Imbieras yra vienas iš tų augalų, be kurių daugelis tautų neįsivaizduoja savo gyvenimo. Gydomosios imbiero savybės plačiai naudojamos Azijoje. Kiekvienam azijiečiui imbieras yra pagrindinis maisto papildas ir labai veiksminga priemonė nuo virusinių infekcijų (imbiero arbata), pykinimo (imbiero užpilas) ir menstruacijų spazmų (imbiero šaknies griežinėliai). Skaitykite arba klausykite, kokių kitų savybių turi imbieras.

Imbieras( Zingiber officinale ) – prieskonis, kuris mums asocijavosi su alumi ir sausainiais iš amerikietiškų filmų. Lenkų virtuvėje miltelių pavidalo jis tik pridėjo kvapą rykštėms, kiškio paštetui ir meduoliui.

Atogrąžų Azijoje imbieras buvo auginamas daugiau nei 3000 metų, nors jo kilmė nežinoma. Imbieras buvo naudojamas Artimuosiuose Rytuose ir Pietų Europoje daug anksčiau nei romėnai. Portugalai jį atvežė į Afriką, ispanai – į Vakarų Indiją. Tai vienas iš seniausiai auginamų augalų.

Imbieras naudojamas kaip gydomųjų savybių turintis vaistas, veiksmingas nuo virusų ir pykinimo, afrodiziakas, prieskonis, kosmetikos ir kvepalų priedas, žaliava alaus gamybai ir dekoratyvinis augalas. Kadangi šviežią imbiero šaknį pigiau ir lengva nusipirkti bet kuriame prekybos centre, mes visi galime pasinaudoti jo nuostabiomis savybėmis.

Gydomosios imbiero savybės – kodėl imbieras sveikas?

Intensyvų imbiero aromatą su gaiviomis, šiek tiek saldžiomis ir šiek tiek medienos natomis nulemia zingiberolis – eterinio aliejaus sudedamoji dalis. Kita vertus, dervingos medžiagos, pvz. gingerolis ir zinferonas yra atsakingi už deginantį, šiek tiek kartaus skonį. Visos šios medžiagos turi gydomųjų savybių. Jų dėka imbieras, be kitų :

  • Gydo peršalimą ir kitas virusines infekcijas- malšina sąnarių ir raumenų skausmus, nes yra daug priešuždegiminių medžiagų. Jis įtrauktas į kai kuriuos tepalus ir šildančius pleistrus. Masažo metu keli lašai imbiero aliejaus palengvina raumenų skausmą.
  • Palengvina virškinimąŠakniastiebiuose esantis eterinis aliejus padeda, kai kenčiate nuo virškinimo sutrikimų. Jis skatina seilių ir skrandžio sulčių išsiskyrimą, turi choleretinį ir diastolinį poveikį, gydo vidurių pūtimą.
  • Malšina pykinimą(naudojamas vaistams nuo judesio ligos), apsaugo nuo vėmimo poanestezija ir chemoterapija. Padidina apetitą.
  • Sumažina trombocitų agregaciją (sulipimą) , taip užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui ir užkertant kelią trombozei. Tai būtinas žmonių, turinčių didelį cholesterolio kiekį, meniu papildymas.
  • Malšina mėnesinių skausmusTaip pat verta dėti į savo maistą vos tik pastebėjote pirmuosius PMS požymius
  • Gydo nuo migrenos- reguliariai naudojant, sumažėja priepuolių dažnis ir skaičius, taip pat pašalinamas lydimas pykinimas
  • Turi patinimą mažinantį poveikį , nes jame esantis eterinis aliejus turi diuretikų poveikį
  • Rūpinasi burnos ertmePasižymi dezinfekuojančiu ir gaivinančiu poveikiu, palieka malonų kvapą burnoje. Gydo infekcijas, skatina gleivių išsiskyrimą. Vertėtų juo skalauti skaudančią gerklę (2 arbatinius šaukštelius m alto imbiero įberkite į stiklinę labai šilto vandens).
  • Padidina koncentracijąir protinę veiklą, nes pagerina smegenų aprūpinimą krauju
  • Gerina kraujotaką , puikiai sušildo visą kūną. Kinų medicinoje jis laikomas „karštu“, sukeliančiu gaisrą kūne. Taip pat stimuliuoja lytinius organus. Ten, kur jis auga, t. y. atogrąžų Azijoje, naudojamas kaip afrodiziakas.

