Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Soros (paprastoji sora, tikroji sora) yra javai, kurių grūdai turi daug savybių ir maistinių verčių, todėl rado daugybę panaudojimo būdų. Soros yra grūdai be glitimo, todėl jas gali valgyti sergantys celiakija ir netoleruojantys glitimo. Tačiau tai puikus B grupės vitaminų, naudingų polinesočiųjų riebalų rūgščių ir antioksidantų š altinis. Koks yra sorų poveikis sveikatai? Kaip jis buvo naudojamas virtuvėje? Kas iš to pagaminta?

Soros(paprastoji sora, tikroji sora,Panicum miliaceum L. ) yra grūdas, kurio grūdai žmonijai žinomi nuo seno. Josavybėsirmaistinės vertėsbuvo vertinamos jau senovės Kinijoje, iš kur soros atkeliavo į Europą ir Ameriką. Šiuo metu soros yra nepakankamai įvertintos grūdinės kultūros, o išsivysčiusiose šalyse jos daugiausia naudojamos kaip gyvūnų pašaras.

Turinys:

  1. Soros – sveikatos savybės
  2. Soros - maistinės vertės
  3. Soros – naudokite virtuvėje

Soros – sveikatos savybės

Soros yra daug b altymų turintys grūdai, kurie yra nepakeičiamų aminorūgščių: metionino ir cisteino š altinis. Soros taip pat pasižymi dideliu polinesočiųjų riebalų rūgščių, maistinių skaidulų ir polifenolių kiekiu. Sorose gausu sudėtingų angliavandenių. Valgydami maistą su soromis, ilgiau suteikiate energijos, todėl palaipsniui išsiskiria energija ir didėja sotumo jausmas.Sorosyra puikus pasiūlymas liekninantiems žmonėms, kurie nori išlaikyti sveiką kūno svorį. Be to, grūduose gausu vario, fosforo ir geležies. Be to, jame yra daug B grupės vitaminų.

Soros:

  • yra grūdai be glitimo, todėl yra puikus pasirinkimas žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos ir netoleruojantiems glitimo
  • mažina cholesterolio kiekį, stabilizuoja gliukozės kiekį kraujyje dėl maistinių skaidulų (beta-gliukano)
  • teigiamai veikia virškinimo sistemą, palengvina tuštinimąsi
  • dėl sudėtyje esančio fosforo, cinko ir B grupės vitaminų teigiamai veikia kraujotakos sistemą: stiprina kraujagyslių sieneles ir mažina kraujospūdį,
  • jame esantys antioksidaciniai junginiai apsaugo nuo laisvųjų radikalų – saugo DNR nuo pažeidimų ir neleidžia formuotis ląstelėmsvėžys
  • dėl didelio nehemo geležies kiekio jis teigiamai veikia raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir funkcionavimą, apsaugo nuo anemijos atsiradimo, kuri yra susijusi su sutrikusiomis pažinimo funkcijomis, imunine sistema ir virškinimo sistema
  • padeda palaikyti pastovų gliukozės kiekį kraujyje, o tai apsaugo nuo diabeto, metabolinio sindromo atsiradimo
  • sumažina gliukozės kiekį kraujyje ir sumažina atsparumą insulinui diabetikams, taip pat sumažina gliukozės kiekį po valgio
  • dėl šarminių savybių padeda palaikyti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme
  • pagreitina žaizdų gijimą ir apsaugo nuo audinių pažeidimo
  • turi probiotinį poveikį – palaiko žarnyno mikroflorą ir skatina bakterijų apsigyvenimą. Fermentuoti sorų produktai viduriuojantiems žmonėms veikia kaip natūralūs probiotikai
Verta žinoti

Soros – maistinė vertė (100 g produkto)

Kalorijų vertė - 378 kcal B altymai - 11,02 g Riebalai - 4,22 g

- sočiosios riebalų rūgštys 0,723 g - mononesočiosios riebalų rūgštys 0,773 g - polinesočiosios riebalų rūgštys 2,134 g

Angliavandeniai 72,85 g Skaidulos 8,5 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Fosforas - 285,0 mg (41%) Kalis - 195,0 mg (6%) Natris - 5,0 mg (0,3%) Kalcis - 8,0 mg (0,8%) Geležis - 3,01 mg (30%) Magnis - 114,0 mg ( 29 %) Cinkas – 1,68 mg (15 %) Varis – 0,75 mg (83 %) Selenas – 2,7 µg (5 %)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,421 mg (32%) Vitaminas B2 - 0,29 mg (22%) Niacinas - 4,72 mg (30%) Vitaminas B6 - 0,384 mg (30%) Vitaminas B12 - 0,0 µg (0%) Folio rūgštis - 85,0 µg (21 %) vitamino E - 0,05 mg (0,5 %)

Š altinis: USDA maistinė vertė, rekomenduojamos dienos normos %: mitybos standartai, IŻŻ pakeitimas, 2022 m.

Soros – naudokite virtuvėje

Iš sorų gaminamos soros, kurios gali būti priedas prie mėsos ir daržovių patiekalų, desertų ir kaip pusryčių patiekalas sorų pavidalu, pridedant vaisių ir riešutų.

Sorų grūdeliai yra smulkūs ir apvalūs, gelsvos spalvos.

Sorų kruopos, gautos iš soros grūdų virtuvėje, gali būti naudojamos įvairiais būdais, įskaitant:

  • ruošti desertus su vaisių padažais, riešutais, razinomis, kurių dėka, be skonio, padidėja patiekalo maistinė vertė
  • paruošti pieno sriubą, košę ar pudingą
  • sriuboms – kaip bulvių pakaitalas
  • kaip priedas prie kotletų, kotletų, paštetų, krakmolingos mėsos mėsos patiekalams, įdarui koldūnams
  • už kremų paruošimąpyragai
  • kaip priedas prie salotų

Iš sorų taip pat gaminami šiek tiek riešutų kvapo ir kartaus skonio sorų miltai. Iš sorų miltų galite ruošti pyragus ir sausainius. Jis taip pat naudojamas makaronų gamyboje ir naudojamas ruošiant košes. Soros yra dar vienas iš sorų pagamintas produktas.

Kodėl lenkiški grūdai vertingi?

Š altinis: x-news / Dzień Dobry TVN

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Ką valgai