Aronijų preparatuose yra daug vitaminų, mineralų ir kitų sveikatą stiprinančių medžiagų. Jie apsaugo, be kita ko nuo vėžio, hipertenzijos ir akių ligų. Išbandykite aronijų konservų receptus: uogienę, tyrę ir konservą, taip pat marmeladą ir želė.

Aronijų konservų receptaiypač naudingi nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo mėnesio. Per šį laiką aronijų vaisiai turėtų būti nuskinti. Švieži vaisiai turi gana aštrų skonį. Norėdami jį sumažinti, vaisius galima užšaldyti šaldiklyje 48 valandas. Vėliau jie pasiruošę ruošti konservus, kurių maistinės vertės negalima pervertinti. Aronijose gausu antioksidantų, apsaugančių nuo vėžio, bioflavonoidų, mažinančių riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat daug vitaminų, mineralų ir skaidulų.

Aronija - konservai. Džiovinti aronijų vaisiai

Džiovintos aronijos suteikia mineralų, daug kondensuotų skaidulų ir cukraus, taip pat antioksidantų. Tačiau jame nėra vitamino C. Džiūvimo metu jis suyra veikiamas šviesos arba žūva aukštoje orkaitės temperatūroje.

Yra keletas būdų džiovinti aronijas. Vaisius galite dėti į 50-70 laipsnių C temperatūros orkaitę su ventiliatoriumi. Džiovinimas trunka mažiausiai tris valandas. Kitas būdas yra uždėti aronijas ant maistinės aliuminio folijos, o tada ant paprasto šildytuvo ar radiatoriaus, o vasarą - saulėje.

Džiovinti vaisiai turėtų būti laikomi skardinėse arba plastikinėse dėžutėse arba sandariuose stiklainiuose. Žiemos vakarais galite pasigaminti šiltos arbatos iš džiovintų aronijų.

Aronija - konservai. Aronijų tyrė

Tyrėje gana trumpai išliks kuo daugiau vitaminų, kurių yra aronijose: PP, B2, B9 (t.y. folio rūgšties) ir E, o ypač vitamino C., o papildomai jos verda savo sultyse ir uždengtas. Pagaminus tyrę, jos negalima vėl virti, kad nepadidėtų askorbo rūgšties praradimas.

Norint išsaugoti dar daugiau vitamino C, tyrės negalima pasterizuoti. Tačiau tuomet tenka dėti daug cukraus, vadinasi, jis bus labai kaloringas. Be tonetinka ilgalaikiam saugojimui.

Jums tai bus naudinga

Aronijų tyrės receptas

Aronijų tyrei paruošti reikės 1 kg vaisių ir galbūt 20 g cukraus.

Nuplautas ir džiovintas aronijos uogas sudėkite į storadugnį puodą ar puodą. Uždenkite ir pakaitinkite ant silpnos ugnies keletą minučių, kelis kartus indą pakratykite, kad vaisiai nepriliptų prie dugno. Tada šiek tiek atvėsusius vaisius pertrinkite per apdegusį sietelį. Į gautą masę suberkite cukrų, išmaišykite ir pakaitinkite, bet nebevirkite. Karštą masę supilkite į išplautus ir išplikytus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Kitas žingsnis yra pasterizavimas. Ant puodo dugno uždėkite švarų audinį, ant jo sudėkite stiklainius ir užpilkite vandeniu iki 3/4 jų aukščio. Stiklainiai turi virti 15 minučių. Praėjus šiam laikui, išimkite juos iš puodo ir padėkite aukštyn kojom.

Aronija - konservai. Aronijų uogienė

Uogienė yra sveikų arba pjaustytų vaisių ruošinys, suspenduotas pusiau koaguliuotoje želė. Konservantas yra cukrus, kuris jungiasi su vaisiuose esančiais pektinais ir sudaro želė. Būtent dėl ​​didelio cukraus kiekio uogienės yra gana kaloringos. Žinoma, galima gaminti ir mažai cukraus turinčius, bet juos reikia pasterizuoti. Be to, juos reikia ilgai virti, todėl dažniausiai visiškai netenka vitamino C. Norint sutrumpinti gaminimo laiką ir taip išlaikyti daugiau vitamino C, galima naudoti tirštinimo savybių turinčius želiančius preparatus. Deja, juose yra konservantų, todėl jie nerekomenduojami. Be to, šios rūšies preparatai nėra mažai kaloringi. Be to, uogienės išsaugo vaisiuose esančias skaidulas ir mineralus.

