Kūno rūgštėjimas yra netinkamos mitybos rezultatas. Vis dažniau į racioną įtraukiame labai perdirbtus produktus, kurie sutrikdo rūgščių-šarmų pusiausvyrą ir sukelia sveikatos problemų. Patikrinkite, kaip išvengti organizmo rūgštėjimo.

Organizmo parūgštėjimasyra būklė, kai yra tam tikri rūgščių ir šarmų pusiausvyros sutrikimai. Pagrindinė jo priežastis – neteisinga mityba, kurią sudaro labai perdirbtas maistas, per didelis mėsos, grūdų ir pieno produktų kiekis, daržovių ir vaisių trūkumas. Naudojant šarminę dietą galima apsaugoti organizmą nuo rūgštėjimo ir įvairių ligų.

Kas yra organizmo rūgštėjimas?

Kūno rūgštėjimas yra madingas keletą metų terminas, kuris dažnai pasirodo maisto papildų reklamose. Rūgštėjimas yra atsakingas už svorio padidėjimą, trapius nagus, blankius plaukus, dažnas infekcijas ir daug daugiau. Simptomų spektras yra labai platus ir iš tikrųjų gali rodyti mitybos trūkumus ar įvairias ligas. Taigi kaip priartėti prie kūno rūgštėjimo temos? Tai mitas ir dar vienas reklaminis triukas, ar tikrai kenksminga į organizmą patekti per daug rūgštingumą formuojančių produktų?

pH skalė svyruoja nuo 0 iki 14. Įvairių kūno skysčių pH yra skirtingas, o reguliavimo mechanizmai sukurti taip, kad jie išlaikytų reikiamą lygį. Rūgščiausios yra skrandžio sultys (pH apie 2), o šlapimas gali būti šiek tiek rūgštus, neutralus ir šiek tiek šarminis, nes inkstai daugiausia atsakingi už perteklinių ir perteklinių medžiagų pašalinimą iš organizmo. Kūno rūgštėjimas yra būklė, kai yra tam tikri rūgščių ir šarmų pusiausvyros sutrikimai. Nereikėtų jos painioti su acidoze, kai sutrinka organizmo pH reguliuojantys mechanizmai, kuriuos kontroliuoja, pavyzdžiui, plaučiai ir inkstai. Acidozė yra sveikatai ir gyvybei pavojinga būklė, kai pasikeičia kraujo pH. Kraujo reakcija yra normali labai siaurame pH=7,35–7,45 diapazone, o bet koks pokytis, didesnis ar mažesnis už šias vertes, gali turėti rimtų pasekmių sveikatai. Rūgstant tinkamai veikia organizmo pH reguliavimo mechanizmai. Tačiau jie turi susidoroti su daugiau rūgščių formuojančių junginių metabolizmu ir išskyrimu.

Organizmo rūgštėjimo priežastys

Kūno rūgštėjimą daugiausia lemia netinkama mityba. Maisto produktai pagal savo sudėtį gali būti skirstomi į rūgštinius, šarminius ir neutralius. Virškinimo metu išsiskiria aminorūgštys, laisvosios riebalų rūgštys, monosacharidai, organinės rūgštys, vitaminai ir mineralai, kurie vėliau metabolizuojami. Šių pokyčių poveikis lemia, ar maistas formuoja rūgštį, ar šarmą. Šiam poveikiui įtakos turi fosforo, sieros ir chloro (sudaro rūgštis), kalcio, magnio, natrio ir kalio (šarminio) koncentracija produkte, taip pat anglies rūgšties ir kitų rūgščių susidarymas metabolizmo rezultate. Be dietos, rūgštėjimo priežastys yra stresas, judėjimo trūkumas, per didelis fizinis aktyvumas, stimuliatorių vartojimas ir badavimas. Visos šios būsenos sukelia organizmo homeostazės disbalansą.

