Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Pica yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, tačiau vargu ar kas žino, kokios yra jos savybės, maistinės vertės ir kalorijos. Yra įvairių rūšių picų – populiariausios yra margherita, havajietiškos, vegetariškos, keturių sūrių ir saliamio. Patikrinkite, ar pica gali būti sveika.

Turinys:

  1. Pica – picos rūšys ir ingredientai
  2. Pica pepperoni - maistinės vertės
  3. Pica – savybės. Ar pica sveika?
  4. Pica margherita – kalorijos
  5. Pica – įdomūs faktai
  6. Havajų pica – maistinės vertės

Pica– tai pyragas iš mielinės tešlos (iš miltų, vandens, mielių, alyvuogių aliejaus, druskos), padengtas įvairiais priedais, pvz., pomidorais, sūriu, mėsa ir š alti gabalai, svogūnai, alyvuogės su žolelėmis.

Picos istorija siekia senovės laikus. Picos pirmtakas buvo senovės romėnų kepama plokščia duona, vadinama focaccia.

Pirmasis picos receptas, primenantis šiandieninį, buvo sukurtas Neapolyje XVIII amžiaus pabaigoje. Būtent tada pomidorai buvo dedami į focaccia. Pica daugiausia buvo valgoma Italijoje. Po Antrojo pasaulinio karo Europoje ir pasaulyje ją išplatino sąjungininkai.

Italai šiandien laiko tikrais margheritą (su pomidorų padažu, mocarela ir baziliku) ir marinatą (su pomidoru, raudonėliu, česnaku ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi).

Picos tešla skiriasi priklausomai nuo Italijos regiono. Neapolyje pirmenybė teikiama minkštai ir lanksčiai tešlai, o Romoje – plonai ir traškiai. Be to, Italijoje pica kepama ant stačiakampių padėklų su priedais ir parduodama pagal svorį, taip vadinama. pica al taglio.

Pica – picos rūšys ir ingredientai

Šiuolaikinė pica skiriasi nuo originalios, kuri buvo išrasta Italijoje. Šiuo metu galime mėgautis įvairiais picų variantais:

  • Neapolietiška pica – originali plonos plutos pica. Šiuo metu yra du variantai:

- picos marinara - yra pomidorų, česnako, raudonėlio ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

- pica margherita - yra pomidorų, mocarelos griežinėlių, baziliko ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

  • Čikagos pica – storos plutos pica išgaubtais kraštais. Ant tešlos dedami mocarelos griežinėliai, mėsa,daržovės ir pomidorai. Priedai: m alta jautiena, dešra, pepperoni, svogūnai, grybai ir žalieji pipirai.
  • Niujorko pica – primena neapolietišką picą. Tešla trapi, bet tuo pačiu pakankamai lanksti, kad picos gabalėlį perlenktų per pusę. Picos priedai yra dešra, pipirai, grybai, raudonėliai, raudonųjų pipirų dribsniai, parmezanas ir česnako milteliai.
  • Sicilietiška pica – kempinės konsistencijos stačiakampė pica. Aplietas pomidorų padažu, svogūnu, žolelėmis, ančiuviais ir apibarstytas džiūvėsėliais. Dažniausiai patiekiama per Kalėdas ir Naujųjų metų išvakarėse. Tačiau Amerikoje sicilietiška pica patiekiama ištisus metus, ją sudaro pomidorų padažas ir mocarela.
  • Graikiška pica – išrado į Ameriką atvykę graikų imigrantai. Jame nėra graikiškų priedų ir jis nevalgomas Graikijoje. Tešla nėra tokia plona kaip Niujorko picoje, taip pat ne tokia puri kaip sicilietiškoje picoje. Pomidorų pasta, raudonėlis ir mocarelos bei čederio sūrio mišinys naudojami kaip priedai
  • Kalifornijos pica – priedų yra įvairiausių, galite naudoti garstyčias, rikotą, paštetą ir papriką

Yra ir kitų rūšių picos, įskaitant: havajietišką (su ananaso gabalėliais), su šonine, su jūros gėrybėmis, su vištiena, veganiška, su grybais, su sūrių mišiniu: pelėsinio pelėsio sūriu, ožkos sūriu, su kiaušiniu , su Parmos kumpiu.

