PATIKRINTAS TURINYSAutorius: Karolina Karabin, medicinos mokslų daktarė, molekulinė biologė, laboratorijos diagnostė, mitybos ir gyvenimo būdo konsultantė

Alkoholiai yra visa grupė cheminių junginių, kurių būdinga struktūra turi hidroksilo grupę. Šnekamojoje kalboje alkoholis vadinamas tiesiog etanoliu, kurio galima rasti daugelyje gėrimų. Etanolis turi psichoaktyvų poveikį, todėl daugelis žmonių visame pasaulyje jį noriai vartoja alaus, vyno, degtinės, viskio ar džino pavidalu. Tačiau ar yra alkoholių, kurie yra blogesni arba geresni mūsų kepenims?

Bet koks alkoholio perteklius kenkia kepenims. Įrodyta, kad nesaikingas ir lėtinis alkoholio vartojimas gali sukelti kepenų uždegimą, alkoholinę suriebėjusią kepenų ligą ir cirozę. Kodėl? Kadangi etanolis mūsų organizmo požiūriu yra nuodas.

Kepenys yra medžiagų apykaitos centras, kuris apdoroja ir kaupia maistines medžiagas, tokias kaip vitaminai, riebalai, b altymai ir angliavandeniai. Taip pat kepenys apdoroja toksines medžiagas, tokias kaip alkoholiai. Kepenyse etanolį metabolizuoja alkoholio dehidrogenazė, kuri alkoholį paverčia acetaldehidu. Tada jis paverčiamas acetatu, veikiant aldehido dehidrogenazei. Tada ir acetaldehidas, ir acetatas gali saugiai išsiskirti su šlapimu.

Pagirios dėl žalingo alkoholio poveikio

Žalingo alkoholio poveikio pasireiškimas yra pagirios, kurias patiriame kitą dieną išgėrę per daug alkoholio. Pagirios yra psichinių ir fizinių simptomų, atsirandančių dėl neigiamo alkoholio poveikio mūsų organizmui, derinys:

  • dehidratacija ir elektrolitų disbalansas,
  • skrandžio ir žarnyno sudirginimas,
  • mažas gliukozės kiekis kraujyje,
  • miego ir cirkadinio ritmo sutrikimai.

Alkoholinės fermentacijos ar alkoholinių gėrimų senėjimo proceso metu papildomos cheminės medžiagos, vadinamosios. giminingų junginių. Jie, be kita ko, apima:

  • metanolis ir kiti alkoholiai,
  • acetonas,
  • acetaldehidas.

Giminės yra atsakingos už būdingą įvairių gėrimų, tokių kaip viskis, brendis, konjakas ir tekila, spalvą, skonį ir aromatą.

Mokslininkai mano, kad giminingi junginiai gali prisidėtiį skirtingą įvairių alkoholinių gėrimų poveikį organizmui, taigi ir pagirių atsiradimą.

Kai kuriais tyrimais nustatyta, kad gėrimai, kuriuose yra daugiau gryno etanolio, pavyzdžiui, degtinė ar džinas, gali sukelti mažiau pagirių nei gėrimai, kuriuose yra daug giminingų medžiagų, pavyzdžiui, viskis, brendis, grapa ir raudonasis vynas.

Vienas iš specifinių giminingų junginių, susijusių su pagirių efektu, yra metanolis, ir atrodo, kad jo turintys alkoholiai yra labiausiai toksiški kepenims. Metanolio cheminė struktūra šiek tiek skiriasi nuo etanolio.

Tie patys fermentai, kurie metabolizuoja etanolį, alkoholį ir aldehido dehidrogenazes, taip pat metabolizuoja metanolį. Tačiau metanolio metabolizmo produktai, tokie kaip formaldehidas ir skruzdžių rūgštis, yra labai toksiški ir didesnės koncentracijos gali sukelti aklumą ir net mirtį.

Turėtumėte ypač saugotis vadinamųjų naminis moonshine (moonshine) iš neįrodyto š altinio, nes buvo garsiai kalbama apie apsinuodijimo tokiais alkoholiniais gėrimais atvejus dėl didelio metanolio kiekio.

Kai kurie tyrimai parodė, kad metanolio buvimas gali prisidėti prie pagirių sunkumo. Nors reikia pabrėžti, kad vis dar nėra aiškių duomenų šia tema.

Virtualus alkotesteris – naudokite BAL skaičiuotuvą

1 veiksmas iš 3, įveskite savo informaciją

18-99 metųcmkilogramas

Ar yra blogiausias alkoholis mūsų kepenims?

Faktas, kad ir kokį alkoholinį gėrimą gertume, jis niekada nelieka abejingas mūsų kepenims. Kiekis ir laikas, per kurį jį išgėrėme, yra labai svarbūs.

Tai mitas, kad mažai alkoholio turintys alkoholiai, tokie kaip alus, yra mažiau kenksmingi nei stiprieji alkoholiniai gėrimai, tokie kaip degtinė. Verta žinoti, kad etanolio kiekis atskiruose gėrimuose yra maždaug:

  • 12 g 330 ml alaus,
  • 18 g 500 ml alaus,
  • 17 g 175 ml vyno,
  • 16 g 50 ml degtinės.

Jei jau turime gerti didelio procento alkoholį, gėrimas su šviežiai spaustomis sultimis gali būti geras sprendimas. Jame bus antioksidantų ir vitaminų, kurie gali padėti kepenims iš dalies metabolizuoti etanolį. Ar galima gerti alkoholį laikantis dietos? Atsakymas bus paprastas – piktnaudžiavimas alkoholiu mityboje gali būti žalingas.

Kategorija:

Ką valgai