Laukinis česnakas pasižymi visomis paprastojo česnako savybėmis. Tačiau jis viršija jį tam tikrų medžiagų, pirmiausia sieros junginių, kiekiu, kurie teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemas, taip pat padeda kovoti su virusais, bakterijomis ir mikozę sukeliančiomis Candida albicans mielėmis. Patikrinkite, kokių kitų savybių turi laukinis česnakas.

Meškos česnakas – koks tai augalas?

Meškinis česnakas( Allium ursinum ), dar žinomas kaip čigonų česnakas arba raganos svogūnas, yra augalas, kuriosavybiųjau atrado senovės teutonai. Jie laikė laukinį česnaką kaip universalų vaistą. Pasak senovės vokiečių legendos, tai buvo pirmasis lokių valgis po pabudimo iš žiemos miego (iš čia ir kilo augalo pavadinimas).

Taigi jie priėjo prie išvados, kad kadangi česnakas stiprina poveikį, jis gali sustiprinti ir žmogų.

Meškos česnakai – savybės

Meškiniai česnakai - auginimas

Meškiniai česnakai auga lauke miškuose visoje Europoje ir kai kuriose Azijos dalyse. Lenkijoje laukinių česnakų ūgliai pasirodo kovo ir balandžio mėn. sandūroje Bieszczady kalnuose, Kampinos girioje, Belovežo girioje ir Sandomiero apylinkėse.

Jam būdingi ilgi (iki 20-30 cm aukščio) lancetiški lapai, taip pat rutuliški, b alti žiedynai su pavieniais žvaigždės formos žiedais, skleidžiančiais intensyvų česnako kvapą, išsidėstę ant ilgų ( iki 50 cm) stiebai. B altose gėlėse yra kenksmingų medžiagų, todėl jos nevalgomos.

Pagal Aplinkos ministro 2012 m. sausio 5 d. potvarkį dėl augalų rūšių apsaugos,meškinis česnakas yra iš dalies saugomas augalas- jo negalima skinti miškas! Laimei, laukinius česnakus galima auginti.

Prekiaujame meškinių česnakų sodinukais, kuriuos galima sodinti sode arba sklype. Rudenį ir žiemą galite pasiekti džiovintus jo lapus. Galima įsigyti džiovintų laukinių česnakųvaistažolių parduotuvės (20 g laukinio česnako kaina apie 2,50 PLN).

Kaip atrodo laukinis česnakas?

Tačiau reikia pažymėti, kad laukinis česnakas nėra panašus į tradicinį česnaką. Jis yra ne gvazdikėlių, o lapų, turinčių daugiausiai sveikatą stiprinančių savybių ir yra dažniausiai valgoma jo dalis, pavidalu.

Laukinių česnakų lapai klaidinančiai panašūs į tuo pačiu metu augančius gegužinės pakalnutės lapus, juos valgant galima apsinuodyti. Tai dar vienas argumentas nerinkti šio laukinio augalo miške.

Meškinis česnakas – sveikatai palankios savybės

Laukinis česnakas turi daug gydomųjų savybių:

