P altusas yra skani žuvis, kurią verta siekti dėl savo maistinės vertės – tai geras visaverčių b altymų, B grupės vitaminų, vitamino D, fosforo ir seleno š altinis. Jame taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių. Sužinokite apie otų naudą sveikatai ir išmokite jį paruošti.

P altusas yra viena iš labiausiai vartojamų žuvų Lenkijoje – ji išsiskiria subtiliu skoniu ir konsistencija. Kaip ir menkė bei miruna, tai liesa žuvis – 100 g mėsos yra tik 91 kcal, todėl rekomenduojama žmonėms, kurie laikosi dietos. Kaip ir kitos jūros žuvys, tai yra omega-3 riebalų rūgščių š altinis, kurios, be kita ko, padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligos, reumatas, astma ir alergijos. Tuo pačiu metu otas sukaupia daug gyvsidabrio junginių, todėl nėščioms ir žindančioms moterims jo neturėtų valgyti per daug. Patikrinkite, kokios darsavybėsirmaistinės vertėsmaotas .

P altusas: daug vitaminų ir mineralų

P altusuose yra daug vitamino D (4,7 µg / 100 g), vitamino B12 (1,1 µg / 100 g), kuris apsaugo nuo anemijos, vitamino B6 (0,55 g / 100 g) ir niacino (6,5 µg / 100 g) ), prisidedant prie tinkamos odos išvaizdos. Otusas taip pat yra puikus kalio š altinis – 100 g mėsos yra net 435 mg šio ingrediento. Kalis svarbus tinkamam širdies, raumenų ir nervų sistemos funkcionavimui. Be to, otuose yra nemažai seleno – 100 g šios žuvies padengia 83% šio mineralo paros poreikio, kuris turi įtakos imuninės sistemos reguliavimui, gerina organizmo imunitetą, dalyvauja kenksmingų junginių detoksikacijoje.

P altusas kaip b altymų š altinis

Otusuose yra 19 g visaverčių b altymų 100 g žuvies, todėl jį galima sėkmingai vartoti kaip raudonos mėsos ir paukštienos pakaitalą. Otusuose taip pat gausu nepakeičiamų aminorūgščių, kurių organizmas negamina: lizino (1,9 g/100 g), leucino (1,69 g/100 g), valino (1,07 g/100 g) ir izoleucino (0 , 96 g/100 g). 100 g)

Žuvis – kurią verta valgyti ir jos vengti

P altusas – maistinė vertė 100 g produkto

Energinė vertė91 kcal
B altymai 19,0 g
Riebalai1,3g
Sotieji riebalai0,29 g
Mononesotieji riebalai0,47 g
Polinesočiųjų riebalų0,29 g
Įskaitant omega-30,21 g (DHR 0,13 g)
Cholesterolis49,0 mg
Kalis435,0 mg (9 % RPN suaugusiajam)
Natris68,0 mg (5 %)
Fosforas236,0 mg (34 %)
Geležis0,16 mg (2 %)
Selenas45,6 g (83 %)
Kalcis7 mg (1 %)
Magnis23 mg (6 %)
Niacinas6,5 mg (41 %)
Vitaminas B60,55 mg (42 %)
Vitaminas B121,1 g (46 %)
Vitaminas D34,7 g (31 %)
Vitaminas A20,0 g (2%)

Š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinėms nuorodoms, mitybos standartai, IŻŻ pakeitimas, 2012 m.

P altusas: nauda sveikatai

Otuso privalumas yra santykinai didelis polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis (0,29 g / 100 g). Didėjant polinesočiųjų riebalų rūgščių suvartojimui, sumažėja trombocitų agregacijos gebėjimas, todėl sumažėja audinių pažeidimo ir kraujo krešulių tikimybė. Tyrimai taip pat parodė, kad reguliariai vartojant maistą, kuriame gausu omega-3 riebalų rūgščių, sumažėja išeminio insulto rizika. Todėl otas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą: reguliuoja arterijų darbą, neleidžia susidaryti trombams, mažina cholesterolio ir trigliceridų koncentraciją kraujyje – todėl atlieka aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikos vaidmenį.

