Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Žiūrėti galeriją 4 nuotraukos

Paprastieji drugeliai yra vieni skaniausių grybų. Tinka troškinti, kepti ir virti. Jo pagrindu taip pat galite paruošti marinuotus agurkus ir padažus. Visa laimė, kad joks nuodingas grybas nepanašus į drugelius, todėl be baimės jį galite pasiimti miške. Patikrinkite, kaip atrodo pasukos ir ką galite iš jų paruošti.

Paprastieji drugeliai( Suillus luteus ), taip pat žinomi kaip baravykai arba drugeliai, yravalgomasis grybas priklauso baravykų šeimai. Paprastieji drugeliai yra vieni populiariausių grybų.

Tačiau jis nėra vertinamas dėlsavybiųirmaistinės vertės . Kaip ir dauguma grybų, jis daugiausia pagamintas iš vandens ir jame yra nedidelis kiekis maistinių medžiagų. Pasukos geidžiamos dėl savo unikalaus skonio ir aromatinių savybių, kurių dėka net kukliausias patiekalas gali būti paverstas tikru delikatesu.

Kiti valgomieji grybai, priklausantys vėdrynų šeimai, yra pasukos ( Suillus variegatus ), pasukos ( Suillus bovinus ), pasukos (Suillus granulatus ), geltonieji drugeliai ( Suillus grevillei ).

Paprastieji drugeliai – kur jie auga?

Paprastieji drugeliai yra vadinami simbiotas arba mikorizinis grybelis. Šios rūšies grybai patenka į simbiozę (mikorizę) su tam tikromis medžių rūšimis, kuriose medžių šaknys ir grybiena apsikeičia gyvybei reikalingomis medžiagomis.

Kai kurie grybai yra simbiotiniai su daugeliu medžių rūšių, o kiti atsiranda tik su viena konkrečia medžių rūšimi.

Antrajai grybų grupei priskiriamos pasukos, kurios auga (dažniausiai didelėmis kekėmis) tik po pušimi (iš čia ir kitas įprastas pavadinimas – pušis), daugmaž nuo birželio vidurio iki spalio vidurio. Verta žinoti, kad tik po maumedžiais auga dar vienas vėdrynų šeimos grybas – geltonosios pasukos.

Paprastieji drugeliai – kaip tai atrodo?

Gana plati (5-15 cm) pasukų kepurė iš pradžių yra pusrutulio formos, vėliau pūsta ir išsitiesusi. Viršutinis jo paviršius yra įvairių rudų atspalvių, o apatinis šiek tiek gelsvas. Ant kepurės yra lipni, lengvai besilupanti odelė – būdingas šio grybo bruožas.

Po kepurės yra blyškiai geltoni, tada geltoni arba purvinai alyvuogių geltonumo vamzdeliai, kuriejie išauga iki gana žemo, šviesiai geltono, cilindro formos stiebo. Jame yra membraninis, juodai violetinis, išsikišęs žiedas – dar vienas svarbus paprastųjų drugelių skiriamasis bruožas.

Himenoforas (susidaro apatinėje kepurės pusėje) jaunuose vaisiakūniuose yra padengtas b altu apvalkalu, kurį vėliau galima lengvai atskirti nuo kepurės minkštimo. Paprastosios sviestažuvės minkštimas yra b altai gelsvas.

Drugeliai ir kiti drugeliai yra tokie būdingi, kad juos sunku supainioti su kitais grybais, įskaitant nuodingus. Tačiau kilus abejonių dėl grybelio rūšies, reikėtų apsilankyti arčiausiai gyvenamosios vietos esančioje Sanitarinėje ir epidemiologinėje stotyje. Grybų ekspertai, dirbantys Sanitarinėje ir epidemiologinėje stotyje, nemokamai konsultuoja apie grybams priklausančias rūšis.

Svarbu

Paprasti drugeliai – ar reikia pašalinti odą?

Prieš vartojant rekomenduojama nuimti odelę nuo sviestinės kepurės. Ne tik todėl, kad jis rūgštus, o kartais net kartaus. Pasukų žievelė labai sunkiai virškinama.

Viskas dėl to, kad jis yra padengtas gleivėmis, kurios lieka skrandyje ir gali sukelti virškinimo diskomfortą. Be to, nuėmus odelę nuo kepurės, grybą bus lengviau išvalyti.