Kūno rūgštėjimo simptomai

Organizmo rūgštėjimas gali sukelti fermentų sutrikimus, agresyvų rūgščių poveikį audiniams ir demineralizaciją, ko pasekoje šios būklės poveikis gali būti jaučiamas visame kūne. Rūgštėjimo simptomai yra nespecifiniai, labai išplitę ir gali atsirasti dėl daugelio kitų veiksnių. Sunku pasakyti, ar rūgštėjimas yra atsakingas už mūsų negalavimus, tačiau verta pažvelgti į organizmo rūgštėjimo simptomus, tarp kurių:

  • energijos trūkumas, nuolatinis nuovargis, depresija,
  • nervingumas, susijaudinimas be priežasties, irzlumas,
  • gingivitas,
  • trūkinėjantis burnos kampučiuose (kramtymas),
  • viduriavimas, išangės deginimas,
  • polinkis sirgti enteritu,
  • šlapimo takų dirginimas ir deginimas,
  • Kataras,
  • sausa oda, linkusi į dirginimą labiausiai prakaituojančiose vietose,
  • ploni, trapūs ir skilinėjantys nagai,
  • silpni plaukai, linkę slinkti,
  • blauzdos mėšlungis,
  • kaklo standumas,
  • lumbago,
  • kaulų retėjimas, osteoporozė,
  • reumatas,
  • artritas,
  • tendinitas,
  • migruojantys sąnarių skausmai.
Jums tai bus naudinga

Kaip patikrinti, ar organizmas nėra parūgštėjęs?

Organizmo rūgštėjimo kontrolės metodas tikrai nėra kraujo pH matavimas, nes jo pH sutrikimas liudija apie neteisingus rūgščių-šarmų balanso reguliavimo mechanizmus. Organizmo rūgštėjimo lygį galima įvertinti kelis kartus per dieną, pradedant nuo pirmo šlapimo po pabudimo, tikrinant šlapimo pH lakmuso popierėliu. Sukurkite grafiką iš rezultatų. Jei gauta kreivė yra tiesi arba šiek tiek kylanti linija, tai rodoorganizmo rūgštėjimas. Nesant problemų dėl per didelio rūgštingumą formuojančių produktų kiekio dietoje, grafikas turėtų būti zigzago formos. Normalus šlapimo pH keičiasi visą dieną, priklausomai nuo valgymo laiko. Maisto valgymas neturės įtakos kitų kūno skysčių, išskyrus šlapimą, pH. Jei taip atsitiktų, tai būtų rimtų sveikatos problemų požymis.

Tyrime, paskelbtame British Journal of Nutrition, kuriame dalyvavo daugiau nei 22 000 žmonių, nustatytas stiprus ryšys tarp suvartojamo maisto ir šlapimo pH. Žmonėms, kurie laikosi šarminės dietos, kurioje gausu daržovių ir vaisių bei stinga mėsos, šlapimo pH buvo šarmingesnis, nepaisant amžiaus, kūno masės indekso (KMI), fizinio aktyvumo ir įpročio rūkyti.

Rūgščių ir šarminių maisto produktų

Apskritai, visos daržovės ir vaisiai yra rūgštingumą mažinantys produktai, o kiti maisto produktai – rūgštingumą. Tai reiškia, kad norint, kad dieta sumažintų rūgštingumą, joje turi būti daug daržovių ir vaisių, kurių turi būti kiekviename valgyje ir visada kartu su pieno produktais, mėsa ar grūdų produktais. PRAL (potencialios inkstų rūgšties apkrovos) indikatorius labai padeda nustatyti, ar tam tikras maistas turi rūgštį ar šarmą formuojantį poveikį. Jis pasakoja apie maisto produktų gebėjimą apkrauti inkstus rūgštimis. Atsižvelgiama į b altymų ir mineralų kiekį maiste, jų biologinį prieinamumą, sieros apykaitos produktus ir organines rūgštis, išsiskiriančias su šlapimu. PRAL skiriamas mEq 100 g produkto. Teigiamos reikšmės rodo rūgštį formuojantį poveikį, o neigiamos – šarminį poveikį. Norint palaikyti tinkamą šlapimo pH ir išvengti organizmo rūgštėjimo, maitinimas turi būti sudarytas taip, kad PRAL per dieną būtų -10 - 60 mEq.

