Uogienė – maistinė vertė ir rūšys. Kaip išsirinkti gerą uogienę?

• Uogienė – ar uogienės sveika?
• Juodųjų serbentų uogienė - kalorijos, maistinės vertės
• Uogienė – uogienių rūšys
• Braškių uogienė - kalorijos, maistinės vertės
• Jam – programa
• Vyšnių uogienė - kalorijos, maistinės vertės
• Kaip išsirinkti gerą uogienę?
• Slyvų uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Džemai yra žinomi ir mėgstami daugeliui iš mūsų. Uogienių asortimentas itin platus: vieno vaisiaus uogienė, kelių vaisių uogienė, mažai cukraus, o gal daug cukraus? Išsirinkti geros kokybės uogienę tikrai sunku. Patikrinkite, kiek kalorijų turi braškių uogienė ir dar daugiau!

Turinys:

1. Uogienė – ar uogienės sveika?
2. Juodųjų serbentų uogienė - kalorijos, maistinės vertės
3. Uogienė – uogienių rūšys
4. Braškių uogienė - kalorijos, maistinės vertės
5. Jam – programa
6. Vyšnių uogienė - kalorijos, maistinės vertės
7. Kaip išsirinkti gerą uogienę?
8. Slyvų uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Uogienėyra produktas, gaunamas verdant šviežius, šaldytus arba pasterizuotus vaisius, pridedant cukraus, želė ir konservantų, taip pat natūralių kvapiųjų medžiagų ir dažiklių

Išgavus norimą tankį vaisių masė pasterizuojama 100 laipsnių C temperatūroje ir dedama į vienetines pakuotes (dažniausiai į stiklainius su atsukamu dangteliu) ir užsukama. Uogienė stiklainiuose vėl pasterizuojama pasterizacijos tunelyje naudojant karšto vandens purškimą arba karšto vandens purškimą ir panardinama į karštą vandenį.

Uogienėms gaminti naudojami vaisiai turi būti sveiki, prinokę, nepažeisti, išvalyti ir be nevalgomų dalių.

Uogienė – ar uogienės sveika?

Uogienių, kaip ir vaisių sulčių, konservų ir konservų, gamybą reglamentuoja įstatymai. Reglamente nurodyta, kad uogienė turi būti gaminama iš vaisių ir nurodoma, kokių priedų į jį galima dėti.

Deja, uogienės yra kaloringi produktai. Labai pasaldintos uogienės, kurių vitaminų ir mineralų kiekis yra panašus į mažai cukraus turinčias uogienės, pasižymi didesniu kaloringumu. Skirtumas tarp jų daugiausia yra dėl didesnio sacharozės kiekio.

Uogienės yra daugiausia vitamino C ir polifenolių š altinis. Tačiau šių maistinių medžiagų kiekis yra mažesnis nei šviežių vaisių. Iš uogienių polifenolių turtingiausios yra mažai saldintos uogų, slyvų ir juodųjų serbentų uogienės.

Saikingais kiekiais uogienių galima dėti į racionalią mitybą, tačiau nereikėtų jų valgyti per dažnai. Jie yra geresni sprendimaišvieži vaisiai arba pačių paruošti vaisių putėsiai.

Juodųjų serbentų uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Maistinė vertė 100 g juodųjų serbentų uogienės	mažai cukraus	labai pasaldintas
Kalorijų vertė	158 kcal	257 kcal
B altymai	0,5 g	0,5 g
Riebalai	0,1 g	0,1 g
Sotieji riebalai	0,01 g	0,01 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys	0,0 g	0,0 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys	0,04 g	0,04 g
Cholesterolis	0,0 mg	0,0 mg
Angliavandeniai	39,6 g	63,9 g
pluoštas	2,8 g	2,8 g
Sacharozė	13,8 g	23,4 g
Mineralai
Kalcis	14,0 mg (1 % )	14,0 mg (1 %)
Natris	1,0 mg (0,1 %)	1,0 mg (0,1 %)
Fosforas	20,0 mg (3 %)	21,0 mg (3 %)
Kalis	119,0 mg (3 %)	120,0 mg (3 %)
Geležis	0,4 mg (4 %)	0,4 mg (4 %)
Magnis	7,0 mg (2 %)	7,0 mg (2 %)
Varis	0,05 mg (6 %)	0,05 mg (6 %)
Vitaminai
Vitaminas B1	0,022 mg (2 %)	0,022 mg (2 %)
Vitaminas B2	0,011 mg (1 %)	0,011 mg (1 %)
Vitaminas B6	0,03 mg (2 %)	0,03 mg (2 %)
Niacinas	0,12 mg (0,8 %)	0,12 mg (0,8 %)
Vitaminas B12	0,0 g (0%)	0,0 g (0%)
Lapiniai augalai	1,1g (0,3 %)	1,1g (0,3 %)
Vitaminas C	29,3 mg (33 %)	32,3 mg (36 %)
Vitaminas A	5,0g (0,6 %)	5,0g (0,6 %)
Vitaminas E	0,35 mg (4 %)	0,36 mg (4 %)

