- Dilgėlių savybės
- Dilgėlių lapų ir žolelių cheminė sudėtis
- Dilgėlių ir dilgėlių sulčių nauda sveikatai
- Kaip gerti dilgėlių sultis?
- Namų dilgėlių sulčių receptas
Dilgėlių sultys turi daug naudos sveikatai. Verta jį gerti reguliariai, nes padeda nuo daugelio ligų. Jis naudojamas, be kita ko, nuo anemijos, opų, silpno imuniteto ir daugelio kitų negalavimų. Sužinokite, kokia yra dilgėlių lapų cheminė sudėtis. Kaip pasigaminti dilgėlių sulčių ir kokiais kiekiais?
Dilgėlių sultysyra vienas iš paprasčiausių būdų pasinaudoti sveikatai stiprinančiomis dilgėlių savybėmis.Dilgėlė(Urtica dioica L.) yra labai paplitęs augalas visame Šiaurės pusrutulyje – Šiaurės Amerikoje, Europoje, Šiaurės Afrikoje ir Azijoje. Jis laikomas piktžolėmis, nes plinta labai lengvai, prisitaiko prie sąlygų ir gali augti praktiškai bet kur. Jis priskiriamas ruderaliniams augalams, t. y. augalams, kurie lengvai auga ant žmogaus pakeistų substratų.
Dilgėlių savybės
Dilgėlėje labai daug bioaktyvių fitochemikalų, o senoliai žinojo apie jos gydomąsias savybes. Ją aprašė Hipokratas, o viduramžiais – Paracelsas, Matthiolis ir Šv. Hildegarda. Dilgėlę dažnai naudojo gamtininkai ir medikai, o slavams ji turėjo magišką reikšmę – saugojo nuo piktų kerų.
Dilgėlės geriausiai atpažįstamos iš perštinčių plaukelių ant lapų ir stipriai dantytų lapų kraštų. Augalas būna įvairių dydžių. Užauga iki 30 cm aukščio iki net 1 metro.
Jo žydėjimo ir derėjimo laikotarpis patenka į vasarą ir ankstyvą rudenį , nuo birželio iki spalio. Per tą laiką lapai ir jauni ūgliai surenkami, kad būtų perdirbami į sultis arba išdžiovinami, kad vėliau būtų naudojami užpilams.
Dilgėlių lapų ir žolelių cheminė sudėtis
Pagrindinė dilgėlių sulčių žaliava yra jos lapai. Kartais naudojami ir jauni ūgliai. Šiose dilgėlių dalyse yra daug vitamino C, net daugiau nei 600 mg / 100 g, todėl dilgėlė yra viena iš vitamino C turtingiausių augalų.
Be to, tai vertingas antioksidacinių savybių turinčių junginių (flavonoidų), organinių rūgščių ir dešimčių kitų medžiagų š altinis, kurios kartu yra atsakingos už gydomąsias dilgėlių savybes.
