Žiūrėti galeriją 3 nuotraukos

Kakavos naudą sveikatai jau įvertino majai ir actekai. Gėrimą, pagamintą iš kakavos sėklų miltelių, jie vadino dievų gėrimu. Nenuostabu, kad kakava turi išskirtinę maistinę vertę. Visų pirma, tai antioksidantų, užkertančių kelią daugeliui ligų, lobynas, taip pat medžiagų, kurios ramina, gerina nuotaiką ir didina lytinį potraukį. Patikrinkite, koks dar kakavos gėrimo poveikis ir kaip iš jo pagaminti gėrimą.

Kakavayra miltelių pavidalo kakavos vaisius, medis, augantis šiaurės Pietų Amerikos ir Centrinės Amerikos pusiaujo miškuose. Kakava radopritaikymąne tik kaip žaliava šokolado ir to paties pavadinimo gėrimo gamybai, bet ir - dėlgydomųjų savybių- kaip terapinis agentas alternatyvioje medicinoje. Nenuostabu, kad kakavos pupelėse gausumaistinės vertės- jos yra daugelio vitaminų, mikroelementų ir sveikųjų riebalų š altinis.

Tačiau svarbiausia, kad kakava ir kiti iš kakavos pagaminti produktai yra antioksidantų, daugiausia polifenolių, lobis. Įrodyta, kadkakavos pupelės- bet tikžalios- pupelės turi 15 kartų daugiau antioksidantų nei mėlynės, 20 kartų daugiau nei raudonasis vynas ir 30 kartų daugiau nei žalioji arbata.

Viskas todėl, kad žalios kakavos pupelės nėra nei skrudintos, nei skrudintos, o tik fermentuojamos ir džiovinamos. Tradicinės kakavos gamybai skirtos pupelės yra veikiamos aukštoje temperatūroje, kuri išlaiko mažiau maistinę vertę nei žaliava kakava. Tačiau nepaisant to, jie vis dar pasižymi daugybe sveikatai naudingų savybių, kurios yra moksliškai įrodytos.

Kakava gali pratęsti gyvenimą?

Harvardo medicinos mokyklos tyrėjai, vadovaujami profesoriaus Normano Hollenbergo, išanalizavo Kuna genties iš Panamos mitybą ir nustatė, kad jos nariai, suvartojantys 40 puodelių kakavos per savaitę, retai serga, gyvena ilgiau nei kiti Panamos žmonės. , ir neserga demencija.

Ekspertų teigimu, kakavos naudos sveikatai paslaptis yra flavonoidas, vadinamas epikatechinu, kuris taip pat yra arbatoje ir vyne. Jie taip pat vaidina svarbų vaidmenį kuna genties ilgaamžiškumuigenetiniai ir aplinkos veiksniai, tačiau mokslininkai įsitikinę, kad kakavoje, kuri yra vienintelis šios bendruomenės vartojamas gėrimas, slypi nepaprasto atsparumo keturioms iš penkių dažniausiai Vakarų civilizacijos ligoms – insultui, širdies ligoms, vėžiui ir diabetui – paslaptis. žmonių rečiau nei kartą iš 10 žmonių.

Verta žinoti

Maistinė kakavos vertė (100 g / viename šaukšte - 5,4 g)Energinė vertė - 228/12 kcal Bendras b altymas - 19,60 / 1,06 g Riebalai - 13,70 / 0,74 g Angliavandeniai - 57,90 g / 3,13 (įskaitant paprastus cukrus 1,75 / 0,09) Ląsteliena - 37,0 / 2,0 gVitaminaiTiaminas - 0,078 / 0,004 mg Vitaminas - 0,078 / 0,004 mg Vitaminas - 0,078 / 0,004 mg Riboflavinas B6 - 0,118 / 0,006 mg Folio rūgštis - 32/2 µg Vitaminas K - 2,5 / 0,1 µg Vitaminas E - 0,10 / 0,01 mgMineralaiKalcis - 128/7.5 mg Geležis 6 - /13 mg Magnis – 499/27 mg Fosforas – 734 / 40 mg Kalis – 1524/82 mg Natris – 21/1 mg Cinkas – 6,81 / 0,37 mg

Riebalų rūgštys

sočiųjų - 8,070 / 0,436 g mononesočiųjų - 4,570 / 0,247 g polinesočiųjų - 0,440 / 0,024 g

Kofeinas

230/12 mg

Duomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakava gerina atmintį

Kakava stabdo pagyvenusių žmonių atminties pablogėjimą, kuris yra susijęs su smegenų srities, vadinamos dantytuoju žiedu, pokyčiais, teigia Kolumbijos universiteto medicinos centro (CUMC) mokslininkai žurnale „Nature Neuroscience“. . Visa tai dėka juose esančių flavonolių (antioksidantų). Jų tyrime dalyvavo 37 sveiki žmonės nuo 50 iki 69 metų.

