Romas yra didelio stiprumo alkoholis, kurio alkoholio kiekis yra nuo 37,5% iki 81%, pagamintas iš melasos arba cukranendrių sulčių. Yra įvairių romo rūšių – nuo ​​b alto iki juodojo, todėl jų skoniai ir aromatai skiriasi. Romas gali būti vartojamas kaip atskiras gėrimas arba naudojamas gėrimams ruošti. Tačiau, kaip ir kitų alkoholių, jo vartojimas turėtų būti saikingas. Sužinokite apie romo poveikį sveikatai ir kaip gerti romą.

Romasiš pradžių buvo jūreiviams ir vergams skirtas gėrimas, naudojamas kaip masalas piratams verbuoti jūreivius į Britanijos laivyną.

Indija ir Kinija laikomos romo lopšiu, o į Europą jį atvežė arabai. Jo gamyba išsiplėtė Italijoje, Portugalijoje ir Ispanijoje. Vėlesniais šimtmečiais romo gamyba paplito Pietų Amerikoje.

Turinys:

  1. Romas - gamyba
  2. Romas - rūšys
  3. Romas – kalorijos (kcal) ir poveikis sveikatai
  4. Romas – kaip gerti romą?
  5. Romas – kaina, kur galima nusipirkti?

Romas - gamyba

Romas gaunamas alkoholinės fermentacijos ir melasos, sirupo, gauto gaminant cukranendrių cukrų arba cukranendrių sultis, distiliavimo procese. Nėra vieno romo gamybos būdo, jo gamybos būdas priklauso nuo jo pagaminimo vietos.

Pirmasis gamybos etapas yra melasos arba cukranendrių sulčių fermentacija. Cukranendrių sultys gaunamos smulkinant cukranendres daugiausia prancūzakalbėse salose. Tada į melasą arba cukranendrių sultis dedama mielių ir fermentuojama, kad būtų gautas cukranendrių vynas.

Priklausomai nuo regiono, išskiriami trys fermentacijos būdai: spontaninis (naudojant mieles ir natūraliai aplinkoje esančius mikroorganizmus), kontroliuojamas (naudojant laboratorines mieles) ir nuolatinis kontroliuojamas (nuolat pripildomoje fermentacijos kubilas su nuolatiniu melasos pridėjimu).

Paskutinis etapas yra brandinimas, kuris skiriasi priklausomai nuo gamintojo, tiek brandinimo laikotarpio, tiek naudojamų statinių tipo. Dažniausiai romas turi bręsti mažiausiai metus. Brandinimas vyksta senose burbono statinėse, ąžuolo statinėse arba plieninėse talpyklosenerūdijantis plienas.

Romas - rūšys

Romas gaminamas daugiau nei 80 šalių naudojant skirtingus metodus, skirtingus fermentacijos, maišymo ir brandinimo būdus, todėl šio gėrimo įvairovė. Yra keletas romo kategorijų:

