Dr. Michał Mularczyk – tai Varšuvos gydytojo sukurta programa, apjungianti jo medicinos žinias, savo patirtį ir … vyrišką požiūrį į gyvenimą, kurioje valdo aiškios taisyklės, o viena iš jų yra tokia: kuo mažiau aukų, tuo didesnis efektyvumas.

Dieta žmonėms, o ne žmonės dietai – toks yra Michało Mularczyko kūrybos šūkis. Esmė ta, kad numesti kilogramus reikėtų neskaičiuojant kalorijų, badaujant ir, svarbiausia, be jojo efekto. Tikra svajonių dieta tiems, kurie neatsispiria pagundai ir kurie neblogai žiūri į jokius draudimus. Gydytojas Mularczykas netgi įrodinėja, kad kartais geriau maitintis kiek mažiau sveikai, nes taip lengviau pakeisti savo mitybos įpročius į gerąją pusę, nei primesti sau griežtą, nors ir itin sveiką mitybą ir nusivylus skaičiuoti. dienų iki pabaigos, o tada su palengvėjimu grįžti prie to, kas buvo . Ir sustorėkite.

Dieta be draudimų?

Pasak dr. Mularczyk, svorio metimo nesėkmė turi keletą priežasčių. Pirma, nemalonu neigti sau visko, kas patinka gomuriui. Jei svorio metimas yra nuolatinė kova su savimi, kai kurias modifikacijas turite atlikti lėtai, o ne laikytis kažkada nustatyto meniu. Be to, mitybos specialistai rekomenduoja pradėti nuo 1200 kcal dietos, o vėliau kaloringumą palaipsniui didinti iki 1500-1800 kcal (priklausomai nuo lyties, amžiaus, kūno svorio). Ir, anot Mularczyko, apie kalorijas geriausia apskritai pamiršti. Kaip tikina, jis pats, leisdamas sau skanius patiekalus, laikui bėgant valgė ne daugiau, o vis mažiau, nes valgė lėtai (o tai labai svarbu, bet apie tai vėliau). Ką dar jis darė prieš populiarias rekomendacijas? Jis nežiūrėjo į laikrodį, kad nustatytu laiku valgytų penkis mažesnius patiekalus, bet nusprendė „klausytis“ savo skrandžio (alkio centro smegenyse). Jei ryte nebuvo alkanas, išeidavo iš namų be pusryčių. Kartais juos valgydavo apie 11 val., o kartais paskutinis valgis būdavo net 22 val. (bet ne vėliau kaip likus 2 val. iki miego), tačiau vakare daugiausia valgydavo daržoves ir vaisius ar pieno produktus. Paskutinis etapas Dr. Mularczyk yra šiek tiek panašus į Montignac dietą, kuri taip pat yra mažai angliavandenių dieta. Pati dieta pagrįsta tam tikru suvartojamų angliavandenių (cukrų) kiekio sumažinimu, išlaikant pagrįstą b altymų ir riebalų kiekį. Ji taip pat rekomenduoja neįtraukti maisto produktų, kuriuose gausuriebalai ir cukrus (pieninis šokoladas, pyragaičiai, b alta duona) ir gyvuliniai b altymai su krakmolu.

Gerai. 40% žmonių, besilaikančių dietos, per metus atgauna ankstesnį svorį. Per 5 metus jis įgyja 80 %, kad tik pradėtų iš naujo ir pakliūva į yo-yo spąstus. Iš kur jis ateina? - laikydamiesi blogai vartojamų dietų, mes ilgai badaujame ir todėl greitai pasivyjame.

Svarbiausi principai Dr. Mularczyka

1. Nebadauju, bet ir nepersivalgau.

Turite užkąsti tarp pagrindinių valgymų, kai staiga pajusite alkį: pvz., žemės riešutų, sėklų ar net gabalėlio kabanos dešros. Metant svorį tenka atsisakyti saldumynų ir greitai pasisavinamo cukraus, pvz., miltinių gaminių. Tačiau angliavandenių, esančių daržovėse, neatsisakome – užtenka pamaitinti smegenis ir raudonuosius kraujo kūnelius.

2. Vienas valgis, vienas „degalai“.

Žinoma, tai supaprastinimas, tačiau toks elgesys labai efektyvus metant svorį. Riebalai ir cukrus yra du energijos š altiniai, ir mums reikia tik vieno (ir tai yra didelis vieno iš jų privalumas). Štai kodėl svarbios proporcijos: mažai riebalų ir daug cukraus arba atvirkščiai.

