Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Ksilitolis (beržo cukrus) yra natūralus saldiklis, kuris yra sveika alternatyva cukrui. Priešingai, ksilitolyje yra net 40 proc. mažiau kalorijų ir daug mažesnį glikemijos indeksą, todėl pirmiausia rekomenduojama diabetikams ir liekninantiems žmonėms. Patikrinkite, kokių kitų savybių turi ksilitolis.

Kas yra ksilitolis?

Ksilitolis (beržo cukrus)yra natūralios kilmės saldiklis, kuris šalia sorbitolio, manitolio, eritritolio ir m altitolio priklauso poliolių, arba „cukraus alkoholių“ grupei. " - angliavandeniai, pasižymintys maža energine verte ir tuo, kad jie nedidina gliukozės kiekio kraujyje.

Dėl tokiųksilitolio savybiųjis ypač rekomenduojamas diabetikams ir žmonėms, kovojantiems su antsvoriu.

Ksilitolis: įvykis. Koks ksilitolio skonis?

Ksilitolis dažniausiai gaunamas iš suomiško beržo žievės, nors jo randama ir:

  • šiek tiek vaisių:
    • braškės,
    • mėlynės,
    • avietės,
    • slyvos,
    • kriaušės),
  • kukurūzų burbuolės
  • grybų.

Verta žinoti, kad žmogaus organizmas taip pat gamina ksilitolį nedideliais kiekiais.

Beržų cukrus atrodo ir skonis kaip tradicinis cukrus. Be to, jį naudojant papildomai galima pajusti labai malonų, mėtinį aromatą. Ksilitolio galima rasti daugelyje produktų.

Dažniausiai parduodamas kaip karamelizuotas cukrus, nors galima rasti ir ksilitolio kramtomosios gumos, mėtos, dantų pastos ir nosies purškalų.

Ksilitolis: glikemijos indeksas

Ksilitolis priklauso poliolių grupei. Tai yra angliavandeniai, kurie virškinamajame trakte pasisavinami lėčiau, o jų metabolizmas praktiškai nepriklauso nuo insulino (arba suleidžiama mažai insulino), t. y. nepadidėja gliukozės kiekis kraujyje ir neskatina insulino sekrecijos.

Todėl ksilitolio (IG=8) glikemijos indeksas yra kelis kartus mažesnis nei cukraus. Ir kuo mažesnis GI, tuo mažesnis cukraus kiekis kraujyje. Dėl šios priežasties ksilitolis rekomenduojamas diabetikams, žmonėms, kuriems yra sutrikusi gliukozės tolerancija ir atsparumas insulinui.

Ksilitolis: kalorijos

Šis natūralus saldiklis puikiai tinka tiems, kurie kovoja suantsvorio ir nutukimo. Beržų cukruje yra beveik 2 kartus mažiau kalorijų nei cukruje – jis suteikia vidutiniškai 2,4 kcal/g, palyginti su įprastu cukrumi, kuris suteikia 4 kcal/g. Be to, sumažina potraukį saldumynams.

Svarbu

Ksilitolis (beržų cukrus) idealiai tinka kepiniams

Ksilitolis puikiai tinka visų rūšių vaisių pyragams ir konservams, nes yra atsparus aukštai temperatūrai ir nepraranda savo natūralių savybių.

Ar ksilitolis sveikas?

Ksilitolis ir osteoporozė

Ksilitolis padidina mineralizaciją, t. y. kalcio pasisavinimą kauluose, taip atkurdamas su amžiumi prarastą kaulų tankį.

Dėl šios priežasties rekomenduojama ne tik žmonėms, kuriems diagnozuota osteoporozė, bet ir vaikams (bet tik nuo 3 metų), kurių skeleto sistema dar tik formuojama.

Verta žinoti, kad tradicinis cukrus turi priešingą poveikį – jis „išplauna“ iš organizmo mineralines druskas, įskaitant kalcį.

Ksilitolis nuo ėduonies ir kitų dantų ligų

Mokslininkai, paskelbti Amerikos dantų asociacijos žurnale, taip pat nustatė, kad ksilitolis padeda išvengti dantų ėduonies ir kitų dantų ligų.

Beržų cukrus greitai atkuria teisingą seilių pH, sumažindamas kenksmingų rūgščių poveikio dantis laiką. Be to, jis slopina bakterijų, atsakingų už dantų ėduonį, dauginimąsi.

Šią disertaciją remia Harvardo odontologijos mokyklos mokslininkai, teigiantys, kad „ksilitolis aiškiai sumažina odontologijos atvejų skaičių.“

Todėl vaikams vietoj cukraus, sukeliančio dantų ėduonį (taip pat ir periodontitą), geriau duoti šį natūralų saldiklį. Kai kurie žmonės rekomenduoja ksilitolį sumaišyti su seilėmis ir juo praskalauti burną prieš nuryjant. Kiti gamina vandeninius jo tirpalus kaip skalavimo priemones (ne tik burnai, bet ir gerklei).

Ksilitolis palaiko organizmo imunitetą

Ksilitolis, skirtingai nei cukrus, yra šarminis, todėl stabilizuoja organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, taigi – stabdo bakterijų ir mielių augimą

Dėl šios priežasties ksilitolis rekomenduojamas žmonėms, kovojantiems su bakterinėmis ligomis ir mikozėmis, kuriems reikėtų atsisakyti cukraus, nes jis tik „maitina“ bakterijas ir skatina grybelių dauginimąsi.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Diabeto dieta nebūtinai turi reikšti aukų! Pasinaudokite JeszCoLubisz – naujoviška Sveikatos vadovo mitybos sistema. Mėgaukitės individualiai pritaikytu planu ir nuolatine priežiūradietetika. Valgykite tai, ką mėgstate, padėkite kūnui sergant ligomis, atrodykite ir jauskitės geriau.

Sužinoti daugiau

Ar ksilitolis gali būti žalingas?

JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) mokslininkai padarė išvadą, kad ksilitolis neturi žinomų toksikologinių savybių. Panašią nuomonę išreiškia ir Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) Maisto priedų ekspertų komitetas, kuris netgi padarė išvadą, kad dienos suvartojimo limito nėra.

Tačiau neturėtumėte persistengti su ksilitolio kiekiu, kurį valgote. Jo perteklius dietoje gali sukelti:

  • per didelis dujų kaupimasis žarnyne,
  • lengvas viduriavimas
  • arba susitraukimai.

Laimei, tai laikinas veiksmas ir organizmas labai greitai pripranta prie padidintų dozių kasdieniame maiste.

Verta žinoti, kad ant produktų pakuočių, kuriose ksilitolio (ir kitų poliolių) kiekis viršija 10 proc. produkto svorio, gamintojas privalo pateikti informaciją, kad per didelis vartojimas gali turėti vidurius laisvinantį poveikį.

  • Stevija: kur nusipirkti? Ar tai saugi alternatyva cukrui?
  • Melasa – savybės ir pritaikymas
  • Saldiklis vietoj cukraus – ar saugu?

Kas yra sveikesni cukraus pakaitalai?

Žiūrėkite 7 nuotraukų galeriją

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Ką valgai