Pilkasis pelėsis ir greita braškių fermentacija kelia didelį susirūpinimą laikant vaisius. Norint išsaugoti jų aromatą ir savybes, reikia išmokti tinkamai su jais elgtis. Ar žinojote, kad braškės nuskinamos tik nuplovus? Dėl to jie nesugers vandens. Patikrinkite, ką dar daryti, kad braškės nesugestų po kelių valandų po pirkimo.

Pilkas pelėsis. Kodėl jis puola braškes?

Lenkijoje dažniausiai auginamos senga sengana braškės. Jie turtingi maistinėmis vertėmis, vilioja skoniu ir aromatu, tačiau turi trumpą galiojimo laiką. Be daugybės privalumų, ši veislė yra labai jautri pilkajam pelėsiui, kurį sukelia Botryotinia fuckeliana. Grybų augimą skatina temperatūra ir drėgmės padidėjimas. Todėl ilgas ir stiprus lietus neigiamai veikia braškių kokybę. Reidas įvyksta jau ant krūmų, pirmiausia puolant žiedynus ir dėl to jie palaipsniui miršta. Užkrėsti vaisiai išdžiūsta arba pūva.

Pilkojo pelėsio prevencija – tai savalaikė apsauga cheminėmis medžiagomis net ankstyvoje veisimo stadijoje (prieš braškėms užaugant ir subrendus). Kitas pelėsio tipas yra tas, kuris atsiranda ant gražių prinokusių braškių jas nusipirkus. Tai tos pačios rūšies grybai, kurie dažnai puola ir kitus vaisius. Deja, braškės yra labai jautrios pilkajam pelėsiui. Pirmieji gedimo simptomai kartais pasireiškia praėjus kelioms valandoms po pirkimo.

Į ką atkreipti dėmesį perkant braškes?

Braškes rinkitės sausas, nesmulkintas ir sveikas. Tie, kurie buvo nuskinti per lietų, greičiau surūgs ir pelės. Taip pat geriausia palaukti visą sezoną, kad nusipirktumėte vaisių. Tada galite būti tikri, kad braškės subrendo natūraliomis sąlygomis. Vaisiai iš užsienio ar iš Ispanijos, nors kovo mėnesį ir vilioja spalvomis, vieną dieną šaldytuve jie taps kieti ir sausi.

Kodėl verta valgyti braškes?

Kaip laikyti braškes, kad jos nepelytų?

1. Braškės šaldytuve negali būti laikomos ilgiau nei 2 dienas.

2. Braškės labai nemėgsta vandens, todėl nuplaukite jas prieš pat valgį, kad pašalintumėte chemines medžiagas iš trąšų.

3. Išmirkytos braškės praranda skonį ir aromatą, todėl nuplaukite jas po tekančiu vandeniu.

4. Braškės greitai išeinajie genda ir fermentuojasi. Padalinkite juos į gerus ir šiek tiek pamuštus ir laikykite atskirai. Sveiki vaisiai gali pagulėti kelias dienas, o iš suglamžytų paruoškite braškių putėsius ar kokteilį. Užtenka vieno supelijusio vaisiaus, kad grybelis išplistų į likusį, todėl pradžioje reikia jį sutvarkyti.

5. Vaisiai nelaikomi plastikiniuose maišeliuose, nes jie greičiau supelija. Neplautus geriausia sudėti į lėkštę arba į dubenį ir padėti į šaldytuvo dugną. Nuplaukite juos tik išėmę iš šaldytuvo.

6. Nuimkite braškių stiebus tik nuplovę vaisius, todėl jie sugers mažiau vandens.

Svarbu

Įdomus faktas: mokslininkai sukūrė metodą, kuris leidžia vaisius išlaikyti šviežius net daug dienų, nenaudojant konservantų. Eksperimentai buvo atlikti su vaisiais, kurie buvo padalinti į dvi dalis. Vienas buvo dedamas į šaldytuvus be šviesos, o kitas į šaldytuvus su sustiprintu apšvietimu. LED apšvietimas buvo modifikuotas taip, kad šviesos diodai skleistų ultravioletinius spindulius. Nuolatinis braškių stebėjimas parodė, kad LED apšvietimas nustojo pelytis 9 dienas iš eilės (2 kartus ilgiau nei braškėms, kurios nebuvo uždegtos).

Braškės dažnai sukelia alergines reakcijas

Būkite atsargūs įtraukdami braškes į savo vaiko valgiaraštį, nes jos yra dažna alerginių santykių priežastis. Alergijai braškėms būdingas niežulys burnoje, gerklės ir liežuvio patinimas.

Kokie yra alergijos braškėms simptomai?

Kategorija:

Ką valgai