Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Ryga yra valgomieji grybai, kurie laikomi vienais skaniausių grybų – ypač troškinti svieste. Raudonųjų grybų oranžinė spalva yra išskirtinis bruožas, dėl kurio juos lengva rasti miške. Deja, raudonuosius pušies grybus galima supainioti su į jį panašiais nuodingais grybais – vilnoniu pienu ir alksniu. Pažiūrėkite, kaip atrodo gervuogių piengrybis, kaip jį atskirti nuo nuodingų grybų ir ką iš jo galima paruošti.

Mleczaj rydz( lactarius deliciosus ), šiaip skanu ar tikras, taivalgomasis grybaskuris yra vienas geidžiamiausių grybų. Tačiau ryžiai nėra vertinami dėlsavybiųirmaistinių verčių , nes juos daugiausia sudaro vanduo ir juose yra nedidelis kiekis vertingų ingredientų ( dideli kiekiai jame yra tik provitamino A, t. y. beta karotino, todėl jis yra oranžinis)

Rydzas yra neatsiejamas tradicinės lenkų virtuvės elementas dėl savo skanaus skonio ir nepakartojamo, beveik vaisių aromato.

Be kiaulpienės raudonos, miškuose taip pat yra vėlyvo rudens kiaulpienės ( Lactarius salmonicolor ), kintamoji kiaulpienė ( Lactarius semisanguifluus ) , raudonuojančių kiaulpienių ( Lactarius sanguifluus ) ir eglės pieno ( Lactarius deterrimus Groger ). Visi šie grybai taip pat yra valgomi.

Lleczaj rydz – kaip tai atrodo? Kaip atpažinti rydz?

Rydzas Lenkijoje auga nuo rugpjūčio iki lapkričio mėn. spygliuočių (ypač eglių) miškuose ir jaunuolynuose (ypač eglės), smėlingose ​​dirvose.

Ryžių kepurė, 4-10 cm skersmens, iš pradžių yra plokščia, išgaubta, laikui bėgant tampa įgaubta, piltuvo formos. Paprastai jis būna oranžinės, lašišos arba rausvos spalvos.

Būdingas bruožas yra koncentrinės tamsesnės juostelės. Skrybėlės kraštas suvyniotas, o senesniuose egzemplioriuose papildomai banguotas.

Žiaunų ašmenys paprastai yra tamsiai oranžinės spalvos, tankūs ir šiek tiek išsikišę iki žemo (3–5 cm) stiebo, kuris yra šviesesnis už kepurėlę, su būdingomis negiliomis oranžinėmis duobutėmis. Jį sulaužius matosi tuščias vidus (vyresniems žmonėms)

Skiriamasis raudonųjų rūdžių bruožas yra tas, kad pažeistas jos išsiskiria oranžinis pienas (iš čia ir pavadinimasmleczaj), kuri primena morkų sultis ir, susilietus su oru, tampa žalia.

  • GRYBAS – ar tai nuodinga? Kaip atpažinti ir paruošti lauro baravykus?
  • Grybai: maistinės vertės ir sveikatos savybės
  • KANIA (grybas) - kaip atrodo, kada rinkti? Kani receptai
  • Sviestas yra valgomasis grybas – kaip jis atrodo? Pasukų receptai
  • Baravykai (baravykai) - rūšys. Valgomieji ir nuodingi baravykai [SĄRAŠAS]
  • Žąsys yra valgomieji grybai. Kaip atpažinti ir paruošti žąsis?
Svarbu

Nepainiokite ryžių su nuodingais grybais!

Kiaulpienės rydzką galima supainioti su į ją klaidinančiai panašiais nuodingais grybais: vilnoniu pienu ( Lactarius torminosus ) ir alksniu, t.). Šie grybai turi panašią spalvų schemą – įgaubtą skrybėlę užlenktais kraštais, tvirtinamą ant žemo stiebo. Tačiau jie skiriasi keliomis esminėmis detalėmis.

Kaip atskirti rūdis nuo vilnonių? Skrybėlės kraštelis padengtas vilnoniais gaureliais.

Be to, vilnos minkštimas b altas, o pienas b altas ir degantis. Jame taip pat nėra rūdims būdingų įlankų ant stuburo. Savo ruožtu, pažeistas alksnis neišskiria oranžinio pieno, kuris pažaliuoja, bet tampa rausvai rudas.

