Žiūrėkite 10 nuotraukų galeriją

Czernidłak yra vienas originaliausių Lenkijoje aptinkamų grybų: jis valgomas, tačiau tam tikromis sąlygomis labai skanus ir dar trapesnis. Kaip atpažinti juodvarnį ir ką reikėtų atsiminti jį vartojant?

Czernidłak(taip pat žinomas šnekamojoje kalboje kaip agaras, pelėda, juodvarnis, šuniukas) yra dažnas grybų šeimos grybas. Jį galima rasti daugiausia rudenį,nuo rugsėjo iki lapkričio , miesto vejose, proskynose, soduose ir parkuose. Paprastai augadidelėse bendruomenėseiki kelių dešimčių individų.

Tarp Lenkijoje rastų černivcų galime išskirti 3, kurie yra labai panašūs vienas į kitą, bet – įdomu – priklauso skirtingoms šeimoms:

  • juodas kepuraitė ( Coprinus comatus )
  • juodoji vyšnia ( Coprinopsis inkaria )
  • švytinti gervuogė(Coprinellus micaceus )

Chernivtsi – kodėl tai taip neįprasta?

Labiausiai rekomenduotinas pirmasis iš jų - juodoji kepurė, kuri yra labai geidžiamas grybas dėl savoneįprasto skonio(šiek tiek saldus, panašus į veršieną), neįprastos gydomosios savybės , bet irišskirtinis ilgaamžiškumas . Juoduosius pipirus galima valgyti labai trumpai – galima skinti tik jaunus egzempliorius (juos atpažinsime iš to, kad jie b alti ir dar susukti), vėliau – grybui bręstant – jo kepurė greitai susiriečia ir pasisuka. įblack goo , kuri iš tikrųjų yra sporų masė. Įdomu tai, kad anksčiau šis skystis buvo naudojamasrašaluigaminti.

Visas grybų brendimo procesas kartais užtrunka tik…vieną dieną , o jo skilimas tikkelias valandas ! Nenuostabu, kad juodieji pipirai yra tikras gurmanų mėgstamas grybų perlas.

Juoda kepurė – kaip ją atpažinti?

Juodas dangtelis savo išvaizda primena aitvarą, turi nutrintą skrybėlę ir būdingus dėmelius, tačiau jis visas b altas. Paprastai užauga iki 20 cm. Jaunikliai yra kiaušinio formos ir uždari apačioje. Jai augant nulūžta kraštai ir pasisuka į viršų. Skrybėlėsubrendęs egzempliorius yra 3–6 cm skersmens. Apatinėje kepurės pusėje yra tankios žiaunos. Jaunikliai b alti, su amžiumi pasidaro rausvi, o paskui pajuoduoja.

Rinkdamiesi grybavimą atminkite, kad šis grybas labai greitai tirpsta, todėl jį reikiakuo greičiau išvalytiirtermiškai apdoroti . Net ir kelias valandas palaikius šaldytuve, jis pavirs juodu glaistu.

Juoda kepurė – maistinės medžiagos

  • b altymų
  • vitaminas B2
  • vitaminas B1
  • niacinas
  • vitamino C
  • vario
  • cinko
  • kalcio
  • kalio
  • magnio

Černivcai – gydomosios savybės

Chernivtsi yra bene vienintelis grybelis, kuris gali būti naudojamas kaip natūralus vaistas nuo lėtinių ligų:

  • rekomenduojamas diabetikams, nes mažina cukraus kiekį kraujyje ir diabeto simptomus, tokius kaip:
    • nemiga
    • galvos skausmas
    • galūnių skausmas
    • burnos džiūvimas
  • mažina kraujospūdį
  • turi įrodytą vėžio poveikį
  • padeda gydyti hemorojus

Juodas dangtelis – kaip jį naudoti?

Kad gydymas natūraliais kortikosteroidais būtų veiksmingas, jį reikia vartoti reguliariai – džiovintų arba šviežių arba šaldytų grybų pavidalu.

Dozė priklauso nuo simptomų:

  • sergant cukriniu diabetu per dieną suvartokite 100-200 g šviežių arba šaldytų grybų arba 10-20 g džiovintų grybų
  • hipertenzijos atveju dozė turi būti 150 g per dieną šviežiems grybams arba 15 g - džiovintiems grybams

Juoda kepurė – receptas

Žinovai praneša, kad juodąsias antis galima virti, troškinti, kepti svieste arba marinuoti, kepti kaip aitvarus. Jie skanūs visomis formomis! Štai recepto pavyzdys:

Surinktus grybus švelniai nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite į popierinį rankšluostį. Tada perpjaukite išilgai, druskos ir pipirų pagal skonį, aptepkite kiaušiniu ir miltais (gali būti kviečiai arba kukurūzai) ir apkepkite iš abiejų pusių svieste arba kokosų aliejuje.

Paprastoji gervuogė – ar ji valgoma?

Juodas dangtelis savo išvaizda labai panašus į dangtelio formos, bet turi šiek tiekpilką skrybėlę ir neryškias juosteles , bet be dėmių. Jis auga panašiose vietose kaip ožiaragis ir yra valgomas kaip ir jis, tačiau tam tikromis sąlygomis -negalima derinti su alkoholiu . Tada tai gali pasirodyti mirtina ir viskas dėlcoprineturinio, kurio Ožiaragio kepurėlėje nėra.

Koprinas yra junginys, kuris blokuoja etilo alkoholio metabolizmą, t. y. jo skaidymą. Tai gali baigtis sunkiuapsinuodijimu alkoholiu(taip pat vadinamu apsinuodijimu koprinu), kuris pasireiškia:

  • veido paraudimas,
  • karščio bangos,
  • vėmimas,
  • galvos skausmas,
  • haliucinacijos

Įdomu tai, kad alkoholio negalima gerti ir3 dienasprieš valgant juoduosius pipirus, ir3 dienas po , nes mokslininkų skaičiavimais, jis veikia iki 72 valandų.

Blizgios gervuogės – ar jos valgomos?

Blizganti gervuogė išsiskiriagelsvai ruda skrybėlėsu varpelio forma, kuri yra sulankstyta ir išvagota, padengta blizgančiais grūdeliais jauname likučių amžiuje skydas. Kaip ir kitos gervuogės, netrukus po pakilimo ištirpsta.

Blizgios gervuogės yra valgomos, tačiau jose taip pat yra koprino, todėl jo negalima maišyti su alkoholiu.

  • Australijos Okratek (velnio pirštai) – ar tai valgomasis grybas?
  • Liekna auksinė žuvelė: naujas grybas Lenkijoje. Ar galite valgyti?
  • Medaus milteliai – ar tai valgoma? Kodėl opieńka šviečia naktį?

Kategorija:

Ką valgai