai tapo įvairesni. Šiandien žinome burokėlius, pašarus ir cukrinius runkelius, kurie padarė stulbinamą karjerą Napoleono laikais, kai Europoje, netekusios cukranendrių cukraus atsargų, ėmė ieškoti naujų jo gavimo būdų.

Burokėliai stiprina kraujotakos sistemą

Nors burokėliai nėra turtingas geležies š altinis, tai nuostabi kraujodaros priemonė, kurią jau seniai pripažino natūrali medicina. Jis apsaugo nuo anemijos ir, be to, palaiko leukemijos gydymą. Burokėliuose esantys pigmentai yra labai stiprūs antioksidantai ir keturis kartus padidina ląstelių deguonies pasisavinimą. Taigi jie palaiko kraujotakos sistemą.

Folio rūgštis, kurios gausu burokėliuose, ne tik lemia tinkamą vaisiaus vystymąsi, bet ir padeda pašalinti homocisteiną iš kraujotakos – didelis jos kiekis gali sukelti širdies ligas. Burokėliai padeda reguliuoti cholesterolio kiekį ir apsaugo nuo kraujagyslių kalcifikacijos.

Juos turėtų valgyti hipertenzija sergantys žmonės – mokslininkai įrodė, kad burokėlių sultyse esantys nitratai padidina slėgį reguliuojančio azoto oksido kiekį kraujyje. Įdomu tai, kad kuo didesnis pacientų slėgis, tuo stipresnis nitratų poveikis.

Burokėlių priešvėžinės savybės

Gražią burokėlių spalvą lemia betaninas – antioksidantas, apsaugantis nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Dėl šios priežasties burokėliai yra viena veiksmingiausių daržovių kovojant su vėžiu.Raudonieji pigmentai naikina laisvuosius radikalus, kurie, pažeisdami DNR, prisideda prie vėžio formavimosi. Prieš pusę amžiaus mokslininkai pastebėjo, kad virškinamojo trakto ar šlapimo pūslės vėžiu sergantys pacientai, kurie per dieną išgerdavo po dvi stiklines žalių burokėlių sulčių, gerėja. Šiandien taip pat žinome, kad burokėliai palaiko organizmą po chemoterapijos, sergant anemija.

Burokėliai turi aukštą glikemijos indeksą

Sergantys cukriniu diabetu neturėtų valgyti burokėlių, nes net ir burokėlių veislėse yra daug cukraus (burokėlių glikemijos indeksas aukštas, IG=64). Tačiau vaikams ir paaugliams, taip pat nėščiosioms, ypač turinčioms folio rūgšties trūkumo ir mažakraujystės, burokėlių patiekalai yra labai rekomenduojami. Burokėliuose mažai kalorijų – tik 33 kcal 100 g.

Verta žinoti

Burokėlių maistinė vertė (100 g) žalių / virtų

  • Energinė vertė - 43/44 kcal
  • Bendras b altymų kiekis – 1,61 / 1,68 g
  • Riebalai – 0,17 / 0,18 g
  • Angliavandeniai – 9,56 / 9,96 g (įskaitant paprastą cukrų 6,76 / 7,96)
  • Pluoštas – 2,8 / 2,0 g

Vitaminai

  • Vitaminas C - 4,9 / 3,6 mg
  • Tiaminas – 0,031 / 0,027 mg
  • Riboflavinas – 0,040 / 0,040 mg
  • Niacinas - 0,334 / 0,331 mg
  • Vitaminas B6 - 0,067 / 0,067 mg
  • Folio rūgštis - 109/80 µg
  • Vitaminas A – 33/35 TV
  • Vitaminas E - 0,04 / 0,04 mg
  • Vitaminas K - 0,2 / 0,2g

Mineralai

  • Kalcis - 16/16 mg
  • Geležis - 0,80 / 0,79 mg
  • Magnis – 23/23 mg
  • Fosforas – 40/38 mg
  • Kalis – 325/305 mg
  • Natris – 78/77 mg
  • Cinkas – 0,35 / 0,35 mg

Duomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Verta žinoti

Kaip valgyti burokėlius: virtus ar žalius?

