Koldūnai yra stori, rombo formos makaronai, paruošti su virtomis bulvėmis, miltais ir kiaušiniais. Lenkijoje populiariausi koldūnai su sūriu. Kai kas mėgsta bulvių kukulius su špinatais. Kiek kalorijų turi bulvių kukuliai? Ar jie turi kokią nors maistinę vertę?

Turinys:

  1. Kopytka - su sūriu ir dar daugiau
  2. Koldūnai – ar jie sveiki?
  3. Koldūnai – kalorijos, maistinės vertės (100 g)
  4. Kopytka - naudojama virtuvėje
  5. Lazy koldūnai (su bulvėmis ir sūriu) – kiek jie turi kalorijų?
  6. Koldūnai – be glitimo ir pieno produktų
  7. Lazy koldūnai (iš sūrio) - kalorijos, maistinės vertės

Kopytka– tai miltinis patiekalas, ruošiamas iš virtų bulvių, kvietinių ir/ar bulvių miltų, kiaušinių ir druskos. Paruošta tešla padalijama į mažesnius gabalėlius, iš jos suformuojami ploni ritinėliai, kurie suplojami ir supjaustomi įstrižai, gaunant deimantų formos makaronus.

Kopytka - su sūriu ir dar daugiau

Yra dviejų rūšių bulvių kukuliai, priklausomai nuo ingredientų, iš kurių jie ruošiami:

  • bulvių kukuliai – ruošiami iš virtų bulvių, kvietinių arba bulvių miltų arba abiejų, kiaušinių ir druskos. Saldžiosios bulvės gali būti alternatyva bulvėms.
  • tinginio kukuliai(arba tinginio kukuliai) - jie ruošiami panašiai kaip bulvių kukuliai, į masę dedama varškės. Lazy koldūnus galima paruošti ir be bulvių: su varške, kiaušiniais, miltais ir, pasirinktinai, cukrumi.

Bulvių kukuliai taip pat gali būti praturtinti daržovėmis, suteikiant jiems būdingą spalvą, pvz., špinatų, keptų moliūgų, burokėlių ir morkų. Taip pat galite pridėti baziliko.

Koldūnai – ar jie sveiki?

Koldūnai daugiausia yra angliavandenių š altinis, todėlbulvių kukuliaipuikiai papildo pagrindinius patiekalus (jie veikia kaip krakmolo priedas).

Bulvių kukuliai šiek tiek patenkina mineralinių medžiagų ir vitaminų poreikį. Bulvių koldūnuose daugiausiai fosforo, kalio ir vario. Bulvių koldūnuose taip pat galite rasti vitamino B6 ir vitamino C.

Lazy koldūnai su varške yra kalcio, fosforo, vitamino B2, vitamino E ir vitamino A š altinis.

Bulvių kukuliai turi mažiausią kiekįriebūs nei tinginiai koldūnai su sūriu.

Kaloringiausi koldūnai – tinginio kukuliai su varške. Tačiau tai yra paties patiekalo kaloringumas, kuris dažniausiai valgomas su dažnai kaloringu garnyru.

Koldūnai su daržovių padažais ir tinginiai su vaisiais arba vaisių putėsiais bus mažiausiai kaloringi.

Venkite koldūnų, į kuriuos pridėta cukraus, grietinėlės ar svieste keptų džiūvėsėlių – šie produktai padidins patiekalo kaloringumą

Verta žinoti

Koldūnai – kalorijos, maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 147 kcal

B altymai - 4,2 g Riebalai - 0,7 g Sotieji riebalai - 0,2 g Mononesotieji riebalai - 0,21 g Polinesočiųjų riebalų - 0,24 g Cholesterolis - 14,0 g Angliavandeniai - 32,1 g Ląsteliena - 1, 6 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 10,0 mg (1%) Natris - 11 mg (0,7%) Fosforas - 64,0 mg (9%) Kalis - 342,0 mg (10%) Magnis - 19,0 mg (5%) Geležis - 0,7 mg ( 7%) Cinkas – 0,44 mg (4%)

Vitaminai

Varis - 0,09 mg (10%) Vitaminas B1 - 0,075 mg (6%) Vitaminas B2 - 0,055 mg (4%) Vitaminas B6 - 0,2 mg (15%) Niacinas - 1,11 mg (7%) Folatai - 16,4 µg (4 %) Vitaminas B12 – 0,06 µg (3 %) Vitaminas C – 8,8 mg (10 %) Vitaminas E – 0,14 mg (1 %) Vitaminas A – 10,0 µg (1 %) Vitaminas D – 0,77 µg (5 % )

Maistinė vertė: IŻŻ duomenų bazė, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022

Kopytka - naudojama virtuvėje

Bulvių kukuliai gali būti pagrindinis patiekalas arba krakmolingas priedas prie padažų, troškinių, troškintos mėsos padaže.

