PATIKRINTAS TURINYSAutorius: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietologė, maisto technologė, pedagogė

Karštas vynas yra ne tik paguodos maistas (arba iš tikrųjų komforto gėrimas), kai oras lauke neskatina pasivaikščioti, bet ir naudinga priemonė nuo peršalimo ir slogos. Kodėl karštas vynas yra vaistas? Kaip paruošti skanų naminį karštą vyną?

Rudens ir žiemos sezonas savaime asocijuojasi su prieskonių kvapu ir moliniu, garuojančiu karšto vyno puodeliu rankose. Tam gal jau žvakės ar židinys ir receptas ilgam žiemos vakarui paruoštas. Karštas vynas, be skonio, turi ir gydomųjų savybių. Ar jie gali būti laikomi vaistu nuo peršalimo?

Kaip pasigaminti karšto vyno

Nėra vieno teisingo karšto vyno recepto. Kiek žmonių, tiek daug unikalių mišinių. Ruošiant karštą vyną galima rinktis bet kokios rūšies vyną – nuo ​​saldaus iki sauso. Nors bene dauguma renkasi pusiau saldų arba pusiau sausą. Ir raudona.

Tačiau bus ir karšto vyno ant b altojo vyno mėgėjų. Jis tikrai lengvesnis ir gaivesnis nei raudonojo vyno karštas vynas. Prieskoniai? Pagrindas yra gvazdikėliai ir cinamonas. Be to, anyžius, muskato riešutas, kardamonas, imbieras, pipirai, kartais vanilė.

Nebūtina dėti visų prieskonių. Kiekvienas gali susikurti savo tobulą karštą vyną, pritaikytą pagal savo skonį. Priklausomai nuo jūsų mėgstamo saldumo lygio, karšto vyno receptą galima praturtinti medumi ir vaisiais. Dažniausiai naudojami apelsinai, taip pat mandarinai, obuoliai ir slyvos.

Pagrindinis karšto vyno receptas:

  • 750 ml pusiau saldaus raudonojo vyno,
  • 8 gvazdikai,
  • 2 mažos cinamono lazdelės,
  • 2 sveikų vaisių kardamonas,
  • 1 žvaigždinis anyžius,
  • 5 juodųjų pipirų žirneliai,
  • 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto imbiero,
  • 1/4 arbatinio šaukštelio m alto muskato riešuto,
  • 1 valgomasis šaukštas medaus,
  • 1 obuolys,
  • 1 oranžinė.

Apelsiną nuplikykite ir supjaustykite griežinėliais. Obuolius nuplaukite, supjaustykite aštuntomis dalimis. Supilkite vyną į puodą, suberkite visus prieskonius ir vaisius ir atidėkite valandai. Suteikite prieskonių aromatams laiko pasimėgauti vynu. Tada uždėkite puodą ant silpnos ugnies.

Kai vynas šiek tiek šiltas, įpilkite medaus (nebūtina). Sumaišykite. Tada uždengę virkite 10-15 minučių, bet neleiskite užvirti.Karštas vynas praranda dalį savo skonio ir sveikatos vertybių. Perkoškite per smulkų sietelį. Nedelsdami patiekite su apelsino arba obuolio skiltele.

Kodėl karštas vynas padeda nuo peršalimo?

Karštas vynas gali sustiprinti organizmą gripo sezono metu ir padėti sumažinti peršalimo simptomus. Sveikatai palankios karšto vyno savybės visų pirma yra ne vynas, o prieskoniai.

Nors raudonajame vyne yra ir sveikatai vertingų antioksidantų grupės junginių, kurie stiprina organizmo ląsteles ir saugo nuo oksidacinio streso, prieskoniai yra svarbiausias karšto vyno sveikatos komponentas.

Prieskoniuose yra eterinių aliejų. Jie suteikia puikų skonį karštam vynui, o kartu pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis. Be to, kai kurie iš jų turi termogeninių savybių, kurias jaučiame kaip kūno šildantį poveikį.

