- Pikantiški – sveikos savybės
- Pikantiški - maistinės vertės
- Pikantiški - vitaminai ir mineralai
- Pikantiškas – naudokite virtuvėje
Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Pikantiškas yra prieskonis, turintis pikantišką skonį ir aromatą, panašų į čiobrelius ir mairūnus. Žinomiausios pikantiškos rūšys yra kalninės ir sodo pikantiškos. Patikrinkite, kokios yra pikantiško maisto sveikatai naudingos savybės ir į kokius patiekalus jis dedamas.
Turinys:
- Pikantiški – sveikos savybės
- Pikantiški - maistinės vertės
- Pikantiški - vitaminai ir mineralai
- Pikantiškas – naudokite virtuvėje
Pikantiejikulinariniais tikslais buvo naudojami senovės Graikijoje ir Romoje. Kartu su čiobreliais jis buvo naudojamas sriuboms, mėsai ir įdarams pagardinti. Jis taip pat buvo laikomas afrodiziaku. Graikai ir romėnai išplatino šią žolę Europoje, o kolonistų dėka pikantiška pasiekė Ameriką.
Pikantieji yra augalas plonais stiebais ir tamsiai žaliais, siaurais, mažais lapeliais. Yra dvi šios žolės rūšys: vasarinė ir žieminė, o žieminė yra kartaus ir aštraus skonio.
Jis ypač populiarus Vakarų Azijoje, Europoje, JAV, Kanadoje ir Artimuosiuose Rytuose. Be skonio, pikantiška turi teigiamą poveikį sveikatai: turi antibakterinių ir antiseptinių savybių, apsaugo nuo vidurių pūtimo ir viduriavimo.
Pikantiški – sveikos savybės
Pikantieji yra daug kalio, kuris mažina kraujospūdį. Tai taip pat puikus geležies š altinis, kuris yra pagrindinis hemoglobino komponentas, dalyvaujantis deguonies pernešime. Dėl šios priežasties jis gali padėti gydyti anemiją.
Priešgrybelinės pikantiškos savybės atsiranda dėl karvakrolio, kuris slopina bakterijų, įskaitant: Escherichia coli, Bacillus cereus, augimą. Tačiau dėl timolio, pikantiškas produktas apsaugo nuo grybelinių infekcijų atsiradimo.
Pikantieji yra daug vitamino C ir cinko, kurie palaiko imuninę sistemą. Be to, malšina virškinimo trakto diskomfortą. Jis apsaugo nuo vidurių pūtimo ir viduriavimo bei mažina šių negalavimų simptomus. Be to, pikantiška skatina virškinimo sulčių sekreciją ir palaiko virškinimą.
Dėl maistinių skaidulų, pikantiški produktai teigiamai veikia lipidų profilį, mažina MTL cholesterolio koncentraciją ir padidina DTL cholesterolio koncentraciją.
Pikantiški - maistinės vertės
Pikantieji turi mažai kalorijų ir daugmineralų ir vitaminų. Jame gausu geležies, kalcio, magnio, vario ir cinko, taip pat B grupės vitaminų, daugiausia vitamino B6, taip pat vitamino C ir vitamino A. Be to, pikantiškuose yra taninų, dervų, gleivių ir eterinių aliejų, įskaitant: cimolį, karvakrolis , kariofilenas, terpineolis ir pinenas.
Pikantiški - vitaminai ir mineralai
| Maistinė vertė | 100 g pikantiško | 1 g pikantiško |
| Kalorijų vertė | 272 kcal | 2,72 kcal |
| B altymai | 6,73 g | 0,0673 g |
| Riebalai | 5,91 g | 0,0591 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3,26 g | 0,0326 g |
| Cholesterolis | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Angliavandeniai | 68,73 g | 0,6873 g |
| pluoštas | 45,7 g | 0,457 g |
| Mineralai | ||
| Fosforas | 140,0 mg (20 % ) | 1,4 mg (0,20 %) |
| Kalis | 1 051,0 mg (30 %) | 10,51 mg (0,30 %) |
| Natris | 24,0 mg (2 %) | 0,24 mg (0,024 %) |
| Kalcis | 2 132,0 mg (213 %) | 2 132,0 mg (213 %) |
| Geležis | 37,88 mg (379 %) | 0,379 mg (3,79 %) |
| Magnis | 377,0 mg (94 %) | 3,77 mg (0,94 %) C |
| Cinkas | 4,3 mg (39 %) | 0,043 mg (0,39 %) |
| Varis | 0,847 mg (94 %) | 0,00847 mg (0,94 %) |
| Selen | 4,6 g (8%) | 0,046 g (0,08 %) |
| Vitaminai | ||
| Vitaminas B1 | 0,366 mg (28 %) | 0,00366 mg (0,28 %) |
| Niacinas | 4,08 mg (26 %) | 0,0408 mg (0,26 %) |
| Vitaminas B6 | 1 810 mg (139 %) | 0,181 mg (1,39 %) |
| Vitaminas B12 | 0,0 g (0%) | 0,0g (0,0 %) |
| Vitaminas C | 50,0 mg (56 %) | 0,5 mg (0,56 %) |
| Vitaminas A | 257,0 g (29%) | µg (0,29 %) |
| Vitaminas D | 0,0 g (0%) | 0,0 g (0%) |
% rekomenduojamos dienos normos suaugusiajam
USDA maistinė vertė, % rekomenduojamos dienos normos: mitybos standartai, IŻŻ pataisa, 2022
Žiūrėkite 10 nuotraukų galeriją
Pikantiškas – naudokite virtuvėje
Pikantiškas naudojamas virtuvėje kaip pagardas prie abiejų mėsos patiekalųir daržovės. Tai puikus derinys su kitais prieskoniais, įskaitant: čiobrelius, šalavijus, pankolius, rozmarinus ir lauro lapus.
Pikantiškas tinka patiekalams su b altosiomis pupelėmis ir lęšiais, taip pat kopūstais ir Briuselio kopūstais. Taip pat pagardinama mėsa: veršiena, paukštiena, ėriena, antiena, kiauliena ir triušiena. Pikantieji yra naudojami kaip žuvies marinatų sudedamoji dalis ir ypač tinka upėtakiams.
Pikantiškas taip pat gali būti naudojamas keptoms daržovėms, daržovių pyragams, salotoms, sriuboms, troškiniams, patiekalams su bulvėmis ir grybais, padažams pagardinti. Be to, jis suteikia skonio patiekalams su ožkos sūriu, pomidorais ir agurkais.
Apie autoriųMarzena Masna, dietologė SOS dieta, dietinis maitinimas, VaršuvaVaršuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželių komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina žinias dalyvaudama konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat dietos profilaktiką ir ligų dietoterapiją. Šiuo metu dietologas SOS Dietoje, dietiniame maitinime, kur užsiima klientų mitybos patarimais, receptų kūrimu, valgiaraščio ruošimu ir patiekalų kokybės priežiūra.Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių