Sviesto rūgštį arba butiratą gamina žarnyno bakterijos ir ji veikia kaip virškinamojo trakto apsauginė medžiaga. Kai jis išsenka, kenčia žarnynas. Kad šios rūgšties gamyba nesumažėtų, svarbu laikytis tinkamos mitybos ir vartoti tinkamus papildus. Kur randama sviesto rūgšties?

Sviesto rūgštisyra trumpos grandinės riebalų rūgštis (SCFA), kurią gamina bakterijos storojoje žarnoje. Tai šalutinis maistinių skaidulų ir atsparaus krakmolo, kuris nebuvo virškinamas žarnyne, fermentacijos produktas. Vartodamos nesuvirškintus maisto likučius, bakterijos taip pat gamina vertingų organizmui:

  • acto rūgštis,
  • propiono rūgštis
  • ir sviesto rūgštis, kurios atlieka svarbias funkcijas organizme, įskaitant apsaugo nuo žarnyno epitelio.

Sviesto rūgštį gaminančios bakterijos daugiausia yra:

  • Eubacterium spp.,
  • Clostridium spp.,
  • Fusobacetrium,
  • Megasphaera elsdenii,
  • Butyrivbrio spp.,
  • Mitsuokella multiacida.

Jų maisto š altinis yra egzogeniniai nevirškinami angliavandeniai, tokie kaip:

  • oligosacharidai (inulinas, laktozė, stachiozė, rafinozė, alkoholiai),
  • atsparus krakmolas,
  • nekrakmoliniai polisacharidai.

Be to, endogeniniai:

  • pieno oligosacharidai,
  • gleivių,
  • chondroitino sulfatas.

Sveiko žmogaus, kuris vartoja pakankamai skaidulų, bakterijų gaminamo SCFA kiekis svyruoja nuo 300 iki 400 mmol.

Kokios yra sviesto rūgšties savybės ir funkcijos?

Sviesto rūgštis žinoma dėl savo priešuždegiminio poveikio, nes slopina uždegimo mediatorius žarnyno gleivinėje. Be to, tai yra pagrindinė kolonocitų (storosios žarnos ląstelių) energetinė medžiaga, maitina juos ir užtikrina tinkamą jų funkcionavimą.

Butiratas taip pat užtikrina žarnyno gleivinės vientisumą, sumažindamas žarnyno barjero nutekėjimo riziką, o tai neleidžia per didelėms maisto dalelėms patekti į kraują

Dėl to sumažėja alergijos ar uždegimo tikimybė. Sviesto rūgštis taip pat pagerina jautrumą insulinui ir gali būti naudojamagaubtinės žarnos vėžio prevencija.

Kaip padidinti sviesto rūgšties gamybą? Kur jis veikia?

Daug skaidulų turinti dieta yra dieta, kuri palaiko žarnyno bakterijų sviesto rūgšties gamybą. Todėl verta ieškoti tokių produktų kaip:

  • rupių miltų duona,
  • tamsūs makaronai,
  • riešutų,
  • tirštos kruopos,
  • taip pat avižiniai dribsniai ir sėlenos.

Pastarasis, kaip parodė Švedijoje atliktas tyrimas, žymiai padidina SCFA (tyrimo dalyviai 8-12 savaičių vartojo 40 g avižų sėlenų ir trumpos grandinės riebalų rūgščių, įskaitant sviesto rūgštį, kiekį , buvo tiriamas išmatose).

Panašų tyrimą atliko Hallert ir jo bendradarbiai, kurie pacientams, sergantiems opiniu kolitu, davė 60 g avižinių dribsnių per dieną. Poveikis buvo toks, kad po 4 savaičių pacientų butirato gamyba padidėjo 40%, o po 12 savaičių sumažėjo diskomfortas pilve.

Kiti maisto produktai, kuriuos verta įtraukti į savo mitybą siekiant padidinti sviesto rūgšties kiekį, yra tie, kuriuose gausu frukto-oligosacharidų, pavyzdžiui:

  • svogūnas,
  • česnako,
  • šparagai,
  • bananai

ir tie, kurie turi prebiotinių savybių:

  • neprinokę bananai
  • arba atšaldyti ryžiai.

Butirato gamybai teigiamos įtakos turi ir tokios daržovės, kaip:

  • morka,
  • kopūstai,
  • pomidorų,
  • bulvės

ir vaisiai:

  • abrikosai,
  • obuolių,
  • gervuogės,
  • mėlynės,
  • kivi,
  • apelsinų,
  • džiovinti vaisiai.

Kai dėl įvairių priežasčių padidėjęs maistinių skaidulų kiekis nėra naudingas sveikatai, nes sustiprina esamas virškinimo sistemos problemas, pvz., pilvo skausmus, tuomet verta pagalvoti apie papildymą sviesto rūgštimi.

Tai nėra lengva, nes per burną vartojama sviesto rūgštis arba natrio butiratas labai greitai metabolizuojami skrandyje ir absorbuojami dvylikapirštėje žarnoje. Taigi jie neturi galimybės persikelti į kitas virškinimo sistemos dalis.