Kakava, nepaisant daugybės sveikatai naudingų savybių, yra stiprus alergenas.

Pusė jų 3 mėnesius laikėsi dietos, kurioje yra daug flavonolių (900 mg per dieną), o pusė – dietos, kurios sudėtyje yra mažai flavonolių (10 mg per dieną). Po šio laiko kakavos flavonolius vartojusioje grupėje pastebėta, kad pagerėjo danties funkcija, taip pat geresni rezultatai atliekant bandymus.

- Dalyviai, kurių atmintis tyrimo pradžioje buvo būdinga 60 metų amžiaus žmonėms, testus iškrito po trijų mėnesių, kai buvo 30 ar 40 metų amžiaus, - sako tyrimo autorius dr. Adamas M. Brickmanas ir pridūrė, kad šie rezultatai dar turi būti patvirtinti atliekant bandymus su didesne žmonių grupe.¹

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų receptų, naudodamiesi pranašumaisgamta. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Kakava gali užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms

Kakava yra antioksidacinių junginių (įskaitant flavanolius ir procianidinus), kurie turi teigiamą poveikį tinkamam kraujotakos sistemos funkcionavimui, š altinis. Šie junginiai atpalaiduoja kraujagysles, palengvina kraujotaką, neutralizuoja vadinamųjų poveikį. blogojo cholesterolio ir neleidžia susidaryti kraujo krešuliams, blokuojantiems kraujagysles.

Kakavos turėtų vengti žmonės, kovojantys su rėmuo. Jei vartojama per daug, gali užkietėti viduriai.

Tyrimai rodo, kad valgant maistą, kuriame gausu augalinių produktų, kuriuose yra daug natūralių antioksidantų, sumažėja koronarinės širdies ligos, insulto, kitų organų išemijos ir hipertenzijos rizika.

100 g kakavos yra 1400 mg flavanolių ir procianidinų, 170 mg juodojo šokolado jų pagrindu, 70 mg pieniško šokolado .³ Daroma prielaida, kad nedidelė šokolado dozė gali žymiai padidinti antioksidacinį poveikį ir sukelti teigiamas poveikis sveikatai.

Kaip gaminama kakava?

Kakava (taip pat žinoma kaip kakavos milteliai arba kakavos pyragas) gaunama sumalant pusgaminį – kakavos pyragą. Šiuo tikslu kakavos pupelės fermentuojamos, nuplaunamos, o po to skrudinamos, kurios metu nukrenta luobelė, lieka tik sėklos vidus, kuris sumalamas.

Galutinis rezultatas – kakavos gėrimas, iš kurio, pašalinus dalį riebalų, gaunamas kakavinis pyragas. Rinkoje yra riebios kakavos, kurioje yra daugiau nei 20 proc. riebalų, riebiųjų, kuriuose riebalų yra 15-20 proc., ir kakavos, vadinamosios mažai riebalų.

Kakava mažina stresą

Kakava, nepaisant stimuliuojančių medžiagų, tokių kaip kofeinas ir teobrominas, mažina stresą. Atpalaiduojantis poveikis yra susijęs su valerijono rūgštimi, kuri turi raminamąjį poveikį. Be to, kakava yra magnio (499 mg / 100 g) lobis, kuris nuramina stresinėse situacijose ir mažina depresinę nuotaiką.

Juodajame šokolade (100 g) kofeino yra apie 52–62 mg, o piene – apie 16–20 mg.

Kakava pagerina nuotaiką

Kakava yra triptofano š altinis, kurį smegenys naudoja neuromediatoriui, vadinamam serotoninu, gaminti, kuris suteikia jums ramybę ir laimę ir dažnai vadinamas „šokolado ekstaziu“. Savo ruožtu kitas kakavos komponentas – feniletilaminas – įgijo slapyvardį „šokoladinis amfetaminas“, nes aukštas šiomedžiaga sukuria jaudulio jausmą.

Kakava apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo

Kakava gali užkirsti kelią inkstų akmenims. Pasak mokslininkų, kakavos pupelėse esantis teobrominas neleidžia susidaryti nuosėdoms inkstuose ir šlapimo takuose.