Kas negali valgyti imbiero?

Imbieras yra labai aštrus prieskonis, turintis erzinantį poveikį. Negalite jo valgyti nebaudžiamai. Venkite imbiero, jei sergate lėtine virškinimo trakto liga, pvz.:

  • skrandžio arba dvylikapirštės žarnos opa
  • rūgšties refliuksas

Imbieras virtuvėje

Džiovintas m altas imbieras, populiarus Lenkijoje, skiriasi nuo šviežio imbiero skoniu ir negali būti naudojamas pakaitomis. Žalias imbieras suteikia jūros gėrybėms gaivumo ir prieskonių bei pagerina švelnių patiekalų ir riebios mėsos, pavyzdžiui, antienos ir kiaulienos, skonį. M alta geriausiai tinka saldiems patiekalams, pvz., sausainiams, pyragams, vaisių salotoms. Taip pat puikiai dera su keptais obuoliais.

Žalias imbieras visada turi būti nuluptas, o odelę peiliu geriausia nubraukti tik nuo gabalėlio, kurį ketinate naudoti. Jokiame patiekale jo negalima derinti su žolelėmis, nes jos prieštarauja jo aromatui. Tačiau puikiai dera su prieskoniais: kvapniais pipirais, lauro lapeliais, gvazdikėliais, muskato riešutu ir pipirais.

Verta žinoti

Imbieras -kalorijų,maistinė vertė (100 g) Energija - 80 kcalBendras b altymas - 1,82 g Riebalai - 0,75 g Angliavandenių - 17,77 g (įskaitant paprastąjį cukrų 1,70 g) Skaidulos - 2,0 gVitaminaiVitaminas C - 5,0 mg Tiaminas - 0,025 mg Riboflavinas - 0,034 mg Niacinas - 0,750 mg Folio rūgštis 1 Vitaminas B6 - 0 mg 11 µg Vitaminas A – 0 IUVvitaminas E – 0,26 mg Vitaminas K – 0,1MineralaiKalcis - 16 mg Geležis - 0,60 mg Magnis - 43 mg Fosforas - 34 mg Kalis - 415 mg Natris - 13 mg Cinkas - 0,34 mgsssočiųjų - 0,203 g mononesočiųjų - 0,154 g polinesočiųjų - 0,154 g Duomenų š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

Žiūrėkite 9 nuotraukų galerijąMes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiauVerta žinoti

Imbieras – pasirinkimas ir saugojimas

Imbiero galima nusipirkti šviežio, marinuoto, džiovinto ir sum alto į miltelius.

Šviežias imbieras neturi būti dėmėtas, o jo spalva turi būti nuo kreminės iki šviesiai rudos spalvos.

Laikykite šviežią imbierą vėsioje vietoje. Norėdami pratęsti imbiero gyvavimo laiką, suvyniokite jį į popierinį rankšluostį ir įdėkite į plastikinį maišelį, o po to į šaldytuvą – taip jis išliks šviežias iki kelių savaičių.

Imbieras - paruošimas ir administravimas

Šviežias imbieras turi geriausią skonį. Jį galima susmulkinti, sum alti, supjaustyti griežinėliais arba tarkuoti.

Pakeiskite šviežią imbierą santykiu 6:1 šviežio imbiero (šeši vienetai šviežio imbiero vienam malimui).

Sodriausias skonis ir daugiausiai skaidulų yra imbiero šakniastiebio viduryje.

Imbierą reikia susmulkinti ta kryptimi, kuria išsidėstę pluoštai.

Ant salotų galima dėti šviežio imbiero griežinėlių arba virti ir raminančio užpilo.

Džiovintas arba susmulkintas imbieras yra puikus prieskonis bet kokiam patiekalui ir skanaus marinato ingredientas.

Konservuotas imbieras puikiai dera su Azijos virtuvės patiekalais ir yra graži bet kokio patiekalo puošmena.

Jums tai bus naudinga

Imbiero rūšys

  • citrininis imbieras
  • japoniškas imbieras
  • medicininis imbieras
  • Malajų imbieras
  • geltonasis imbieras

Medicinoje naudojami citrusiniai vaisiai ir geltonasis imbieras, virtuvėje - japoninis imbieras ir vaistinis imbieras

Imbieras ir nėštumas

Nėščios moterys imbiero gali valgyti, tačiau nedideliais kiekiais, nes šis prieskonis turi stiprų šildantį poveikį ir gali dirginti skrandį.

