Glikemijos indeksas parodo, kaip angliavandeniai maiste veikia insulino sekreciją. Kuo didesnis GI, tuo daugiau šio hormono patenka į kraują, o tai padidina svorio padidėjimo tikimybę. Jei rūpinatės savo kūnu – rinkitės produktus su žemu glikemijos indeksu.
Visiškai absorbuota žarnyno gliukozė, kurios GI yra 100, naudojama kaip atskaita apskaičiuojant glikemijos indeksą.
Kaip veikia glikemijos indekso skaičiuoklė?
Norėdami gauti informacijos apie konkretaus produkto glikemijos indeksą, pirmiausia pasirinkite jo kategoriją (pvz., vaisius), o tada konkretų pavadinimą (pvz., ananasas). Tokiu būdu gausite informaciją ir apie konkretų glikemijos indeksą, ir nurodysite, ar duotas indeksas yra žemas, vidutinis ar aukštas.
Aukštas ir žemas glikemijos indeksas
Kuo mažesnis produkto glikemijos indeksas, tuo geriau, nes tokiu atveju virškinimo metu pasisavinti angliavandeniai nesukelia insulino sekrecijos šuolių arba jie yra maži. Kitaip yra produktų su aukštu glikemijos indeksu, kurių suvartojimo cukraus kiekis kraujyje (t.y. glikemija) smarkiai pakyla, bet vėliau lygiai taip pat greitai krenta
Todėl produktus su aukštu glikemijos indeksu sportininkai dažnai vartoja prieš treniruotę, siekdami kuo efektyviau papildyti savo energijos atsargas. Jie taip pat pasiekia juos po fizinės veiklos, kad paskatintų organizmą papildyti glikogeno atsargas. Kita vertus, liekninantiems žmonėms rekomenduojami produktai su žemu glikemijos indeksu, nes jų tiekiamas cukrus ilgiau išsilaiko kraujyje, užtikrindamas sotumo jausmą.
Maisto produktai skirstomi į 3 grupes, atsižvelgiant į jų glikemijos indeksą:
| Vertė | Glikemijos indeksas |
| ≥55 | žemas glikemijos indeksas |
| 56-69 | vidutinis glikemijos indeksas |
| ≤70 ir daugiau | aukštas glikemijos indeksas |
Glikemijos indeksas – produktų pavyzdžiai:
- žemas glikemijos indeksas: cukinijos, agurkai, svogūnai, alyvuogės, porai, baklažanai, vyšnios, sojos pupelės, riešutai ir migdolai, juodasis šokoladas;
- vidutinis glikemijos indeksas: konservuoti persikai, garstyčios, kečupas, suši, minkšti virti spagečiai;
- aukštas glikemijos indeksas: duonakviečiai, cukrus, kukurūzų spragėsiai, alus, traškučiai.