PATIKRINTAS TURINYSAutorius: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietologė, maisto technologė, pedagogė
Maisto produktų ir maisto papildų rinka labai lanksčiai prisitaiko prie to, kas dabar madinga dietose ir mityboje. Stipriausios tendencijos, matomos gaminiuose iš mitybos srities, yra rūpinimasis psichine būkle – gera nuotaika, miegu, atsipalaidavimu ir streso mažinimu bei mėsos ir pieno produktų vartojimo mažinimu. Kaip tai virsta prekėmis parduotuvių lentynose? Kas bus madinga maisto pramonėje 2022 m.? Verčiame modifikacijas ir pateikiame numerius!
CBD yra visur
Ar jums taip pat susidaro įspūdis, kad atrodo, kad CBD mada praleido keletą tendencijų vystymosi etapų? CBD produktai užtvindė rinką beveik iš niekur, kaip cunamio banga. 2022 m. Europos CBD produktų rinkos vertė siekė 359 mln. USD, o 2025 m. ji turėtų išaugti iki 3,1 mlrd. CBD aliejų populiarumas ir sausra neabejotinai prisidėjo prie koronaviruso pandemijos, kuri sukėlė daugelio žmonių blogą nuotaiką, nerimą ir nemigą, o kitiems net neurozę ir nerimą. Kita vertus, CBD pasiekė nišą ir staiga tapo pirmo pasirinkimo produktu „sveikatingumo“ ir „nuotaikos gerinimo“ kategorijose.
2022 metais CBD pirkimo galimybių ieškojome 47% dažniau nei 2022 metais, o auganti tendencija išlieka, nors ir nėra tokia dinamiška. Prie jų populiarumo prisidėjo ir socialinių tinklų influenceriai, tačiau tai pasirodė labai nepatikima, nes CBD yra ne visiems skirtas produktas ir tikrai ne produktas žmonėms, vartojantiems vaistus nuo depresijos, neurozės ar nerimo sutrikimų.
Šiandien įtariama, kad CBD sąveikauja su šiais vaistais. Bet nesvarbu, ką mokslas sako apie CBD (kuris iš esmės yra geras), manau, kad visi jaučiame, kad CBD produktai iškyla iš šaldytuvo. Jų yra visur.
Kas vis dėlto yra CBD? CBD yra kanabidiolis – iš kanapių gaunama veiklioji medžiaga, neturinti nieko bendra su psichodeliniu kanapių, t. y. marihuanos, THC poveikiu. Tačiau CBD veikia nervų sistemą ir imuninę sistemą, todėl turi daug padarinių. Remiantis tyrimais, CBD iš tikrųjų mažina įtampą, padeda atsipalaiduoti, užmigti ir malšina skausmą.
Tada nenuostabu – CBDji atitinka vieną didžiausių naujosios pandeminės tikrovės poreikių. Ar tai padeda visiems? Čia jau nuomonės išsiskiria. Tačiau tai nekeičia fakto, kad vaistažolių parduotuvėse su vadinamaisiais Daugybę CBD produktų galite rasti sveikame maiste, su papildais ir vaistinėse.
Aliejai yra tik pradžia. Toliau turime sausrų, pastų, elektroninių cigarečių užpildų, arbatų, tepalų, kosmetikos, vonios kamuoliukų ir aliejų, kramtomosios gumos ir net produktų gyvūnams.
„Alkoholis“ be alkoholio
Bealkoholinio alaus galima įsigyti praktiškai kiekvienoje parduotuvėje. Juos gamina didelės tarptautinės alaus daryklos ir mažos craft alaus daryklos. Be nealkoholinio varianto, yra ir mažai alkoholio – 1 proc. Ir tai ne tik moterims skirti saldūs radleriai, bet ir klasikinis alus.
Alkoholio pašalintų vynų rinka dar nėra tokia didelė ir prieinama, tačiau ji auga. Ar norėtumėte Aperol Spritz be alkoholio? Taip pat bus rasta. Pasaulinė alaus be alkoholio rinka 2022 m. siekė 15 mlrd. USD, o iki 2025 m. ji pasieks 23 mlrd. JK prognozės teigia, kad 2022 m. nealkoholinių gėrimų pardavimas padidės 17 %.
Kas slypi už alaus ir gėrimų be alkoholio rinkos augimo? Sąmoningumo padidėjimas. Vis daugiau žmonių nebenori gerti tiek, kiek anksčiau. Žinios apie neigiamą alkoholio poveikį fizinei ir psichinei sveikatai tampa vis dažnesnės, o apie pagirias kalbama ne tik galvos skausmų ir burnos džiūvimo kontekste, bet ir pabloginančią nuotaiką bei paūmėjančias depresines būsenas
Vieni riboja alkoholio vartojimą dėl fizinės sveikatos, kiti dėl figūros, treti, kad nepadidintų psichinių ir emocinių problemų. Darosi madinga būti blaiviam.