Taigi gerdami karštą vyną mus sušildo ne tik jo temperatūra, bet ir prieskonių veikliosios medžiagos. Eteriniai aliejai padeda išvalyti kvėpavimo takus sergant sloga. Įkvėpus karštų karšto vyno garų, lengviau kvėpuoti.

Kokios prieskonių sudedamosios dalys yra atsakingos už veiksmą, naudingą peršalus?

  • gvazdikėliai- sudėtyje yra eugenolio, terpenų grupės aliejaus, kuris pasižymi antibakterinėmis savybėmis, padeda išvalyti nosį ir išvalyti sinusus nuo perteklinio sekreto ir tuo pačiu turi šildančių savybių,
  • cinamonas- cinamono eteriniuose aliejuose daugiausia gausu cinamono maldehido, jie turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių, padeda gydyti viršutinių kvėpavimo takų bakterines ir grybelines infekcijas,
  • kardamonas- jo eteriniame aliejuje daugiausia yra alfa-terpineolio ir mirceno, turi šildantį ir antibakterinį poveikį,
  • anyžius- turi antibakterinių, antivirusinių ir priešuždegiminių savybių, taip pat malšina gerklės skausmą ir kosulį, svarbiausia jo sudedamoji dalis yra anetolis,
  • imbieras- gingerolis - stipriausias imbiero eterinio aliejaus komponentas - yra veiksminga priemonė kovojant su RSV virusu, sukeliančiu viršutinių kvėpavimo takų infekcijas; jo garai veikia kaip valymo priemonė užsikimšus nosiai,
  • muskato riešutas- dėl terpenų mišinio jis turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių.

O kaip su vaisiais? Ar apelsinai, dedami į karštą vyną, padeda kovoti su peršalimu?

Švieži vaisiai yra geras vitamino C š altinis (nors daug daugiau nei apelsinai, jo yra raudonuosiuose pipiruose ir petražolėse), tačiau šis vitaminas yra labai nestabilusaukštos temperatūros. Kaitinant vaisius, dauguma askorbo rūgšties praranda savo savybes. Todėl neturėtumėte manyti, kad gerdami karštą vyną gausite daug vitamino C.

Karštas vynas nebūtinai su alkoholiu

Šildomąsias karšto vyno savybes ar jo naudingą poveikį peršalimo atveju lemia ne alkoholis, o prieskoniai ir antioksidantai.

Galite mėgautis karšto vyno aromatu ir panaudoti jo gydomąją galią be alkoholio. Užtenka nusipirkti nealkoholinį vyną (tiksliau – dealkoholizuotą), iš kurio išgarinamas alkoholis

Nealkoholinių vynų pasiūla mūrinėse parduotuvėse nėra labai plati, tačiau jų galite įsigyti dideliuose prekybos centruose ir alkoholinių gėrimų parduotuvėse, o kartais ir nuolaidų parduotuvėse. Tačiau internetinėse parduotuvėse pasirinkimas tikrai didelis.

Karštas vynas iš nealkoholinio vyno ruošiamas lygiai taip pat, kaip ir su alkoholiu. Įdėkite prieskonių, galbūt šiek tiek medaus pagal skonį ir pašildykite iki nealkoholinio vyno.

Karštas vynas pagerina nuotaiką

Karštas vynas pagerina nuotaiką ir tai neturi nieko bendra su alkoholio kiekiu. Bent jau alkoholis nėra vienintelis karšto vyno junginys, kuris teigiamai veikia nuotaiką. Čia verta paminėti, kad alkoholis iš tikrųjų yra depresantas, jis atpalaiduoja tik trumpam, o vėliau pakelia nuotaiką.

Kovojantis su sunkiu gyvenimo periodu, tikrai geriau pasiekti karšto vyno be alkoholio, bet su didele anyžių ir muskato riešutų porcija.

Abu šie prieskoniai turi antidepresinį poveikį lengvoms ligos stadijoms ir gerina nuotaiką. Be to, gerti šildantį gėrimą su stulbinančiu kvapu yra tiesiog malonu ir palengvėja.

Kategorija:

Sveikata