Kamčiatkos uogos – vaisius, kurių gydomosios savybės šimtmečius vertinamos šiaurės Rusijos, Kinijos ir Japonijos liaudies medicinoje. Lenkijoje Kamčiatkos uogos dar mažai žinomos, tačiau tai keičiasi, nes mūsų šalyje šie vaisiai auginami vis dažniau. Kamčiatkos uogos yra antioksidantų lobynas, todėl, be kita ko, gali būti naudojamos kaip apsauginė priemonė. nuo diabeto bei širdies ir kraujagyslių ligų. Koks yra haskap uogų gydomasis poveikis?

Kamčiatkos uogos: kas tai?

Sausmedžio uogosyra medžio, pavadinto Kamčiatkos sausmedžiu, vaisius mėlynojo sausmedžio ( Lonicera caerulea L. ) vaisius.Savybėsšimtmečius buvo vertinamas ir naudojamas liaudies medicinoje Šiaurės Rusijoje, Kinijoje ir Japonijoje

Japonijos Hokaido salos vietiniai ainu vaisiai netgi vadinami „gyvybės eliksyru“.

Verta žinoti

Kamčiatkos uogos: auginimas

Natūrali Kamčiatkos uogų buveinė yra Šiaurės Rytų Azija. Šis augalas auginamas vėsesniuose Šiaurės Europos regionuose, taip pat Lenkijoje.

Kamčiatkos uogos: savybės

Haskap uogų vaisiai naudojami liaudies medicinoje kaip žaliava:

  • stiprinimas,
  • mažina kraujospūdį ir sumažina širdies priepuolio riziką,
  • anemijos prevencija,
  • lėtina glaukomos vystymąsi,
  • kaip vaistas nuo maliarijos, padedantis sergant virškinimo sistemos ligomis ir bakterinėmis infekcijomis.

Kamčiatkos uogos yra vitamino C š altinis ir jose yra nuo 30,5 iki 186,6 mg askorbo rūgšties 100 g šviežios masės, o tai panašu į vitamino C kiekį raudonųjų serbentų vaisiuose (25,6-40,0 mg / 100 g). ), apelsinai (54,0 mg / 100 g šviežio svorio) arba kiviai (29,0–80,0 mg / 100 g šviežio svorio), pripažinti turtingais vitamino C š altiniais.5

Be to, sausmedžių vaisiuose yra B grupės vitaminų, magnio, fosforo, kalcio ir kalio.

Tačiau fenoliniai junginiai, tokie kaip antocianinai, flavonoidai, proantocianidinai ir fenolio rūgštys, laikomi svarbiausiais Kamčiatkos uogų komponentais. Antocianinai sudaro vyraujančią polifenolių grupę haskap uogose.

Šie junginiai turi galingų antioksidacinių savybių, todėl padeda išvengti daugelio ligųpagrindinė oksidacinio streso priežastis. Kamčiatkos uogų ORAC vertė (gebėjimas absorbuoti reaktyviąsias deguonies rūšis, išreikšta µmol TE / 100 g) yra viena didžiausių tarp vaisių ir siekia 13 400 µmolTE / 100 g.6

Kamčiatkos uogos gali užkirsti kelią diabetui ir širdies ir kraujagyslių ligoms

Tokias išvadas padarė mokslininkai iš Lenkijos mokslų akademijos Gyvūnų reprodukcijos ir maisto tyrimų instituto Olštyne.¹ 4 savaičių trukmės eksperimente buvo panaudotos 24 suaugusios žiurkės, kurios laikosi daug cukraus turinčios dietos. Tik kai kurie iš jų gavo Kamčiatkos uogų ekstraktą, kuriame gausu anti-ciano (327 mg antocianinų/g kūno svorio dozė).

Žiurkėms, kurios negavo ekstrakto, buvo nustatyta hiperlipidemija, hiperinsulinemija, atsparumas insulinui ir sutrikusi gliukozės tolerancija. Graužikams, kuriems į maistą buvo dedama Kamčiatkos uogų ekstrakto, buvo pastebėtas gliukozės ir lipidų kiekio kraujyje normalizavimas.

Mokslininkai padarė išvadą, kad Kamčiatkos uogos palengvina dėl netinkamos mitybos sukeltus gliukozės ir lipidų apykaitos sutrikimus, kurie padidina širdies ir kraujagyslių ligų bei diabeto riziką.

Kamčiatkos uogos ar amerikietiškos mėlynės?

Kamčiatkos uogos yra įdomi alternatyva miško mėlynėms ar mėlynėms.

Kamčiatkos uogos gali apsaugoti nuo UV spindulių

Kaukazo mėlynių antocianino ekstrakto apsauginis poveikis nuo UV-A ir UV-B spinduliuotės buvo pastebėtas žmogaus keratinocitų (vieno iš epidermio ląstelių tipų) modeliuose in vitro.

Apsauginis poveikis buvo išreikštas lipidų oksidacijos, DNR pažeidimo ir reaktyviųjų deguonies bei azoto rūšių kiekio sumažėjimu ląstelių kultūrose. Šį poveikį patvirtino čekų mokslininkai iš Palacký universiteto, atlikdami in vivo tyrimą su beplaukėmis pelėmis, kurių dieta buvo papildyta 10 % sausmedžio vaisių ekstrakto, kuris iš dalies apsaugojo nuo UV-B spinduliuotės.²

Kamčiatkos uogos gali apsaugoti nuo radioaktyviosios spinduliuotės

Antocianinai, išskirti iš Kamčiatkos uogų, kurie dvi savaites buvo įvedami į skrandį pelėms, rodė viso kūno paviršių apsaugantį nuo radioaktyviųjų spindulių poveikį.³ Apsaugos nuo radioaktyvumo mechanizmas tikriausiai buvo pagrįstas laisvųjų radikalų pašalinimu. nuo kūno.

Kamčiatkos uogos: antibakterinės savybės

Vaisių ekstraktų patikra parodė antimikrobinį poveikį kelioms įprastoms patogeninių bakterijų padermėms4 , pvz.,Escherichia coli , stafilokokams (Staphylococcus epidermidis ), išmatų streptokokas,Diphtheria corynea, Sienna,Campylobacter , Meningitas,Streptococcus mutans .

Kamčiatkos uogos :naudoti virtuvėje

Tamsiai tamsiai mėlynos uogos, padengtos vaško danga, yra saldžiarūgštės, puikiai tinka vartoti žalias, taip pat konservuoti, džiovinti ar šaldyti.

Kamčiatkos uogos: konservai

Šių vaisių naudojimas maisto pramonėje apima uogienių, vyno, saldainių ir jogurtų, daugiausia skirtų Japonijos rinkai, gamybą. Pramoninės vaisių gamybos didinimo apribojimas yra didelės įsigijimo išlaidos, susijusios su derliaus nuėmimu rankiniu būdu (mechaninio derliaus nuėmimo galimybės ribotos).

Sužinokite daugiau apie Kamčiatkos uogas

Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Kategorija:

Ką valgai