Persikas yra vaisius, turintis daug savybių ir maistinių verčių, ir tuo pačiu turintis labai mažai kalorijų (kcal). Būtent todėl persikus turėtume valgyti ne tik per šventes, bet ištisus metus. Sezono metu švieži, o žiemą džiovinti. Persikai palaiko inkstų darbą, padeda kovoti su anemija ir vidurių užkietėjimu. Sužinokite, kodėl vis dar verta valgyti persikus.

Persikaspaplitęs yra vaisius, kuriosavybėsirmaistinės vertėsbuvo įvertintos 4000 metų Kinijoje, iš kur jis tikriausiai kilęs. Į Graikiją jis atkeliavo apie 300 m. pr. m. e. Savo ruožtu persikas į šiaurės Europą atkeliavo XVI amžiuje, nuo tada pamažu išplito ir kituose žemynuose. Šiuo metu laukiniu būdu neauga, yra ariamas augalas.

Persikai – priešvėžinės savybės

Persikai padeda kovoti su krūties vėžiu. Amerikiečių mokslininkai atliko eksperimentus su gyvūnais ir įrodė, kad persikų valgymas stabdo krūties vėžio vystymąsi ir apsaugo nuo metastazių. Taip yra dėl fenolių, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus.

Persikai palaiko šlapimo sistemą ir inkstus

Persikai sudaro 90 % vandens. Dėl to jie veikia kaip diuretikas ir valo toksinus iš organizmo. Tai teigiamai veikia šlapimo sistemos ir inkstų veiklą.

Valgydami jie reguliariai išvalo toksinus ir kenksmingus medžiagų apykaitos produktus. Tai svarbu žmonėms, sergantiems reumatu ir inkstais. Juose nėra riebalų ir natrio, todėl verta juos rekomenduoti žmonėms, sergantiems hipertenzija ir padidėjusiu cholesterolio kiekiu.

Persikai nuo vidurių užkietėjimo

Persikai turi daug skaidulų. Skaidulos pagreitina žarnyno perist altiką ir padeda kovoti su vidurių užkietėjimu. Persikai taip pat yra diuretikas, padedantis išvalyti organizmą nuo toksinų.

Beje, paneigiame mitą apie "zomšinės" persikų žievelės žalingumą.Pasirodo, jis lengvai virškinamas, kaip ir visas vaisius, o tik neprinokęs jo minkštimas gali turėti vidurius laisvinantį poveikį.

Taip pat skaitykite: Kriaušės – kriaušių savybės ir maistinė vertė. Kokie vitaminai kriaušėse?

Persikai nuo anemijos

Persikai rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos. Šie vaisiai padidina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.

Persikai ir diabetas

Švieži persikaituri žemą glikemijos indeksą (35), todėl juos gali vartoti diabetikai. Jie taip pat lengvai virškinami, nes daugiausia yra vandens ir juose yra skaidulų. Viename persike yra tik 40-50 kcal. Dėl šios priežasties juos gali naudoti ir lieknėjantys žmonės. Tačiau džiovinti persikai turi visiškai kitokias savybes. Juose daug daugiau cukraus ir daug kalorijų, todėl džiovintų vaisių vartoti nerekomenduojama liekninantiems ar sergantiems cukriniu diabetu.

Persikai ir nėštumas

Šie vaisiai rekomenduojami nėščiosioms. Dėl kalio kiekio jie padeda kovoti su nuovargiu, mėšlungiu ir galvos svaigimu. Persikai teigiamai veikia ne tik mamos sveikatą, bet ir tinkamą kūdikio vystymąsi

Jie turi teigiamą poveikį naujagimių kaulų, dantų, raumenų, kremzlių ir venų formavimuisi. Folio rūgštis neleidžia formuotis šlaplės defektams.Persikai dėl boro ir niacino kiekio, kurie palengvina estrogeno gamybą, taip pat mažina menopauzės simptomus.