Cheminė lapų ir dilgėlių žolės sudėtis
| Bioaktyvių junginių grupė | Dilgėlių lapuose identifikuoti komponentai | Ingredientaiidentifikuota dilgėlių žolėje |
| Vitaminai | B2, C, K, B5 | B5, C |
| Organinės rūgštys | protokatechinė, hidroksibenzenkarboksirūgštis, gentizininė, chinoinė, kumarinė, kava, ferulinė, 5-O-kofeoilchininė | anglis, skruzdžių rūgštis, silicio rūgštis, citrina, fumaras, glicerinas, obuolys, oksalas, fosforas, smakras, gintaras, sviestas, kava, kumaras, palmitinė, neochlorogeninė, acto rūgštis, kofeoilinė obuolys, glikolis, folio rūgštis, hidroksibenzocas, , Gentizinas, Ferulic, 5-O-Caffeoylchinone |
| Flavonoidai | izoramnetinas, kvercetinas, kaempferolis, rutinas, glikozidai, amentoflavonas, kvercetino glikozidas | kvercetinas, rutinas, glikozidai, izoramnetinas, kempferolis, amentoflavonas, kvercetino glikozidas |
| Karotinoidai | karotinas, ksantofilas, likopenas, liuteinas | karotinas, ksantofilas |
| Garbniki | taninai | taninai |
| Kiti organiniai junginiai | chlorofilas, 2-metilheptanas, skopoletinas, eskuletinas, leukotrienai | skopoletinas (kumarinas), eskuletinas, lecitinai, sekretinai, serotoninas, triptaminai, betainas |
| Sacharidai | nėra duomenų | fruktozė, galaktozė, gliukozė, m altozė, rafinozė |
| Riebalų rūgštys | nėra duomenų | linolo, linoleno |
| steroliai | nėra duomenų | sitosteroliai, beta-sitosteroliai (3-O-gliukozidas) |
| Mineralai | manganas, geležis, varis, cinkas, molibdenas, kob altas, nikelis, selenas, aliuminis, alavas | nėra duomenų |
Dilgėlių ir dilgėlių sulčių nauda sveikatai
Vaistinei žaliavai naudojami jauni dilgėlių lapai, geriausia nuskinti prieš žydėjimą, ir visa vaistažolė. Medicinoje naudojami standartizuoti lapų ir ūglių ekstraktai. Jie pirmiausia yra susiję su tyrimais. Kita vertus, liaudies medicina remiasi dilgėlių sultimis ir užpilais.
Klinikiniais tyrimais sunku rasti mokslinio dilgėlių sulčių veiksmingumo patvirtinimo, tačiau žmonių, reguliariai vartojančių sultis, stebėjimai įrodo teigiamą dilgėlių poveikį. Turėtumėte žinoti, kad ekstraktai turi stipresnį poveikį nei sultys, tačiau net ir dilgėlių sultys yra vertingas pagalbinis produktas nuo daugelio ligų.
Dilgėlių sultys nuo alergijos
Dilgėlėse yra tirozino darinių, kurie pasižymi antihistamininiu poveikiu ir slopina kelių uždegiminių reakcijų fermentus. Sulčių gėrimas gali būti naudingas esant sezoninei žiedadulkių alergijai ir palengvintialerginis rinitas, kaip parodyta in vitro bandymais.
Dilgėlių sultys kaip antioksidantas
Įvairių formų dilgėlių lapai (džiovinti, vandens ir etanolio ekstraktai) pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu. Jie sumažina oksidacinio streso lygį audiniuose, įskaitant smegenis, kepenis, inkstus ir raudonuosius kraujo kūnelius, ir mažina uždegiminių žymenų kiekį.
Šie rezultatai buvo gauti atliekant tyrimus su žmonėmis ir gyvūnais.
Dilgėlės taip pat mažina lipidų peroksidaciją, apsaugodamos ląstelių membranas nuo pažeidimų. Antioksidacinį dilgėlių poveikį lemia flavonoidai, vitaminas C ir metalai, kurie yra būtini antioksidantų fermentų – vario, cinko ir seleno – komponentai.
Dilgėlių sultis verta gerti kaip priemonę apsisaugoti nuo oksidacinių pokyčių – b altymų ir genetinės medžiagos pažeidimo bei riebalų oksidacijos – galinčių sukelti rimtų ligų
Dilgėlių sultys imunitetui
Dilgėlių lapuose esantys flavonoidai turi imunomoduliacinį poveikį, o tai reiškia, kad jų dėka imuninė sistema geriau atlieka savo apsauginį darbą. Jie ypač veikia T ląsteles, makrofagus ir fermentus, susijusius su uždegimu.
Dilgėlių sultys nuo opų
Tyrimais su žiurkėmis buvo įrodyta, kad dilgėlių lapų ir ūglių vandens ekstraktai apsaugo nuo skrandžio opų susidarymo ir mažina skrandžio skausmą.
Dilgėlių sultys turi antibakterinių ir antivirusinių savybių
Dilgėlių sultys stabdo mažiausiai keliolikos patogeninių bakterijų ir virusų dauginimąsi. Sultis rekomenduojama gerti esant lengvam apsinuodijimui maistu, kaip gerklės ir burnos skalavimą, esant gerklės ir dantenų uždegimams, opoms ir panašiems pakitimams.
