Skalsės praeityje lemdavo daugybės tūkstančių žmonių mirtį, šiuo metu esančios medžiagos – o dažniau net sintetiniai jų atitikmenys – pirmiausia naudojamos medicinoje. Tačiau kokių medžiagų yra skalsėse, dėl kurių ji tokia pavojinga? Ar šiuo metu yra atsitiktinio skalsių patekimo rizika, ar ji visiškai pašalinta?

Skalsėyra parazitinio grybelio sporinė forma - raudonasis snukis ( Claviceps purpurea ). Šios sporos yra tamsiai rudos arkos formos iki maždaug 4 cm dydžio. Skalsės puola įvairius žolinius augalus, įskaitant grūdus, tokius kaip rugiai, kviečiai ir miežiai.

Parazitinis grybelis dažniausiai atsiranda javuose, kai yra tinkamos sąlygos, t. y. kai aukštą temperatūrą lydi daug kritulių.

Skalsėmis žmonija domėjosi jau seniai. Yra duomenų, kad grybas buvo naudojamas jau 4000 m. pr. Kr. Senovės graikai jį naudojo savo ritualuose, kur skalsės buvo naudojamos kaip psichoaktyvioji medžiaga.

Informacijos apie skalses taip pat galima rasti Senajame Testamente (kur, be kita ko, buvo aprašytos su grūdais susijusios ligos). Parazitinis grybelis taip pat sudomino Hipokratą.

Praeityje, ilgus metus, žmoniją kankino tam tikri neįprasti negalavimai. Iš pradžių – VI amžiaus pabaigoje – buvo įtariama, kad dėl konkrečių negalavimų k altas velnio apsėdimas.

Dėl keistos ligos, vėliau vadinamos „šventąja ugnimi“ arba „šv. Antano ugnimi“, 944 m. po Kr. Akvitanijoje, Prancūzijoje, žuvo dešimtys tūkstančių žmonių.

Bėgant metams buvo sunku išsiaiškinti, kas yra atsakinga už šios ligos atsiradimą. Galiausiai paaiškėjo, kad net… duonos riekelė gali būti pavojinga. Tiksliau - gaminys iš miltų su skalsėmis

Skalsėse esančios medžiagos

Skalsių poveikis – tiek gebėjimas sukelti žmonėms pavojingas ligas, tiek galimybė panaudoti jas kaip psichoaktyvią medžiagą – atsiranda dėl jose esančių medžiagų.

Skalsėse yra daug įvairių alkaloidų, įskaitant ergotaminas, ergotoksinas, ergotinas arba ergobazinas. Jame yra įvairių aminorūgščių,pvz., tirozinas, histidinas ir asparto rūgštis. Taip pat skalsėse galite rasti histamino ir tiramino.

Skalsių alkaloidai: poveikis įvairioms kūno struktūroms

Skalsėse esantys junginiai gali įvairiai paveikti organizmą. Jie stimuliuoja daugybę skirtingų receptorių: tiek alfa adrenerginius, tiek serotonino ir dopaminerginius. Jie taip pat veikia įvairius hormonus organizme – pavyzdžiui, skalsių alkaloidai gali slopinti prolaktino sekreciją.

Skalsių alkaloidai ir ligos

Skalsių rizika daugiausia kyla dėl pirmiau minėtų alkaloidų. Apsinuodijimas šiuo grybu, kuris buvo įvykęs praeityje, daugiausia įvyko suvalgius jį po to, kai jis buvo miltuose, iš kurių buvo gaminama duona.

Iš pradžių ergotizmas buvo vadinamas Šv. Antoni arba „vidinė ugnis“, vėliau pradėta vartoti terminas „ergotizmas“.

Yra du apsinuodijimo skalsėmis tipai:

  • gangrenos forma – ji, be kita ko, buvo susijusi su su automatine galūnių (ar jų galinių dalių, pvz., pirštų) amputacija apsinuodijusiems pacientams. Tokį poveikį sukelia skalsių alkaloidai, kurie gali labai sutraukti kraujagysles. Ši ergotizmo forma taip pat buvo susijusi su labai stipriu deginančiu skausmu (taigi ir ligos ryšys su ugnimi)
  • traukulių forma – jos eigoje apsinuodiję žmonės patyrė haliucinacijas, bet ir raumenų drebėjimą, traukulius ar galūnių sustingimą

Skalsių alkaloidų naudojimas medicinoje

Atsitiktinis skalsių alkaloidų nurijimas gali turėti itin drastiškų pasekmių, kaip aprašyta aukščiau. Tačiau parazitiniame grybe esančios medžiagos arba jų sintetiniai atitikmenys dažnai yra neįkainojami pritaikyti medicinoje.

Dėl stipraus dekongestantinio poveikio skalsių alkaloidai buvo naudojami stipriam kraujavimui po gimdymo slopinti. Skalsių alkaloidų dopaminerginiai agonistai, tokie kaip rotigotinas, naudojami Parkinsono ligai gydyti.

Vienas iš alkaloidų – ergometrinas – turi savybę stipriai sutraukti gimdos raumenų ląsteles, kurios gali būti panaudotos gimdymo susitraukimams stiprinti. Dar viena skalsėse esanti medžiaga – ergotaminas – naudojama gydant migreną arba klasterinius galvos skausmus.

Sporysz ir LSD

Anksčiau buvo minėta, kad skalsės anksčiau buvo traktuojamos kaip skalsėspsichoaktyviąja medžiaga. Iš jame esančių alkaloidų (ypač ergotamino) galima pagaminti vieną labai stiprių haliucinogeninių savybių turinčią medžiagą – mes kalbame apie LSD.

Apsinuodijimas skalsėmis: ar rizika vis dar egzistuoja?

Praeityje skalsės net išnaikino ištisus kaimus. Bet kaip yra šiandien: ar vis dar įmanoma netyčia pavartoti skalsių alkaloidų ir patirti pavojingų pasekmių?

Teoriškai taip – ​​visada yra tikimybė, kad ant vartojimui skirtų augalų ausų atsiras raudonosios žiedinės sankryžos sporos. Tačiau šiuo metu šis reiškinys yra daug rečiau nei anksčiau.

Už tai atsakingas augalų apsaugos produktų naudojimas. Be to, grūdai tiesiog valomi daug kruopščiau nei anksčiau. Taip pat yra patobulintų metodų, leidžiančių patikrinti, ar grūdų produktuose nėra skalsių alkaloidų.

Š altiniai:

  1. Walczak M., Kwiatek K., Sporysz kaip pavojingų alkaloidų š altinis grūdinėse maisto ir pašarinėse žaliavose, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
  2. Schardl C.L., Įvadas į specialųjį toksinų numerį dėl skalsių alkaloidų, toksinai, 2015 m., 7, 4232-4237; doi: 10,3390 / toksinai7104232
  3. Grelik A., Kwiatek K., Skalsių alkaloidai – nepageidaujamos medžiagos pašaruose ir pašarinėse žaliavose, Zootechnical News, R. LV (2022), 3: 149-154

Kategorija:

Sveikata