Koldūnams tinka daržovių padažai, pavyzdžiui, špinatai, taip pat mėsos padažai su m alta arba kubeliais pjaustyta mėsa (galima naudoti kiaulieną, jautieną ir paukštieną). Koldūnai taip pat patiekiami su keptais svogūnais.

Koldūnai puikiai dera su savo padaže kepta mėsa, grybais, krienais, garstyčiomis ir daržovių priedu, pvz., karštais burokėliais, virtomis kryžmažiedžių daržovėmis ir salotomis.

Koldūnai su varške irtinginiai kukuliaiskaniausia su lydytu sviestu ir trupučiu cukraus arba kartu su svieste keptais džiūvėsėliais

Juos taip pat galima patiekti su jogurtu, grietinėle, plakta grietinėle, vaisių padažais, cukrumi ir cinamonu.

Verta žinoti

Lazy koldūnai (su bulvėmis ir sūriu) – kiek jie turi kalorijų?

Kalorijų vertė - 220 kcal B altymai - 12,9 g Riebalai - 10,1 g Sotieji riebalai - 6,09 g Mononesotieji riebalai - 3,01 g Polinesočiųjų riebalų - 0,43 g Cholesterolis - 48,0g Angliavandeniai - 20,0 g Skaidulos - 0,7 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 58,0 mg (6%) Natris - 39,0 mg (3%) Fosforas - 157,0 mg (22%) Magnis - 12 mg (2%) Kalis - 154,0 mg (4%) Geležis - 0,5 mg ( 5%) Cinkas - 0,8 mg (7%) Varis - 0,05 mg (6%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,046 mg (4%) Vitaminas B2 - 0,207 mg (16%) Vitaminas B6 - 0,1 mg (8%) Niacinas - 0,43 mg (3%) Vitaminas B12 - 0,47 µg (20%) Vitaminas C – 1,9 mg (2 %) Vitaminas E – 0,28 mg (3 %) Folatai – 17,1 µg (4 %) Vitaminas A – 85,0 µg (9 %) Vitaminas D – 0,22 µg (2 %)

Maistinė vertė: IŻŻ duomenų bazė, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022

Koldūnai – be glitimo ir pieno produktų

Koldūnus galima ruošti ir be glitimo, kvietinius miltus pakeičiant virtų sorų ir ryžių miltais.

Panašiai galite paruošti tinginio virtinukus. šiuo atveju vietoj varškės dėkite nerūkyto tofu. Abiem atvejais į paruošimą kiaušiniai nededami.

Koldūnams be glitimo ruošti taip pat galite naudoti sorų arba kukurūzų miltus.

Verta žinoti

Lazy koldūnai (iš sūrio) - kalorijos, maistinės vertės

Kalorijų vertė - 242 kcal B altymai - 14,7 g Riebalai - 15,0 g Sotieji riebalai - 5,66 g Mononesotieji riebalai - 4,69 g Polinesočiųjų riebalų - 2,53 g Cholesterolis - 68,0 g Angliavandeniai - 3 g 7. 5 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 68,0 mg (7%) Natris - 62,0 mg (4%) Fosforas - 180,0 mg (26%) Kalis - 100,0 mg (3%) Magnis - 9,0 mg (2%) Geležis - 0,5 mg ( 5%) Cinkas - 0,93 mg (8%) Varis - 0,04 mg (4%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,035 mg (3%) Vitaminas B2 - 0,261 mg (20%) Vitaminas B6 - 0,07 mg (5%) Niacinas - 0,19 mg (1%) Vitaminas B12 - 0,67 µg (%) Vitaminas E - 1,99 mg (20%) Foliatai - 17,4 µg (4%) Vitaminas C - 0,0 mg (0%) Vitaminas A - 127,0 µg (14%) Vitaminas D - 0,69 µg (5%)

Maistinė vertė: IŻŻ duomenų bazė, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022

Apie autoriųMarzena Masna, dietologė SOS dieta, dietinis maitinimas, VaršuvaVaršuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželių komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina žinias dalyvaudama konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat dietos profilaktiką ir ligų dietoterapiją. Šiuo metu SOS dietos dietologas, dietinis maitinimas, kur užsiima mitybos konsultacijomisklientams, kuriant receptus, ruošiant valgiaraštį ir prižiūrint patiekalų kokybę.

Kategorija:

Ką valgai