Priešingai populiariems įsitikinimams, kruopos netukina, tačiau turi daug maistinių verčių ir suteikia sotumo jausmą. Juose mažai riebalų, todėl tinkamai paruošti jie yra vertingas liekninamosios dietos komponentas. Verta išbandyti patiekalų su koše receptus.

Kruopos netukina, bet turi daug maistinės vertės ir suteikia sotumo jausmą. Juose mažai riebalų, todėl tinkamai paruošti jie yra vertingas liekninamosios dietos komponentas. Verta išbandyti patiekalų su koše receptus.

Kruopų maistinės savybės

Nors 100 g virtos košės (2 šaukštai) suteikia apie 330 kcal, ląstelienos turi daug. Pavyzdžiui, 100 g grikių ir miežių yra apie 6 g skaidulų (suaugusio žmogaus paros poreikis – apie 30 g). Jis reguliuoja žarnyno perist altiką ir trukdo pasisavinti riebalus, o patindamas skrandį ilgiau sotėja. Maistinės skaidulos taip pat padeda nuo vidurių užkietėjimo ir virškinimo problemų, kurios dažnai vargina nutukusius žmones.

Dažnas tirštos košės valgymas gali pakenkti žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, hiperrūgštinio gastrito ir gastroezofaginio refliukso

Be to, kruopose nerasime daug riebalų, todėl laikydamiesi lieknėjimo dietų jos turėtų su jomis (ypač stambiagrūdžiais) draugauti.

Kruopos yra turtingas krakmolo š altinis, kuris organizme lėtai skyla į gliukozę – kurą, reikalingą smegenų ir visų kitų ląstelių darbui. 100 g virtų manų kruopų beveik visiškai patenkina dienos angliavandenių poreikį. Todėl javus reikėtų vartoti padidėjusių protinių pastangų laikotarpiu. Kadangi kruopose esantis krakmolas švelniai didina gliukozės ir insulino kiekį kraujyje, jo pagrindu pagamintus patiekalus turėtų valgyti ir diabetikai.

Kruopas turėtų valgyti ir hipertenzija sergantys bei širdies ir kraujagyslių ligomis sergantys žmonės – kruopos turi daug kalio ir labai mažai natrio (nebent sūdytos)

Kruopos taip pat turėtų būti įtrauktos į žmonių, kuriems gresia anemija, valgiaraštį, pvz., sorose ir grikiuose yra geležies ir folio rūgšties, kad būtų išvengta anemijos.

Alpių salotos su kuskusu

Ingredientai 4 porcijoms: kruopų puodeliskuskusas , citrina, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 kubeliais pjaustyti pomidorai, kubeliais pjaustyta žalieji ir raudonieji pipirai, kelios alyvuogės, 2 šaukštai pjaustytų petražolės, šaukštas peletrūno, šaukštas kapotų mėtų, druskos,pipirai

Kuskusą užpilkite 2 stiklinėmis verdančio pasūdyto vandens, palaukite 5 minutes, tada sutrinkite šakute. Supilkite citrinos sultis, pjaustytas daržoves ir prieskonius. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Dėti į šaldytuvą 3 valandoms. Patiekite salotas atšaldytas.

Stambios kruopos, ypač grikiai, dažniausiai yra užterštos – todėl prieš gaminant jas reikia kelis kartus perplauti š altu vandeniu ir nusausinti

Grikių ir žuvies užkepėlė

Ingredientai 4 porcijoms: 2 puodeliai grikių, 1 kg filė (pvz., jūrų lydeka, polockas), 8 džiovinti grybai, šaukštelis sviesto, 4 morkos, 2 petražolės, porai, salierai, pusės citrinos sultys , žolės angliškai, lauro lapas, druska, cukrus, 2 arbatiniai šaukšteliai margarino, tepalas troškinimui

Kruopas birias išvirkite grybų sultinyje su sviestu ir druska. Supjaustykite daržoves, suberkite prieskonius ir išvirkite sultinį. Kai daržovės suminkštės, supilkite citrinos sultis ir filė. Troškinkite apie 15 minučių. Karščiui atsparų indą ištepkite riebalais, sluoksniais išdėliokite jame kruopas ir žuvį su daržovėmis. Ant indo užpilkite ištirpintą margariną ir kepkite apie 20 minučių 150 laipsnių C temperatūroje. Patiekite karštą su grybų padažu ir salotomis.

Manų kruopų kukuliai

Ingredientai 4 porcijoms: pusė puodelio manų kruopų, 4 šaukštai cukraus, 4 kiaušinių b altymai, pusė puodelio lukštentų migdolų, šaukštelis susmulkintos apelsino žievelės, sultys ir citrinos žievelė.

Grūdai nesulips, jei kepdami įpilsite riebalų, pvz., sviesto (šaukštas 100 g kruopų).

Kiaušinių b altymus išplakite iki standžių putų, palaipsniui suberdami cukrų, m altus migdolus, citrinos sultis ir citrinos žievelę, apelsino žievelę ir galiausiai košę. Padėkite porai valandų, tada suformuokite mažus rutuliukus. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 150 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Įdaryti kopūstai su soromis

Ingredientai 4 porcijoms: 2 puodeliai sorų, svogūnai, 400 g virtos mėsos, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, savojos kopūsto galva, druska, pipirai, m alta paprika, džiovintas mairūnas

Kruopas išvirkite, kad šiek tiek kietėtų. Susmulkinkite svogūną ir supjaustykite mėsą. Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną ir mėsą, sumaišykite su išvirtomis kruopomis. Pagardinkite druska, pipirais, mairūnais ir paprika. Kopūsto lapus nuplikykite verdančiu vandeniu, pašalinkite gumulėlius prie pagrindo. Ant jo sudėkite įdarą ir suvyniokite. Į puodą supilkite alyvuogių aliejų ir išdėliokite kopūstų suktinukus. Vanduo 1,5 litro vandens. Uždenkite ir troškinkite apie 1 valandą. Patiekite su pomidorų arba grybų padažu.

„Zdrowie“ mėnesinis

Kategorija:

Ką valgai