Probiotikai
Kadangi žinoma, kaip sveikas mikrobiomas turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai daugelyje sektorių, susidomėjimas probiotiniais produktais (jie aprūpina organizmą sveikomis bakterijomis) nuolat auga. Tiek su maistu, tiek su papildais. Rauginti kopūstai ir rauginti kopūstai grįžta į malonę.
Fermentuotas arbatos gėrimas – kombucha – rinkoje pasirodo vis didesnio skonių pasirinkimo. Probiotikus vaistinėje perkame ne tik antibiotikų terapijai. Naujose mokslinėse ataskaitose teigiama, kad sveikatai įtakos turi ne tik žarnyno mikrobiomas, bet ir oda bei burna. Ar 2022-ieji suteiks mums naujos probiotinės kosmetikos? Yra didelė tikimybė, kad tai bus padaryta.
Ashwagandha
Ashwagandha bumas rimtai prasidėjo 2022 m., vis dar tęsiasi ir, remiantis rinkos tyrimų specialistų prognozėmis, toliau augs.Ashwagandha šaknų ekstrakto papildų arba džiovintų, m altų šaknų pardavimas tampa pelningu verslu.
Kiekvienais metais ashwagandha papildų pardavimas padidėja 11,4%, o iki 2029 m. pasaulinė rinka turėtų pasiekti beveik 103 mln. Kodėl? Kuo ashwagandha yra vienas iš labiausiai populiarėjančių produktų – produktai, kurie populiarėja?
Ashwagandha priklauso adaptogenams – augalinėms žaliavoms, kurios dėl unikalaus bioaktyvių fotochemikalų kiekio padeda organizmui geriau susidoroti su fizine ir psichine įtampa bei kovoti su streso padariniais. Žvelgiant į tai, koks gyvenimas yra Vakarų šalyse, nenuostabu, kad ashwagandha patenka į pagrindinį srautą. To reikia beveik kiekvienam, o lėtinis stresas yra kasdienė realybė.
Ashwagandha taip pat tampa viena populiariausių pagalbinių miego priemonių. Rinkoje yra daug adaptogenų, tačiau atrodo, kad ashwagandha poveikis geriausiai patvirtintas moksliniais tyrimais, taigi ir didesnis pasitikėjimas šiuo produktu.
Didžiulį susidomėjimą ashwagandha nuo 2022 m., taip pat daugybę požiūrio į sveikatą ir mitybą pokyčių lėmė COVID-19 pandemija. Izoliacijos ir netikrumo metas sukėlė didžiausias žmonių baimes, o nuolatinio nerimo laikotarpiu atrodė natūralu ieškoti paramos kovojant su stresu ir nemiga.
Daržoviniai mėsos ir pieno pakaitalai
Dar prieš keletą metų vegetarai ir veganai parduotuvėje galėjo rinktis tofu ir … tofu. Kartais gal sojų kotletų. Šiuo metu Lenkijos rinka brinksta nuo naujų produktų – augalinių mėsos ir pieno produktų pakaitalų.
Augalinis pienas visiškai nenuostabu. Beveik kiekvienoje didelėje parduotuvėje parduodamas augalinis jogurtas, yra veganiško geltonojo, fetos ir mėlynojo pelėsinio sūrio. Tačiau vidutiniam vartotojui didžiausias pokytis yra veganiškų patiekalų, o ne mėsos pasirinkimas.
Iš jackfruito ištraukta „jautiena“, „m alta mėsa“ žirnių pagrindu, „žuvies kotletai“ be sojos ir su austrių grybų priedu… Tai tik keli Lenkijos gamintojų pasiūlymai, kurie pasirodė parduotuvių lentynose 2022 metų sausio mėnesį. Jau nekalbant apie dešrelių, š altų mėsos užkandžių, mėsainių ir daržovių kabano prieinamumą. Be to, „Starbucks“ panaikina papildomą mokestį už augalinį kavos pieną.
Lenkijoje nuo 2022 metų pradžios iki 2022 metų pabaigos daržovių mėsos pakaitalų pardavimas išaugo 480%. Augalinių mėsos ir pieno produktų pakaitalų rinka kasmet auga 18,8% ir augs tol, kol bus tiek susidomėjimo reduktarizmu, vegetarizmu ir veganizmu.
