Žema temperatūra skatina infekcijas, kurioms organizmas dabar ypač jautrus. Tinkamos mitybos dėka galite apsisaugoti nuo ligų. Šildantys patiekalai turi dvigubą užduotį: suteikti energijos ir stiprinti imunitetą.
Maisto produktuose esantys ingredientai stiprinaimuninę sistemąveiksmingai apsaugoti organizmą nuo patogeninių virusų ir bakterijų atakos. Svarbiausias dienos valgis – pusryčiai, jų nevertėtų nuvertinti, ypač žiemą. Rytinis maistas suteikia energijos, reikalingos aktyviai pradėti dieną. Žiemos meniu turėtų būtivitaminųA, B6 ir C, kurie yra atsakingi už apsaugą nuoinfekcijų .
Vitaminas A sustiprins imunitetą
Vitaminas A yra riebaluose tirpi medžiaga. Gyvūniniuose produktuose jis randamas vadinamųjų formų retinolis. Geriausi natūralūs retinolio š altiniai yra žuvų riebalai (žuvų taukai), kepenys, pieno riebalai, esantys svieste, grietinėlė ir nenugriebtas pienas bei kiaušinių tryniai. Vitaminas A taip pat gali būti gaminamas organizme iš beta karotino, kuris yra jo provitaminas. Geltoni, oranžiniai ir žali vaisiai ir daržovės yra puikūs beta karotino š altiniai. Kasdien verta ranka ranką į šaldytas daržoves. Jie paprastai yra prieinami ir lengvai paruošiami. Daržovės užšaldomos iškart po derliaus nuėmimo, tuo laikotarpiu, kai jų maistinė vertė yra didžiausia. Užšalimo procesas sukelia tik nedidelį vitaminų praradimą. Rekomenduojame žalius žirnelius, morkas, šparagines pupeles, špinatus arba jau paruoštus daržovių mišinius. Užšaldytą maistą geriausia virti garuose. Šis terminio apdorojimo būdas leidžia sumažinti vitaminų praradimą daržovėse ir išgauti nuostabų jų aromatą.
Vitaminas B6 imunitetui palaikyti
Vitamino B6 yra tiek augaliniuose, tiek gyvūniniuose produktuose: kiaušiniuose, piene, mėsoje, riešutuose, javų sėlenose, daiguose ir ankštiniuose augaluose. Papildomą vitamino B6 dalį gamina žarnyne esantys naudingi mikroorganizmai.
Gali atrodyti, kad organizmo šio vitamino poreikį patenkinti nesunku. Tačiau dėl konservantų, terminių procesų ir užšaldymo prarandama vitamino B6. Taigi, žmogus, kuris valgo daug maisto produktų, pavyzdžiui, b altos duonos, makaronų, cukraus ir saldumynų, paruoštų patiekalųsušaldyti ir atšaldyti, šio vitamino jiems gali nepakakti. Norėdami aprūpinti organizmą reikiamu vitamino B6 kiekiu, stenkitės į jogurtus ir miltinius gaminius dėti sėlenų ir kviečių gemalų. Geriausia pradėti savo daigų ūkį namuose. Viskas, ko jums reikia, yra stiklainis, sietelis ir sėklos. Po kelių dienų skanus ir sveikas užkandis bus paruoštas valgyti. Jei neturite laiko eksperimentuoti, tiesiog pasiimkite daigų iš prekybos centro. Visada patikrinkite naudojimo datą! Pridėkite jų prie salotų, sumuštinių arba valgykite kaip atskirą užkandį.
Vitaminas C stiprina imunitetą
Vitaminas C – svarbus imunitetą stiprinantis mitybos abėcėlės elementas, kurio trūkumo simptomai ryškiausiai pasireiškia žiemą ir ankstyvą pavasarį. Gyvūniniuose produktuose vitamino C praktiškai nėra. Tam tikri kiekiai yra piene ir subproduktuose. Jo gausiausia citrusiniuose vaisiuose, erškėtuogėse, braškėse ir serbentuose. Iš daržovių vitamino C gausu pomidoruose, paprikose ir kopūstuose. Deja, žiemą kai kurių vaisių ir daržovių, kurie yra jų š altinis, prieinamumas yra labai arba visiškai ribotas. Tuomet verta griebtis bulvių ar raugintų kopūstų, nes tai vitamino C lobynas. Marinavimo procesas – natūralus pieno rūgšties fermentacijos bakterijų vykdomas procesas, kurio metu gaminasi rūgštis. Pieno fermentacija, nes taip profesionaliai vadinamas kopūstų rauginimo procesas, gaminyje sukuriama rūgštinė aplinka, kuri papildomai apsaugo nuo šio itin nestabilaus vitamino praradimo. Rauginti kopūstai buvo populiarūs lenkų virtuvėje šimtmečius. Tai salotų pagrindas, koldūnų, kroketų ir makaronų įdaro ingredientas. Tai taip pat svarbiausias tradicinio troškinio elementas. Kopūstų sultys – itin vertingas ingredientas. Būtent jame yra daug vitaminų. Stiklinė tokių sulčių – dalis sveikatos!
SvarbuVerta turėti po ranka
» Česnakai yra vitaminų, seleno ir alicino, kuris yra antibakterinių savybių turintis sieros junginys. Verta jį naudoti mėsos patiekalams, salotų užpilams pagardinti. Naudokite jį aromatintam aliejui gaminti: susmulkintas česnako skilteles suberkite į grafiną ir užpilkite aliejumi. Palikite keletą dienų vėsioje, tamsioje vietoje. Paruoštą aliejų naudokite kaip priedą prie duonos ir daržovių.
»Imbieruose yra eterinio aliejaus, taip pat gingerolio ir shogaolio, kurie suteikia jam aštrų skonį ir yra priešuždegiminiai. Esant silpnumo būsenoms, puikiai tinka antpilas iš tarkuotų šviežių šaknų. Įsišaknijusią šaknį užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite 10minučių. Paruoštą sultinį galima pagardinti citrinos sultimis ir medumi.
»Medus turi vitaminų, mineralų, organinių rūgščių, aminorūgščių ir fermentų. Jis turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių. Tai padidina imunitetą ir apsaugo kvėpavimo takus nuo infekcijų vystymosi. Prieš dedant medaus arbatos užpilus reikia atvėsinti iki maždaug 40 °C. Dėl aukštesnės temperatūros prarandama dalis medaus naudos sveikatai.
Cinkas ir selenas gerina imunitetą
Cinkas ir selenas yra mikroelementai, t. y. tie maisto komponentai, kurių paros poreikis yra mažesnis nei 100 mg. Nors organizmui jų reikia nedideliais kiekiais, jų trūkumas (nors ir retai) gali pasireikšti daugeliu negalavimų, įskaitant imuniteto sumažėjimą. Taigi kur ieškoti šių vertingų mineralų? Geri cinko ir seleno š altiniai yra kviečių gemalai, austrės, moliuskai, pieno produktai, kepenys ir žuvis. Taip pat verta prisiminti apie ankštines daržoves, nesmulkintus grūdus ir sėklas, kuriose gausu šių ingredientų. Cinko paros poreikis suaugusiam žmogui yra 14 mg. Pavyzdžiui, mėsos porcija su grikiais ir virtomis šparaginėmis pupelėmis suteikia reikiamą šio ingrediento dozę. Seleno mums reikia daug mažiau nei cinko. Net nedidelė (apie 100 g) žuvies ar subproduktų porcija visiškai patenkina mūsų poreikius.
„Zdrowie“ mėnesinis