Ar yra dieta, kuri numeta svorio ir išskiria endorfinus? Ar įmanoma atsikratyti didelio antsvorio, tačiau neatsisakant mėgstamų produktų? Tomas Kerridge'as, britų nutukęs virėjas, numetęs 70 kg, rodo, kad tai įmanoma. Savo knygoje „Laimės dieta“ jis pateikia 100 originalių idėjų patiekalams, kurie išskiria dopaminą ir leidžia keisti mitybos įpročius, siekiant sumažinti kūno svorį. Poradnikzdrowie.pl yra knygos žiniasklaidos globėjas.

"Dirbu pramonėje, kurioje gausu tvirtų vakarėlių dalyvių, ir susikūriau geriausio apdovanojimų, vakarėlių ir susibūrimų žaidėjo reputaciją. Mano meilė alkoholiui ir vėlyvam maistui buvo legendinė. Tačiau kaip mano gimtadienis priėjau prie , pradėjau galvoti, kad man reikia pokyčių. Negalėčiau taip gyventi. (…) Bet kaip, dirbant versle, kur viskas priklauso nuo skanaus, kaloringo maisto ir nevaržomo gėrimo, Pradedu keistis ir randu dietą, kaip numesti svorio, kuri man tiktų“, – savo knygoje prisimena britų šefas Tomas Kerridge'as. "Laimės dieta. 100 receptų, kaip išleisti dopaminą ir numesti svorio."

Kai Kerridge'ui sukako 40 metų, jis svėrė apie 190 kg. Per trejus metus numetė 70 kg. Tai jis padarė dėka mitybos metodo, kurį sukūrė sau po daugelio mėnesių savo gyvenimo ir jau žinomų dietų analizės. Jo naujas mitybos būdas paremtas ingredientų, išskiriančių „malonumo“ hormoną, t.y. dopaminą, parinkimu. Tai pagrindinė cheminė medžiaga, lydinti nervų signalus mūsų smegenų malonumo centre. Kai patiriame malonumą, nesvarbu, ar tai būtų maistas, juokas ar seksas, mūsų smegenyse gaminasi dopaminas. Yra tyrimų, kurie rodo, kad mažas jo kiekis sukelia mažesnę motyvaciją, mieguistumą ir apatiją, netgi depresiją. Taigi Kerridge sandėliuke ir šaldytuve yra tokių „dopamino nešiotojų“, kaip, be kita ko, varškė, jogurtas, laisvai laikomų vištų kiaušiniai, žuvis, arbūzai, braškės, vynuogės, migdolai, jautiena, ėriena, kalakutiena, brokoliai, burokėliai, žalioji arbata ir… šokoladas.

Kerridge'as suskirstė savo knygą į skyrius, kuriuose jis aptaria savo mitybą ir pateikia sriubų bei sultinių, karštų ir š altų salotų receptus,omletai ir blynai, m altos mėsos patiekalai, troškiniai ir troškiniai, kepti ir kepti patiekalai, taip pat saldumynai. Knygos autorius savo knygoje pateikia ne tiek dietą, kiek mėgstamų pastarųjų metų receptų rinkinį, o skaitytojus ragina juos išbandyti. Poradnikzdrowie.pl rekomenduoja išbandyti, be kita ko,

Troškinta jautiena su krienais

Jautienos troškiniams būdingas angliavandenių turinčias bulves ir morkas pakeičiau į ropes ir kaliaropes. Šios mažai angliavandenių turinčios daržovės turi pipirų skonį, kuris puikiai dera su šviežiais ugniniais krienais.

Sudėtis:

  • augalinis aliejus kepimui
  • 1,2 kg jautienos juostelės, supjaustytos 3 cm gabalėliais
  • 2 svogūnai, smulkiai pjaustyti
  • 4 cm tarkuoto imbiero gabalėlis
  • 2 salierų stiebeliai, be pluošto, supjaustyti gabalėliais
  • 6 lauro lapai
  • 6–8 rozmarino šakelės, perrištos virtuviniu siūlu
  • 750 ml jautienos sultinio
  • 200 g jaunų grybų be stiebo
  • 30 g krienų, nuluptų, šviežiai tarkuotų
  • 4 ropės, nuluptos, supjaustytos 3 cm gabalėliais
  • 2 kaliaropės, nuluptos, supjaustytos 3 cm gabalėliais
  • 2 šaukštai granuliuoto jautienos padažo
  • galbūt 2 šaukštai angliškų garstyčių
  • jūros druskos ir šviežiai m altų juodųjų pipirų

