Omaras yra vėžiagyvis su būdingais galingais nagais, kurių savybės ir maistinės vertės ypač vertinamos Šiaurės Amerikoje, kur jis labai populiarus. Nenuostabu, kad omarai yra daugelio vitaminų ir mineralų, taip pat omega-3 riebalų rūgščių š altinis. Be to, jis yra mažai kaloringas ir skanus. Sužinokite apie omarų naudą sveikatai ir kaip valgyti omarus.

Omarasyra vėžiagyvis, turintis daugybęsavybiųirmaistinių verčių . Omarai turi nemažus kiekius B grupės vitaminų, kurie dalyvauja medžiagų apykaitoje, raudonųjų kraujo kūnelių formavime, gerina odos išvaizdą ir atlieka svarbų vaidmenį neurologiniuose procesuose. Be to, omarai yra vitamino E š altinis, kuris yra antioksidantas, apsaugo nuo ląstelių membranų pažeidimo ir dalyvauja pasisavinant vitaminą A ir vitaminą C.

Omarai taip pat gausu vario, seleno, cinko ir fosforo – mineralų, kurie atlieka svarbų vaidmenį organizme. Fosforas prisideda prie tinkamo inkstų veikimo ir mažina sąnarių skausmą. Varis apsaugo nuo kaulų ir audinių ligų, didina imunitetą ir lemia tinkamą smegenų veiklą. Cinkas teigiamai veikia imuninę sistemą, gerina plaukų ir nagų būklę. Kokių kitų naudingų ingredientų yra omarai?

Omaras – nauda sveikatai

Omarai turi nedidelį riebalų kiekį ir yra geros kokybės. Omarai yra omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių š altinis. Jų dėka, be kita ko, jis turi teigiamą poveikį dėl širdies ir kraujagyslių sistemos: reguliuoja arterijų darbą, mažina trombocitų gebėjimą sulipti, taip sumažinant kraujo krešulių tikimybę, mažina cholesterolio ir trigliceridų koncentraciją kraujyje.

Omaras šiais laikais laikomas delikatesu, ypač Šiaurės Amerikoje, tačiau taip buvo ne visada. XVII amžiuje vėžiagyvių, įskaitant omarus, vartojimas buvo laikomas skurdu. Dėl to, kad jie buvo pigūs, jie tapo dažnu valgiu kalėjimuose. Be to, jie buvo naudojami kaip trąšos ir žuvų masalas.

Omaro esantis selenas veikia skydliaukės reguliavimą, dalyvaudamas hormonų pasisavinimo ir metabolizmo procese bei imuninės sistemos reguliavime. Be to, gerina organizmo imunitetą, dalyvauja detoksikuojant kenksmingus junginius ir apsaugo nuo laisvųjų.radikalai.

Be to, omare esantis varis gali būti naudingas žmonėms, sergantiems anemija, nes varis ir geležis dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime.

Omarų valgymas taip pat gali pagerinti pažinimo funkciją ir sumažinti neurodegeneracinių ligų: Alzheimerio ligos, demencijos ir Parkinsono ligos riziką.

Omarų sudėtyje yra 16,5 g visaverčių b altymų 100 g mėsos. B altymai vaidina svarbų vaidmenį augimo ir vystymosi procese ir yra energijos š altinis.

  • JŪROS gėrybės - rūšys ir paruošimo būdai
  • ŽUVYS - rūšys, maistinės savybės. Ar žuvys sveikos?
  • Toksinai žuvyje – patikrinkite, kurios žuvys nėra nuodingos
Verta žinoti

Omaras – maistinė vertė, kalorijos (100 g)

Energinė vertė - 77,0 kcal B altymai - 16,5 g Riebalai - 0,75 g

- sočiųjų riebalų - 0,181 g - mononesočiųjų riebalų - 0,220 g - polinesočiųjų riebalų - 0,296 g, iš kurių omega-3 0,074 g (DHR 0,068 g)

Cholesterolis 127,0 mg

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalis - 200,0 mg (6%) Natris - 423,0 mg (28%) Kalcis - 84,0 mg (8%) Fosforas - 161,0 mg (23%) Geležis - 0,26 mg (3%) Selenas - 45,6 µg ( 83 %) Magnis – 38,0 mg (10 %) Cinkas – 3,53 mg (32 %) Varis – 1,349 mg (150 %)

Vitaminai

Vitaminas B1 – 0,02 mg (2 %) Vitaminas B2 – 0,014 mg (1 %) Niacinas – 1,591 mg (10 %) Vitaminas B6 – 0,104 mg (8 %) Foliatai – 10,0 µg (3 %) Vitaminas B12 - 1,25 µg (52 %) vitaminas A - 1,0 µg (0,1 %) vitaminas E - 0,87 mg (9 %)

Mitybinė vertė: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai, % rekomenduojamas dienos suvartojimas, remiantis NUTR mitybos standartais, 2022 m.

