Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Apsinuodijimas stafilokoku maistu atsiranda valgant maistą, į kurį pateko stafilokokų bakterijos. Auksinis stafilokokas yra visur. Tačiau šios visur paplitusios bakterijos mums nėra kenksmingos, kol neranda tinkamų sąlygų ir pradeda išskirti nuodingus enterotoksinus. Nors mėgstamiausias stafilokokų substratas yra angliavandeniai (sausainiai, ledai, kremai, vaisių želė), jie taip pat nevengia mėsos ar žuvies.
Apsinuodijimas maistusukeliaStaphylococcus aureusStaphylococcus aureus ypač paplitęs vasarą. Jie atsiranda vartojant netinkamai laikomą maistą (pvz., mėsą, pieną ir jo produktus, kiaušinių kremus), pvz., atšildytus ir pakartotinai užšaldytus ledus, ilgą laiką kambario temperatūroje laikomus maisto produktus arba dėl netinkamos higienos gaminant maistą. Apsinuodijimas maistu atsiranda dėl stafilokokų egzotoksinų, esančių maiste, nurijimo jau prieš jo suvartojimą. Greitas jų įsisavinimas skrandyje sukelia pykinimą ir vėmimą, kurie dažnai pašalina infekcijos š altinį. stafilokokų toksinai yra atsparūs karščiui, todėl virimas jų nesunaikina. Stafilokokai dauginasi esant didelei b altymų, druskos ar cukraus koncentracijai, be būtino kitų organizmų.
Apsinuodijimas stafilokoku maistu – simptomai
- skrandžio skausmai
- pykinimas
- viduriavimas
- padidėjusi temperatūra
- žlugimas (retais atvejais)
Apsinuodijimas stafilokoku maistu - gydymas
Kai kuriais sunkiais atvejais apsinuodijus maistu stafilokoku gydyti reikia hospitalizuoti. Dažniausiai, kai pasireiškia liga, būtina nustatyti tinkamą mitybą ir pakankamą organizmo hidrataciją. Apsinuodijimo maistu stafilokoku gydymas susideda iš vandens ir elektrolitų pusiausvyros subalansavimo bei nuskausminamųjų vaistų skyrimo.
Apsinuodijimas stafilokoku maistu – prevencija
Gaminantys maistą (kremus, pyragus, ledus) turi ypač pasirūpinti higiena ir būti atsargiems – ledams apsinuodyti užtenka pūliuojančio piršto ar paburkimo ant veido, beje, daugeliui žmonių. Taip pat turėtumėte atsiminti, kad visada turėtumėte nusipirkti šviežių dešrų ir jas trumpai laikyti. Mėsa,Dešros, daržovės ir greitai gendantys vaisiai turi būti laikomi atskirai šaldytuve. Taip pat nerekomenduojama valgyti nepakankamai termiškai apdorotų arba per mažai termiškai apdorotų patiekalų. Neužšaldykite produktų dar kartą, o mėsą ir paukštieną atitirpinkite prieš pat gamindami patiekalą. Greitai gendančius produktus reikia laikyti šaldytuve, nes 30-45°C temperatūra skatina mikroorganizmų dauginimąsi