Obuoliai yra labiausiai auginami ir dažniausiai valgomi vaisiai pasaulyje ne be priežasties. Jie padeda virškinti, mažina patinimą, o obuolių actas naudojamas opoms gydyti. Tarp lieknėjimo procedūrų populiari obuolių dieta.

Obuoliainoksta nuo vasaros pradžios iki vėlyvo rudens – paeiliui vasarinės, rudeninės ir žieminės veislės. Tinkamai laikant, jie išlaiko savo skonį ir maistines savybes iki dešimties mėnesių. Todėl juos galima valgyti ištisus metus. Obuoliai džiugina gausybe veislių (jų yra daugiau nei 10 000), kurios skiriasi dydžiu, forma, spalva, skoniu, kvapu ir pritaikymu.

Kieti, saldūs ir sultingi, vadinamidesertiniais obuoliais , dažniausiai valgomi žali. Jie lėtai iškepa, todėl galite dėti į maistą ten, kur turėtų likti kieti gabaliukai. Kepimui, virimui ir konservams geriausiai tinka rūgščios veislės, nes greitai perkepa. Jie pakeis vyno actą barščiuose ar kopūstų sriuboje, sustiprins burokėlių daržovių skonį. Taip pat yrauniversalūs stalo obuoliai- valgome žalius, dedame į patiekalus, apdorojame.

Manoma, kad obelų tėvynė yra Kinija. Iš ten jie išplito visoje Azijoje ir pasiekė Europą. Ikislaviško Biskupino regiono gyventojai valgė obuolius, o Mikołaj Rej iš Nagłowice rašė apie plačiai paplitusią obelų auginimą Lenkijoje. Nepaisant to, šiandien pas mus vyrauja „importinės“ veislės. Vargu ar kas atsimena kadaise populiarių kostų, kokakolos, aviečių ir pilkojo reneto skonį.

Obuoliai – kokios jų savybės?

Obuolių maistinės vertės

Mitybos specialistai rekomenduoja suvalgyti du obuolius per dieną: ryte dėl grožio, vakare dėl sveikatos. Vertingiausi yra sėklų lizdai ir žievelė, kur daugiausia pektinų (valo organizmą, reguliuoja žarnyno florą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui, mažina cholesterolio pasisavinimą, saugo nuo aterosklerozės ir infarkto).

Manoma, kad

15 g pektino per dieną (2–3 žali obuoliai) padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Iš visų obuolyje esančių vitaminųvitaminas Cyra svarbiausias. Jis pašalina laisvuosius radikalus iš organizmo ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, pavyzdžiui, kolageno biosintezėje, suteikdamas odai jaunatvišką išvaizdą. Kartu su vitaminu P jis sandarina ir tonizuoja kapiliarų sieneleskraujagysles, užkertant kelią „vorinėms venoms“.

Vitamino C turtingiausi yra sunokę vaisiai, augantys saulėtoje medžio pusėje. Kuo rūgštesnė veislė, tuo daugiau vitamino C (kaupiasi po žieve, todėl geriausia valgyti, virti ir kepti neluptus vaisius). Vitaminų nuostolius galima sumažinti naudojant nerūdijančio plieno peilius ir plastikines trintuves ir susmulkintus vaisius apšlakstant citrinos sultimis arba užpilant padažu.

Gydomosios obuolių savybės

1. Nepaisant rūgštaus obuolių skonio, jie rūgština organizmą, nes juose yra daug šarminėskalio(reguliuoja vandens balansą) irgeležies( apsaugo nuo anemijos).

2. Žali obuoliai stiprina kraujotaką ir nervų sistemą, gerina kepenų veiklą, turi diuretikų poveikį, todėl gali sumažinti kojų tinimą

3. Remiantis liaudies medicina, sistemingai valgant tarkuotus rūgščius obuolius sumažėja reumatiniai sąnarių skausmai.

4. Virti obuoliai (putėsiai) padeda gydyti viduriavimą ir pepsinę opą.

5. Žievelių arbata turi dezinfekuojančių savybių ir šalina burnos ertmės uždegimą. Naminisobuolių sidro actasgeriamas kasdien tokiomis proporcijomis: 2 arbatiniai šaukšteliai acto, 2 arbatiniai šaukšteliai medaus ir 1/2 puodelio virinto vandens stabdo infekcijų vystymąsi ir gerina virškinimą. Tačiau jo neturėtų vartoti žmonės, sergantys pepsine opa. Actui pagaminti užtenka suberti nesmulkintus obuolius, supjaustytus virintu vandeniu (stiklinei vandens – šaukštas cukraus) ir 4 savaites atidėti šiltoje vietoje. Kai jie nustos fermentuoti, nukoškite actą per marlę.

6. Obuoliai yra sotūs ir suteikia mažai kalorijų: vidutiniškai 10 gramų obuolys yra 30-50 kcal, todėl lieknėjimo procedūrose jie yra nepakeičiami. Tačiau be apribojimų jų valgyti negalima, nes juose yra paprasto cukraus – fruktozės.

Žiūrėkite 8 nuotraukų galerijąJums tai bus naudinga

Garsusis obuolių alkoholis

Sidras- silpnas sausas obuolių vynas, populiarus Prancūzijoje. Daugiausia sidro pagaminama Bretanėje ir Normandijoje, tačiau jo gaminama ir Anglijoje, Vokietijoje, Ispanijoje. Yra saldžių ir putojančių sidrų.

Skaityti>>Sidro receptas <<

Calvados- sidro distiliatas, garsi prancūzų natūrali degtinė. Kalvadosas taip pat gaminamas Vokietijoje, Šveicarijoje, Austrijoje ir JAV, tačiau jie nepasižymi tokiu subtilumu ir aromatų sodrumu kaip prancūziški. Prancūzijoje kalvadosui taikoma speciali klasifikacija ir kontrolė – appellation reglémentée, o kalvadosui iš Auge regiono – appellation d'origine contrôlée (AOC).

Aperityvas pommeau- pagamintas m.Normandijos sidras ir kalvadoso gėrimas.

„Zdrowie“ mėnesinis

Kategorija:

Ką valgai