Nėštumo metu vartojamas imbieras padės nuo rytinio pykinimo, dujų susidarymo ir virškinimo sutrikimų.Puikiai tinka peršalus, nes turi šildantį poveikį. Jis gerina kraujotaką, palengvina virškinimą ir turi diuretikų poveikį, todėl mažina patinimą

Venkite imbiero, jei kovojate su aukštu kraujospūdžiu. Tai ypač svarbu nėštumo metu, nes aukštas kraujospūdis yra labai pavojingas būsimai motinai ir besivystančiam vaisiui.

Imbieras grožiui

Imbiero aliejusnaudojamas lieknėjimo ir modeliavimo preparatuose, nes skatina kraujotaką ir greitina riebalų deginimą, kovoja su celiulitu. Šviežumo ir egzotikos kupinas imbiero kvapas yra daugelio kvepalų pagrindas. Imbiero nata dažnai derinama su kitais prieskoniais (pipirais, kardamonu) ir suteikia „jėgos“ vyriškai kosmetikai.

Imbiero rūšys

Lenkijoje galite nusipirkti sveiką ir sum altą imbiero šaknį. Rytietiško maisto parduotuvėse galima rasti cukruoto ir marinuoto imbiero – rožinio ir b alto – kuris, pamirkytas sojos padaže, yra priedas prie, pavyzdžiui, sušių. Verta ieškoti aromatingų saldainių ir imbierinių sausainių. Alkoholio parduotuvių lentynose rasite degtinės ir imbierinio alaus.

Pastarojo vis dėlto nereikėtų painioti su Airijoje sukurtu populiariu gazuotu gėrimu „ingver ale“, mūsų šalyje dažniau pavadinimu „anada dry“. Preksuose Kinijoje ir Honkonge siūlomas konservuotas imbieras – minkštos šaknys, paskendusios cukruje.

Privalai tai padaryti
  • Aromatinė imbiero arbata

Sudėtis: apie 5 cm nuluptos imbiero šaknies, medus, pienas

Užvirinkite pusę litro vandens, supjaustykite imbierą mažais gabalėliais, suberkite į verdantį vandenį ir uždengę virkite 15 minučių. Nukoškite, įpilkite 1-2 šaukštus medaus, pusę stiklinės pieno. Patiekite imbiero užpilą puodeliuose.

  • Kava su imbieru

Sudėtis: 2 puodeliai espreso kavos, 2 arbatiniai šaukšteliai medaus, 2-3 žiupsneliai m alto imbiero, pieno arba plaktos grietinėlės.

Sumaišykite medų su imbieru ir užpilkitekavos . Patiekite su plakta grietinėle arba plaktu pienu.

  • Greitos imbiero salotos

Sudėtis: 300 g rūkytos lašišos (geriausia pagal svorį, rūkyta š altai), pusė ryšulio petražolių, 2 šaukštai majonezo, 3 šaukštai tirštos grietinėlės, 5 cm nuluptos imbiero šaknies, druska, pipirai.

Susmulkinkite petražoles ir imbierą. Lašišą supjaustykite 3 cm gabalėliais. Majonezą sumaišykite su grietinėle, druska ir pipirais. Sumaišykite visus ingredientus. Įdėkite salotas į šaldytuvą 20 minučių. Patiekite su b alta duona arba ryžių pyragais ir b altuoju vynu.

Taip pat skaitykite:

  • Imbiero užpilas – kaip jį paruošti? Receptai
  • Namų gynimo priemonės nuo virškinimo sutrikimų
  • Vaistažolių priešvėžinės savybės
  • Natūralūs vaistažolių ir augalų antibiotikai
Apie autoriųMonika MajevskaŽurnalistas, besispecializuojantis sveikatos klausimais, ypač medicinos, sveikatos apsaugos ir sveikos mitybos srityse. Naujienų, vadovų, interviu su ekspertais ir pranešimų autorius. Asociacijos „Žurnalistai už sveikatą“ organizuojamos didžiausios Lenkijos nacionalinės medicinos konferencijos „Lenkė Europoje“, taip pat asociacijos organizuojamų specialistų seminarų ir seminarų žurnalistams dalyvė.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių

Kategorija:

Ką valgai