Taip pat skaitykite: Obuoliai saugo nuo infarkto ir vidurių užkietėjimo, stiprina dantis, palengvina lieknėjimą

Verta žinoti

Persikai – maistinės vertės (100 g)

Energinė vertė - 39 kcal

B altymai – 0,91 g

Riebalai - 0,25 g

Angliavandeniai - 9,54 g (įskaitant paprastą cukrų: 8,39 g)

Pluoštas – 1,5 g

Vitaminai

Vitaminas C - 6,6 mg

Tiaminas - 0,024 mg

Riboflavinas - 0,031 mg

Niacinas - 0,806 mg

Vitaminas B6 - 0,025 mg

Vitaminas B12 - 0 µg

Vitaminas A - 16 g

Vitaminas E - 0,73 mg

Vitaminas D - 0 TV

Vitaminas K - 2,6 g

Mineralai

Kalcis - 6 mg

Geležis - 0,25 mg

Magnis - 9 mg

Fosforas - 20 mg

Kalis - 190 mg

Natris - 0 mg

Cinkas - 0,17 mg

Duomenų š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

Verta žinoti

Persikai - veislės

Jei mėgstamepersikus , turime iš ko rinktis, nes yra daugybė šių vaisių veislių. Su samanota oda skirstomi į būdingus ir kietus, o lygiuosius –nektarinusir kietuosius. Persikai taip pat gali skirtis spalva ir minkštimo kietumu.

Nektarinams būdingas minkštumas ir šiek tiek pluoštinis, o kietas ir šiek tiek traškus - kietas ir gumbuotas. Visi jie turi panašią maistinę vertę.

Persikai yra vertingas beta karotino ir skaidulų š altinis. Juose taip pat yra daug B grupės vitaminų, vitamino PP ir šiek tiek C. Pastarojo nektarinuose yra daugiausia, nors dėlminkštime yra taninų, jis yra gana nestabilus. Todėl labai šviežius vaisius verta valgyti su odele

Konservuoti džiovinti persikai sirupe

Neapdorotus persikus sudaro mažiau nei 90 % vandens. Džiūvimo metu jie išsaugo visas vertingas medžiagas. Dėl to jie aprūpina organizmą vertingais elementais, vitaminais ir skaidulomis. Lenkijoje džiovinti persikai nežinomi, o JAV jie labai populiarūs.

Nenuostabu, kad, be kitų, buvo Neilo Armstrongo, pirmojo žmogaus, pasivaikščiojusio Mėnulyje, inventoriuje. Lenkijoje nesunkiai galime nusipirkti džiovintų abrikosų. Patariame: tikrai verta juos įtraukti į savo mitybą.

Vitamino A kiekis 100 g džiovintų žolelių padidėja iki 7430 TV, kalcio – iki 86 mg, fosforo – iki 120 mg, o kalio – iki 1760 mg. Pietums užtenka suvalgyti kelis džiovintus abrikosus, pagerės mūsų kaulų būklė, odos išvaizda. Moterys menopauzės laikotarpiu, kurioms gresia osteoporozė, turėtų nuolat valgyti džiovintus abrikosus.

Svarbu ir todėl, kad juose esantis kalis pagreitins vandens pertekliaus pasišalinimą iš organizmo, taip sumažins tinimą ir atpalaiduos širdies ir kraujagyslių sistemą

Abrikosuose esantis beta karotinas turi priešvėžinių savybių ir palaiko kvėpavimo sistemą, todėl ypač rekomenduojamas rūkantiems. Džiovinti abrikosai padės sergantiems rėmuo dėl šarminių savybių.

Džiovintos slyvos, abrikosai ir net razinos konservuojamos sieros dioksidu. Tokiu būdu pailginamas jų tinkamumo vartoti terminas. Tačiau sieros dioksidas yra stiprus alergenas ir alergiškiems žmonėms gali sukelti astmos priepuolius. Todėl nepamirškite prieš valgydami kruopščiai nuplauti visus džiovintus vaisius po tekančiu vandeniu.

Svarbu

Persikai priklauso Prunus Persica, tai pačiai vaisių šeimai kaip ir slyvos. Tačiau jų kilmės vieta yra ne Persija, o Kinija.

Abrikosai ir persikai ten augo jau prieš 4000 metų. Į Europą jie atvyko su pirklių karavanais ir Aleksandro Makedoniečio kariuomene.