(% RPN suaugusiajam)

Maistinė vertė: bazinė IŻŻ: Maisto sudėties ir maistinės vertės lentelės, % rekomenduojamos paros normos pagal mitybos standartus IŻŻ, 2022

Uogienė – uogienių rūšys

Uogienės klasifikuojamos pagal vaisių kiekį, sunaudotą jiems gamintivienvaisiai, dvivaisiai ir daugiavaisiai, o dėl pridėto saldiklio, dažniausiai cukraus, kiekio, labai pasaldinti (ne mažiau ir 65%) mažai saldinti (nuo 25 iki 50%).

Braškių uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Maistinė vertė 100 g braškių uogienės	mažai cukraus	labai pasaldintas
Kalorijų vertė	155 kcal	254 kcal
B altymai	0,3 g	0,3 g
Riebalai	0,2 g	0,2 g
Sotieji riebalai	0,01 g	0,01 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys	0,03 g	0,03 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys	0,12 g	0,12 g
Cholesterolis	0,0 mg	0,0 mg
Angliavandeniai	37,8 g	62,3 g
pluoštas	0,8 g	0,9 g
Sacharozė	14,0 g	23,6 g
Mineralai
Kalcis	13,0 mg (1 % )	13,0 mg (1 %)
Natris	1,0 mg (0,1 %)	1,0 mg (0,1 %)
Fosforas	12,0 mg (2 %)	12,0 mg (2 %)
Kalis	63,0 mg (2 %)	64,0 mg (2 %)
Geležis	0,3 mg (3 %)	0,3 mg (3 %)
Magnis	5,0 mg (1 %)	5,0 mg (1 %)
Cinkas	0,05 mg (0,5 %)	0,05 mg (0,5 %)
Varis	0,06 mg (7 %)	0,07 mg (8 %)
Vitaminai
Vitaminas B1	0,013 mg (1 %)	0,013 mg (1 %)
Vitaminas B2	0,03 mg (2 %)	0,03 mg (2 %)
Vitaminas B6	0,03 mg (2 %)	0,03 mg (2 %)
Niacinas	0,13 mg (1 %)	0,13 mg (1 %)
Vitaminas B12	0,0 g (0%)	0,0 g (0%)
Lapiniai augalai	1,6g (0,4 %)	1,6g (0,4 %)
Vitaminas C	11,4 mg (13 %)	11,5 mg (13 %)
Vitaminas A	1,0 g (0,1 %)	1,0 g (0,1 %)
Vitaminas E	0,06 mg (1 %)	0,06 mg (1 %)

(% suaugusiojo RDA)

Maistinė vertė: bazinė IŻŻ: Sudėties ir maistinės vertės lentelės, % rekomenduojamos paros dozėssuvartojimas pagal mitybos standartus IŻŻ, 2022

Jam – programa

Uogienes galima valgyti kaip priedą prie sumuštinių, skrebučių, avižinių dribsnių ir jogurtų. Jų dedama ir į kepinius: pyragus, bandeles, raguolius ir prancūziškus vyniotinius. Jie taip pat yra priedas prie blynų, vaflių, blynų ar blynų.