Dilgėlių sultys nuo anemijos
Dėl didelio geležies kiekio dilgėlių sultys rekomenduojamos kaip pagalbinė priemonė anemijai gydyti.
Dilgėlių sultys ir diuretikų poveikis
Dilgėlių užpilai ir sultys yra žinomi diuretikai – medžiagos, sukeliančios padidėjusį šlapimo išsiskyrimą. Dilgėlių sultys rekomenduojamos esant kojų ir rankų tinimui, dažnai tinimui ir vadinamajam vandens susilaikymas prieš menstruacijas. Tai taip pat padeda esant inkstų akmenims.
Dilgėlės turi daug kitų sveikatą stiprinančių savybių, tačiau tokia veikla kaip gliukozės kiekio mažinimas ir kasos atkūrimas, prostatos liaukos mažinimas, kraujospūdžio ir MTL cholesterolio kiekio mažinimas yra susiję su dilgėlių šaknų ekstraktų vartojimu.
Todėl neįmanoma priskirti analogiško poveikio dilgėlių sultims, nes medžiagos sudėtisbioaktyvūs lapai ir ūgliai, iš kurių gaminamos sultys, o šaknų sudėtis nevienoda.
Kaip gerti dilgėlių sultis?
Sulčių iš dilgėlių lapų galima įsigyti vaistinėse, parduotuvėse su maisto papildais ir vadinamaisiais. Sveikas maistas. Paprastai jų sudėtis būna labai gera, nes jose yra tik grynos dilgėlių sultys ir pridėta vitamino C.
Tačiau prieš pirkdami visada turėtumėte patikrinti sudedamąsias dalis, kad įsitikintumėte, jog neperkate jokio produkto, praskiesto ar pasaldinto cukrumi.
Neviršykite 50 ml dilgėlių sulčių paros dozės . Toks kiekis dažniausiai rekomenduojamas vaistinės sultims. Jis taip pat pasirodo moksliniuose leidiniuose.
Dilgėlių sultis galima gerti50 ml vieną kartą per dieną, 25 ml du kartus per dieną arba 15 ml 3 kartus per dieną30 minučių prieš valgį
Jei kyla problemų geriant grynas dilgėlių sultis, galite jas sumaišyti su vandeniu arba vaisių sultimis.
Namų dilgėlių sulčių receptas
Dilgėlę geriausia rinkti prieš žydėjimą ir iš viršutinių augalo dalių skinti tik jaunus jos lapus. Svarbu vieta, kur renkame dilgėles – toliau nuo kelių, automobilių eismo, puršktų laukų. Nepamirškite dilgėlių rinkti su pirštinėmis!
Dilgėlių sultis galima labai lengvai paruošti sulčiaspaudėje. Nuplauti, nusausinti nuo vandens pertekliaus ir susmulkintus dilgėlių lapus, tiesiog išspausti per sulčiaspaudę ir perkošti. Jei reikia, supilstykite į tamsius butelius.
Nepasterizuotas sultis reikia laikyti šaldytuve. Dilgėlių sultis taip pat galite supilti į stiklainius, pasterizuoti ir laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.
Kaip pasigaminti dilgėlių sultis be sulčiaspaudės?
Nuplautas dilgėlės turi būti dedamos ant sietelio, užpilamos verdančiu vandeniu, o po to iš karto š altu vandeniu. Sudėkite lapus į trintuvą, tolygiai supilkite vandenį su dilgėlės paviršiumi ir sumaišykite.
Kitas žingsnis – pertrinti per smulkų sietelį. Taip gausite skaidrias sultis, kurias galima laikyti šaldytuve.
Labai įdomus sprendimas, leidžiantis ilgą laiką išlaikyti dilgėlių sulčių naudą sveikatai – jų užšaldymas ledo induose. Vienas kubas lygus maždaug 15 ml.
Sultis reikia gerti po atšildymo arba supilti į stiklinę su vandeniu ar vaisių sultimis.
- Dilgėlės – gydomosios ir sveikatą stiprinančios dilgėlių savybės
- Dilgėlių arbata – savybės ir kontraindikacijos. Kaip pasigaminti dilgėlių arbatos?