Taigi, kad sviesto rūgštis pasiektų plonąją ir storąją žarnas, ji turi būti tinkamai įkapsuliuota. Dėl šios priežasties, perkant maisto papildą sviesto rūgšties ar natrio butirato pavidalu, rekomenduojama būti atsargiems ir atkreipti dėmesį į jų vartojimo formą ir ar ant pakuotės yra informacijos apie preparato enterinį poveikį.

Kuo padeda sviesto rūgštis? Nuo kokių ligų verta jį papildyti?

Uždegiminės žarnyno ligos

Sergant tokiomis ligomis kaip opinis uždegimasstorosios žarnos arba Krono liga sukelia nuolatinį žarnyno uždegimą (UC). Nors šios ligos turi genetinį pagrindą, jų aktyvacija vyksta veikiant įvairiems aplinkos veiksniams, įskaitant nepalanki dieta.

Dėl šios priežasties pacientai, sergantys minėtomis ligomis, pereina prie lengvai virškinamos dietos, turinčios daug skaidulų ir sviesto rūgšties papildų natrio butirato pavidalu. Dėl to paspartėja žarnyno epitelio regeneracijos laikas ir gaunamas trofinis efektas

Sviesto rūgštis vartojama žmonėms, kenčiantiems nuo žarnyno uždegimų, nes slopina uždegimo mediatorius žarnyne ir mažina neutrofilų ir makrofagų aktyvumą bei skaičių. Jis taip pat stiprina žarnyno epitelio apsauginį barjerą, kuris padeda greičiau atstatyti ir užgyti opas.

Kita vertus, geresnė kolonocitų mityba, papildyta natrio butiratu, lemia greitesnį jų dauginimąsi ir brendimą.

Viduriavimas

Nepriklausomai nuo viduriavimo priežasties (bakterinė, virusinė), sviesto rūgštis palaiko žarnyno judėjimo slopinimą ir reguliavimą.

Visų pirma, normalizuoja vandens ir natrio pasisavinimo žarnyne procesą ir subalansuoja žarnyno motoriką. Be to, jis turi apsauginį poveikį, kuris yra labai svarbus sergant bakteriniu viduriavimu.

Vartojant sviesto rūgšties, patogenai nebeturi tokio sukibimo su žarnyno gleivine ir negali taip greitai kolonizuotis.

Natrio butiratas taip pat mobilizuoja imuninę sistemą, kuri yra susijusi su didesniu putliųjų ląstelių ir makrofagų aktyvavimu bei greitesniu mikroorganizmų pašalinimu.

Išgėrus, susidaro naudinga bakterinė flora (atitinkamos bakterijų padermės), kurios turi antagonistinį poveikį tokiems patogenams kaip, pavyzdžiui, Salmonella arba Escherichia coli.

Dirgliosios žarnos sindromas

Dirgliosios žarnos sindromas (IBS) yra būklė, susijusi su žarnyno motorikos sutrikimu:

  • gali būti būdingas lėtinis viduriavimas,
  • nuolatinis vidurių užkietėjimas
  • arba pakaitomis abu.

DŽS būdinga tai, kad žarnyne nėra organinių pakitimų, anatominių defektų, tačiau pacientas kenčia nuo kartotinių:

  • skrandžio skausmai,
  • vidurių pūtimas,
  • dujų perteklius,
  • laisvos išmatos
  • ir nereguliarus tuštinimasis.

Labai dažnai dirgliosios žarnos sindromas yra psichosomatinio pobūdžio, o jo atsiradimui didelę reikšmę turi stresas. NesAtsiradus nemaloniems virškinimo trakto simptomams, pacientas gerokai apriboja savo mitybą, dažnai pašalindamas maistą, kuriame gausu skaidulų, skatina butirato gamybą ir palaiko sveiką žarnyno florą.

Todėl žmonės, kenčiantys nuo IBS, gali nukentėti nuo butirato trūkumo, dėl to gali pablogėti žarnyno gleivinė ir atsidaryti žarnyno barjeras. Dėl to kyla papildomų sveikatos problemų ir blogėja kitų maisto produktų tolerancija.

Norint atkurti pusiausvyrą žarnyne ir pagreitinti žarnyno epitelio regeneraciją, tokio tipo pacientams verta naudoti egzogeninį butiratą maisto papildo pavidalu ir lėtai įtraukti produktus, kuriuose yra daugiau skaidulų. dieta.

Tyrimai rodo, kad sviesto rūgštis gali sumažinti nemalonius virškinimo sistemos negalavimus, o tai žymiai pagerina pacientų gyvenimo kokybę

Apatinės virškinimo sistemos navikai

Sviesto rūgštis ypač svarbi žmonėms, sergantiems gaubtinės žarnos vėžiu arba gaubtinės žarnos vėžiu, nes tyrimai parodė, kad ji gali pagreitinti mutantinių ląstelių mirtį ir suaktyvinti sveikų kolonocitų dauginimąsi.

Šio tipo reiškinys buvo vadinamas „butirato paradoksu“. Jokios kitos trumpos grandinės riebalų rūgštys, kurias gamina žarnyno bakterijos, negali tokiu būdu veikti žarnyno ląstelių.

  • Prebiotikai – rūšys, poveikis ir atsiradimo š altiniai
  • Mikrobiomas – kas tai yra ir kokios jo funkcijos?
  • Mikrobiota. Žarnyno bakterijų poveikis organizmui

Kategorija:

Sveikata