Ciberžolė – prieskonis, kurio savybės nuo seno naudojamos tiek virtuvėje, tiek tradicinėje Tolimųjų Rytų medicinoje. Ciberžolė, be kita ko, buvo naudojama menstruaciniams skausmams, skrandžio negalavimams malšinti ir sunkiai gyjančioms žaizdoms bei randams gydyti. Viskas daugiausia dėl junginio, vadinamo kurkuminu – polifenoliu, turinčiu daug gydomųjų savybių. Kaip ciberžolė veikia jūsų sveikatą?
Ciberžolėreiškia ciberžolę (ilgą, naminę), šafraną, indišką šafraną, geltonąjį arba geltonąjį imbierą. Ciberžolė turi imbierą primenantį aromatą ir stiprų, aštrų, kartaų skonįPrieskoniaiŠis prieskonis kilęs iš Indijos, gaunamas iš imbiero šaknies.Savybėsciberžolė pirmiausia vertinama Azijos virtuvėje.
Būtent ciberžolė (konkrečiai vienas iš jos ingredientų –kurkuminas ) suteikia kario patiekalams būdingą geltonai oranžinę spalvą. ciberžolės naudojimas maisto dažymui datuojamas 600 m. pr. Kr.
700 m šis prieskonis atkeliavo į Kiniją. Iš induistų ir Kinijos gydytojų įrašų galite sužinoti apie daugybę naudingų ciberžolės poveikių.
Jis buvo naudojamas menstruacijų spazmams, kvėpavimo takų ligoms, parazitinėms ligoms, kepenų obstrukcijai, opoms ir uždegimams malšinti.
Šiuo metu ciberžolės savybes tiria mokslininkai, kurie teigia, kad ji turi daug platesnį poveikį.
Ciberžolės savybės
Ciberžolė palaiko smegenų veiklą ir gali užkirsti kelią Alzheimerio ligai
Ciberžolė gali pagreitinti atstatymo procesus žmogaus smegenyse, 2014 m. žurnale „Kamieninių ląstelių tyrimai ir terapija“ teigė vokiečių mokslininkai iš Medicinos ir neurofiziologijos instituto Juliche.
Visa tai dėka tumerono – junginio, kuris skatina nervų ląstelių dauginimąsi ir diferenciaciją smegenyse ir gali padėti atkurti smegenis po ligos ar traumos. Mokslininkai spėja, kad ateityje tumeronas gali būti naudojamas Alzheimerio ligai ir insultui gydyti.
Panašų atradimą anksčiau, 2007 m., padarė daktaras Milanas Fiala iš Kalifornijos universiteto Los Andžele.
Periodiniame leidinyje „Proceedings of the National Academy of Sciences“ jis teigė, kad medžiaga, vadinama BDMC (aktyvus kurkuminoidų ingredientas – natūralus).ciberžolės šakniastiebiuose esančios medžiagos) skatina imuninę sistemą sunaikinti b altymus, kurių nuosėdos slopina nervinių signalų perdavimą tam tikrose smegenų srityse, todėl pacientams sutrinka atminties ir asmenybės sutrikimai.
Šie indėliai taip pat yra atsakingi už neuronų mirtį. Tyrimas suteikia vilties, kad atrasta medžiaga bus naudojama Alzheimerio liga sergantiems pacientams gydyti.
Ciberžolės priešvėžinės savybės
Ciberžolėje taip pat yra dar vienas vertingas ingredientas – kurkuminas. Daugelis tyrimų įrodo, kad šis polifenolis turi priešuždegiminį, antioksidacinį poveikį ir gali būti naudingas daugelio vėžio formų, tokių kaip:
, profilaktikai ir gydymui.- odos vėžys
- plaučių vėžys
- burnos vėžys
- galvos ir kaklo navikai
- stemplės vėžys
- skrandžio vėžys
- kepenų vėžys
- kasos vėžys
- plonosios žarnos vėžys
- gaubtinės žarnos vėžys
- šlapimo pūslės vėžys
- prostatos vėžys
- krūties vėžys
- gimdos kaklelio vėžys
- limfiaki
Pavyzdžiui, tiriant gyvūnus, sergančius odos vėžiu, ciberžolė sumažino navikų dydį 30 proc., o jų paplitimą – 87 proc. palyginti su kontroline grupe.
Pacientams, sergantiems ikivėžiniais žarnyno polipais, kurie 6 mėnesius vartojo kurkuminą, polipų skaičius sumažėjo vidutiniškai 60%, o jų dydis sumažėjo perpus.
Kiti mokslininkai nustatė, kad pelėms, sergančioms krūties vėžiu, kurkuminas slopina metastazes plaučiuose.
