Pitaya (drakono vaisius) ir jo sveikatai naudingos savybės buvo žinomos jau senovės gentys, gyvenusios Pietų Amerikoje. Dabar mokslininkai ištyrė tai ir nustatė, kad be daugybės vitaminų ir mineralų, pitajose taip pat yra medžiagų, kurios daro ją antioksidantu. Tai taip pat gali užkirsti kelią nutukimui ir susijusioms ligoms. Patikrinkite, kokias savybes turi pitaya, taip pat kaip nulupti ir valgyti drakono vaisius.

Pitaya (pitahaya) , kitaipdrakono vaisiusarba braškinė kriaušė, yra egzotiškas kai kurių kaktusų rūšių vaisius, kurių sveikatos savybiųpirmą kartą sužinojo Pietų Amerikos, iš kur jis kilęs, gyventojai. Šiuo metu šis vaisius daugiausia auginamas Azijos šalyse. Pitaja yra ovalo formos, padengta rausva arba gelsva oda, baigiasi ilgais smailiais lapais – iš čia ir kilo drakono vaisių pavadinimas. Jo šeima yra Kosta Rikos pitaja – vaisius raudona odele ir tokiu pat minkštimu – ir geltona pitaja su geltona odele ir b altu minkštimu.

Pitaya (drakono vaisius) – antioksidantas, saugantis kraujotakos sistemą

Pitaya yra vaisius, kuriame gausu betalainų – natūralių pigmentų, susidedančių iš raudonai violetinių betacianinų ir geltonai oranžinių betaksantinų.

Pitaya yra kaktuso vaisius, turintis mėsingas, kabančias rankas, baigiantis žydėjimu dideliais b altais žiedais, kurie žydi tik vieną naktį, kelis kartus per metus. Praėjus mėnesiui po žydėjimo, pitajos vaisiai nuimami.

Betalaino junginiai nėra plačiai paplitę augaliniuose maisto produktuose. Jie randami tik pitajose, raudonuosiuose burokėliuose, mangolduose, dygliuotėse kriaušėse, ulluko ir burnočių. Ankstesni tyrimai rodo, kad betalainai turi stiprių antioksidacinių savybių.

Taip pat buvo įrodyta, kad betalainai slopina lipidų oksidaciją, turi apsauginį poveikį raudoniesiems kraujo kūnams ir apsaugo nuo kardiotoksinio poveikio pelių vėžio chemoterapijos metu. Kardiotoksiškumas – tai širdies ir kraujagyslių sistemos pokyčiai, pvz., sukelti chemoterapijos ar radioterapijos trukmės arba iškart po jos pabaigos.¹

Verta žinoti

Pitaya (drakono vaisius) - maistinė vertė (100 g)Energinė vertė - 52kcal Bendras b altymas - 1,1 g Riebalai - 0,4 g Angliavandeniai - 11,0 g Skaidulos - 3 gVitaminaiVitaminas C - 20,5 mg Tiaminas - 0,04 mg Riboflavinas - 0,04 mg Riboflavinas - 0,05 mg Niacinas - 0,16 mg Vitaminas B2 - 0,16 mg mgMineralaiKalcis - 8,5 mg Geležis - 1,9 mg Fosforas - 22,5 mg Duomenų š altinis: healwithfood.org

Pitaya (drakono vaisius) - sumažina atsparumą insulinui

Remiantis Zhejiang universiteto Hangdžou (Kinija) mokslininkų atliktais tyrimais, drakono vaisiai gali apsaugoti nuo nutukimo ir susijusių ligų, tokių kaip atsparumas insulinui ir suriebėjusios kepenys. Viename tyrime dalyvavo pelės, kurios laikosi daug riebalų turinčios dietos.² Joms buvo duotas drakono vaisių ekstraktas. Baigus eksperimentą, buvo nustatyta, kad pelės prarado svorį ir sumažino kepenų suriebėjimo, atsparumo insulinui ir uždegimo riziką. Kinijos mokslininkų teigimu, už tokias drakono vaisiaus savybes atsakingos medžiagos, be kita ko jau minėti betalainai.

Pitaya (drakono vaisius) gali sukelti alergiją

Yra žinomas alerginės reakcijos atvejis suvalgius drakono vaisių, ³ patvirtintas alergijos tyrimais. Tačiau reikia pabrėžti, kad šiam vaisiui alergiškas žmogus anksčiau sirgo atopiniu dermatitu ir egzema, taip pat pasireiškė alergijos beržo žiedadulkėms simptomai. Todėl galima daryti prielaidą, kad pitaya padidina maisto alergijos riziką žmonėms, kurie jau yra alergiški.

Verta žinoti

Pitaya (drakono vaisius) – Kaip nulupti ir valgyti?Koks jo skonis?

Pitają reikia perpjauti per pusę kaip kivi. Tada pamatysite b altą minkštimą, tankiai išmargintą mažomis, juodomis sėklytėmis, kurias galima ištraukti šaukštu. Jo skonis primena kivio ir meliono mišinį – saldus, bet kai kuriems per švelnus. Sėklos yra valgomos, todėl nereikia jų atsikratyti.

Pitaya (drakono vaisius) – kur jo galima nusipirkti? Kokia kaina?

Lenkijoje pitaya sunku rasti. Geriausia jo ieškoti internetinėse parduotuvėse. 1 kg kaina yra apie 12 PLN. Vienas vaisius gali sverti apie 250 g. Pirkite vaisius su lygia odele. Daug tamsių taškų ir išdžiūvusių skirtukų reiškia, kad pitaja pernokusi. Savo ruožtu kieta oda reiškia, kad pitaja yra neprinokusi ir turės šiek tiek pagulėti kambario temperatūroje.

Taip pat galite nusipirkti pitajos miltelių – jų kaina svyruoja nuo maždaug 15 PLN iki maždaug 35 PLN už 100 g.

Pitaya (drakono vaisius) - naudokite virtuvėje

Pitaya yra gaivus vaisius, kuris puikiai tiks kaip ledų, pyragų, kremų, kokteilių ar putėsių ingredientas. Vaisių atvėsinimas sustiprina jų egzotišką skonį. Drakono vaisių taip pat galima dėti į salotas. Pitajos sultys taip pat skanios. Gėlės taip pat valgomosšis augalas - švieži naudojami kaip priedai prie patiekalų ar desertų, o iš džiovintų gaminamas užpilas

Savo ruožtu pitajos miltelius galima dėti į kokteilius, kokteilius, kokteilius ir jogurtą. Tai taip pat gali būti priedas prie pyragų ir desertų.

Drakono vaisių karpačio receptas

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografija:

1. Mokslininkai tiria sveikatą stiprinančias raudonųjų burokėlių savybes, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasowniczosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html2. B altosios pitajos (Hylocereus undatus) sultys sumažina dietos sukeltų nutukusių pelių atsparumą insulinui ir kepenų steatozę. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/269140243. Anafilaksinė reakcija į (mišrias) vaisių sultis, kuriose yra drakono vaisių, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext4. Išgryninti betacianinai iš Hylocereus undatus žievelės pagerina daug riebalų turinčių dietų maitinamų pelių nutukimą ir atsparumą insulinui. Raudonieji pitajos betacianinai apsaugo nuo dietos sukelto nutukimo, kepenų steatozės ir atsparumo insulinui, susijusių su pelių žarnyno mikrobiotos moduliavimu. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443

Kategorija:

Ką valgai