3. Neskubėkite.

Tai taikoma svorio metimo procesui ir valgymui atskirai. Dietos autorė daro prielaidą, kad lėtas ir sistemingas nereikalingų kilogramų metimas yra naudingesnis sveikatai nei greitas svorio metimas ir greitas jo sugrįžimas (deginame riebalus, kurie yra lengvi, o ne sunkūs raumenys). Taip pat jis rekomenduoja ilgai kramtyti kiekvieną kąsnį, todėl suvalgytas maistas geriau virškinamas ir pasisavinamas. Jei iš eilės einančius kąsnius nuryjame beveik nekramtydami, burnoje esantys fermentai nespėja jų paruošti tolimesniam virškinimui, o skrandžio fermentai negali pasiekti kiekvieno kąsnio vidų – taip organizmas nevisiškai išnaudoja maistines medžiagas. Be to, greitas valgymas priverčia ištempti skrandį, dėl to įsisavinamos vis didesnės porcijos. Gera kompanija – tobulas maistas „lėčiau“. Ramaus pokalbio metu prie stalo būtinai valgome lėčiau, o gera nuotaika teigiamai veikia virškinimą.

4. Be plovimo …

Gėrimai – valgio metu ir iškart po jo – sumažina išskiriamų seilių kiekį ir taip maistas mažiau paruošiamas virškinimui. Be to, gėrimas pagreitina nesuvirškinto maisto patekimą iš skrandžio į žarnyną, apsunkina tolesnį virškinimą, o tai ne tik trukdo mesti svorį, bet ir palengvina svorio augimą (žymiai padidina apetitą).

5… ir kalorijų skaičiavimas.

Pasak dietos autoriaus, vargu ar kas yra gimęs buh alteris, bet kruopštusnėra prasmės dėti kalorijų. Tačiau jis teigia, kad didžiausią įtaką riebalų kaupimuisi turi gliukozės pristatymo kiekis ir dažnis. Todėl tikrai geriau pasidomėti, kokių maisto produktų turėtume vengti, o kokio patartina. Tai sužinosime atidžiai stebėdami savo kūną (dažniausiai žinome, kas mums naudinga, tada būname pvz. greitai alkani ar net vangūs). Taip pat pradžioje verta atlikti pagrindinius tyrimus ir pasakyti gydytojui apie galimą genetinę naštą, pvz., diabetą – tada angliavandeniai yra cenzūruojami.

6. Tinka ir smagu.

Dieta yra individualus reikalas. Jis turi būti pritaikytas pagal lytį, ūgį, svorį, darbo pobūdį, fizinį aktyvumą ir, svarbiausia, sveikatos būklę. Nutukę žmonės, ypač kai būklė trunka ilgai, retai būna tikrai sveiki. Tačiau taip pat, kaip pabrėžia gydytoja, sveika mityba neturi atimti valgymo malonumo. Kad dieta būtų veiksminga ir jos poveikis ilgalaikis, turite valgyti tai, kas jums patinka.

7. Jūs valgote, kai esate alkanas.

Reikia atkurti tinkamą alkio ir sotumo centro funkcionavimą, kuris turinčio antsvorio ar nutukusio žmogaus neveikia taip, kaip turėtų. Taigi valgykime tik tada, kai esame tikrai alkani. Neverta valgyti iš anksto ar susilaikyti nuo valgymo tik todėl, kad jau išmušė 18 val. , pradėsime „girdėti“ savo kūno pasiūlymus.

Verta žinoti

Kas yra dietos autorius?

Dr. Michał Mularczyk 1994 m. baigė Varšuvos medicinos universitetą. Jis yra internistas ir intervencinis kardiologas. Jis dirbo, be kita ko Grochovskio ligoninėje, Karo medicinos institute, Vidaus reikalų ir Administracijos ministerijos Centrinėje klinikinėje ligoninėje ir Międzyleski specializuotoje ligoninėje (buvusi Geležinkelio ligoninė). Šiuo metu jis dirba Bródno ligoninėje ir Józefów kardiologijos centre. Jis taip pat vadovauja savo klinikai. Prieš pradėdamas padėti kitiems sulieknėti, pats numetė daugiau nei 20 kg. Kaip? Nors per dieną suvalgydavo apie 2,5 tūkst. kcal, pirmus keturis mėnesius numetė 16 kg (visiškai nesportuodamas). Negana to, nukrito ir cholesterolio lygis (nuo 240 iki 200), nors – be saldumynų ir riestainių – jis beveik nieko sau neišsižadėjo, net keptos kiaulienos sprandinės, bet valgė gana daug daržovių. Ir, kaip tikina – o tai labai svarbu liekninantiems žmonėms – alkanas neliko. Svorį jis išlaiko jau keletą metų, o tai įrodo, kad svorio metimas buvo sėkmingas. Apie savo knygą „Dieta be pasiaukojimo“ jis sako: „Joje aprašiau sveiką metodą, kaip veiksmingai ir saugiai gydyti nutukimą ir antsvorį. Pateiktadieta praktiškai nereikalauja didelių aukų. Lieknėjantis žmogus neprivalo ir neturi badauti“. Dieta ypač rekomenduojama tiems, kurie jau bandė sulieknėti ir nepasiekė ilgalaikių rezultatų. "Dieta be aukų!" yra 150 receptų, skirtų laikytis dietos taisyklių ir įtikti visiems.