Burokėliuose esančios mineralinės medžiagos ištirpsta vandenyje, todėl burokėlių geriau nevirti, išskyrus sriubą. Burokėliai bus vertingesni, jei prieš valgydami bus nulupti ir nulupti. O jei kas nori pasinaudoti visa savo turtu, gerkitežalias burokėlių sultis .

Burokėliai padeda kovoti su virusais

Burokėliai bet kokia forma stiprina organizmo atsparumą ligoms, ypač virusinėms. Tad jei susirgome gripu ar mononukleoze (infekcine liga, kuri primena ūmią pūlingą krūtinės anginą, bet sukelia ir reikšmingą blužnies bei kepenų padidėjimą), gerkite burokėlių sultis. Tai gali palengvinti jų eigą. Burokėliai taip pat turi atsikosėjimą skatinantį poveikį, todėl padeda nuo kosulio.

Šarminis burokėlių aktyvumas

Dėl šarminių savybių burokėliai atkuria pusiausvyrą skrandyje po rūgštinančios mėsos ir saldumynų. Tradicinis šios daržovės derinimas su triušienos ar žvėrienos patiekalais turi labai gilių priežasčių. Burokėliai taip pat palengvina piktnaudžiavimo alkoholiu padarinius.

Burokėliai mažina menopauzės diskomfortą

Moterys menopauzės laikotarpiu visada turėtų atsiminti apie burokėlius, kurie sumažina osteoporozės išsivystymo riziką. Kaip ir sojos, jos malšina menopauzės simptomus: prisotina širdį deguonimi, subalansuoja jos darbą, taip pat mažina kraujospūdį, malšina varginančius karščio bangas ir pasikartojančias migrenas.

Privalai tai padaryti

Pavasario paskatinimas

Ankstyvą pavasarį daugeliui žmonių pasireiškia lėtinio nuovargio sindromas: mieguistumas, nuovargis, apatija. Burokėlių sultys, rūgštis ir net barščiai ar burokėlių salotos greitai sugrąžins norą gyventi ir gerą savijautą.

Kuris burokėlis sveikiausias?

Raudonieji burokėliai turi būti geros kokybės, t. y. plonos odelės, vienodos spalvos ir blizgančio skerspjūvio minkštimo. Jo marmurinė tekstūra rodo celiuliozės perteklių, kuri fermentuojasi skrandyje ir yra sunkiai virškinama. Skaniausi burokėliai yra 8 cm skersmens. Kaip ir visos šakninės daržovės, kuo jos didesnės, tuo didesnė tikimybė, kad jos bus apkrautos cheminėmis trąšomis. Verta žinoti, kad raudonosios Kula, Glob F1 ir Burak Opolski veislės turi didžiausią skonį ir naudą sveikatai.

Botwina a burokėlis

Botwina, neprinokusi raudonųjų burokėlių forma, yra mažiau kaloringa nei burokėliai ir yra 89 % mažiau kaloringa. jis susideda iš vandens. Jame daug kalio, šiek tiek fosforo, natrio ir geležies bei vitaminų A, B1, B2, PP ir E. Be to, askorbo rūgšties arba vitamino C turi tiek pat, kiek citrinų sultyse. Įspėjimas! Kaip ir kitose lapinėse ankstyvosiose daržovėse, jose daug oksalo rūgšties, kuri organizme suriša kalcį į kalcio oksalatą. Tai netirpūs kristalai, sukeliantys sąnarių skausmą ir netgi galintys sukelti inkstų akmenų priepuolius.

Jums tai bus naudinga

VIŠTIENOS RUNOKLIŲ SULTŲ RECEPTAS

  • 1/2 kg burokėlių
  • rupios duonos pluta
  • česnakai
  • krapai arba petražolės
  • cukraus
  • druska

Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į akmeninį puodą. Užpilkite juos 1 litru virinto vandens. Suberkite pjaustytą česnaką, duoną, šaukštą cukraus ir druskos. Uždenkite marle, padėkite į šiltą vietą 3-5 dienoms. Išrūgusias sultis nufiltruokite, supilstykite į išplikytus butelius. Jis gali būti laikomas vėsioje vietoje keletą dienų. Prieš patiekdami prieskonius su druska ir cukrumi, pabarstykite žalumynais.

kas mėnesį„Sveikata“

Žiūrėkite 10 nuotraukų galeriją

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Ką valgai