Verta žinoti

Picapepperoni- maistinė vertė, kalorijos (100 g)

Kalorijų vertė - 280 kcal B altymai - 12,86 g Riebalai - 11,38 g Sotieji riebalai - 5,161 g Mononesočiųjų riebalų - 4,018 g Polinesočiųjų riebalų - 2,034 g Cholesterolis - 26,0 g Ląstelienos -1 g. 55

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 155,0 mg (16%) Natris - 801,0 mg (53%) Fosforas - 218,0 mg (31%) Kalis - 207,0 mg (6%) Magnis - 23,0 mg (6%) Geležis - 2,14 mg ( 2%) Cinkas -1,68 mg (15%) Varis - 0,104 mg (12%) Selenas - 21,3 µg (39%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,32 mg (25%) Vitaminas B2 - 0,271 mg (21%) Vitaminas B6 - 0,152 mg (12%) Niacinas - 4,028 mg (25%) Vitaminas B12 - 0,68 µg (28%) Vitaminas C – 0,0 mg (0 %) Vitaminas A – 57,0 µg (6 %)

Maistinė vertė: USDA, % rekomenduojama dienos norma, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Pica – savybės. Ar pica sveika?

Pica yra visaverčių b altymų š altinis, aprūpinantis organizmą nepakeičiamomis amino rūgštimis. Be to, picoje yra kalcio, kuris dalyvauja formuojant ir mineralizuojant kaulus irlėtina kaulų retėjimą su amžiumi. Kalcis taip pat vaidina svarbų vaidmenį kraujo krešėjimui.

Pica taip pat yra geras fosforo š altinis, kuris formuoja kaulus, dantis ir DNR/RNR. Be to, jis reguliuoja energijos apykaitą kūno ląstelėse.

Picoje taip pat yra daug seleno, kuris turi antioksidacinių savybių. Pakankamas seleno vartojimas gali sumažinti vėžio ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Verta žinoti

Pica gali apsaugoti nuo vėžio?

Pica taip pat yra antioksidantų š altinis: likopeno, vitamino C, flavonoidų, folio rūgšties ir beta karotino, kurių yra pomidorų padaže. Mokslininkai nustatė, kad reguliarus picos valgymas sumažino stemplės vėžio riziką nuo gerklės vėžio 34% ir nuo gaubtinės žarnos vėžio 26% dėl pomidorų padaže esančio likopeno. Tačiau tyrimas buvo atliktas su Italijos gyventojais, kur pica šiek tiek skiriasi nuo įprastos kituose pasaulio regionuose. Be to, Viduržemio jūros dieta buvo nurodyta kaip vienas iš papildomų veiksnių, mažinančių vėžio riziką.

Be to, pica gali būti geras vitaminų B1, B2, niacino, vitamino A š altinis – priklausomai nuo naudojamų priedų.

Komercinėje picoje yra daug natrio ir, priklausomai nuo rūšies, ji taip pat yra sočiųjų riebalų rūgščių š altinis. Be to, jame daug kalorijų.

Verta rinktis picą su nekaloringais priedais, pvz., su vištiena, jūros gėrybėmis, daržovėmis arba tradicine pica margherita. Be to, picoje, pagamintoje iš kvietinių miltų, yra mažai maistinių skaidulų.

Pica, valgoma saikingai, kelis kartus per mėnesį, po kelis gabalėlius, su daug daržovių, plona plutelė ir liesa mėsa gali turėti naudos sveikatai.

Be to, pica gali padidinti kraujospūdį dėl natrio kiekio ir neigiamai paveikti gliukozės kiekį kraujyje dėl žemo miltų, naudojamų tešlai ruošti, glikemijos indekso.

Net ir komerciškai paruošta pica yra makro ir mikroelementų š altinis, tačiau geriausias pasirinkimas – picą ruošti patiems. Naudojant viso grūdo miltus ir didinant daržovių kiekį, pica bus gausi maistinių skaidulų.

