Pašalinkite žalias bulves iš savo dietos! Juose esantis toksiškas solaninas gali sukelti sunkų apsinuodijimą maistu, inkstų uždegimą ir net komą. Tinkamai laikant ir apdorojant gumbus bus išvengta solanino susidarymo. Toksiškos bulvės ypač pavojingos pavasarį, kai prasideda dygimo procesas.

Solaninasyra toksiška medžiaga. Didelė jo koncentracija gali būti kai kuriuose augaluose, pvz., neprinokusiuose pomidoruose, paprikose iržaliose bulvėse .

Bulvės natūraliai gamina nedidelius solanino kiekius, tačiau padidėjus kiekiui toksinas tampa pavojingu sveikatai. Šviesiose ir šiltose patalpose laikomos bulvės labiausiai rizikuoja padidinti solanino kiekį.

Rekomenduojame: Bulvių sultys - savybės, kaip pasigaminti namuose? Kuo padeda bulvių sultys?

Apsinuodijimo solaninu rizika padidėja pavasarį, kai pradeda dygti blogai laikomos bulvės, nes bulvių gumbas daugiausiai solanino sukaupia daiguose ir lukšte

Solanino vartojimas gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Rizika apsinuodyti solaninu išauga pavasarį, kai pradeda dygti blogai laikomos bulvės, nes bulvių gumbai daugiausia solanino sukaupia daiguose ir lukšte

  • Patulinas – pelėsių toksinas vaisiuose. Kaip išvengti apsinuodijimo patulinu?

Šias bulves reikia nulupti labai stambiai, kad atsikratytumėte nuodingų junginių. Virimo metu bulvėse išplaunami likę toksinai, todėl jas galite valgyti praktiškai nesijaudindami dėl savo sveikatos.

Neleisti bulvėms gaminti toksinų

Remiantis Nebraskos universiteto žemės ūkio ir sodininkystės profesoriaus Aleksandro Pavlistos ataskaita, dauguma bulvių, kuriose yra padidėjęs solanino kiekis, niekada nepasiekia rinkos.

Nepaisant to, norint išvengti solanino susidarymo, bulves reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, o prieš valgant atsargiai nupjauti visas žalias skeveldras.

Svarbu

Pavasario silpnumą gali sukelti valgant dygstančias bulves, kuriose yra daug solanino.

Žalią bulvių spalvą iš tikrųjų lemia didelis chlorofilo kiekis, kuristai savaime nėra kenksminga. Tačiau jo padidėjimas prilygsta solanino kiekio didėjimui gumbuose, nes žaliam pigmentui gaminti reikalinga reakcija su saule, kuri taip pat skatina bulvių ląsteles gaminti nuodingus toksinus

Apsinuodijimas solaninu – apsinuodijimo toksinais poveikis ir simptomai

Apsinuodijimo simptomai pasireiškia nuo kelių iki kelių valandų suvalgius nuodingų bulvių. Problema rimta, nes taip pat buvo pranešta apie mirtiną apsinuodijimą prastai maitinamiems ir netinkamai gydomiems žmonėms.

Apsinuodijimo toksinais simptomai:

  • Virškinimo trakto dirginimas
  • Viduriavimas
  • Vėmimas
  • Pykinimas
  • Kvėpavimo sutrikimai
  • Koma
  • traukuliai;
  • Inkstų uždegimas
  • Kolka
  • Burnos gleivinės dirginimas
  • Apsinuodijimo simptomai taip pat gali būti panašūs į gripą: aukšta temperatūra, galvos skausmai ir svaigimas, gausus kūno prakaitavimas

Kai kuriais atvejais solaninu apsinuodijęs asmuo gali atsidurti ligoninėje.

Kategorija:

Ką valgai