Persikai pirmiausia užkariavo Graikiją, o tik paskui Romos imperiją. Kita vertus, abrikosai ilgą laiką buvo laikomi prakeiktu vaisiumi, nes buvo vieni mėgstamiausių į Europą įsiveržusių arabų skanėstų. Net XVI amžiuje vienuolyno soduose žydinčio abrikoso dekoratyvumas buvo labiau vertinamas nei abrikosų skonis.

Persikai – naudokite virtuvėje

Uogienėms ir vaisių tyrėms geriausios šių vaisių rūšys yra tankios ir neparaudusios ties kauliukais. Tai apima roy-alvee, harken, vedette ir halehaven. Skaniausi kompotai bus gaminami iš redhaven veislių, Rakoniewicka sodinukų ir Jerzykowska sodinukų.

NaŠaldyti maistui ir džiovinti tinka tik nektarinai. Kalbant apie abrikosus, kompotams ir džiovinimui geriausiai tinka šios veislės: vengriškas ankstyvasis, ankstyvasis oranžinis, harcot ir moorpark su tankiu ir ne per daug pluoštiniu minkštimu. Uogienėms geriausiai tinka vėlyvoji Ursynów veislė.

Tačiau pasistenkime valgyti kuo daugiau šviežių persikų ir abrikosų sezono metu, iš jų taip pat verta pasigaminti skanių naminių desertų ir pyragų.

Verta žinoti

Persikai – saugykla

Persikai yra klimakterinis vaisius, todėl pasiekus vadinamąjį klimakterinį minimumą seka sparčiai nokimas, po to pernokimas ir puvimas. Per anksti nuskinti persikai praranda savo unikalų skonį.

Kita vertus, per prinokusių vaisių negalima gerai laikyti ir transportuoti, nes jie labai jautrūs mėlynėms ir mėlynėms. Šaldytuve laikomi persikai užteks apie 5 dienas. Kad šie vaisiai ilgai išliktų švieži, geriausia juos laikyti š altose patalpose (-1 - 0,5 laipsnio Celsijaus). Tokioje žemoje temperatūroje juos galima laikyti iki 4 savaičių.

Taip pat rekomenduojama palaikyti aukštą oro drėgmę, nes šie vaisiai labai greitai praranda vandenį dėl transpiracijos.

Persikai – naudokite kosmetikoje

Persikai teigiamai veikia odą, todėl jie naudojami kosmetikos pramonėje. Persikų minkštime yra AHA rūgščių ir vitaminų C ir E bei beta karotino. Persikuose esantis vitaminas C puikiai stiprina odos atsparumą ir stiprina kraujagysles, neleidžia joms trūkinėti ir formuotis voratinklinėms venoms. Vitaminai A ir E yra atsakingi už odos stangrumą ir glotnumą. Minkštimo ekstraktas taip pat turi tonizuojančių, drėkinančių ir jauninančių savybių. Atgaivina veido spalvą, sutraukia poras ir regeneruoja epidermį. Persikų sėklos naudojamos subtilaus migdolų kvapo aliejui gaminti. Persikų kauliukų aliejuje yra daugiau kaip 64% oleino rūgšties, 26% linolo rūgšties, 5,5% palmitino rūgšties, 2,9% stearino rūgšties. Šis aliejus naudojamas kaip masažo pagrindas. Taip pat naudojamas kaip priedas prie drėkinančios ir nuo raukšlių kosmetikos, jautriai odai, taip pat muilui ir plaukų šampūnams.

Šviežius abrikosus, kuriuose gausu vitaminų ir mineralinių druskų, verta naudoti kaip natūralią kosmetiką. Paruošti kaukę mums nebus problemų.

Tiesiog sumaišykite sutrintą abrikosą su šaukštu natūralaus jogurto ir trupučiu medaus ir tepkite ant veido. Kaukė pagerins saulėje ir vėjyje išsausėjusios odos būklę. Jo paruošimui taip pat galite naudoti anksčiau išmirkytus džiovintus abrikosus.

Straipsnyje naudojamos Joannos Krupos teksto ištraukos iš mėnraščio „Zdrowie“.

Kategorija:

Ką valgai