Dėl omega-3 rūgščių kiekio otas taip pat rekomenduojamas reumatoidinio artrito, astmos ir alergijų profilaktikai.

Be to, otas puikiai tinka lieknėjančių žmonių mitybai dėl mažo kaloringumo – 100 g mėsos yra tik 91 kcal. Taip pat omega-3 riebalų rūgščių kiekis padeda kovoti su antsvoriu ir nutukimu bei neleidžia jiems vystytis. Omega-3 rūgštys skatina rudojo riebalinio audinio, atsakingo už nutukimo rizikos mažinimą, veiklą, išskiria fermentus, skatinančius riebalų ir angliavandenių apykaitą. Be to, otuose yra didelis kiekiskalis – elektrolitas, atsakingas už organizmo mineralų balanso reguliavimą, tinkamą raumenų veiklą ir dalyvaujantis reguliuojant kraujospūdį. Žmonės, kurie lieknėja, yra ypač linkę į kalio trūkumą.

P altusas ir nėštumas

P altusas – ilgaamžė plėšri žuvis, todėl jo mėsoje kaupiasi pavojingi gyvsidabrio junginiai. Metilgyvsidabris labai lengvai prasiskverbia per kraują ir placentą, o tai gali pažeisti vaisiaus smegenis. Dėl šios priežasties otų nėštumo metu vartoti nerekomenduojama – nėščiosioms rekomenduojama apriboti otų vartojimą iki vienos 100 gramų porcijos per savaitę.

Verta žinoti

Kokį otą pirkti?

P altusas gyvena Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenyno vandenyse. Beringo jūroje ir šiaurės rytų Atlanto vandenyse gyvenančių otų ištekliai yra gana pastovūs. Tačiau kitose Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenyno vietose jiems gresia išnykimas, todėl WWF aplinkosaugos organizacija rekomenduoja apriboti Beringo jūros ir šiaurės rytų Atlanto vandenų otų vartojimą ir nepirkti otų iš kitų žvejybos rajonų nei paminėtas.

Kaip paruošti otą?

Paruoškite otą tradiciniu arba garuose, kepimu folijoje, tradiciniu kepimu, kepimu ant grotelių. Venkite kepti, nes dėl šio proceso labai prarandama omega-3 riebalų rūgščių, be to, gaminasi sveikatai nepalankios sočiosios riebalų rūgštys ir transriebalų rūgštys. P altusas yra puikus pagrindinių vakarienės patiekalų ingredientas. Galite patiekti graikiškos žuvies pavidalu, padažuose, pvz., krapuose, pomidoruose, migdolų drožlėse, mėsos kukulių pavidalu su padažais. P altusas puikiai dera su daržovėmis, ant daržovių putėsių, ant cukinijų ar porų. Be to, otą galite naudoti kaip žuvies sriubų ingredientą arba iš jo paruošti paštetą.

Jums tai bus naudinga

Otuso receptas cukinijoje

Sudėtis:

  • 100 P altuso filė
  • 15 g alyvuogių aliejaus
  • 150 g cukinijų
  • 50 g konservuotų pomidorų
  • druska, pipirai
  • petražolės
  • bazilikas
  • aitrioji paprika - prieskonis

Paruošimo būdas:

Filė supjaustyti mažesniais gabalėliais, įtrinti druska ir pipirais, palikti valandai šaldytuve, tada kepti 200 laipsnių C temperatūroje 18 min. Pabarstykite kapotomis petražolėmis. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir kepkite ant grotelių. Paruoškite konservuotų pomidorų padažą, sutirštėjus įberkite druskos, pipirų, baziliko ir paprikos. Iškeptą filė dėkite į lėkštę ir uždenkitecukinijos griežinėlius ir užpilkite pomidorų padažu. Patiekite su ryžiais arba kruopomis.

Kategorija:

Ką valgai