Taip pat paaiškėjo, kad kurkuminas palaiko krūties vėžiui gydyti naudojamo vaisto Taxol veikimą – jo dėka gydymas yra mažiau toksiškas organizmui, o tuo pačiu ir efektyvesnis.
Vis darkurkuminas negali būti naudojamas kaip vaistas nuo vėžio . Tikėjimas, kad vis populiarėjančios kurkumino infuzijos į veną išgydys vėžiu sergančius pacientus, nėra tiesa!
Ciberžolė virškinimo problemoms gydyti
Ciberžolė turi choleretinių savybių, skatina gastrino, sekretino ir kasos fermentų sekreciją, turi nedidelį priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį (pvz., antH. pylori , kuris yra atsakingas nuo skrandžio opų) ir atpalaiduoja.
Šiuo metu ciberžolė naudojama kaip sudėtinių preparatų, naudojamų esant kasos disfunkcijai ir virškinimo sutrikimams, sudedamoji dalis.
Be to, ciberžolės medžiagos turi apsauginį poveikį kepenų ląstelėms. Jis taip pat yra daugelio vaistų, vartojamų esant kepenų pažeidimui ir nepakankamumui, pasireiškiančiam nepakankama tulžies sekrecija, dalis.kepenų parenchimo uždegimas ir tulžies latakų uždegimas
Žiūrėti galeriją 4 nuotraukos
Ciberžolė stiprins imunitetą, kovos su infekcijomis
Oregono valstijos universiteto (JAV) ir Kopenhagos universiteto (Danija) mokslininkai nustatė, kad kurkuminas gali šiek tiek, bet akivaizdžiai padidinti katelicidino (CAMP) – peptido, kuris padeda išvengti bakterinių infekcijų (įskaitant tuberkuliozę), virusinių ir virusinių infekcijų. grybelis.
Tačiau jei infekcija išsivysto, ciberžolė taip pat gali pasirodyti nepakeičiama. Jame esantis kurkuminas gali būti naudojamas gydant virusines infekcijas – 2012 m. argumentavo prof. Aarthi Narayanan iš George'o Masono universiteto Biologinės chemijos žurnale.
Tyrėja kilusi iš Indijos ir vaikystėje buvo gydoma ciberžolėmis nuo nedidelių infekcijų. Todėl ji nusprendė ištirti šio prieskonio savybes ir išsiaiškino, kad kurkuminas veikia ir nuo rimtesnių infekcijų.
Gali slopinti pavojingų Riff Valley virusų dauginimąsi ląstelėse. Galbūt kurkuminas taip pat bus naudingas nuo kitų virusų, įskaitant alfavirusus, sukeliančius Venesuelos arklių meningitą.
Tyrėjas teigia, kad slopindamas viruso dauginimąsi kurkuminas gali ir pagerinti paciento savijautą, ir palengvinti atitinkamų antivirusinių preparatų veikimą.
Jums tai bus naudinga- Ciberžolės milteliai turėtų būti perkami nedideliais kiekiais ir iš patikimo pardavėjo.
- Neluptą ciberžolę reikia sandariai suvynioti ir laikyti šaldytuve iki trijų savaičių. Ciberžolės milteliai turi būti laikomi pakartotinai uždaromuose maišeliuose arba buteliuose.
- Šviežios ciberžolės šaknys turi kvepėti aštriais ir sveikais šakniastiebiais.
- Ciberžolė paprastai virinama garuose, tada džiovinama ir sumalama į miltelius.
- Ruošdami ciberžolę būkite atsargūs – ji nudažo rankas ir nudažo drabužius.
Ciberžolė sergant akių ligomis
Preliminarūs tyrimai taip pat parodė, kad ciberžolė turi naudos iš gydymo:
- sausų akių sindromas,
- konjunktyvitas,
- glaukoma,
- išeminė retinopatija,
tačiau būtini tolesni bandymai šia kryptimi.
Ciberžolė mažina cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje
Tyrimai rodo, kad kurkuminas sumažina cukraus kiekį kraujyje žiurkėms, kurios sirgo cukriniu diabetu vartojant aloksaną.
Kurkuminas taip pat sumažino cholesterolio kiekį, palengvino inkstų pažeidimą ir pagerino žaizdų gijimą pelėms ir žiurkėms, kurioms streptozotocinas buvo sukeltas diabeto.
