- Papajos – maistinės vertės (100 g)
- Papajos – gydomosios savybės
- Papajos – kaip nulupti ir valgyti?
- Papajos sėklos – ar jos valgomos?
- Papaya - naudoti virtuvėje
- Papajos – kaip nusipirkti? Kaip išsirinkti parduotuvėje?
- Papaya - naudoti kosmetikoje
Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją
Papajos medis, paprastai žinomas kaip papaja, kilęs iš Pietų Amerikos, Centrinės Amerikos ir pietinių Šiaurės Amerikos regionų. Šiuo metu jis auginamas ir pietų Europos šalyse. Papajos vertinamos ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl gydomųjų savybių. Jas daugiausia lemia karotenoidai, kurie gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi, ir papainui – fermentui, kuris, be kitų, gerina virškinimą.
Papajosyra vaisius, kurio skonį irmaistines savybespirmieji įvertino ispanai. Būtent jų dėka vaisiai iš Meksikos (iš kur tikriausiai ir kilę) išplito į Pietų Ameriką. Šiose pasaulio vietose gydomasis papajos poveikis ir šiandien naudojamas natūralioje medicinoje, t. skrandžio opoms, šlapimo takų infekcijoms, taip pat furunkulams ir karpoms gydyti. Gydomąsias papajos savybes patvirtina ir daugybė tyrimų, kurie rodo, kad šis vaisius gali užkirsti kelią daugeliui ligų, įskaitant vėžį.
Papajos – maistinės vertės (100 g)
| Energinė vertė | 43 kcal |
| Bendras b altymų | 0,47 g |
| Riebalai | 0,26 g |
| Angliavandeniai | 10,82 g (įskaitant paprastąjį cukrų 7,82 g) |
| pluoštas | 1,7 g |
| Vitaminai | |
| Vitaminas C | 60,9 mg |
| Tiamina | 0,023 mg |
| Riboflavinas | 0,027 mg |
| Niacinas | 0,357 mg |
| Vitaminas B6 | 0,038 mg |
| Folio rūgštis | 37 g |
| Vitaminas A | 950 IU |
| Vitaminas K | 2,6 g |
| Vitaminas E | 0,30 mg |
| Mineralai | |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0,25 mg |
| Magnis | 21 mg |
| Fosforas | 10 mg |
| Kalis | 182 mg |
| Natris | 8 mg |
| Cinkas | 0,08 mg |
| Riebalų rūgštys | |
| prisotintas | 0,081 g |
| mononesočiųjų | 0,072 g |
| polinesočiųjų | 0,058 g |
Duomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Papajos – gydomosios savybės
Papajos nuo vėžio
Papajos yra turtingas likopeno š altinis – raudonasis karotinoidų šeimos vaisių ir daržovių pigmentas – natūralūs antioksidantai. 100 g papajų yra 2,0–5,3 mg likopeno.¹ Likopenas pašalina laisvuosius radikalus, kurių perteklius organizme sukelia vadinamuosius. oksidacinis stresas ir daugelio ligų, įskaitant vėžį, išsivystymas.
Įrodyta, kad didelis likopeno vartojimas gali sumažinti riziką susirgti tokiomis ligomis kaip dėl prostatos vėžio. Savo ruožtu JAV ir Japonijos mokslininkai įrodė, kad papajos – ne vaisių, o lapų ekstraktas – slopina gimdos kaklelio vėžio, krūties vėžio, plaučių vėžio ir kasos vėžio ląstelių augimą.² Mokslininkai dar nesutaria dėl šios medžiagos. yra papajoje, kuri pasižymi priešvėžinėmis savybėmis, tačiau yra pagrįstų prielaidų, kad taipapaino fermentas .
Papajos gali apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų
Minėtas likopenas gali apsaugoti ne tik nuo vėžio, bet ir nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Likopenas gali sumažinti riziką, inter alia, insultas ir infarktas. Be to, jis slopina cholesterolio sintezę ir padeda iš kraujo pašalinti jo „blogąją“ frakciją – MTL.
Papaja virškinimui gerinti
Mokslininkai nėra 100% tikri dėl papaino vaidmens užkertant kelią vėžiui, tačiau jie neabejoja, kad šis fermentas gerina virškinimą.
Papaino veikimas yra labai panašus į organizmo gaminamą pepsiną (skrandžio sulčių komponentą), tačiau papainas veikia bet kurioje aplinkoje, ne tik rūgštinėje (kaip pepsinas). Papainas padeda kovoti su problemomis, ypač virškinant maistą, kuriame yra daug b altymų.
Dėl to, kad jis veikia ir neutralioje bei šarminėje aplinkoje, nepadidina virškinimo sistemos rūgštingumo, todėl lengviau palengvinti virškinimo sistemos negalavimus
Papaya svorio metimui
Papajos savo liekninamą poveikį turi papainui, kuris gerina virškinimo procesą, pagreitina b altymų ir riebalinio audinio deginimą. Taip pat padeda išvalyti organizmą nuo toksinų. Be to, jis apsaugo nuo pilvo pūtimo ir vidurių užkietėjimo.
Papajos glikemijos indeksas=59.
Papajos gali užkirsti kelią geltonosios dėmės degeneracijai (AMD)
Pasak amerikiečių mokslininkų, kurių tyrimų rezultatai buvo paskelbti žurnale „Oftalmologijos archyvas“, suvartojant mažiausiai tris porcijas papajoskasdien sumažina geltonosios dėmės degeneracijos riziką vyresnio amžiaus žmonėms – liga, kuri yra pagrindinė aklumo priežastis. Visa tai dėka karotinoidų, tokių kaip liuteinas, kriptoksantinas ir zeaksantinas.
