Persimonai (kaki) yra puikus vitamino A š altinis, jame taip pat yra vitamino C. Taip pat svarbus antioksidacinių savybių turinčių fitocheminių medžiagų gausa. Persimone yra daugiau tirpių ir netirpių skaidulų, fenolių ir kai kurių mineralų nei obuoliuose. Kokias dar savybes ir maistines vertes turi kaki? Kaip nulupti ir valgyti šį vaisių?

Persimonai (kaki)yravaisiaikuriųmaistines ir gydomąsias savybespirmą kartą įvertino Kinijos ir Japonijos gyventojų, iš kur jis kilęs. Pomidoro formos persimonas yra geltonai raudona, kūgiška arba paplokščia uoga. Apatinėje pusėje vaisius turi keturis lapus.

Nr. Persimonai skirstomi į veisles, kurių vaisiai būna labai aštrūs, kol jie nėra visiškai prinokę, ir į veisles, kurios neturi panašių

savybių.

Vaisiai gali būti įvairių spalvų – nuo ​​šviesios, geltonai oranžinės iki tamsios, oranžinės raudonos.

Kaki vaisiai (persimonai) – sveikatos savybės

Persimonai (kaki) vertinami dėl biologiškai aktyvių junginių, įskaitant askorbo rūgštį (t. y. vitaminą C), karotenoidus, polifenolius, maistines skaidulas ir mineralines medžiagas. Maisto produktai, kuriuose gausu polifenolių, yra vertingi žmogaus sveikatai dėl savo antioksidacinių savybių. Ypač daug polifenolių ir karotinoidų yrapersimono odoje , o tai daugiausia prisideda prie intensyvios oranžinės prinokusių vaisių spalvos.

Kinų medicinoje kaki vaisiai buvo naudojami šimtmečius gydytidėmes po gyvatės įkandimoir gydyti sudirgusią odą. Persimono lapuose taip pat yra daug sveikatai naudingų ingredientų, todėl kinų medicinoje jie naudojami įvairioms ligoms gydyti. Virtų lapų gėrimas naudojamas kraujospūdžiui mažinti, kraujo krešėjimui mažinti ir vėžiui gydyti.

Kaki vaisiai (persimonai) - maistinės vertės

Energetinė persimonų vertė - 70 kcal

  • Bendras b altymų kiekis - 0,58 g
  • Riebalai - 0,19 g
  • Angliavandeniai - 18,59 g (įskpaprasti cukrūs - 12,53 g)
  • Pluoštas – 3,6 g

Vitaminai

  • Vitaminas C - 7,5 mg
  • Tiaminas - 0,030 mg
  • Riboflavinas - 0,020 mg
  • Niacinas - 0,100 mg
  • Vitaminas B6 - 0,100 mg
  • Folio rūgštis - 8 µg
  • Vitaminas A - 1627 TV
  • Vitaminas E - 0,73 mg
  • Vitaminas K - 2,6 g

Mineralai

  • Kalcis - 8 mg
  • Geležis - 0,15 mg
  • Magnis - 9 mg
  • Fosforas - 17 mg
  • Kalis - 161 mg
  • Natris - 1 mg
  • Cinkas - 0,11 mg

Duomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kaki vaisiai (persimuoti) – galimos priešvėžinės savybės

Tyrimai rodo, kad persimonų ekstraktas turi potencialių priešvėžinių savybių. Jis gali stipriai slopinti leukemijos ląstelių augimą ir sukelti jų apoptozę (užprogramuotą ląstelių mirtį).

Remiantis Japonijos Mie universiteto mokslininkų tyrimais, persimonų ekstraktas ir kiti polifenolių junginiai (įskaitant epigalokatechino galatą – EGCG) stipriai slopino MOLT-4 vėžio ląstelių (t. y. T-limfoblastinės leukemijos vėžio ląstelių) augimą. priklausomai nuo dozės.

Žiūrėti galeriją 4 nuotraukos

Kaki vaisiai (persimonai) – mažina cholesterolio kiekį

Žmonėms, kurių mityba buvo praturtinta persimonu, palyginti su tais, kurie nevalgė kakavos, pastebėtas reikšmingas bendrojo cholesterolio, MTL cholesterolio, trigliceridų ir lipidų peroksidų kiekio sumažėjimas.

