Vitaminas B1 (tiaminas) dalyvauja tinkamam nervų sistemos, raumenų ir širdies funkcionavimui. Todėl vitaminas B1 yra būtinas kasdienėje mityboje, o jo trūkumas gali turėti rimtų pasekmių. Ypatingais atvejais gali išsivystyti avitaminozė, t.y. raumenų sutrikimai, širdies ir kraujagyslių sistemos nepakankamumas, galintis net baigtis mirtimi. Kaip veikia vitaminas B1? Kokie yra trūkumo simptomai? Kokie produktai yra jo š altinis?

Vitaminas B1arbatiaminasyra B grupės vitaminas. Jis buvo atrastas XIX a. Nyderlandų mokslininkas pastebėjo, kad lukštentais ir šlifuotais ryžiais šeriami gyvūnai turi tokius pačius ligos simptomus kaip ir avitaminozė sergantys žmonės. Jo nuomone, iš taip paruoštų ryžių turėjo būti atimtos organizmui reikalingos medžiagos. Tik 1912 m. lenkų biochemikas Funkiš ryžių sėlenų išskyrė junginį, kuris pasirodė esąs vaistas nuo šios ligos. Jis pavadino jį vitaminu arba aminu, būtinu gyvybei. Tačiau tik XX amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje buvo atlikti tyrimai, siekiant išskirti gryną medžiagą, užkertančią kelią beriberio ligai – vitaminą B1.¹

Žiūrėkite 10 nuotraukų galeriją

Vitaminas B1 (tiaminas) – vaidmuo organizme

Tiaminas dalyvauja tinkamai veikiant nervų sistemai ir palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.² Taip pat manoma, kad jis gali turėti įtakos tinkamam imuninės sistemos funkcionavimui. Taip pat buvo įrodyta, kad tiaminas turi antioksidacinių savybių.

Warwick universiteto (JK) mokslininkai įrodė, kadtinkamos vitamino B1 dozėsgali panaikinti ankstyvą inkstų pažeidimą žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu .³

Tyrimai parodė, kad b altymų netekimas šlapime (tai yra inkstų pažeidimo simptomas) sumažėjo dėl didelės vitamino B1 dozės, vartojamos 3 mėnesius. Ankstesni tų pačių mokslininkų tyrimai parodė, kad nuo 70-90 proc. žmonėms, sergantiems 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, trūksta vitamino B1.

Vitaminas B1 (tiaminas) - dozavimas

Vitamino B1 rekomenduojama paros norma (RPN) skiriasi priklausomai nuo amžiaus ir lyties. Kiek turėtumėte suvartoti per dieną?

  • vaikai: nuo 1 iki 3 metų amžiaus - 0,5 mg; nuo 4 iki 6 metų amžiaus - 0,6 mg; nuo 7 iki 9 metų - 0,9mg
  • berniukams: nuo 10 iki 12 metų amžiaus - 1 mg; nuo 13 iki 18 metų - 1,2 mg
  • mergaitėms - nuo 10 iki 12 metų amžiaus - 1 mg; nuo 13 iki 18 metų - 1,1 mg
  • vyrų: 1,3 mg
  • moterys: 1,1 mg
  • nėščios moterys: 1,4 mg
  • žindančioms moterims - 1,5 mg

Š altinis: Lenkijos gyventojų mitybos standartai – pakeitimas, Maisto ir mitybos institutas, Varšuva 2012 m.

Vitaminas B1 (tiaminas) – trūkumo simptomai ir poveikis

Vitamino B1 trūkumasgali atsirasti:

  • su fiziniu ir protiniu krūviu
  • profesionaliame sporte
  • jei geriate daug alkoholio, kavos ar arbatos
  • žmonėms, gyvenantiems aktyvų gyvenimo būdą ir patiriantiems ilgalaikį stresą
  • vyresnio amžiaus žmonėms

Vitamino B1 trūkumas organizme pasireiškia:

  • galūnių nervų paralyžius ir raumenų atrofija (atrofija) (Beriberio liga)
  • periferinės nervų sistemos sutrikimai:
    • nistagmas
    • atminties ir koncentracijos sutrikimai
    • emocinis disbalansas
  • kraujotakos nepakankamumas:
    • pagreitintas širdies plakimas
    • širdies padidėjimas
    • viršutinių ir viršutinių galūnių patinimas
  • virškinimo sutrikimai:
    • anoreksikas
    • pykinimas
    • vėmimas
    • viduriavimas
  • lėtinio nuovargio jausmas

Vitaminas B1 (tiaminas) – pertekliaus simptomai ir poveikis

Labai sunku pastebėti simptomus, susijusius su per dideliu tiamino vartojimu (100 mg/d.). Taip yra todėl, kadvitamino gebėjimas absorbuotiiš virškinimo trakto yra ribotas, o joperteklinis kiekis lengvai pašalinamas su šlapimu . Tačiau didelės dozės gali sukelti:

  • raumenų drebulys
  • širdies aritmijos
  • galvos svaigimas
  • alerginės reakcijos

Vitaminas B1 (tiaminas) – maisto š altiniai

Kokiuose produktuose yra vitamino B1?Tiamino (vitamino B1) dideli kiekiai randami tiek augaliniuose, tiek gyvūniniuose produktuose. Iš augalinių produktų ypač geri š altiniai yra javų produktai ir sausos ankštinių augalų sėklos. Šio vitamino kiekis grūdų produktuose skiriasi priklausomai nuo grūdų rūšies, malimo kiekio ir gamyboje naudojamų technologinių procesų

Vitamino B1 kiekis 100 gMaisto produktai
Mažiau nei 0,05 mgpienas, jogurtas, brandinimas ir varškė, žuvis (silkė), vaisiai (avietės, persikai,bananai, obuoliai)
0,10–0,50 mgVroclavo kvietiniai miltai, duona (kvietiniai riestainiai, mišrainė duona, rupių miltų ruginė duona, grahamo duona), makaronai, miežinės kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai, žuvis (skumbrė, lašiša)
0,50–1,00 mgkiauliena - kiaulienos nugarinė, kruopos: grikiai ir soros, ankštiniai augalai (b altosios pupelės, sojos pupelės, žirniai), kviečių sėlenos
Daugiau nei 1,00 mgraudonieji lęšiai, saulėgrąžų sėklos, gemalai: kviečiai, mielės

Š altinis: „Vitaminai“, kolektyvinį darbą redagavo prof. Jana Gawęcki, Mitybos žinių olimpiados biblioteka, 5 knyga, Žmogaus mitybos higienos skyrius, Poznanė 2000

Kategorija:

Sveikata