Į kabinetą Dr. Mularczyk vartoja žmonės, kurie pakaitomis patyrė kelis svorio metimo ir priaugimo ciklus. Vieną ar kitą kartą daugumai pavyksta nebegrįžti į ankstesnį svorį. Pasak Mularczyko, reikia stengtis, kol pavyks (bet naudojant skirtingus metodus). Vėlesni bandymai yra sunki, bet vertinga patirtis. Kaip rodo tyrimai, be kita ko dr. Edward List iš Ohajo universiteto Edisono biotechnologijos instituto, geriau (pavyzdžiui, dėl širdies, sąnarių ir imuniteto) priaugti ir mesti svorį pakaitomis, nei būti storam ilgus metus. Žinoma, kuo mažiau tokių nesėkmingų bandymų, tuo geriau. Štai kodėl ribojančių dietų vis dažniau atsisakoma ir pakeičiama tokiomis, kurios lieknėja lėtai, ne daugiau kaip 10% kūno svorio per metus.

Svarbu

Centimetrai prieš kilogramus

Tik svorio kontrolė dietos metu, mano nuomone, yra viduramžiai svorio metimui, – sako Michał Mularczyk. – Pacientai labai dažnai nusivilia ir nusivilia, nes svoris pradėjo kristi daug lėčiau, o tuo tarpu reguliariai mankštinantis, tai yra teigiamas signalas: riebalai deginami, bet raumenų masė auga, taigi tinkamai. Todėl, žinoma, verta kontroliuoti savo svorį, pageidautina ne dažniau kaip kas 2 savaites, bet dažniausiai matuotis turite patys.

Dr. Mularczyk - pavyzdinis meniu visai dienai

PusryčiaiVarškė Ingredientai 1-2 porcijoms: 150 g pusiau nugriebto b altojo sūrio, 2 šaukštai natūralaus jogurto arba 12 % grietinėlės, galima rinktis iš: pusės a. ryšelis laiškinių česnakų, 3 ridikėliai, 1/2 nedidelio šviežio agurko, druskos ir pipirų B altąjį sūrį sutrinkite šakute, supilkite grietinėlę arba jogurtą, gerai išmaišykite (galite ir viską išmaišyti). Įdėkite mėgstamų daržovių: smulkiai pjaustytų laiškinių česnakų, tarkuotų ridikėlių ar tarkuotų agurkų. Varškę pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite.

PietūsKreminė porų sriuba su sūriu Ingredientai 1-2 porcijoms (visa sriubos porcija gali būti ir visa vakarienė vienam žmogui, o jei yra antras patiekalas sriuba skirta dviem žmonėms) ): 3 vidutiniai porai, 1 valgomasis šaukštas sviesto, 1/2 mažo svogūno, 50 ml vandens arba lengvo sultinio, 50 g lydyto sūrio (pvz. Golden Ementaler) Nuplaukite šviesias poro dalis ir supjaustykite 1/2 cm storio žiedais. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą – kad nesudegtų, suberkite svogūną ir leiskite sustingti. Įpilti50 ml vandens arba lengvo sultinio, suberkite poro griežinėlius ir troškinkite, kol suminkštės. Galiausiai suberkite sūrį. Sumaišykite sriubą su grietinėle.

Jautienos kepsnys su salotomis Ingredientai 2 porcijoms: mažai druskos agurkas, 2 pomidorai, 2-3 gabaliukai saliero, pipirai, 1/2 svogūno, česnako skiltelė, šaukštas kaparėlių, šaukštelis raudonėlio, čiobreliai, bazilikas , 2 griežinėliai jautienos nugarinės , alyvuogių aliejus, 2 šaukštai vyno acto, druska, pipirai Daržoves nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, susmulkinkite svogūną, sumaišykite su išspaustu česnaku su druska, kaparėliais ir žolelėmis. Likus 5 minutėms iki patiekimo, supilkite actą ir išmaišykite. Prieš patiekdami sumaišykite su šaukštu alyvuogių aliejaus. Galiausiai mėsą apkepkite alyvuogių aliejuje, bet pasūdykite tik kepimo pabaigoje.

VakarienėFeta ir brokoliai padaže Sudėtis: 1/2 pakelio fetos sūrio, 1/2 brokolių, 150 g natūralaus jogurto, česnako skiltelė, šaukštas saulėgrąžų sėklos, šaukštelis garstyčių, druska, pipirai Brokolių suktinukus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol puskietės. Jogurtą sumaišykite su garstyčiomis, druska, pipirais ir išspaustu česnaku. Sausoje keptuvėje paskrudinkite sėklas. Padažą užpilkite ant brokolių ir sūrio kubelių.

mėnesinis "Zdrowie"

Kategorija:

Lieknėjimas