Nustatyta, kad teobrominas padeda gydyti kosulį ir astmą, taip pat mažina kraujospūdį.

Pasak Felixo Graceso iš Balearų salų universiteto Maljorkoje, kur buvo atliktas tyrimas, kasdien suvartojus 20 gramų šokolado veiksmingai kovojama su inkstų akmenų atsiradimu². Vis dėlto mokslininkas pripažįsta, kad tokia „dieta“ būtų itin žalinga, pavyzdžiui, turintiems antsvorio ar sergantiems diabetu. Tyrėjai neatmeta galimybės, kad naujos teobromino savybės atradimas taip pat gali būti naudingas gydant inkstų akmenligę ateityje.

Ar pieniškas šokoladas mažiau sveikas nei juodasis šokoladas? Į šį klausimą atsako dr. Ania [TOWIDEO]

Kosulys kakava

Teobrominas, esantis kakavoje, yra beveik tris kartus veiksmingesnis gydant nuolatinį kosulį nei kodeinas, šiuo metu laikomas geriausiu vaistu nuo kosulio. Remiantis Nacionalinio širdies ir plaučių instituto tyrimu, kakavoje esantis teobrominas gali blokuoti jutimo nervų veiklą, o tai savo ruožtu sustabdo kosulio refleksą.

Kakava yra afrodiziakas

Gėrimas iš kakavos sėklų buvo laikomas galingu afrodiziaku. Savo meilės galią jis skolingas teobrominui, kuris yra panašus į kofeiną. Padidina neuromediatorių – serotonino, adrenalino ir noradrenalino – sekreciją ir taip pašalina nuovargį bei gerina nuotaiką.

Kokių maistinių medžiagų yra kakavoje?

Š altinis: x-news / TVN Style

Kakava – naudokite virtuvėje

Kakava yra ne tik kakavos milteliai, bet ir gėrimas, pagamintas iš kakavos miltelių, pagamintas iš vandens arba pieno. Pirmieji kakavos gėrimo kultą sukūrė majai. Šį ritualą iš majų perėmė actekai, kuriems šokolado vartojimo paprotys tapo religinių ritualų ir švenčių dalimi.

Kakavos glikemijos indeksas (GI) yra žemas – 20.

Kakavos pupelės taip pat naudojamos šokoladui gaminti. Tai kakavos ir kakavos sviesto mišinys, kuris yra natūralūs riebalai, gaunami kaitinant, smulkinant ir filtruojant kakavos pupeles. Kuo daugiau kakavos šokolado recepte, tuo daugiau vertingų mineralų. Vienas arba daugiausiai trys juodojo šokolado kubeliai suteiks sveikų ingredientų, esančių kakavoje.

Kakava taip pat yra pagrindas kepti babas, pyragus, sausainius, meduolius irkiti kakaviniai desertai. Tačiau iš kakavos galima gaminti ne tik saldumynus, bet ir pvz., makaronus.

Kakavinių makaronų receptas

Jums tai bus naudinga

Kaip pasigaminti geriamosios kakavos su pienu ar vandeniu? Receptas

Paruoškite 1 puodelį pieno, vieną arbatinį šaukštelį kakavos ir medaus. Pieną užvirinkite. Tada kakavą stiklinėje sumaišyti su cukrumi ir nedideliu kiekiu pieno. Kai susidarys vientisa masė, supilkite likusį pieno kiekį ir išmaišykite. Į saldinimą galite įdėti medaus. Aromatiniai kakavos priedai bus cinamonas ir vanilė.

Kakavą galima gaminti su tradiciniu pienu, taip pat su sojų, kokosų, ryžių ar migdolų pienu arba ant vandens. Tada jie ruošiami taip pat, kaip ir su pienu.

Kakava – naudojimas kosmetikoje

Kakavoje yra jaunystės vitamino, ty vitamino E. Jame taip pat yra flavonoidų, kurie lėtina senėjimo procesą ir neutralizuoja laisvųjų radikalų poveikį. Taip pat pasižymi stipriu stangrinamuoju ir liekninamuoju poveikiu, valo odą nuo toksinų, o tai yra dėl didelio kofeino kiekio. Todėl kakava naudojama ir kosmetikoje. Tai daugelio kremų ir losjonų sudedamoji dalis, skirta, be kita ko, senstančiai odai arba kovai su celiulitu

Kategorija:

Ką valgai