PRAL indekso lentelė [mEq / 100 g] maisto produktų

Produktas

PRAL

Produktas

PRAL

Gėrimai

Riebalai ir aliejai

Nesaldintos obuolių sultys

- 2,2

Sviestas

0,6

Šviesus alus

0,9

Margarinas

- 0,5

Morkų sultys

- 4,8

alyvuogių aliejus

0,0

Coca-cola

0,4

Saulėgrąžų aliejus

0,0

Paruošta kava

- 1,4

Riešutai

Žalioji arbata

- 0,3

Lazdyno riešutai

- 2,8

Citrinų sultys

- 2,5

Žemės riešutai

8,3

Sausas raudonasis vynas

- 2,4

Pistacijos

8,5

Sausas b altas vynas

- 1,2

Migdolai

4,3

Mineralinis vanduo

- 1,8

Graikiniai riešutai

6,8

Grūdai ir grūdų produktai

Ankštiniai augalai

Amarantus

7,5

Žalieji žirneliai

- 3,1

Miežiai

5,0

Lęšiai

3,5

Grikiai

3,7

Pupelės

1,2

Kukurūzai

3,8

Mėsa ir mėsos produktai

Kukurūzų dribsniai

6,0

Jautiena

7,8

Soros

8,6

Veršiena

7,6

Avižiniai dribsniai

10,7

Vištiena

8,7

Rudieji ryžiai

12,5

Antis

4,1

B altieji ryžiai

4,6

Turkija

9,9

Virti b alti ryžiai

1,7

Kiauliena

7,9

Ryžių miltai

4,4

Kiaulienos dešra

7,0

Viso grūdo ryžių miltai

5,9

Frankfurto moterys

6,7

Kvietiniai miltai

6,9

Saliamis

11,6

Kvietiniai miltaiviso grūdo

8,2

Pienas, pieno produktai ir kiaušiniai

Spagečiai

6,5

Pasukos

0,5

B alta kvietinė duona

3,7

Camembert

14,6

Pilno grūdo kvietinė duona

1,8

Varškės sūris

8,7

Ryžių vafliai

3,3

Edamo sūris

19,4

Gryna grūdų duona

7,2

Vištienos kiaušinis

8,2

Žuvis ir jūros gėrybės

Kefyras

0,0

Menkė

7,1

Pienas

1,1

P altusas

7,8

Parmezanas

34,2

Stebėti

7,0

Natūralus jogurtas

1,5

Midijos

15,3

Žolelės ir actas

Krevetės

15,5

Obuolių sidro actas

- 2,3

Lašiša

9,4

B altasis balzaminis actas

- 1,6

Sardinės aliejuje

13,5

Bazilikas

- 7,3

Sola

7,4

Petražolės

- 12,0

Saldainiai

Daržovės

Kartus šokoladas

0,4

Šparagai

- 0,4

Pieniškas šokoladas

2,4

Brokoliai

- 1,2

Medus

- 0,3

Briuselio kopūstai

- 4,5

Vaniliniai ledai

0,6

Morka

- 4,9

Vaisių šerbetas

- 0,6

Žiediniai kopūstai

- 4,0

Rudasis cukrus

- 1,2

Salierai

- 5,2

B altasis cukrus

0,0

Cikorija

- 2,0

Vaisiai

Agurkas

- 0,8

Obuoliai

- 2,2

Baklažanai

- 3,4

Abrikosai

- 4,8

Fenkuł

- 7,9

Bananas

- 5,5

Česnakai

– 1,7

Juodieji serbentai

- 6,5

Kopūstai

- 7,8

Vyšnios

– 3,6

Salotos

- 2,5

Greipfrutas

- 3,5

Grybai

- 1,4

Džiovintos figos

- 18,1

Svogūnai

- 1,5

Vynuogės

- 3,9

Pipirai

- 1,4

Kiwi

- 4,1

Bulvės

- 4,0

Citrina

- 2,6

Ridikėlis

- 3,7

Oranžinė

- 2,7

Raketa

- 7,5

Kriaušė

- 2,9

Špinatai

- 14,0

Ananas

- 2,7

Pomidoras

- 3,1

Razinos

- 21,0

Cukinijos

- 4,6

Braškės

- 2,2

Por

- 1,8

Arbūzas

- 1,9

Rauginti kopūstai

- 3,0

Kaip išvengti organizmo rūgštėjimo?