M altos ciberžolės mitybos faktai
Energinė vertė - 312/9 kcal
Bendras b altymų kiekis – 9,68 / 0,29 g
Riebalai – 3,25 / 0,10 g
Angliavandeniai - 67,14 / 2,01 g (įskaitant paprastąjį cukrų 3,21 / 0,10)
Pluoštas – 22,7 / 0,7 g
Vitaminai
Vitaminas C - 0,7 / 0,0 mg
Tiaminas – 0,058 / 0,002 mg
Riboflavinas – 0,150 / 0,004 mg
Niacinas - 1,350 / 0,041 mg
Vitaminas B6 – 0,107 / 0,003 mg
Folio rūgštis - 20/1 g
Vitaminas E - 4,43 / 0,13 mg
Vitaminas K - 13,4 / 0,4 g
Mineralai
Kalcis - 168/5 mg
Geležis - 55,00 / 1,65 mg
Magnis – 208/6 mg
Fosforas – 299/9 mg
Kalis – 2 080/62 mg
Natris – 27/1 mg
Cinkas – 4,50 / 0,14 mg
Riebalų rūgštys
Sočiųjų – 1,838 / 0,055 g
Mononesočiųjų – 0,449 / 0,013 g
Polinesočiųjų – 0,756 / 0,023 g
Transriebalai – 0,056 / 0,002 g
Duomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kurkuminas - maisto papildai, kaina
Kurkuminas yra tik 2-5 proc. ciberžolė . Todėl žmonės, norintys sužinoti apie jo gydomąsias savybes, turėtų siekticiberžolės šakniastiebių ekstraktų , kurie dažniausiai parduodami kaip maisto papildai.
Deja, nurytas kurkuminas pasisavinamas prastai. Išeitis – gerti su juodaisiais pipirais, kuriuose yra piperino, kuris žymiai pagerina kurkumino pasisavinimą (kai kuriuose papilduose jau yra juodųjų pipirų vaisių ekstrakto).
Kurkumino papildų galima įsigyti daugumoje vaistinių. Jųkaina svyruoja nuo 50 PLN iki daugiau nei 100 PLN .
Mirtina intraveninė ciberžolė
Tradicinėje Pietų Azijos liaudies medicinoje ciberžolė buvo naudojama šimtmečius – žinoma, geriama – kaip vaistas nuo įvairių ligų. Kai kurie alternatyviosios medicinos šalininkai žengė žingsnį toliau ir nusprendė ciberžolę vartoti į veną.
Tokios „terapijos“ auka tapo Jade Erick iš San Diego, Kalifornijos. Amerikietė mirė suleidusi jai į veną ciberžolės dozę kaip natūralaus atopinio dermatito gydymo dalį, praneša „The Independent“.
Ciberžolės naudojimas virtuvėje
Ciberžolė yra vienas iš pagrindinių Artimųjų Rytų prieskonių – pavyzdžiui, ji įtraukta į karį.
Ciberžolė taip pat yra pagrindinė garstyčių ir Vusterio padažo sudedamoji dalis. M alta ciberžolė yra puikus priedas prie troškinių, sriubų ir ryžių. Sultiniui, patiekalams išpaukštiena, žuvis ir jūros gėrybės.
Galite dėti į marinatus. Ciberžolė taip pat yra šafrano – vieno brangiausių prieskonių pasaulyje – pakaitalas. Verta žinoti, kad ciberžolė maisto pramonėje naudojama kaip dažiklis su numeriu E100.
Kaip savo maistą pagardinti ciberžole?
1/8–1/4 arbatinio šaukštelio pakanka 4 porcijoms, pvz., sriubos, mėsos ar makaronų.
Ciberžolės pastos receptas
Tereikia vandens, ciberžolės ir šiek tiek pipirų, kad pagamintumėte labai sveiką pastą, kuri yra puiki natūrali priemonė ir gali padėti nuo daugelio negalavimų.
Ciberžolės naudojimas kosmetikoje
Šiuo metu ciberžolė naudojama lūpų dažams, makiažo pagrindams ir plaukų skalavimui dažyti. Kita vertus, ciberžolės aliejus dažnai yra kvepalų su rytietiška nata sudedamoji dalis.
Ciberžolės pagrindu taip pat galite paruošti antiseptinių ir priešuždegiminių savybių turinčią kaukę, skirtą riebiai ir į spuogus linkusiai odai. Tokia kaukė taip pat yra patikrintas spalvos pakitimo būdas.
Ciberžolės kaukės nuo spuogų receptasĮ dubenį įdėkite 1 arbatinį šaukštelį ciberžolės, įdėkite 1 arbatinį šaukštelį medaus ir įpilkite šiek tiek pieno (apie 1-2 arbatinius šaukštelius). Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus iki tirštumo.
Užtepkite kaukę ant veido – galite tai daryti rankomis (būtina mūvėti pirštines, nes nusidažo), bet galima patogiai uždėti ir su išorine šaukštelio dalimi.
Nuplaukite kaukę maždaug po 20 minučių. Kadangi kaukė nuspalvina veidą, geriausia ją tepti nakčiai. Norėdami atsikratyti geltono odos atspalvio, veidą galite prausti pasukose ar natūraliame jogurte suvilgytu vatos tamponu.
Kai kurių prieskonių gydomosios savybės
Žiūrėkite 10 nuotraukų galeriją