Topinambas – sveikatos savybės ir pritaikymas

Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Topinambas (topinambas) – unikalių savybių turintis augalas. Jis gali būti naudojamas esant virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimams. Tai taip pat įrodytas būdas numesti svorio. Be to, dėl inulino buvimo diabetikams rekomenduojama sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Kokių dar savybių turi topinambas?

Topinambas , kitaipTopinambas( Helianthus tuberosus L choke artichoke .), Topinambas artišokas arba molinė kriaušė – augalas, giminingas paprastosioms saulėgrąžoms (abi priklauso Asteraceae šeimai), kilęs iš Šiaurės Amerikos. Ikikolumbiniais laikais jį augino indėnai. Europiečiai apie jossavybessužinojo tik didelių geografinių atradimų laikais. Lenkijoje topinambai auginami nuo 1730 m.

Gydomosios topinambų savybės

Topinambas mažina cukraus kiekį kraujyje

Topinambų gumbuose yra iki 17 proc. inulinas(sudarantis 75–80% visų angliavandenių) – medžiaga, kuri organizme virsta fruktoze, gerai toleruojama diabetikų. Inulinas padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir sumažinti atsparumą insulinui.

Topinambūrą augino indėnai iš Topinambūrų genties – iš čia ir kilo augalo pavadinimas

Topinambas mažina cholesterolio kiekį ir reguliuoja kraujospūdį

Topinambų gumbuose esantis inulinas taip pat mažina „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį organizme ir taip užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi. Topinambas taip pat reguliuoja kraujospūdį, kuris apima dėl didelio kalio kiekio.

Topinambas ir vėžys

Preliminarūs tyrimai rodo, kad iš topinambų išskirti laktono seskviterpenai turi citotoksinį poveikį dviem krūties vėžio ląstelių linijoms.

Priešnavikinį aktyvumą taip pat demonstruoja b altymai, išskirti iš topinambų gumbų.

Topinambas reguliuoja virškinimo sistemą

Topinambuose esantis inulinas yra terpė bakterinei mikroflorai vystytis, užtikrinanti tinkamą virškinimą žarnyne.

Be to, inulinas stimuliuoja žarnyno perist altiką, taip padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo ir užkirsti kelią jo susidarymui. Taip pat palengvina geležies pasisavinimą,kalcio ir magnio.

Topinambas gali užkirsti kelią gaubtinės žarnos ligoms

Dieta, kurioje gausu inulino, t.y. topinambuose, prisideda prie patogeninių bakterijų, sukeliančių viduriavimą ir kolitą, pašalinimo. Dėl to jis gali užkirsti kelią polipams ir opoms, kurios gali sukelti vėžines ligas.

Be to, topinambas palaiko imunitetą, saugo kepenis ir apsaugo nuo šlapimo takų infekcijų

Topinambas valo organizmą

Inulinas, kartu su pektinais ir skaidulomis, valo organizmą surišdamas kenksmingus junginius ir pagreitindamas jų išsiskyrimą, todėl topinambas dalyvauja organizmo detoksikacijoje

Be to, vartojant topinambų gumbus, iš kraujo lengviau pasišalina alkoholis.

Topinambas palaiko nervų sistemos darbą

Topinambure yra magnio ir B grupės vitaminų (dideliais kiekiais, ypač niacino – vitamino B3), kurie palaiko nervų sistemos darbą, pvz. turi antistresinį poveikį ir padidina gebėjimą susikaupti.

Žaliavinio topinambų maistinė vertė (100 g)

Energinė vertė	73 kcal
Bendras b altymų	2 g
Riebalai	0,01 g
Angliavandeniai	17,44 g (įskaitant paprastą cukrų 9,60)
pluoštas	1,6 g
Vitaminai
Vitaminas C	4 mg
Tiamina	0,200 mg
Riboflavinas	0,060 mg
Niacinas	1 300 mg
Vitaminas B6	0,077 mg
Folio rūgštis	13 g
Vitaminas A	20 TV
Vitaminas E	0,19 mg
Vitaminas K	0,1 g
Mineralai
Kalcis	14 mg
Geležis	3,40 mg
Magnis	17 mg
Fosforas	78 mg
Kalis	429 mg
Natris	4 mg
Cinkas	0,12 mg

Duomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Topinambas lieknėjimui

Topinambur rekomenduojamas žmonėms, kovojantiems su antsvoriu ir nutukimu. Šio augalo gumbuose yra skaidulų, kurios išsipučia skrandyje, suteikdamos sotumo jausmą ilgam

Topinambas - veislės

Lenkijoje auginamos dvi saulėgrąžų rūšyssvogūninis:

• Albik - su b altais, klubo formos gumbais,
• Rubikas, kurio gumbai netaisyklingi, ovalūs, violetiniai.

Be to, pasaulyje, be kitų, yra variantas:

• Fuseau su pailgais, lygiais ir b altais gumbais,
• Auksinis grynuolis su kūginiais, į morkas panašiais gumbais,
• ir Boston Red su didelėmis ir rausvomis lemputėmis.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Kur galima nusipirkti topinambų ir kokia jo kaina?

Topinambur galima nusipirkti kioskuose (kaina - apie 3 PLN / kg), internetinėse parduotuvėse (apie 6 PLN / kg), taip pat delikatesų (apie 25 PLN / kg).

Topinamburas žmonių, sergančių fenilketonurija, racione

Topinambą galima įtraukti į fenilketonurija sergančių pacientų racioną, nes šio augalo b altymų aminorūgščių sudėtyje trūksta fenilalanino ir tirozino.

Topinambų sultys nuo hemorojaus ir psoriazės

Sultys, gautos iš gumbų, gali būti naudojamos:

• storosios žarnos ligų gydymas,
• hemorojaus gydymas,
• konjunktyvitas, vokų ir odos uždegimas
• ir psoriazės, opų ir nudegimų gydymui.

Topinambas – naudokite virtuvėje

Topinambų gumbai yra sultingi ir subtilaus, saldaus, riešutų skonio, primenantys artišoką ir brazilinius riešutus.

Gumbus galima valgyti po virimo, iškepimo, blanširavimo ar kepimo, taip pat žalius, pvz., supjaustytus. Jie taip pat yra priedas prie salotų. Jie taip pat gali būti patiekiami marinuoti, marinuoti ir kepti su čederio sūriu.

Italijoje ir Prancūzijoje gumbai naudojami sriuboms, traškioms bulvytėms ir traškučiams gaminti.

• Bulvės yra sveikos ir nekaloringos
• Briaunuoti salierai – gydomosios savybės
• Saldžiosios bulvės – savybės ir maistinės vertės. Saldžiųjų bulvių receptai