Vitaminas C, arba askorbo rūgštis, yra junginys, kurio savybės naudojamos ne tik medicinoje. Vitaminas C taip pat naudojamas kosmetikoje. Tačiau jau daugelį metų jis garsėja organizmo imuniteto palaikymu. Mažai kas žino, kad askorbo rūgštis yra veiksmingas antioksidantas, stabdantis senėjimo procesus (taip pat ir odos), gerinantis kraujotakos sistemą, turintis priešvėžinių savybių. Patikrinkite, koks vitamino C vaidmuo organizme ir kokių kitų savybių turi askorbo rūgštis. Taip pat verta žinoti, kokie yra geriausi vitamino C š altiniai ir ar galite jo perdozuoti.

Vitaminas C – bendrosios charakteristikos

Vitaminas Carbaaskorbo rūgštisyra junginys, kurio savybės jau seniai naudojamos medicinoje. Vitaminas C turi didelę reikšmę tinkamam organizmo funkcionavimui, nes dalyvauja daugelyje skirtingų jame vykstančių procesų.

Be to, vitaminas C buvo naudojamastaip patkosmetikojenes, kaip galingas antioksidantas, kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie yra atsakingi už odos senėjimo procesą

Vitaminas C – savybės. Vitamino C vaidmuo organizme

Vitaminas C yra vienas labiausiai ištirtų vitaminų. Apie jo savybes žinoma daug. Daugelį metų buvo manoma, kad svarbiausia jo užduotis yra kovoti su infekcijomis – jo vartojimas ligos metu turėjo apimti sustiprinti organizmą ir sutrumpinti užsikrėtimo laiką. Nors tai pasirodė esąs mitas, nes buvo įrodyta, kad šis vitaminas neapsaugo organizmo per infekciją, reguliarus jo vartojimas sumažina peršalimo riziką (žr. toliau).

Vitamino C nevertėtų nuvertinti – vitaminas C vaikams ir suaugusiems yra toks pat svarbus. Daugybė tyrimų įrodė, kad vitaminas C dalyvauja daugelyje gyvybinių procesų ir netgi būtinas, kad galėtume tinkamai funkcionuoti. Jis turi būti aprūpintas maistu, nes žmogaus organizmas pats jo pasigaminti negali.

Svarbiausios vitamino C savybės:

  • palengvina geležies pasisavinimą
  • dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje
  • palaiko žaizdų gijimo procesą
  • aktyvina daug fermentų
  • dalyvauja kolageno sintezės procese, įtakoja jungiamojo audinio būklę
  • dalyvauja neurotransmiterių sintezėje, gerina smegenų darbą
  • dalyvauja aminorūgščių, ypač tirozino, transformavime
  • dalyvauja steroidinių hormonų (kortikosteroidų) sintezėje
  • stiprina dantenas ir dantis
  • pašalina bakterijas, atsakingas už ėduonies susidarymą
  • yra galingas antioksidantas ir apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų
  • gerina sąnarių kremzlių būklę
  • apsaugo nuo kaulų nukalkinimo
  • sandarina ir stiprina kraujagysles
  • reguliuoja kraujospūdį
  • slopina „blogojo“ MTL cholesterolio oksidaciją, mažina aterosklerozinius pokyčius.

Vitaminas C ir kraujotakos sistema

Vitaminas Csandarina ir stiprina kraujagysles , kuris neleidžia lengvai susidaryti mėlynėms, kraujavimui ar kraujavimui iš dantenų. Taip pat slopina „blogojo“ MTL cholesterolio oksidaciją, taigi – mažina patologinius aterosklerozinius pokyčius.

Askorbo rūgštis taip pat naudojamahipertenzijai gydyti , nes buvo įrodyta, kad vitaminas C dalyvauja reguliuojant kraujospūdį2 Vitaminas C taip pat palaiko geležies pasisavinimą2(tai padidina jos įsisavinimą) ir dalyvauja gaminant raudonuosius kraujo kūnelius, kurie gali užkirsti kelią anemijai.

Europos perspektyvinių vėžio tyrimų (EPIC) projekto tyrimas rodo, kad vitaminas C taip pat galisumažinti insulto rizikąnet 42 proc.