1. Ant vidutinės ugnies padėkite didelį orkaitei atsparų indą su dangčiu ir įpilkite ploną sluoksnį aliejaus. Pagardinkite jautieną ir pakepinkite dalimis, kol gražiai apskrus ir taps traški. Nedėkite per daug mėsos iš karto, nes ji užsprings, o ne keps. Iškeptą mėsą perkelkite į lėkštę, kad pailsėtų. 2. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių C. Sumažinkite kaitrą po puodu ir suberkite svogūną ir imbierą. Švelniai, retkarčiais pamaišydami, pakepinkite apie 10-15 minučių, kol svogūnas suminkštės. Suberkite salierą ir virkite dar 2-3 minutes, tada suberkite lauro lapus ir išmaišykite. 3. Sudėkite jautieną atgal į dubenį kartu su sultimis, kurios nutekėjo iš mėsos į lėkštę. Supilkite sultinį ir užvirinkite, tada suberkite grybus ir krienus. Įjunkite ugnį ir pagardinkite druska bei pipirais. Uždenkite dangtį ir pašaukite į orkaitę 2 valandoms. 4. Truputį išimkite ir suberkite ropes bei kaliaropes. Vėl dedame į orkaitę be dangčio dar valandai. Padažas išgaruos ir šiek tiek sutirštės, o jautiena bus labai minkšta. Jei manote, kad padažas turėtų būti tirštesnis, įdėkite granulių. 5. Galiausiai suberkite garstyčias ir patikrinkite, ar joms nereikia prieskonių. Patiekite pašildytuose dubenėliuose.

Poradnikzdrowie.pl yra knygos žiniasklaidos globėjas – rekomenduojame!

Svarbu

Dr inż. Agata Gaździńska dėl „laimės dietos“:Specialistėmitybos, sveikatos stiprinimo ir sveikatos ugdymo specialistė, psicho-dietė. Varšuvos karo aviacijos medicinos instituto dietologijos ir nutukimo gydymo laboratorijos vadovas.Iš teigiamos pusės!Vietoj „nugaros“ dietos buvo pakeisti mitybos įpročiai. Užuot metę svorį greitai, meskite svorį palaipsniui. Tai yra pagrindiniai dietos, kurią Tomas Kerridge'as siūlo savo knygoje „Laimės dieta“, pranašumai. Reikia pagirti autorių už tai, kad skatina susimąstyti apie tai, ką valgome ir kaip maistas veikia mūsų organizmą, taip pat už žuvies, žalių daržovių ir prieskoninių žolelių bei natūralių, neperdirbtų ir ekologiškų produktų propagavimą. Kerridge taip pat skatina mažinti alkoholio ir greito maisto vartojimą svorio metimo procese, o tai prideda knygai. Kaip ir įdomūs, paprasti patiekalų įdaro receptai iš ingredientų, kuriuos galima rasti ir Lenkijos rinkoje bei patogus ženklinimas, parodantis, pavyzdžiui, kokius patiekalus galime paruošti iš anksto ir supakuoti į priešpiečių dėžutę darbui. Kerridge pabrėžia didelį fizinio aktyvumo vaidmenį, kuris kartu su nauju valgymo stiliumi prisideda prie svorio mažinimo. Nors ne visos autorės siūlomos fizinio aktyvumo formos yra tinkamos žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo, ypač dėl trečiojo laipsnio nutukimo, t.y. milžiniškas. Daugiausia tai susiję su bėgimu, kuris labai apkrauna čiurnos ir kelių sąnarius bei kraujotakos sistemą ir gali kelti grėsmę didelio kūno svorio žmonėms.Ko reikia saugotis!Vis dėlto pristatydami Tom Kerridge patiekalus į savo meniu atminkite, kad juose yra daug b altymų ir sočiųjų riebalų, bet mažai angliavandenių. Ir taip vadinamos dietos didelis b altymų, daug riebalų ir mažai angliavandenių kiekis gali būti pavojingas sveikatai ilgainiui. Visų pirma jų turėtų vengti žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis, pvz., ateroskleroze, išemine širdies liga, arterine hipertenzija. Per daug sočiųjų gyvulinių riebalų prisideda prie aterosklerozinių plokštelių, kurios „užkemša“ kraujagysles, susidarymo. Riebus, sunkiai virškinamas maistas verčia papildomai dirbti tokius organus kaip kepenys, kasa, žarnynas, todėl juo neturėtų piktnaudžiauti žmonės, pvz., sergantys dirgliosios žarnos sindromu ir kitomis virškinimo sistemos ligomis, taip pat visų kepenų ligų, ypač nealkoholinių suriebėjusių kepenų ligų. Kita vertus, valgant per daug b altymų ne tik rūgštėja organizmas, bet ir per daug apkraunami inkstai bei kepenys. Tokio mitybos modelio naudojimas ilgainiui gali sukelti vitaminų ir mikroelementų trūkumą.

Apie autoriųTomas Kerridge'as

Populiarus čempionas Didžiojoje Britanijojekulinarijos. Jis dirbo daugelyje restoranų. 2005 m. jis atidarė aludę "Hand & Flowers" ir per metus laimėjo pirmąją žvaigždę "Michelin". 2012. antrasis prisijungė prie pirmosios žvaigždės. Kerridge yra daugelio maisto gaminimo programų žvaigždė, įskaitant autorių formatus ir populiarias knygas Britų salose.

Svarbu

Poradnikzdrowie.pl remia saugų gydymą ir orų žmonių, kenčiančių nuo nutukimo, gyvenimą. Šiame straipsnyje nėra diskriminuojančio ir stigmatizuojančio nutukimo kenčiančius žmones turinio.

Kategorija:

Lieknėjimas