PATIKRINTI>>Kaip valgyti grybus, kad jie nebūtų sunkiai virškinami?

Odelę galima nuimti rankomis arba keletą valandų pamirkyti 8-10 % pasukose. vandens tirpalas su valgomąja druska, kad ištirptų gleivės. Tada nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu.

Pasukos – kaip paruošti?

Visų pirma reikėtų išrūšiuoti grybus ir palikti tik jaunus ir sveikus. Tada nupjaukite stiebus ir gerai išplaukite kepures.

Drugelius galima troškinti, kepti ir virti. Jie taip pat tinka marinuotiems agurkams.Marinuoti drugeliaigali būti naudojami kaip priedas prie padažų, sumuštinių, salotų ir papuošti garnyrus. Nerekomenduojama jų džiovinti, ypač namuose.

Jums tai bus naudinga

Maślaki - vakarienės padažo receptas

Pasukų padažui paruošti reikės: 2 pilnų šaukštų sviesto, 1,5 šaukšto miltų, stiklinės pieno, 1 stiklinės daržovių sultinio, šaukšto citrinų padažo, druskos, žiupsnelio tarkuoto muskato, truputis medžioklinių prieskonių, 200 g pasukų, 1 nedidelis svogūnas, pipirai

1. Paruoškite bešamelį - puode įkaitinkite sviestą su miltais (bet ne skaistalais) ir nuolat maišydami iškart supilkite pieną. Tada supilkite sultinį, suberkite visus prieskonius ir retkarčiais pamaišydami troškinkite apie 8 minutes.

2. Kol bešamelis kepa, puode įkaitinkite sviestą ir jame pakepinkite kubeliais pjaustytą gabalėlįnedidelį svogūną ir pagardinkite jį pipirais.

3. Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite pasukas. Tada supjaustykite dribsniais ir sudėkite į puodą su karštu sviestu, o kai tik suglebs - neraudonuokite, o supilkite į bešamelio padažą. Troškinkite 10 minučių.

Marinuoti drugeliai - receptas

Norėdami paruoštipasukų marinatąjums reikės: 1 kg pasukų kepurėlių, 15 gramų svogūnų, žiupsnelio imbiero, 1/2 puodelio vaisių acto, 3-4 gvazdikėlių , 2-3 lauro lapeliai, pusė arbatinio šaukštelio grūstų pipirų ir kvapiųjų pipirų, 3 skiltelės česnako.

1. Nuplautas kepures sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.

2. Tuo tarpu užvirkite actą su kubeliais pjaustytu svogūnu, česnaku ir visais prieskoniais.

3. Nusausintas pasukų kepures sudėkite į išvirusius stiklainius ir užpilkite karštu actu.

4. Stiklainius uždarykite (stiklainiai - su dangteliais užsandarintais gumine juostele, o dangteliais susukite su dvigubu pergamentiniu disku) ir sudėkite į indą su karštu vandeniu. Užvirinkite ir palaikykite šioje temperatūroje 20 minučių.

5. Praėjus šiam laikui, išimkite iš vandens ir leiskite atvėsti. Tada padėkite stiklainius į tamsią ir vėsią patalpą.

  • Voveraitės (valgomieji pipirai) – ar šie grybai sveiki? Kodėl verta valgyti voveraites?
  • Baravykai (baravykai) - rūšys. Valgomieji ir nuodingi baravykai [SĄRAŠAS]
  • Žąsys yra valgomieji grybai. Kaip atpažinti ir paruošti žąsis?
  • KANIA (grybas) - kaip atrodo, kada rinkti? Kani receptai
Apie autoriųMonika MajevskaŽurnalistas, besispecializuojantis sveikatos klausimais, ypač medicinos, sveikatos apsaugos ir sveikos mitybos srityse. Naujienų, vadovų, interviu su ekspertais ir pranešimų autorius. Asociacijos „Žurnalistai už sveikatą“ organizuojamos didžiausios Lenkijos nacionalinės medicinos konferencijos „Lenkė Europoje“, taip pat asociacijos organizuojamų specialistų seminarų ir seminarų žurnalistams dalyvė.

Daugiau šio autoriaus straipsnių

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Ką valgai