Jums tai bus naudinga

Aronijų uogienės receptas

Aronijų uogienei paruošti reikės: 1 kg vaisių, 50 gramų cukraus ir pusės stiklinės vandens (arba aronijų sulčių).

Nuplautus ir atrinktus vaisius sudėkite į puodą, uždenkite cukrumi ir pakaitinkite apie keliolika minučių ant silpnos ugnies. Tada įpilkite pusę stiklinės vandens (arba aronijų sulčių) ir toliau virkite, kol uogienė pasidarys tinkamos konsistencijos. Gautą masę supilkite į išplikytus stiklainius, užpildydami juos iki angos krašto. Tada sandariai užsukite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Aronijų uogienės (mažai cukraus) receptas

Nuplaukite ir išdžiovinkite 1 kg aronijos. Tada suberkite juos į puodą su 1 g cukraus ir virkite apie 20 minučių, retkarčiais atsargiai pamaišydami. Tada supilkite į stiklainius ir pasterizuokite 15 minučių 90 laipsnių C temperatūroje.

Sužinokite apie aronijos naudą sveikatai

Aronija - konservai. Aronijų uogienė

Uogienės yra vaisiai arba jųdalys virti / kepti tirštame sirupe. Kaip ir uogienėse, jos netenka vitamino C. Tačiau išsaugo mineralines druskas ir skaidulas. Be to, dėl didelio cukraus kiekio jie yra gana kaloringi. Aronijų uogienė – tai spanguolių uogienės konkursas, nes jis tinka ne tik kaip priedas prie desertų, bet ir, pavyzdžiui, prie mėsos, sūrių.

Jums tai bus naudinga

Aronijų uogienė - receptas

Aronijų uogienei paruošti reikės 1 kg vaisių ir 1 kg cukraus.

Nuplautus ir nusausintus vaisius sudėkite į dubenį, apibarstykite cukrumi ir palikite 8-10 valandų. Praėjus šiam laikui, sudėkite į puodą ir kepkite ant mažos ugnies 5 minutes. Tada atidėkite atvėsti. Pakartokite 5 minučių kaitinimą dar 3-4 kartus (kiekvieną kartą vaisius atvėsta, pamažu prisisotina cukraus). Po paskutinio kaitinimo karštus konservus sudėkite į išplikytus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Aronija - konservai. Aronijų marmeladas

Marmeladas – vaisių tyrė su pridėtu cukrumi, kaitinant sutirštėja. Skoniui paįvairinti aronijų marmeladą galima praturtinti kitais vaisiais, pvz., obuoliais ir citrinos žievele.

Jums tai bus naudinga

Aronijų marmelado receptas

Marmeladui paruošti reikės: 1 kg aronijos ir obuolių, 1 kg cukraus, 1 stiklinės vandens ir citrinos žievelės.

Obuolius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ketvirčiais, išpjaukite sėklų lizdus, ​​o tada kartu su aronijos vaisiais užvirkite, uždengę, įpylę vandens. Tada įtrinkite arba sutrinkite, suberkite cukrų ir pakaitinkite, kad sutirštėtų, retkarčiais pamaišydami. Baigiant kaitinti, įberkite nutrintos ir nuplikytos citrinos žievelės, kad marmeladas įgautų malonų aromatą. Paruoštą masę sudėkite į karštus stiklainius, uždarykite, apverskite ir atidėkite atvėsti.

Aronija - konservai. Aronijų želė

Želė gaminama iš vaisių sulčių, turinčių daug pektinų ir koncentruotų su cukrumi. Todėl aronijos yra labai gera žaliava. Verta žinoti, kad mažiau prinokę vaisiai turi daugiausiai želė savybių, nes bręstant juose yra mažiau pektino junginių.

Privalai tai padaryti

Aronijų želė receptas

Norėdami paruošti aronijų želė, jums reikės 1,5 kg ne per prinokusių vaisių ir 70 cukraus roplių

Nuplautas ir užmaskuotas aronijų traškutis grūstuve, suberti į puodą ir pavirti 10 min. Tada nukoškite sultis ir supilkite į antrą puodą. Įpilkite cukraus ir pakaitinkite lėtai, bet ne ilgiau kaip 20 minučių. Paruoštą, karštą želė galima supilti į stiklainius. Tada uždarykite juos,apverskite ir leiskite atvėsti.

Likusią aronijos minkštimą galima užpilti vandeniu, užvirti, nusausinti ir iš jo ruošti gėrimą ar želė.

Kategorija:

Ką valgai