Papajos pagreitina žaizdų gijimą
Papajos gelis – gaunamas iš įvairių augalo dalių (vaisių, lapų ir stiebų) – pagreitina žaizdų gijimo procesą, tvirtina Rusijos mokslininkai iš Maskvos valstybinės medicinos akademijos.
Papajos gali sukelti alergiją. Žmonės, kuriems papajos sukelia alerginius simptomus, taip pat turėtų būti atsargūs su lateksu – pastebėta kryžminė alergija tarp dviejų alergenų.
Kaip? Bakterijos ir kiti mikrobai žaizdoje gamina fermentą, kuris apsaugo juos nuo imuninės sistemos ląstelių atakos. Papajos gelyje esantys ingredientai suardo šį fermentą ir taip leidžia greitai išvalyti žaizdą nuo patogenų ir sumažinti uždegimą.
Be to, papajų junginiai neleidžia imuninėms ląstelėms gaminti per daug deguonies ir azoto, o tai dar labiau pažeidžia žaizdą, sustiprina uždegiminius procesus ir sukelia ląstelių pažeidimus.Afrikiečiai jau seniai naudoja šį augalą liaudies medicinoje ne tik pagreitinti. ne tik gydo žaizdas, bet ir gydo furunkulą bei karpas.
Papajos gali užkirsti kelią kelio degeneracijai
Papajos, kartu su kitais antioksidantų turinčiais vaisiais ir daržovėmis, turėtų būti įtrauktos į dietą, kad būtų išvengta kelio degeneracijos, teigia Australijos mokslininkai žurnale Arthritis Research & Therapy. Jų tyrimai rodo, kad tam tikrų karotinoidų, tokių kaip liuteinas ir zeaksantinas, buvimas maiste sumažino patologinių kelių kremzlinio audinio pakitimų riziką.
Žalios daržovės ir kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, papajos, mangai ir apelsinai, yra turtingas šių dviejų junginių š altinis.
Dar viena medžiaga, kuri, pasak mokslininkų, mažina patologinių kaulų pakitimų riziką, yra vitaminas C. Papajose jo taip pat gausu. Pusė mažo vaisiaus dengia 150 proc. šio vitamino dienos poreikis.
Papajos – kaip nulupti ir valgyti?
Nuplaukite papają po tekančiu vandeniu. Tada perpjaukite per pusę ir šaukštu pašalinkite sėklas. Tada nulupkite vaisius. Gautą papajos minkštimą galima supjaustyti ir valgyti žalią (pvz., apšlakstyti citrinos sultimis) arba apdoroti.
Papajos sėklos – ar jos valgomos?
Juodos, apvalios papajų sėklos yra valgomos, nors yra gana aštraus skonio. Tačiau nėščios moterys jų neturėtų vartoti, nes įtariama, kad jos gali pakenktivaisius. Savo ruožtu mėsa nekelia jokios grėsmės nėščioms moterims. Dar daugiau – dėl daugybės vitaminų ir mineralų – itin rekomenduojamas būsimų mamų racione.
Papaya - naudoti virtuvėje
Papajos yra saldaus, aštraus skonio, kuris puikiai dera su kai kuriais pieno produktais. Sumaišius su pienu ar jogurtu galima gauti maistingą kokteilį. Mišrios papajos gali būti ledų desertų pagrindas. Savo ruožtu papajos griežinėliai puikiai dera su bet kokiomis vaisių salotomis.
Taip pat galite paruošti aštrų salsos padažą su papaja. Dėl didelio pektino kiekio taip pat galite ruošti uogienes, kompotus, sirupus ir sultis.
Gera žinoti, kad papainas, papajoje esantis virškinimo fermentas, dažnai naudojamas mėsai suminkštinti.
Kietą mėsą pakanka per naktį pamirkyti papajos sultyse, kad ji suminkštėtų. Savo ruožtupapajos sėklosskonis primena pipirų žirnelius. Juos galima džiovinti, m alti ir gardinti salotas bei kitus patiekalus.
Papajos – kaip nusipirkti? Kaip išsirinkti parduotuvėje?
Pasirinkite papają, kuri yra visiškai arba beveik visiškai geltona. Reikėtų vengti žalių vaisių. Kieti ir žali papajų medžio vaisiai yra neprinokę ir niekada tinkamai nesubręsta.
Papajų žievelė spaudžiama turi šiek tiek susilenkti, tačiau ji neturi būti minkšta, kur augo stiebas.
Nepirkite papajų vaisių, kurie yra sumušti, susiraukšlėję ir padengti minkštomis dėmėmis.
Vaisiai, kurie nėra visiškai prinokę, turėtų būti laikomi kambario temperatūroje, kol jie taps visiškai auksinės spalvos.
Kad papajos greičiau subręstų, galite laikyti pilkame popieriniame maišelyje kambario temperatūroje, o tada laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas.
Papaya - naudoti kosmetikoje
Papajose esantis papaino fermentas taip pat naudojamas kosmetikoje. Jis naudojamas fermentiniam šveitimui atlikti. Jo taip pat galima rasti anticeliulitiniuose kremuose, kremuose nuo randų ar preparatuose, kurie palengvina hematomų pasisavinimą.