Vyšnių uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Maistinė vertė 100 g vyšnių uogienės	mažai cukraus	labai pasaldintas
Kalorijų vertė	155 kcal	262 kcal
B altymai	0,4 g	0,4 g
Riebalai	0,2 g	0,2 g
Sotieji riebalai	0,04 g	0,04 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys	0,05 g	0,05 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys	0,06 g	0,06 g
Cholesterolis	0,0 mg	0,0 mg
Angliavandeniai	37,5 g	63,9 g
pluoštas	0,4 g	0,5 g
Sacharozė	13,1 g	23,6 g
Mineralai
Kalcis	6,0 mg (1 % )	6,0 mg (1 %)
Natris	2,0 mg (0,1 %)	2,0 mg (0,1 %)
Fosforas	9,0 mg (1 %)	10,0 mg (1 %)
Kalis	68,0 mg (2 %)	72,0 mg (2 %)
Geležis	0,1 mg (1 %)	0,1 mg (1 %)
Magnis	4,0 mg (1 %)	4,0 mg (1 %)
Cinkas	0,05 mg (0,5 %)	0,06 mg (0,5 %)
Varis	0,06 mg (7 %)	0,07 mg (8 %)
Vitaminai
Vitaminas B1	0,022 mg (2 %)	0,023 mg (2 %)
Vitaminas B2	0,027 mg (2 %)	0,028 mg (2 %)
Vitaminas B6	0,01 mg (1 %)	0,01 mg (1 %)
Niacinas	0,18 mg (1 %)	0,19 mg (1 %)
Vitaminas B12	0,0 g (0%)	0,0 g (0%)
Lapiniai augalai	0,7g (0,2 %)	0,8g (0,2 %)
Vitaminas C	2,7 mg (3 %)	2,8 mg (3 %)
Vitaminas A	18,0 g (2%)	19,0 g (2%)
Vitaminas E	0,06 mg (1 %)	0,06 mg (1 %)

(% kasdienrekomenduojamas suvartojimas suaugusiems)Maistinė vertė: bazinė IŻŻ: sudėties ir maistinės vertės lentelės, % rekomenduojamos paros normos pagal mitybos standartus IŻŻ, 2022

Kaip išsirinkti gerą uogienę?

Rinkdamiesi uogienę atkreipkite dėmesį į jo sudėtį, kuo trumpesnis ingredientų sąrašas, tuo geresnė uogienės kokybė.

Geriausias pasirinkimas – uogienės, kurių 100 g buvo gaminamos iš 100 g vaisių, vadinamosios. 100% uogienės. Taip pat galite įsigyti uogienių iš ekologiškų ingredientų, šios uogienės tikrai geresnis pasirinkimas, tačiau jų kaina didesnė.

Mažai cukraus turintys uogienės bus daug geresnės nei daug cukraus turinčios uogienės ir be konservantų.

Slyvų uogienė - kalorijos, maistinės vertės

Maistinė vertė 100 g slyvų uogienės	mažai cukraus	labai pasaldintas
Kalorijų vertė	154 kcal	253 kcal
B altymai	0,3 g	0,3 g
Riebalai	0,1 g	0,1 g
Sotieji riebalai	0,03 g	0,03 g
Mononesočiosios riebalų rūgštys	0,01 g	0,01 g
Cholesterolis	0,0 mg	0,0 mg
Angliavandeniai	37,9 g	62,1 g
pluoštas	0,8 g	0,8 g
Sacharozė	12,9 g	22,6 g
Mineralai
Kalcis	8,0 mg (1 % )	8,0 mg (1 %)
Natris	1,0 mg (0,1 %)	2,0 mg (0,1 %)
Fosforas	10,0 mg (1 %)	10,0 mg (1 %)
Kalis	102,0 mg (3 %)	10,0 mg (1 %)
Geležis	0,2 mg (2 %)	0,2 mg (2 %)
Magnis	4,0 mg (1 %)	4,0 mg (1 %)
Cinkas	0,06 mg (0,5 %)	0,07 mg (0,5 %)
Varis	0,06 mg (7 %)	0,06 mg (7 %)
Vitaminai
Vitaminas B1	0,029 mg (2 %)	0,029 mg (2 %)
Vitaminas B2	0,019 mg (1 %)	0,019 mg (1 %)
Vitaminas B6	0,02 mg (2 %)	0,02 mg (2 %)
Niacinas	0,24 mg (2 %)	0,24 mg (2 %)
Vitaminas B12	0,0 g (0%)	0,0 g (0%)
Lapiniai augalai	0,3g (0,1 %)	0,3g (0,1 %)
Vitaminas C	1,3 mg (1 %)	1,3 mg (1 %)
Vitaminas A	24,0 g (3%)	24,0 g (3%)
Vitaminas E	0,42 mg (4 %)	0,42 mg (4 %)

(% RPN suaugusiajam)

Maistinė vertė: bazinė IŻŻ: sudėties ir maistinės vertės lentelės, rekomenduojamos paros normos procentas pagal IŻŻ mitybos standartus, 2022

Apie autoriųMarzena Masna, dietologė SOS dieta, dietinis maitinimas, VaršuvaVaršuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželių komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina žinias dalyvaudama konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat dietos profilaktiką ir ligų dietoterapiją. Šiuo metu dietologas SOS Dietoje, dietiniame maitinime, kur užsiima klientų mitybos patarimais, receptų kūrimu, valgiaraščio ruošimu ir patiekalų kokybės priežiūra.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių