Salierai daugeliui žmonių yra daugelio liekninamųjų ir valomųjų dietų pagrindas. Salierų šaknis suteikia sriubai skonio ir gali pakeisti druską. Kita vertus, salierai puikiai tinka kaip įvairių rūšių salotų ingredientas. Visos daržovės yra nekaloringos, tačiau salierai pirmauja. Kokias dar savybes turi salierai?
Salieraiyra gerai žinomi žmonėms, kurie laikosi dietos ir ne tik. Kokių vitaminų ir mineralų yra salieruose?Amerikiečiai ir japonai, kurie yra apsėsti mitybos ir gydymo salierais, jame rado 86 vertingus ingredientus.
Nors skonis to nereiškia,salierai turi dvigubai daugiau vitamino C nei citrusiniai . Priklausomai nuo sezono ir laikymo būdo, 100 g gali būti iki 150 mg Salieruose taip pat yra natūralaus vitamino B komplekso, įskaitant folio rūgštį ir vitaminą PP. Gumbuose ir šviesiuose lapuose beta karotino yra mažai, tačiau tamsiai žali salierų veislės stiebai puikiai papildys jo trūkumus mūsų organizme.
Panašiai kaip vitaminas E, vadinamas jaunystės vitaminu. Jis taip pat žinomas dėl mineralinių elementų, kurių sudėtis padeda organizmui lengviau juos pasisavinti. Salierai turi daugiausiai fosforo tarp šakniavaisių, daug kalcio, kalio ir cinko, taip pat šiek tiek magnio ir geležies.
Vaistinės salierų savybės
Šiuolaikinės veislės gaunamos iš laukinių salierų, kuriuos senovės Viduržemio jūros baseino gyventojai vertino kaip vaistinius augalus. Nuo Hipokrato laikų salierai buvo naudojami kaip raminanti priemonė. Jis buvo rekomenduojamas meistrams kaip afrodiziakas. Romėnuose saliero atvaizdas ant kaldintų monetų buvo keičiamas su lauru.
Salierai sąnariams
Šiandien žinome, kadsalierų dietaišvalo organizmą nuo toksinų, kurių, be kita ko, yra maiste. Jis skatina medžiagų apykaitą ir pašalina kenksmingus šio proceso šalutinius produktus (pvz., šlapimo rūgštį, kuri sąnariuose virsta kristalais, sukelia podagra ir stiprų skausmą).
Štai kodėl valgant salierą bet kokia forma ir geriant sultis bei pagrindines žaliavas galima palengvėti skaudantiems sąnariams.
Salierai virškinimo sistemai
Salierai padidina tulžies gamybą, bet tuo pačiu apsaugo nuo jos stagnacijos maišelyje (dėl to susidaro akmenys).Tai palengvina virškinimą ir pašalina vidurių užkietėjimą, atsirandantį dėl blogų mitybos įpročių.
Salierai širdies ir kraujagyslių sistemai
Dieta, kurioje gausu salierų, taip pat rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos. Ši liga dažniausiai atsiranda net dėl kelių priežasčių:
- prasta mityba,
- stresas,
- inkstų funkcijos sutrikimas,
- širdies apkrova
- ir visa kraujotakos sistema.
Tuo tarpu salierai:
- detoksikuoja organizmą,
- padeda virškinti riebalus,
- turi diuretikų poveikį, gerina inkstų ir širdies veiklą
- ir ramina įtemptus nervus.
Salierų maistinės vertės. Kiek kalorijų turi salierai?
| Maistingosios medžiagos | 100 g |
|---|---|
| Energinė vertė | 14 kcal |
| B altymai | 0,69 g |
| Riebalai | 0,17 g |
| sočiųjų riebalų rūgščių | 0,042 g |
| mononesočiųjų riebalų rūgščių | 0,032 g |
| polinesočiosios riebalų rūgštys | 0,079 g |
| Angliavandeniai | 2,97 g |
| pluoštas | 1,6 g |
| Mineralai | |
| Fosforas | 24 mg |
| Kalis | 260 mg |
| Natris | 80 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 0,20 mg |
| Magnis | 11 mg |
| Cinkas | 0,13 mg |
| Vitaminai | |
| Vitaminas B1 | 0,021 mg |
| Vitaminas B2 | 0,057 mg |
| Vitaminas B3 | 0,320 mg |
| Lapiniai augalai | 36 g |
| Vitaminas C | 3,1 mg |
| Vitaminas A | 449 IU |
| Vitaminas E | 0,27 mg |
| Vitaminas K | 29,3 g |
Š altinis: USDA
Salierai svorio metimui
Visi salierų privalumai puikiai tinka svorio metimo dietoms. Tai ypač pasakytina apiebriaunuotus salierus . Tai jauniausia šios daržovės veislė, praėjusį šimtmetį išvesta Jutoje, JAV.