Omarai ir lieknėjimas

Omaras puikiai tinka lieknėjančių žmonių mitybai dėl mažos kaloringumo – 100 g mėsos suteikia tik 77 kcal. Be to, omega-3 riebalų rūgščių kiekis padeda kovoti su antsvoriu ir nutukimu bei neleidžia jiems vystytis.

Omega-3 rūgštys skatina rudojo riebalinio audinio, atsakingo už nutukimo rizikos mažinimą, veiklą ir išskiria fermentus, skatinančius riebalų ir angliavandenių apykaitą

  • KALORIJŲ LENTELĖ: žuvis ir jūros gėrybės. Patikrinkite, kiek kalorijų turi žuvis ir jūros gėrybės!
Svarbu

Omarai, nėštumas ir alergija

Omarai yra dažnas vėžiagyvių alergenas. Omarai taip pat gali turėti nedidelį kiekį gyvsidabrio, todėl jo negalima vartoti dažniau nei 6 kartus per mėnesį, o nėščios moterys turėtų riboti vartojimą.

Kodėl omarai ir kiti vėžiagyviai to verti?

Š altinis: x-news.pl/Agencja TVN

Omaras – kaip valgyti omarą?

Omaras dažniausiai ruošiamas verdant (gyvus arba negyvus) vandenyje arba garuose ir patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip priedas prie sumuštinių, sriubų ar makaronų. Omarai puikiai dera su skaidrintu sviestu, todėl mėsos skonis yra geresnis.

Omarai dažnai patiekiami sveiki lėkštėje su lukštais, todėl juos valgyti gali būti sunku. Specialios vėžiagyvių žirklės yra naudingos valgant omarus, bet nėra būtinos. Galima naudoti įprastą peilį arba pirštus. Tačiau paprastesnis sprendimas yra naudoti žirkles.

Omarų mėsa yra saldaus ir sūraus skonio, kreminės spalvos ir tvirtos, tvirtos tekstūros, tačiau tuo pat metu yra minkšta. Geriausia mėsa yra omaro naguose ir uodegoje, kur jos daugiausia.

Pirmiausia nuimkite vėžiagyvių nagus laikydami jį viena ranka, o kita ranka sukdami reples. Tada atskiriame uodegą nuo kūno, atlikdami panašų judesį kaip ir su žnyplėmis. Kitas kamštis – ištraukti mėsą iš atskirų dalių.

Paimkite uodegą į rankas ir sutrinkite, taip mėsa atsiskirs nuo lukšto. Taip pat galite nupjauti uodegą peiliu arba išstumti uodegos minkštimą iš kiauto, padėdami pirštus prie vėžiagyvio uodegos pagrindo.

Panaši procedūra taikoma ir replėms. Atskiriame juos nuo jungčių lūžimu ir atskiriame apvalkalą. Tai galite padaryti tik savo rankomis, bet vėžiagyvių žirklės palengvina darbą. Galiausiai atidarykite vėžiagyvio kūno apvalkalą ir iš jo ištraukite mėsą.

Verta žinoti

Omaras – kaip nusipirkti gerą omarą?

Rinkoje galima įsigyti gyvų ir šaldytų omarų. Pirkdami omarus, būtinai rinkitės iš žinomo š altinio, atitinkančius sanitarines sąlygas.

Renkantis šviežią omarą, atkreipkite dėmesį į: mėsos spalvą (negali būti geltona ir sausa), lukštą (ji turi būti šviesiai raudona) ir uodegas (turi būti susiraukusi).

Omarus galima laikyti mirkytus vandenyje parą. Šaldyti omarai gali būti laikomi iki kelių mėnesių.

Omaras nėra pats pigiausias – Kanados omaras kainuoja apie 170 PLN už kg.

Gyvas omaras yra tamsiai mėlynos spalvos, o išvirtas tampa raudonas.

Apie autoriųMarzena Masna, dietologė SOS dieta, dietinis maitinimas, VaršuvaVaršuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželių komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Jis nuolat gilina savožinių dalyvaudami konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat ligų dietos profilaktiką ir dietoterapiją. Šiuo metu dietologas SOS Dietoje, dietiniame maitinime, kur užsiima klientų mitybos patarimais, receptų kūrimu, valgiaraščio ruošimu ir patiekalų kokybės priežiūra.

Kategorija:

Ką valgai