Įsigyti tikrą medų darosi vis sunkiau, nes net bitininkai mažuose bitynuose tikrą medų maišo su dirbtiniu. Kai nesame tikri, iš kokio š altinio yra perkamas medus, galimybė patikrinti jo kokybę gali būti labai naudinga.

Norėjai nusipirktitikro medausir vėl nepavyko? Koriai ir besišypsančios bitės ant stiklainių etikečių nereiškia, kad priešais mus esančiame gaminyje yra net užuomina apietikrojo medaus .

Tikras medus – kas jame yra?

Dėl savo gydomųjų savybių medus ne veltui plačiai naudojamas. Angliavandeniai, organinės rūgštys, eteriniai aliejai, gauti iš nektaro, polifenoliniai junginiai, b altymai, vitaminai A, B1, B2, B6, B12, C, folio rūgštis – meduje yra apie 300 medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Medus buvo pavadintas skystu auksu ne tik dėl savo spalvos, bet daugiausia dėl profilaktinių ir gydomųjų savybių.

Tikras medus - saldumo skonis ir nedidelis įbrėžimas gerklėje

Daug kas priklauso nuo jo skonio. Bitininkai ir medaus žinovai gali nustatyti jo amžių, laikymo būdą, išbandę bičių gaminamą skanėstą, skonį ir papildomų medžiagų, kurių tikrame meduje neturėtų būti. Medus be priedų iš pradžių būna labai saldus. Po kurio laiko išsiskiria natūralūs aromatai, atpažįstantys, iš ko pagamintas medus.

Burnoje turėtų būti nedidelis deginimo pojūtis, o gerklėje - kasymas (labiausiai jaučiamas grikių meduje). Jei medui šio poskonio nėra, tai tikrai dirbtinis produktas iš vandens ir cukraus.

Bitė Bitė – kas tai?

Tikras medus – medaus autentiškumo testai

1. Lašėjimo testas.Paimkite medaus į arbatinį šaukštelį ir tolygia srovele užpilkite ant lėkštės. Jei varva tolygiai, neplyšdamas ir nesudarydamas kūgio lėkštėje – tai natūralus medus. Dirbtinio medaus tekstūra bus vienoda, be gumuliukų, o medus pasklis po lėkštę.

2. Tirpumo testasArbatinį šaukštelį medaus įpilkite į stiklinę š alto vandens. Jei jis tirpsta netolygiai ir vandenyje susidaro dryžiai, vadinasi, turiteįsitikinimas, kad medus yra geros kokybės. Dirbtinis medus tirpsta tolygiai ir greitai.

3. Svorio testas.Litro indelyje neturi būti mažiau nei 1,4 kg medaus.

4. Kristalizacija.Gerai laikomas medus gali išsilaikyti iki metų, tačiau jis turėtų kristalizuotis praėjus keliems mėnesiams po derliaus nuėmimo. Tai natūralus procesas, kuris visada vyksta tikrame meduje. Kristalizacija nepakeičia jo maistinių savybių ar gydomojo poveikio.

Laikas, per kurį sukietės, priklauso nuo medaus rūšies. Ilgiausiai skystas išlieka b altųjų akacijų medus, kiti turėtų išsikristalizuoti iki metų, kuriais buvo surinkti, pabaigos. Dirbtinis medus nesikristalizuoja – tai vienas iš būdų patikrinti produkto kokybę.

Žiūrėkite 6 nuotraukų galeriją

Kaip neapsigauti ir nusipirkti tikro medaus? Naudingi patarimai

x-news.pl / TVN agentūra

Svarbu

Kai kurie gamintojai naudoja medų kaitinimą iki aukštos temperatūros, kad jis tekėtų, tačiau toks produktas praktiškai neturi gydomosios vertės.

Nesubrendęs medus. Kaip nustatyti medaus brandą?

Bitės nusodina medaus lašelius į korių ląsteles ir pradeda juos tirštinti, nešdamos lašelius tarp ląstelių. Medus, kuriame yra daugiau nei 20 % vandens, dar neprinokęs (išskyrus dobilų, viržių ir akacijų medų).

Šukos ląstelėse, avilyje, vyksta brendimo procesas – vandens išgarinimas ir kompleksinių cukrų skaidymas į paprastus cukrus. Po 4-5 dienų bitės užsandarina ląsteles vašku, neleisdamos baigtam medui sugesti. Jei bitininkas nori pagreitinti procesą ir per anksti renka medų, iš dar nesuklijuotų korių, jo parduodamas produktas nebus tinkamai subrendęs.

Medaus brandą nusako jo tankis. Esant 20 laipsnių C temperatūrai, jis turėtų tingiai nubėgti, suformuodamas kūgį. Medus neturėtų nutekėti energingai sukant šaukštą aplink savo ašį.

Ar galiu pašildyti medų?

Taip, jei jis susikristalizavo ir norite, kad jis taptų skystas, galite pašildyti į puodą su šiltu vandeniu (jo temperatūra neturi viršyti 25 laipsnių C) įdėję stiklainį medaus ir pamaišydami su medinė mentele. Atminkite, kad medus praranda savo savybes pakaitintas iki 40 laipsnių Celsijaus.

  • Propolis (bičių glaistas) - savybės, panaudojimas, kaina
  • Gėlių žiedadulkės – vertingas bičių produktas
  • Vaistažolės. Kaip naudoti šiuos natūralius bičių produktus
  • Midus – kaip jisdaryti?
  • Melasa – savybės ir pritaikymas

Sužinokite apie medaus savybes:

  • aukso lazdelės medus
  • rapsų medus
  • grikių medus
  • liepų medus
  • lipčiaus medus
  • viržių medus
  • manuka medus

Kategorija:

Ką valgai