Kaki vaisiai (persimonai) – apsaugos jūsų regėjimą

Persimonuose esantys karotenoidai užtikrina tinkamą regėjimo funkcionavimą, ypač prieblandoje. Vienas iš jų, beta karotinas (provitaminas A), yra akies tinklainėje randamo regėjimo pigmento komponentas, leidžiantis matyti prieblandoje.

Be to, beta karotinas sumažina geltonosios dėmės degeneracijos riziką, kuri yra pagrindinė aklumo priežastis senatvėje. Taip pat įrodyta, kad jis gali užkirsti kelią lęšiuko pažeidimui ir kataraktos susidarymui.

Kaki vaisiai (persimonai) - pasirinkimas ir saugojimas

  • Pasirinkite vaisius, kurie yra apvalūs, mėsingi, su lygia, blizgančia oda ir sodriai raudonos spalvos. Jūs neturėtumėte pirkti persimonų be žalių lapų viršuje
  • Jei vaisiai neskirti iš karto vartoti, geriau pirkti kietesnį ir palikti sunokti
  • Prinokę persimonų vaisiai turi būti atšaldyti
  • Prinokusius vaisius valgykite, kai tik supelija

Kaki vaisiai (persimonai) – kaip nulupti ir valgyti?

Pirmas žingsnisyra atsikratyti lapų. Tada vaisius reikia nuplauti ir nulupti, perpjauti pusiau arba gabalėliais, kuriuos galima dėti, pavyzdžiui, į salotas. Kiti nori naudoti panašią į kivių techniką – iš pusės vaisiaus šaukštu išgaunamas minkštimas. Kaki negalima valgyti su oda.

Kaki vaisiai (persimonai) – naudokite virtuvėje

Kaki minkštimassaldus(skonio panašus į slyvą, kai kurie žmonės kvepia kriaušėmis, pomidorais ar abrikosais), šiek tiek kietas. Jis puikiai tinka kaip uogienės ar želė ingredientas. Puikiai papildo vaisių salotų, ledų desertų ar plaktos grietinėlės skonį.

Kaki taip pat gali būti patiekiamasžaliaskaip saldus ir vitaminų kupinas užkandis, taip pat virtas ir cukruotas. Kaki taip pat galima laikyti saulėje ir valgyti po džiovinimo – tada skonis primena figų.

  • Sveikiausios pasaulyje bandelės su persimonais receptas

12 porcijų / paruošimo ir gaminimo laikas: 20 minučių

Kepiniui ruošti panaudoti aštuoni sveikatai naudingi ingredientai

Jums reikės:

  • 240 g šviežio persimono
  • 1 puodelis spirituotų nebalintų miltų
  • 1 puodelis rupių miltų
  • 1/3 puodelio agavų sirupo
  • 1/4 puodelio rapsų aliejaus
  • 1/4 puodelio geltonųjų razinų
  • 1/4 puodelio Kalifornijos razinų be sėklų
  • 120 g skrudintų pekano riešutų, nesūdytų
  • 2 dideli kiaušiniai (sveiki)
  • 1/8 arbatinio šaukštelio m altų kvapiųjų pipirų
  • 1/8 arbatinio šaukštelio m altų gvazdikėlių
  • 1/8 arbatinio šaukštelio m alto cinamono
  • 1/4 puodelio vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Pamirkykite razinas vandenyje. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių C. Persimono minkštimą, agavų sirupą, kiaušinius, aliejų, prieskonius, kepimo miltelius ir sodą sutrinkite iki vientisos masės. Perkelkite į dubenį. Suberkite miltus ir sutarkuokite. Razinas nusausinkite ir į tešlą įpilkite vandens. Suberkite razinas ir riešutus, švelniai išmaišykite. Nemaišykite per ilgai. Perkelkite į formas, užtepdami iki 3/4 aukščio. Kepkite 12-14 minučių, kol pagaliukas taps švarus. Kai jie atvės, pabarstykite cukraus pudra.

Šie vaisiai yra skanūs, pigūs ir juos galite nusipirkti vietiniame prekybos centre

  • Pasifloros vaisiai – gydomosios savybės ir pritaikymas. Kaip valgyti pasifloros vaisius?
  • Pitaya (drakono vaisius) - savybės ir maistinės vertės. Kaip nulupti ir valgyti?
  • Papajos – unikalus papajos vaisių skonis ir savybės
  • Ličiai – maistinės savybės. Kaip nulupti ir valgyti ličius?
  • Mango - savybėsmitybos. Kaip nulupti ir valgyti mangą?
  • Granatai. Granatų sulčių gydomosios savybės

Kategorija:

Kiti