Dalintis

Speltų duonos receptą reikia rasti kiekviename kulinariniame sąsiuvinyje. Speltų duona – tiek raugas, tiek mielės – tai vitaminų, mineralų, o visų pirma „gerųjų“ angliavandenių ir skaidulų lobynas, kurio dėka ji tarnauja kiekvieno iš mūsų sveikatai. Be to, jis žavi savo unikaliu skoniu ir kvapu. Pateikiame patikrintus skanios speltos duonos receptus.

Sužinokite, kaip laikyti duoną, kad ji būtų šviežesnė

Speltų duonos receptąpirmiausia turėtų naudoti žmonės, kovojantys su širdies ligomis (moksliškai įrodyta, kad spelta lėtina aterosklerozės vystymąsi) arba turintiems virškinimo problemų. sistema. Nėščios ir maitinančios motinos taip pat gali jį naudoti be baimės. Speltų duonos receptą gali išbandyti net diabetikai, jei duonai gaminti naudos steviją, o ne medų.

Speltos duona su mielėmis - receptas

Sudėtis:

  • 3 puodeliai b altų speltos miltų

  • 300 ml (1 ir 1/5 puodelio) šilto vandens

  • 0,5 pakelio sausų mielių

  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

  • 1 arbatinis šaukštelis druskos

  • 0,5 šaukštelio medaus arba 3/4 šaukštelio rudojo cukranendrių cukraus

  • sauja sezamo sėklų

  • sviesto (formelei patepti) arba kepimo popieriaus

Paruošimo būdas:

Paruoškite speltos duoną, ištirpindami mieles dubenyje su 2 šaukštais drungno vandens. Tada sumaišykite miltus su druska ir ištirpintomis mielėmis. Tada elkitės kaip su koldūnų tešla – padarykite kauburėlį ir jo centre padarykite skylutę. Į duobutę supilkite alyvuogių aliejų, likusį vandenį ir medų (arba cukrų). Minkykite visus ingredientus, kol tešla taps vienalytė, bet labai lipni ir drėgna.

Paruoštą masę supilkite į sviestu išteptą skardą ir pabarstykite sezamo sėklomis. Tada uždenkite tešlą drėgnu skudurėliu ir palikite šiltoje vietoje pakilti (tešla turi padidėti dvigubai ir siekti beveik keptuvės viršų). SVARBU! Kai tik duona pakils, kuo greičiau dėkite į įkaitintą orkaitę. Tai turėtų būti daroma švelniai, kad nenukristų.

Speltų duona turi būti kepama 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 40-50 minučių.

Speltų raugo duona - receptas

Raugo receptas

Speltų raugas yra raugo pagrindas ir ruošiamas likus maždaug 6 dienoms iki planuojamo tešlos kepimo. Į litrinį indą (arba aukštą indą) suberkite 5 šaukštus ruginių miltų (2000 tipo) ir įpilkite 5-6 šaukštus virinto vandens. Viską maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys tiršta masė. Tada uždenkite stiklainį audiniu ir palikite nakčiai šiltoje vietoje. Kitas 5 dienas į stiklainį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą miltų, taip pat ruginių miltų ir 1 valgomąjį šaukštą vandens, kiekvieną kartą gerai maišydami, kol gausis tiršta masė.

Raugo receptas

Į dubenį supilkite 60 ml vandens, tada įberkite apie 2 kupinus šaukštus raugo ir 4 šaukštus ruginių miltų. Viską kruopščiai išmaišykite. Pradėkite atidėti maždaug 8 valandas.

Torto receptas

Sudėtis:

  • iš anksto paruoštas raugas

  • 300 g speltos miltų (t. y. 2 puodeliai ir 1 kupinas šaukštas)

  • stiklinė vandens

  • žiupsnelis druskos

  • sauja avižinių dribsnių

Paruošimo būdas:

Miltus, druską ir vandenį į raugą įpilkite nedidelėmis dalimis, nuolat minkydami tešlą. Kai gausite vientisą masę, tešlą supilkite į formą ir pabarstykite avižiniais dribsniais. Tada uždenkite formą drėgnu skudurėliu ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Iki kraštų pakilusią tešlą 15 minučių pašaukite į iki 230 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių C ir kepkite 50-60 minučių.

Pilno grūdo speltos duona - receptas

Sudėtis:

  • pusė kilogramo viso grūdo speltų miltų (2000 tipo)

  • 30 g kubeliais supjaustytų mielių

  • 300 ml puodelio šilto vandens

  • 1 arbatinis šaukštelis skysto medaus

  • 1 arbatinis šaukštelis druskos

  • 1,5 šaukšto alyvuogių aliejaus

  • sauja sėmenų ir saulėgrąžų

Paruošimo būdas:

Mieles sutrinkite dubenyje, įpilkite 2-3 šaukštus vandens ir medaus ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada sumaišykite miltus su druska ir saulėgrąžomis, tada supilkite ištirpintas mieles ir likusį vandenį. Minkykite tešlą, kol susidarys vienalytė masė. Tešla turi būti plona, ​​kad ją būtų galima beveik supilti į formą (prieš tai išteptą sviestu arba išklotą kepimo popieriumi). Galiausiai tešlą pabarstykite sėmenimis, uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite šiltoje vietojepakilti maždaug valandą.

Pašaukite tešlą į iki 220 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 200 laipsnių C. ir kepkite dar 30-40 minučių. Arba, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, duoną galite išimti iš formos ir kepti tik ant kepimo popieriaus.

parašytas

Kategorija:

Kiti