Sūrio picoje yra mažesnis sočiųjų riebalų rūgščių kiekis nei pepperoni ar dešrų picoje. O picoje su daržovėmis yra daugiau vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų.

Picos įtraukimas į savo kasdienį racioną padidina antsvorio ir nutukimo, taip pat širdies ligų riziką ir yra susijęs su padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje. Tokiuose prieduose kaip pepperoni yra daug natrio irnitritų, kurie gali sukelti vėžį ir širdies ligas.

Suvalgius picą reikia vaikščioti net 4 valandas, kad sudegintumėte visas joje esančias kalorijas – įspėja ekspertai „ Epidemiologijos ir bendruomenės sveikatos žurnalas “.

Verta žinoti

Pica margherita- maistinė vertė , kalorijos(už 100 g)

Kalorijų vertė - 230 kcal B altymai - 12,8 g Riebalai - 8,4 g Sotieji riebalai - 3,5 g Mononesotieji riebalai - 2,9 g Polinesočiųjų riebalų - 1,0 g Cholesterolis - 17,0 g Angliavandeniai - 25,7 g Ląsteliena8

Mineralai (% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 192,0 mg (19%) Natris - 560,0 mg (37%) Fosforas - 123,0 mg (18%) Kalis - 204,0 mg (6%) Geležis - 1,4 mg (1%) Cinkas - 0,70 mg ( 6%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,10 mg (8%) Vitaminas B2 - 0,10 mg (8%) Vitaminas B6 - 0,05 mg (4%) Niacinas - 0,30 mg (2%) Vitaminas B12 - 0,50 µg (21%) Vitaminas C – 8,0 mg (9 %) Vitaminas A – 167,8 µg (19 %)

Maistinė vertė: USDA, % rekomenduojama dienos norma, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Pica – įdomūs faktai

  • pirmoji picerija buvo įkurta 1905 m. JAV.
  • Havajų pica nėra iš Havajų. Ji buvo išrasta Kanadoje XX amžiaus antroje pusėje.
  • picos margherita pavadinimas kilęs iš karalienės Margherita, kuri pritarė naujai Raffaele Esposito išrastai picai, vardo. Pica turėjo atspindėti Italijos vėliavos spalvas ir sudaryta iš raudonųjų pomidorų padažo, b altos mocarelos ir žalio baziliko.
  • didžiausia pica buvo pagaminta 2012 m. Romoje ir buvo 1 262 kvadratiniai metrai.
  • brangiausia pica pasaulyje kainavo 2,7 tūkst. dolerių (9,212 tūkst. zlotų) ir buvo pagaminta 2022 metais JAV. Picos dugnas buvo pagamintas iš trumų, pridedant kalmarų rašalo. Ant picos viršaus yra: angliškas pelėsinis sūris, Strasbūro paštetas, prancūziški triufeliai, brangiausi ir geriausi ikrai pasaulyje, valgomi gėlių žiedlapiai ir 24 karatų auksiniai lapai iš Ekvadoro.
Verta žinoti

Havajų pica – maistinės vertės , kalorijos(100 g)

Kalorijų vertė - 240 kcal B altymai - 9,7 g Riebalai - 6,1 g Sotieji riebalai - 2,0 g Mononesotieji riebalai - 2,6 g Polinesočiųjų riebalų - 1,2 g Cholesterolis - 11,8 g Angliavandeniai - 37,5 g Ląsteliena3

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 68,2 mg (7%) Natris -442,6 mg (30%) Fosforas - 116,6 mg (17%) Kalis - 145,6 mg (4%) Geležis - 0,85 mg (1%) Cinkas - 0,94 mg (9%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,12 mg (9%) Vitaminas B2 - 0,10 mg (8%) Vitaminas B6 - 0,09 mg (7%) Niacinas - 1,13 mg (8%) Vitaminas B12 - 0,25 µg (10%) Vitaminas C – 1,12 mg (1 %) vitaminas A – 25,5 µg (3 %)

Maistinė vertė: atliktas tyrimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Grikių pica su burokėliais, jautiena ir agurkais

Š altinis: x-news / Dzień Dobry TVN

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Ką valgai