Migdolai turi daug maistinių verčių, taigi ir sveikatą stiprinančių savybių. Migdolai yra įrodyta priemonė nuo pykinimo ir rėmens nėštumo metu. Jie taip pat gali būti rekomenduojami norint numesti svorio, nes jie apsaugo nuo alkio jausmo. Be to, jie mažina stresą ir ramina nervus, taip pat mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, taip užkertant kelią aterosklerozei ir diabetui. Patikrinkite, kokį kitą poveikį turi migdolai.

Migdolaiyra migdolų sėklos, o ne riešutai, tačiau dažniausiai jie taip vadinami. Jie netgi turi „riešutų karaliaus“ titulą. Artimųjų Rytų saldieji migdolai ( A. Communisvar.sativa ) išsiskiriasavybėmisirmaistinės vertės- juose yra daug vitamino B2 (1,138 mg / 100 g), vitamino E (25,63 / 100 g) ir skaidulų (12,5 g / 100 g). Juose taip pat yra nepakeičiamų nesočiųjų riebalų rūgščių (EFA) ir mineralinių elementų (ypač kalio). Tiesiog, tarp kitų šių medžiagų dėka migdolai gali užkirsti kelią širdies ligoms ir diabetui, o tai moksliškai įrodyta. Jie taip pat rekomenduojami esant pykinimui ir rėmeniui nėštumo metu. Be to, jie puikiai tiks vegetarų, lieknėjančių ir nuolatinio streso patiriančių žmonių mityboje.

Jums tai bus naudinga

Migdolų maistinė vertė (100 g) – žali riešutai / blanširuotiEnergetinė vertė – 579/590 kalorijų Bendras b altymų kiekis – 21,15 / 21,40 g Riebalų – 49,93 / g. - 21,55 g (įskaitant paprastąjį cukrų 4,35 g) / 18,67 g (įskaitant paprastąjį cukrų 4,63 g) Skaidulos - 12,5 / 9,9 gVitaminai

Tiaminas - 0,205 / 0,191 mg Riboflavinas - 1,138 / 0,711 mg Niacinas - 3,618 / 3,500 mg Vitaminas B6 - 0,137 / 0,115 mg Vitaminas - 0,137 / 0,115 mg Vitaminas - 2 Vitaminas A5 IUMineralaiKalcis - 269/236 mg Geležis - 3,71 / 3,28 mg Magnis - 270/268 mg Fosforas - 481/481 mgKalis - 573 mg 6 Natris – 1/19 mg Cinko – 3,12 / 2,97 mgDuomenų š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė

Migdolai ir diabetas

Migdolai pagerina atsaką į insuliną ir sumažina „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį žmonėms, sergantiems diabetu, ir taip sumažina riziką susirgti 2 tipo diabetu, teigia Amerikos Loma Lindos universiteto mokslininkai. Amerikos mitybos koledže „2010 m. Tyrime dalyvavo 65 žmonės su šia ligaiki diabeto (t. y. cukraus kiekis nuo 100 iki 125 mg%). Pusė žmonių buvo priskirti kontrolinei grupei, kuri valgė subalansuotą mitybą, o kiti gavo migdolų, kurie sudarė 20 proc. dienos kalorijų. Po 4 mėnesių paaiškėjo, kad žmonių, vartojusių šiuos saldžius riešutus, sumažėjo MTL cholesterolio kiekis ir atsparumas insulinui. Mokslininkai tai įtikina, be kita ko nesočiųjų riebalų rūgščių, b altymų, vitaminų ir mineralų, esančių migdoluose, dėka.

Diabetikai taip pat gali saugiai siekti migdolų, nes jų glikemijos indeksas žemas (IG=15).

Svarbu

Ar migdoluose esantis amigdalinas yra nuodingas?

Prekyboje, be įprastų saldžiųjų migdolų, galite rasti ir karčiųjų ( A. Communisvar. AmaraFocke), kuriame yra amigdalino – organizmo medžiagos, kuri išskiria potencialiai mirtiną vandenilio cianidą (prūsų rūgštį). Ar valgant karčius migdolus galima apsinuodyti vandenilio cianidu? Pasak mokslininkų, karčiųjų migdolų valgymas saikingais kiekiais nekelia pavojaus sveikatai.