Atsiminkite! Jei abejojate, eikite į arčiausiai jūsų gyvenamosios vietos esančią sanitarinę ir epidemiologinę stotį.

Gydykloje dirbantys grybų ekspertai nemokamai konsultuoja apie grybams priklausančias rūšis.

Kaip atskirti vilnonį nuo raudonojo kukurūzo?

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz – ką iš jų galima pagaminti?

Ryga dažniausiai marinuojama acte, nes tada įgauna puikų, aštrų skonį. Taip paruošti jie puikiai tinka salotoms, užkandžiams ir sumuštiniams, puikiai tinka ir kaip užkandis ar užkandis. Tačiau skaniausi yra kepti svieste.

Jums tereikia ištirpinti sviestą keptuvėje ir ant jo uždėti tik kepures lėkštėmis į viršų. Po maždaug 2-3 minučių grybus apverskite ir pakepinkite dar kelias minutes.

Kai grybai išleidžia sultis, sviestas įgauna gražią aukso-oranžinę spalvą. Iškeptus grybus pabarstykite žiupsneliu druskos. Verta žinoti, kad 100 žalių dygminų grybų turi apie 40 kcal. Rydzów nerekomenduojama džiovinti ar dėti į sriubas.

Rygą, kaip ir kitus grybus, reikėtų valgyti (arba naudoti konservams) kuo greičiau po derliaus nuėmimo, nesjuose esantys b altymai greitai skyla ir gali tapti toksiški.

Prieš valgydami šafraninius grybus galite suvalgyti keletą alyvuogių ar cikorijų salotų – juose esantis kartumas padidins skrandžio sulčių išsiskyrimą ir palengvins virškinimą.

Jums tai bus naudinga

Ryga - aštraus marinato receptas

Marinuotiems šafraniniams grybams paruošti reikės: 1 kg smulkių šafrano grybų, 20 g svogūnų, šaukštelio pipirų žirnelių, stiklinės vaisių acto ir 2 šaukštelių druskos.

Nuplautus ir nusausintus grybus sudėkite į puodą ir pasūdykite. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, suskirstykite į lankus ir suberkite į šafrano grybus.

Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai pusė pagaminto skysčio išgaruos, suberkite pipirus ir actą ir virkite 1-2 minutes.

Užpildykite stiklainius karštu marinatu ir uždarykite dangteliais, išklotais dvigubu pergamento apskritimu. Tada stiklainius sudėkite į puodą su pašildytu vandeniu, užvirkite ir palaikykite ten 15 minučių. Tada išimkite jį iš vandens ir leiskite atvėsti.

BANDYKITE: Medumi marinuotų grybų receptas

Rydz - sviestinių ryžių receptas

Norėdami išsaugoti dygminą svieste, jums reikės: 1 kg jaunų, šviežių dygminų kepurėlių, 30 gramų sviesto ir druskos.

Apsirenkite ir švariai Ryga. Tada pusę sviesto sudėkite į puodą ir kaitinkite, kol ištirps. Nuplautas kepures nusausinkite, sudėkite į puodą su lydytu sviestu, troškinkite (bet ne, kad apskrus) ir druska. Karštus grybus sudėkite į karštus, išvirusius stiklainius ir iš karto užpilkite ištirpintu sviestu. Stiklainius uždarykite ir sudėkite į dubenį su šiltu vandeniu.

Užvirinkite ir valandą palaikykite stiklainius šioje temperatūroje. Tada padėkite stiklainius į vandenį ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros 24 valandas.

Tada sudėkite juos atgal į keptuvę su šiltu vandeniu ir palaikykite valandą virti. Galiausiai išimkite stiklainius iš vandens ir padėkite į vėsią, tamsią vietą. Ryga turi būti kepta konservuotame svieste.

Mikołaj Rey, kaip paruošti raudonuosius grybus

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

  • Grybai – patiekalai su šviežiais grybais
  • Kaip valgyti grybus, kad jie nebūtų sunkiai virškinami?
  • Kaip pasigaminti GRYBUS? Grybų patiekalai ir konservai
  • MARINUOTI GRYBAI – marinuotų grybų RECEPTAI
  • Ar verta valgyti GRYBUS?
  • Kaip rinkti grybus?
Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Ką valgai