Traškiuose, gaiviuose stiebuose nėra siūlių pluoštų. Jie puikiai tinka valgyti žalius – nepraranda vertingų vitaminų. Galite dėti jų į salotas, sriubas, salotas ir spausti jų sultis.
- Daugiadaržovių dieta – lieknėjimas ir valymas. Kiek galinumesti svorio valgydami daržoves?
- Efektyvus svorio metimas – 10 įsakymų, kaip efektyviai numesti svorio
Kaip valgyti salierą? Kas yra glikemijos indeksas?
Ir salierai, ir salierai turi mažai kalorijų, tačiau kalbant apie glikemijos indeksą – pagrindinį Montignac dietos rodiklį – jie labai skiriasi.
Glikemijos indeksas praneša apie gliukozės kiekį kraujyje praėjus 2-3 valandoms po valgio – jei norite numesti svorio, turėtumėte vengti produktų, kurių GI didesnis nei 50.
Maisto GI kiekiui, be kita ko, turi įtakos terminis apdorojimas, todėlneapdorotų salierų GI=35, bet virti net 85 . Todėl lieknėjantys žmonės turėtų valgyti žalius salierus, o ne kaip kitaip sveiką kreminę sriubą.
Tas pats pasakytina ir apie salierus – juos geriausia valgyti šviežių salotų pavidalu arba tiesiog kaip užkandį.
- Šakniavaisiai salierai- 21 kcal 100 g, 1,8 g skaidulų 100 g, glikemijos indeksas 35 (žalios šaknys), 85 (virtos šaknys).
- Riebaliniai salierai- 14 kcal 100 g, 1,6 g skaidulų 100 g, glikemijos indeksas 15.
Salierų ir obuolių sultys
Salierų sultys, lygiomis dalimis derinamos su obuolių sultimis, sukuria gėrimą, be kurio nė viena Holivudo žvaigždė nepradės dienos.
Stiklinė šio „eliksyro“, išgerta nevalgius, išvalo organizmą, šalina paburkimą, drėkina odą, stiprina plaukus ir daro odą aksominę.
Dėl antioksidantų, ty vitaminų C ir E, jis apsaugo odą ir visą organizmą nuo laisvųjų radikalų, taigi ir nuo vėžio. Jame taip pat yra B grupės vitaminų.
Veislės ir salierų laikymas
Salierai turi būti švieži ir gerai laikomi. Foliją šaldytuve galime laikyti iki savaitės. Neplaukite jo iš anksto, tiesiog suvyniokite į plastikinį maišelį.
Dvi populiariausios yrasalierų veislėspascal:
- sunkūs, tamsiai žali, kartais gyslų tekstūros ir žali lapai
- ir auksinės spalvos su šviesesniais stiebais ir gelsvais lapais.
Abiejų veislių stiebai turi būti tvirti, nepažeisti ir lengvai lūžtantys. Gaivus gėrimas rodo, kad vartojimo data praėjo.
Atsparesni yra šakniavaisiniai salierai, kurie Italijoje tikriausiai buvo išveisti maistui gaminti tik XVII amžiuje.
Sveikų salierų minkštimas yra tvirtas, be tuštumų ar rūdžių dėmių.
Perdirbant dažniausiai naudojamos šios veislės:
- odrzański,
- gaublys
- ir makar.
Golio veislė geriausiai tinka salotoms.
- Juodaropės – vertingų maistinių medžiagų ir vaistinių medžiagų š altinis
- Kolrabi - savybės ir maistinės vertės. Kiek kalorijų turi kaliaropės?
- 10 neįvertintų daržovių: lapiniai kopūstai, scorzonera, pastarnokai, rutabaga, moliūgai
„Zdrowie“ mėnesinis
Žiūrėkite 10 nuotraukų galerijąSvarbu
- Salierų sėklų antpilas labai sumažina kraujospūdį ir ramina nervų sistemą. Tačiau negalima naudoti auginimui skirtų sėklų, įsigytų sodo parduotuvėse. Juos galima purkšti apsauginėmis cheminėmis medžiagomis. Terapiniais tikslais naudojame tik sveiko maisto parduotuvėse pirktas sėklas.
- Salierų minkštimas linkęs mėlynuoti. Todėl ruošdami salotas ar salotas iš pradžių daržovę supjaustykite dalimis, tada nulupkite, gerai nuplaukite ir apšlakstykite citrinos sultimis.