American Journal of Clinical Nutrition mokslininkai rodo, kadpadidėjęs vitamino C kiekis kraujyje(daugiau nei 66 mikromoliai litre) turėjo teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai 20 649 m. 40–79 metų vyrai ir moterys, kurie projekte buvo stebimi 10 metų.

Vitaminas C sveikiems sąnariams ir tvirtiems kaulams

Vitaminas C dalyvauja kolageno susidarymo procese, kuris yrasąnarių kremzlėskomponentas. Todėl askorbo rūgštis yra atsakinga už sąnarių lankstumą, taigi – sumažina traumų riziką. Tyrimų duomenimis, esant uždegimui sinoviniame skystyje, vitamino C kiekis sumažėja iki 80%, todėl per šį laiką būtina jį papildyti.trūksta.

Be to, vitaminas C yra būtinas oseino – kaulų komponento – susidarymui ir sekrecijai. Todėl jo trūkumas reiškia per mažą kaulų formavimosi ląstelių skaičių arba kaulų nukalkinimą. Siekiantosteoporozės prevencijos , rekomenduojama kasdien suvartoti 100–500 mg šio vitamino.

Ar vitaminas C gydo vėžį?

Pasak mokslininkų iš Kanzaso universiteto medicinos centro5 , kurių tyrimų rezultatai buvo paskelbti "Science Translational Medicine",į veną suleidžiamos didelės dozės vitaminas C Kartu su vaistais nuo vėžio, jis gali ne tik žymiai pagreitinti vėžio ląstelių naikinimą, bet ir padėti sumažinti toksinį šalutinį chemoterapijos ir radioterapijos poveikį.

Vis dėlto mokslininkai pabrėžia, kad tokį efektą galima pasiektivitamino C suleidus injekcijomis , nes jų dėka jis veikia greitai ir pasiekia tas vietas, kur jo labiausiai reikia . Geriamas vitamino C vartojimas neparodė panašaus poveikio gydymo metu.

Kiti mokslininkai priduria, kad vitaminas C gali padėti sulėtinti metastazių procesą. Jie taip pat pabrėžia, kad imuninės sistemos veiklos stiprinimas yra nepaprastai svarbi vitamino C savybė apsaugant nuo vėžio.

Askorbo rūgštis didina NK ląstelių (natūralus žudikas), taip pat T limfocitų ir B limfocitų aktyvumą, kurie dalyvauja ne tik kovojant su patogenais, bet ir naikinant vėžines ląsteles

Šie tyrimai yra vienas iš daugelio tyrimų, kurie buvo atlikti nuo 1970 m., siekiant išsiaiškinti, ar vitaminas C gali padėti gydyti vėžį. Tačiau nė vienas iš jųnegali būti laikomas vaistu nuo vėžio .

Kaip pabrėžė prof. Jacekas Jassemas, onkologinės spindulinės terapijos ir klinikinės onkologijos specialistas, Amerikos vaistų ir maisto agentūra vitaminą C laiko maisto papildu, bet nemato jo vaidmens gydant vėžį ar kitas ligas.

Vitaminas C yra geriausias nuo peršalimo? Tai mitas!

Vitaminas C (askorbo rūgštis) yra populiariausias imunitetą stiprinantis vitaminas, kuris paprastai laikomas vaistu nuo peršalimo. Todėl jis užima didžiulę vietą namų pirmosios pagalbos vaistinėlėse rudens ir žiemos ligų metu. Tačiau paaiškėja, kad taimitas, kurį gydytojai paneigė 2007 m. .

Mokslininkai atliko tyrimus, siekdami nustatyti, ar vitaminas C gali sumažinti peršalimo simptomų dažnumą, trukmę ar sunkumą. Paaiškėjo, kadaskorbo rūgšties vartojimasinfekcijos metu nesutrumpina infekcijos trukmės, taip pat nepalengvina jos simptomų1Savo ruožtuvitamino paros norma Cprofilaktikos tikslais sumažina peršalimo trukmę tik 8%. suaugusiųjų ir 14 proc. vaikams.

Įdomu tai, kad buvo įrodyta, kad vitaminas C turididžiausią įtaką sunkiai treniruojantis . Įrodyta, kad sportininkų profilaktinis vitamino C vartojimas sumažina peršalimo riziką 50%.