Rūgštys formuojantys junginiai ir pačios rūgštys gali susidaryti dėl daugelio medžiagų apykaitos pokyčių ir būti tiekiami su maistu. Vienintelis šarminių junginių patekimo į organizmą būdas yratinkama mityba, todėl jei norite išvengti rūgštėjimo, pirmiausia turėtumėte susikoncentruoti į savo mitybą. Svarbus ir gyvenimo būdas – mesti rūkyti, sportuoti gryname ore, pakankamai miegoti, įveikti stresą. Laikantis šarminės dietos, valgiaraščio pagrindas turėtų būti daržovės ir vaisiai, o mėsa, pieno produktai ir dribsniai turėtų būti tik pridedami. Turite atsisakyti labai perdirbto maisto, pavyzdžiui, saldumynų, sūrių užkandžių ir paruoštų patiekalų. Idealiu atveju kiekviename valgyje turėtų būti ne tik daržovių ar vaisių, bet ir daugiausia jų.

Privalai tai padaryti

1. Kasdien išgerkite apie 2 litrus mineralinio vandens, kuriame gausu kalcio ir magnio.

2. Su kiekvienu valgymu valgykite daržoves ar vaisius.

3. Maistą sudarykite taip, kad daržovės ir vaisiai sudarytų bent 70 % valgiaraščio.

4. Naudokite kuo daugiau žolelių ir prieskonių.

5. Atsisakykite saldžių gėrimų, labai perdirbto maisto, greito maisto ir greito maisto.

6. Mesti rūkyti.

7. Miegokite pakankamai.

8. Praleiskite laiką lauke.

Ar šarminė dieta tikrai veikia?

Moksliniai tyrimai rodo, kad dieta ir specifiniai maisto produktai turi įtakos rūgščių ir šarmų pusiausvyrai organizme. Jie taip pat teigia, kad šarminė dieta gali sumažinti sergamumą ir mirtingumą nuo lėtinių ligų.

Šarminės dietos naudojimo pranašumai patvirtinti moksliniais tyrimais:

  • Šiuolaikinėje dietoje yra per mažai kalio ir per daug natrio. Didesnis daržovių ir vaisių suvartojimas, rekomenduojamas laikantis šarminės dietos, pagerina kalio ir natrio santykį, o tai teigiamai veikia kaulų sveikatą, apsaugo nuo raumenų masės praradimo, hipertenzijos ir insulto.
  • Dėl šarminės dietos didėja augimo hormono koncentracija, o tai turi įtakos širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, atminčiai ir pažinimui
  • Šarminė dieta padidina viduląstelinio magnio kiekį, kuris yra būtinas daugelio fermentų sistemų darbui ir vitamino D aktyvavimui.
  • Laikantis šarminės dietos, gali padidėti kai kurių chemoterapinių preparatų, kuriems reikalingas didesnis pH, veiksmingumas.

Š altiniai:

1. Welch A.A. et al., Urine p His an indikatorius, susijęs su dietiniu rūgščių ir šarmų kiekiu, vaisiais ir daržovėmis bei mėsos suvartojimu: rezultatai Europos perspektyvinis vėžio ir mitybos tyrimas (EPIC) – Norfolko populiacijos tyrimas, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343

2. Remeris T., Dietos įtaka rūgščių ir šarmų pusiausvyrai, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226

3. Frasetto L. ir kt., Dieta, evoliucijair senėjimas – patofiziologinis kalio ir natrio bei bazės ir chlorido santykio žmogaus mityboje inversijos poveikis po žemdirbystės, European Journal of Nutrition, 2001, 40 (5), 200-213

4. Schwalfenberg G.K., The alakline dieta: Ar yra įrodymų, kad šarminio pH dieta naudinga sveikatai?, Journal of Environmental and Public He alth, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630

5. Remer T. ir kt., Galimas maisto produktų inkstų rūgšties kiekis ir jos įtaka šlapimo pH, Amerikos dietologų asociacijos žurnalas, 1995, 95 (7), 791-797

6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf

7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/

8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html

9. http://www.positivehe alth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification

Kategorija:

Alternatyvi medicina