Gera žinoti, kad nuodingomis amigdalino (vitamino B17) savybėmis naudojasi kai kurie mažmenininkai, reklamuojantys karčius migdolus kaip vaistus nuo vėžio.

VERTA ŽINOTI>>Vitaminas B17 kovojant su vėžiu. Ar amigdalinas yra saugus vaistas nuo vėžio?

Migdolai nuo pykinimo (pykinimo) nėštumo metu

Migdolai turėtų būti įtraukti į motinos racioną. Ne tik dėl folio rūgšties, būtinos vaiko vystymuisi. Migdolai taip pat yra vaistas nuo pykinimo nėštumo metu, taip pat jis būdingas antrajam ir trečiajam rėmens trimestrams. Migdolai neutralizuoja skrandžio rūgštis ir taip nuramina varginantį deginimo pojūtį.

Migdolai ir lieknėjimas

Migdolai, nepaisant to, kad juose yra daug riebalų ir yra kaloringi, skatina svorio metimą. Juose esantys EFA reguliuoja medžiagų apykaitą ir neleidžia kauptis nereikalingam riebaliniam audiniui. Be to, migdoluose yra daug skaidulų (12,5 g / 100 g), kurios greitai ir ilgam užpildo skrandį, todėl jaučiatės sotūs. Žinoma, migdolai duos norimą efektą, jei valgomi saikingai, geriausia tik po saują kelis kartus per savaitę, vietoj kitų maisto produktų (ir ne kaip papildomas užkandis). Vartojant per daug, jie gali prisidėti ne tik prie svorio padidėjimo, bet ir nuo vidurių užkietėjimo (dėl didelio riebalų kiekio).

Be to, ilgai kramtyti du ar tris migdolus yra įrodytas būdas kovoti su alkio priepuoliais.

Svarbu

Pirkite migdoluspakuotėse, o ne pagal svorį, kad būtų galima patikrinti, ar nepasibaigęs jų galiojimo laikas. Be to, svoriu parduodami migdolai labai greitai oksiduoja EFA, dėl to riešutai praranda savo sveikatingumo savybes – tai dar vienas argumentas pirkti supakuotus riešutus.

Nelaikykite migdolų termiškai apdoroti (virti, kepti ar skrudinti). Aukštoje temperatūroje jose esančios nepakeičiamosios riebalų rūgštys praranda savo sveikatą stiprinančias savybes.

Saugokitės, ar migdoluose nėra pelėsio, kuris gali sukelti rimtų virškinimo sutrikimų. Taigi, jei migdolai yra supelijusio, pelėsio ar kitokio nespecifinio skonio, geriau jų nevalgykite.

Migdolai nervams ir stresui

Migdoluose yra daug magnio, B grupės vitaminų (ypač niacino, t.y. vitamino B3) ir EFA, kurių dėka jie palaiko nervų sistemos darbą, gerina atmintį ir koncentraciją, taip pat turi antidepresinį poveikį. Todėl juos turėtų pasiekti žmonės, patiriantys nuolatinį stresą, esantys protinio išsekimo būsenoje.

Migdolai vegetarams ir sportininkams

Migdolai yra antrasis (po žemės riešutų) ir turtingiausias b altymų š altinis tarp riešutų. Jo yra net daugiau nei kai kuriuose ankštiniuose augaluose, pavyzdžiui, b altosiose pupelėse. Todėl jie turėtų būti įtraukti į vegetarų racioną. Be to, migdolai pasižymi dideliu arginino kiekiu – aminorūgštimi, kuri gerina raumenų veiklą, todėl migdolus gali naudoti ir sportininkai.

Migdolai nuo šlapimo ir kvėpavimo sistemos ligų

Šiuolaikinė fitoterapija rekomenduoja migdolus naudoti sergant šlapimo sistemos ligomis (įskaitant inkstų akmenligę ir šlaplės susiaurėjimą), sergant tulžies takų ligomis ir kaip atsikosėjimą lengvinančią priemonę sergant bronchų ligomis, taip pat esant užkimimui ir sausumui. kosulys.

Migdolai trapiems nagams

Migdolai turėtų būti įtraukti į racioną stipriems plaukams ir nagams, nes jie yra B grupės vitaminų lobynas, kurių trūkumas prisideda prie nagų trapumo ir nago plokštelės deformacijos. B grupės vitaminai taip pat skatina nagų ir plaukų augimą.