Apibendrinant, vitaminas C neatlieka apsauginio vaidmens, kai infekcija išsivysto. Kita vertus, reguliarus jo vartojimas sumažina peršalimo riziką, ypač žmonėms, kurie treniruojasi ar dirba sunkų fizinį darbą.

Vitamino C poreikis

Kiek vitamino C turėtume vartoti per dieną? Žmogusnegamina vitamino C , todėl jis turi būti tiekiamas organizmui su maistu arba papildų pavidalu. Maisto ir mitybos instituto specialistų teigimu,askorbo rūgšties paklausa yra vidutiniškai :

  • vaikams - 40-50 mg per dieną
  • moterims - 75 mg per dieną
  • vyrams - 90 mg per dieną

Tačiau kai kurie mokslininkai rekomenduojaduoti didesnes dozes– net 200 mg per parą2

Geriausi vitamino C š altiniai

Kiek vitamino C yra apelsine? Priešingai nei atrodo, ne tiek daug – apelsine jo yra tik 50 mg/100 g.

Štai maisto produktai, kuriuose yra didžiausias vitamino C kiekis:6

  • laukinė rožė - 250–800 mg / 100 g
  • juodieji serbentai - 150-300 mg / 100 g
  • pipirai - 125–200 mg / 100 g
  • Briuselio kopūstai - 65–145 mg / 100 g
  • brokoliai - 65–100 mg / 100 g
  • acerola (pagal įvairius š altinius, nuo 1000 iki 4500 mg vitamino C / 100 g)
  • Camu camu uogos (pagal įvairius š altinius 1230 mg - 2061 mg / 100 g)

PATIKRINTI:Kiek vitamino C turi įvairūs citrusiniai vaisiai? Kurie sveikiausi?

Nuostabūs vitamino C š altiniai

Žiūrėkite 10 nuotraukų galeriją

Vitamino C trūkumo simptomai

Vitamino C trūkumasorganizme gali susilpninti kapiliarus ir sukelti anemijos vystymąsi,2nes šis junginys padidina geležies pasisavinimą . Be to, gali išsivystyti skorbutas, astma, kaulų ir kremzlių pakitimai. Todėl vitamino C trūkumo simptomai bus:6

  • silpnumas, greitai pavargsta
  • apetito stoka
  • mėlynės
  • patinusios ir kraujuojančios dantenos
  • sunkumų gydantbėgo
  • raumenų ir sąnarių skausmas

Atkreipkite dėmesį, kadvitamino C poreikis didėja:

  • su dideliu, ilgalaikiu fiziniu krūviu
  • kai vemiate
  • žarnyno disfunkcijos metu
  • anoreksikas
  • vyresnio amžiaus žmonėms
  • žmonėms, sergantiems hipertenzija
  • žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu
  • rūkantiems
  • esant dideliam stresui
  • nėščioms ir žindančioms moterims

Vitamino C trūkumo simptomai

Žiūrėkite 6 nuotraukų galeriją

Vitamino C perdozavimo simptomai

Vitaminas C yra medžiagatirpsta vandenyje , taigi - organizme nesikaupia, o išsiskiria su šlapimu ir prakaitu. Dėl to sunku perdozuoti. Tačiau jei josparos norma viršija 1000 mg , gali atsirasti virškinimo trakto sutrikimų:

  • skrandžio skausmai
  • pykinimas
  • vėmimas
  • viduriavimas
  • odos bėrimas

Be todidelės askorbo rūgšties dozėsgali sukeltiakmenų kaupimąsi šlapimo takuose . Didelės vitamino C dozės prisideda prie šlapimo rūgštėjimo. Rūgštinė šlapimo reakcija gali sukelti uratų ir cistinatų nusodinimą, taigi ir inkstų akmenų susidarymą3, 4

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Pasinaudokite patogiomis internetinėmis dietomis iš Sveikatos vadovo, taip pat sukurto žmonėms, kovojantiems su vitaminų ir mikroelementų trūkumu. Kruopščiai parinktas mitybos planas atitiks jūsų individualius mitybos poreikius. Jų dėka atgausite sveikatą ir pagerinsite savo savijautą. Šios dietos sukurtos pagal naujausias mokslinių tyrimų institutų rekomendacijas ir standartus.