  • B altas arba grynas romas – švelnaus skonio, dažniausiai naudojamas ruošiant gėrimus, kur norisi švelnaus skonio (pvz. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). B altasis romas brandinamas nuo vienerių iki kelerių metų, o po to filtruojamas, kad pašalintų spalvą. Paprastai jis yra pigesnis nei brandesnis romas. Populiarūs b altieji romai: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
  • Auksinis romas – gintaro arba aukso spalvos, jo skonis priklauso nuo statinės, kurioje brandintas, gali būti vanilės, migdolų, citrusinių vaisių, karamelės ar kokoso skonio. Auksinis romas bręsta nuo kelerių iki kelerių metų. Auksiniai romai naudojami stipresnio skonio gėrimams ruošti. Populiarūs auksiniai romai: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold .
  • Tamsus romas – tamsūs romai yra nuo šviesiai auksinės spalvos gintaro iki juodos spalvos gėrimų, kurie bent keletą metų brandinami ąžuolo statinėse. Tamsus romas yra labai aromatingas ir stipraus skonio. Populiariausi yra: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse ir Santa Teresa Selecto.
  • Juodasis romas – tamsiausias romas, pagamintas iš melasos – tiršto, tamsaus skysčio, susidarančio kristalizuojant cukrų. Juodasis romas brandinamas stipriai apdegusiose arba apanglėjusiose statinėse. Juodasis romas naudojamas maisto pramonėje, suteikiant konditerijos ir duonos gaminiams skonį ir aromatą. Tarp juodųjų romų yra Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 ir Whaler's Dark.
  • Navy Rum – tamsus romas, datuojamas XVII amžiuje, jis buvo gaminamas Didžiosios Britanijos laivynui. Populiarūs tamsiai mėlyni romai: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara ir Wood's 100.
  • Premium Aged Rum – kelių senų romų mišinys, siekiant išskirtinio skonio ir aromato. Jis turi tamsią spalvą ir ryškų skonį. Ant šio romo tipo pakuotės yra nurodytas amžiusjauniausias romas mišinyje, pvz., Appleton Estate 21 iš Jamaikos, susideda iš senesnių romų, kurie yra bent 21 metų senumo.
  • Overproof Rum – romas su dideliu alkoholio kiekiu (kuriame alkoholio yra daugiau nei 50%). Šio tipo romas yra populiarus Karibų jūros regione ir naudojamas kulinarijoje. Populiariausias romas šioje kategorijoje yra Jamaica's Wray And Nephew White Overproof.
  • Cachaça – populiarus Brazilijoje, gaminamas iš šviežių cukranendrių sulčių, trumpai brandinamas arba nebrandinamas statinėse. Šios kategorijos romai: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
  • Aromatizuotas romas – pridedant džiovintų vaisių, imbiero šaknų, vanilės, kvapiųjų pipirų, cinamono, gvazdikėlių, vaisių ekstraktų, pvz., citrusinių vaisių, vyšnių, juodųjų serbentų, mangų, ananasų. Populiarūs skonio romai: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries žemės riešutų romo kremas, Bacardi Limon and Dragonberry, Cruzan Mango.

Romas – kalorijos (kcal) ir poveikis sveikatai

Romo kaloringumas toks pat kaip degtinės, 100 g šio gėrimo yra 231 kcal.

Romas gali turėti naudos sveikatai, kai vartojamas saikingai. Tyrimai parodė galimą šio alkoholinio gėrimo naudą. Tačiau neabejotina, kad per didelis romo gėrimas, kaip ir kiti alkoholiniai gėrimai, kenkia jūsų sveikatai. Vartojamas per daug ir per dažnai padidina kepenų vėžio riziką, gali sukelti viduriavimą ir vėmimą ir sukelia priklausomybę dėl didelio alkoholio kiekio.

Galimas teigiamas romo poveikis:

  • sumažina širdies priepuolių riziką, padidina DTL cholesterolio koncentraciją kraujyje,
  • turi antimikrobinių savybių, palaiko kovą su bakterijomis ir peršalimo ligų gydymą,
  • palengvina artritą,
  • sumažina inkstų vėžio riziką 38 %, palyginti su ne romo vartotojais,
  • padidina imunitetą,
  • turi antiseptinį poveikį.

Galimas teigiamas romo poveikis:

Romas – kaip gerti romą?

Romo gėrimo būdas priklauso nuo romo rūšies.

B altasis, auksinis ir juodasis romas geriausiai tinka gėrimams. Populiariausi romo gėrimai: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Juos taip pat galima valgyti pridėjus ledo arba šratų pavidalu.

Aromatintas romas geriausiai patiekiamas su ledukais. Premium Aged Rum turėtų būti geriamas nedideliais kiekiais iš mažos stiklinės.

Romas - kaina, kur galitepirkti?

Romo kaina priklauso nuo jo amžiaus. Romą iki 8 metų bus galima įsigyti už mažiau nei 100 PLN, o už 8–12 metų romą mokėsime nuo 100 iki 300 PLN. Vyresnis nei 25 metų romas už 700 ml gėrimo kainuoja nuo 350 PLN iki net 1400 PLN.

Kategorija:

Ką valgai