Bet svarbiausia, kad migdolai yra vitamino E lobynas, vadinamas „jaunystės vitaminu“, kuris saugo nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio ir lėtina odos senėjimo procesus.

Jums tai bus naudinga

Migdolai – naudokite virtuvėje

Smulkintus migdolus galima apibarstyti ledais arba skrudintomis kriaušėmis ar obuoliais. Kita vertus, sum alti gali būti naudojami kaip tešlos trupinių komponentas. M altus migdolus taip pat galima sumaišyti su cukraus pudra ir b altymais, gaminant marcipaną. Savo ruožtu jie patikrins plonų žiedlapių pavidaląkaip tortų ar tortų dekoracijos.

Tačiau šie saldūs riešutai dera ne tik su desertais. Taip pat puikiai dera prie salotų, o patiekiant su vištiena suteikia egzotiškumo. Taip pat turėtumėte susigundyti nedideliu kulinariniu eksperimentu ir derinkite migdolus su žiediniais kopūstais ir sūriu. Be to, susmulkinti migdolai puikiai tinka žuvies aptepimui.

Migdolai taip pat yra procesijos ingredientas – saldus vėsinantis gėrimas, dažniausiai gaminamas iš migdolų, taip pat iš cukraus ir rožių ar apelsinų žiedų vandens.

Verta žinoti, kad migdolų pienas, t. y. migdolai, sumaišyti su vandeniu, gali būti tradicinio pieno pakaitalas (ypač laikantis dietos be pieno ir be sojų). Savo ruožtu migdolų miltai (t. y. m alti migdolai), pasižymintys subtiliu, saldžiu skoniu, gali būti tradicinių miltų alternatyva pyragams ir duonai kepti, taip pat sriuboms ir padažams tirštinti.

Šokoladinių sausainių su karameliniais migdolais receptas

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Jums tai bus naudinga

Migdolai – naudoti kosmetikoje

Iš saldžiųjų riešutų gaminamas drėkinančio ir regeneruojančio poveikio migdolų aliejus, todėl rekomenduojamas sausos ir jautrios odos priežiūrai. Savo ruožtu iš karčiųjų migdolų gaunama migdolų rūgštis, kuri yra viena vertingiausių AHA rūgščių, kuri naudojama estetinės medicinos procedūrų metu. Migdolų rūgšties pilingas naudojamas gydant spuogus, fotosenėjimą arba šalinant spalvos pasikeitimą, nes turi antibakterinių, spalvą keičiančių ir senėjimą stabdančių savybių.

Žiūrėkite 8 nuotraukų galeriją

Migdolai mažina riziką susirgti širdies ligomis

Tai pagal Didžiosios Britanijos Astono universiteto mokslininkų atliktus tyrimus. Jauniems vyrams, sergantiems nutukimu ir hipertenzija (t. y. širdies ligų išsivystymo rizikos veiksniais), kurie mėnesį kasdien vartojo po 50 g migdolų, buvo pastebėtas vitamino E kiekio kraujyje padidėjimas ir sumažėjimas. kraujospūdis ir kraujotakos pagerėjimas (palyginti su kontroline grupe). Viskas dėl migdoluose esančių naudingų medžiagų, tokių kaip vitaminas E, nepakeičiamos riebalų rūgštys, skaidulos ir flavonoidai.

Vitaminas E apsunkina „blogojo“ MTL cholesterolio išlikimą kraujagyslių sienelėse, EFA turi antikoaguliantų savybių ir mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, kaip ir skaidulos. Kita vertus, flavonoidai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, t. y. jie slopina MTL cholesterolio oksidaciją, veikiant laisviesiems radikalams, ir neleidžia kauptis trombocitams, taigi ir kraujo krešuliams susidaryti. Be to, flavonoidai reguliuoja įtampąkraujagyslių sieneles ir smulkiųjų kraujagyslių susitraukimo laipsnį, taigi prisideda prie tinkamo arterinio slėgio reguliavimo – panašiai kaip ir kalio, kurio dideli kiekiai yra migdoluose (net 733 mg / 100 g).

Verta žinoti, kad migdolai rekomenduojami laikantis DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) dietos, t.y. dietos, skirtos hipertenzijai gydyti ir profilaktikai, rekomenduojamos Amerikos nacionalinių sveikatos institutų ir Amerikos širdies asociacijos.

Kategorija:

Ką valgai