Sužinoti daugiau

Vitaminas C kosmetikoje

Vitaminas C yra galingas antioksidantas, kuris neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie kenkia odos ląstelėms2ir yra atsakingi už senėjimo procesus, osaugo odą nuo žalingo UV spinduliuotės poveikio.

Todėl jis yra priešuždegiminis ir sumažina saulės nudegimo riziką. Vitaminas C taip pat prisideda prie kolageno, atsakingo už jaunatvišką odos išvaizdą, susidarymo, o su amžiumi jo kiekis mažėja. Be to, jis turi depigmentacijos efektą.

Askorbo rūgšties dedama į kosmetiką, skirtą suglebusiai odai su matomomis raukšlelėmis ir spalvos pasikeitimu, neturinčiai sveikos spalvos ir jaunatviško spindesio (tai ypač pasakytina apie rūkalius). Vitaminas C taip pat yra cheminio pilingo komponentas,kurios apima pašalinti strijas ir padaryti odą stangrią. Todėl savo kosmetinėje verta turėti ir serumą su vitaminu C, ir gerą kremą su vitaminu C.

Kaip apsisaugoti nuo vitamino C praradimo su maistu?

Natūralus vitaminas C yra geriausias – pasak amerikiečių mokslininkų, savo tyrimų rezultatus paskelbusių „American Journal of Clinical Nutrition“,vitaminas C papildų pavidaluyra negali pakeisti natūraliai pasitaikančių atitikmenų. Eksperimentas, kuriam mokslininkai pasirinko kivi, rodo, kad šiame vaisiuje yra medžiagų, palengvinančių vitamino C pasisavinimą.

Pastebėta, kad netpenkis kartus didesnis askorbo rūgšties pasisavinimas išdietos, palyginti su grynų vitaminų papildų vartojimu. Be to, natūraliai esantis vitaminas C ilgiau išliko organizme.

Vitaminas C yraypač jautrus šviesai ,orui(džiūdamas praranda 70-80 proc.) ir temperatūra(iš dalies suyra verdant, kepant, kepant) ir todėl labai nestabili. Kad apsisaugotumėte nuo jo praradimo su maistu, turėtumėte:

  • vartoti žalią maistą;
  • rinkitės šviežiausius vaisius ir daržoves, nes juose yra daugiausia vitamino C iškart nuėmus derlių. Laikant jo kiekis vaisiuose ir daržovėse mažėja (pvz., bulvėse po 3 laikymo mėnesių vitamino C yra 50 % mažiau);
  • naudokite peilius, grandiklius, trintuvus ir kitus virtuvės reikmenis, kurie pagaminti iš nerūdijančio plieno. Rūdžių ketus pagreitina vitamino C skilimą;
  • daržoves ir vaisius nulupkite paskutinę minutę, prieš pat patiekdami, ir nelaikykite jų vandenyje per ilgai;
  • naudokite skysčius, kurie liko po vaisių ir daržovių virimo, pvz., padažams gaminti;
  • Smulkiai nulupkite vaisius ir daržoves, nes vitamino C kiekis yra didžiausias tiesiai po juo;
  • Paruoškite visas salotas ir salotas prieš patiekdami. Taip pat galite į juos įpilti nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus ar grietinėlės, kuri sumažins vitamino C sąlytį su nepalankiu oru;
Svarbu

Ar vartojate kontraceptines tabletes? Saugokitės vitamino C!

Vitaminas C, vartojamas didesne nei 1000 mg per parą doze, gali sąveikauti su kontraceptinėmis tabletėmis ir padidinti estrogenų koncentraciją kraujyje (pranešama iki 50%), taigi – sustiprinti jo šalutinį poveikį. Tada gali pasireikšti tulžies pūslės ir makšties infekcijų simptomaimielių sukeltos dujos, vidurių pūtimas, pykinimas, vėmimas.

Tačiau nėra žinoma, kokį poveikį estrogenams turi mažesnės vitamino C dozės. Moterims, vartojančioms hormoninę kontracepciją, rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 1 g askorbo rūgšties per dieną.

Be to, vartojant askorbo rūgštį didesne nei 1000 mg per parą doze, gali atsirasti kitų vaistų, pvz., kai kurių antibiotikų, geležies preparatų, šalutinis poveikis, taip pat padidėti jų koncentracija, didinant jų toksiškumą.

Kategorija:

Sveikata