  • dėl sieros junginių kiekioapsaugo nuo virusinių infekcijų , ypač kvėpavimo sistemos, pvz., peršalimo ar gripo, todėl kai kurie žmonės mano, kad jis taip pat gali palaikyti organizmą kovojant su SARS- Cov-2. Be to, jame esančios lakiosios medžiagos, t. y. fenolio rūgštys, skystina bronchuose tvyrančią sekreciją ir taip palengvina atsikosėjimą, padeda kovoti su kosuliu.
  • turi antibiotikų poveikį, nesnaikina patogenines bakterijasvirškinimo ir kvėpavimo sistemose, tačiau nepažeidžia natūralios bakterinės floros pusiausvyros.
  • stimuliuoja imunoglobulinų – antikūnų, dalyvaujančių visuose imuniniuose procesuose, gamybą, todėlmobilizuoja organizmą kovai su ligomis .
  • ji taip pat gali būti rekomenduojama žmonėms, turintiems patvirtintų mielių atsiradimoCandida albicans . Tai taip pat labai veiksmingas ginklas nuo virškinimo sistemos parazitų: spygliuočių, apvaliųjų kirmėlių ir net kaspinuočių.
  • turi priešvėžinių savybių , o tai daugiausia lemia organiniai sieros junginiai, kurie veikia kaip galingas antioksidantas. Teigiama, kad laukinis česnakas yra turtingiausias sieros junginių augalas Europoje ir jame yra kelis kartus daugiau nei tradiciniuose česnakuose. Sieros junginiai iš vienos pusės apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, o iš kitos – skatina imuninę sistemą kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Amerikos vėžio draugijos žurnale paskelbti tyrimai rodo, kad šie junginiai yra ypač veiksmingi net nuo glioblastomos (smegenų vėžio rūšies) ir gali būti naudojami kaip neinvazinė vėžio gydymo forma.
  • laukiniame česnake esantys junginiai padidina „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį, palyginti su „bloguoju“ MTL cholesteroliu, taip pat sumažina trigliceridų ir cholesterolio kiekį, o tai sumažinaaterosklerozė, taigi ir širdies priepuolis, insultas ar koronarinė širdies liga.
  • jūsųteigiamas poveikis kraujotakos sistemaimeškinį česnaką daugiausia lemia adenozinas (jo yra daug daugiau nei tradiciniame česnake) – medžiaga, mažinanti kraujo krešulių susidarymo riziką nes sumažina kraujo klampumą ir mažina slėgį dėl vazodilatacijos. Todėl valgant laukinį česnakąpalaikomas aukšto kraujospūdžio gydymas . Be to, šiame augale yra daug geležies – pagrindinio hemoglobino komponento, atitinkančio, be kita ko, ir deguonies saugojimui ir transportavimui raudonuosiuose kraujo kūneliuose.
  • sieros junginiai taip pat yra veiksmingigydant reumatines ligas . Siera yra pagrindinė jungiamojo audinio ir kolageno, sudarančio sąnarius, statybinė medžiaga, ji veikia tinkamą sąnarių kremzlių vystymąsi, palengvina jų regeneraciją ir efektyvų funkcionavimą. Be to, jis turi priešuždegiminių savybių, todėl ramina motorinių organų negalavimus.
  • Kaip ir tradicinis česnakas, jis pagreitina ir sustiprina tulžies išsiskyrimą, gerina žarnyno veiklą ir taip apsaugo nuo vidurių pūtimo
  • taip pat gali būti naudojamas sutrikus tulžies gamybai, nes jis taip pat turi cholagoginių ir choleretinių savybių. Tačiau nerekomenduojama žmonėms, kurie kovoja su skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa.
  • sieros junginiai taip pat žinomi dėl savo detoksikuojančių savybių. Jie palaiko kepenis detoksikacijos procese, veikdami kaip valymo filtras – suriša nikotiną ir sunkiuosius metalus į junginius, kurie vėliau pasišalina iš organizmo. Be to, likusi sieros rūgšties dalis neutralizuoja daugelį toksiškų junginių.
  • siera yra, inter alia, pagrindinis keratino komponentas – odos, plaukų, nagų ir kolageno b altymai. Todėl ji solidariai atsakinga už jų būklę. Kai jo trūksta, nagai ir plaukai tampa trapūs, o veido oda tampa blyški ir pavargusi. Štai kodėl laukinis česnakas yra pageidaujamas grožio dietos komponentas.
Išbandykite šiuos receptus

Meškinis česnakas - receptai

Alyvuogių aliejus su laukiniu česnaku

Jo paruošimui reikės laukinio česnako lapelių (apie 25 vnt.) ir 1 litro alyvuogių aliejaus (š alto spaudimo). Nuplautus ir nusausintus česnako laiškus supjaustykite juostelėmis (nupjautomis uodegėlėmis).

Tada sudėkite juos į litro stiklainį ar butelį, supilkite alyvuogių aliejų ir užsukite dangtelį. Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje apie 4-5 savaites.

Praėjus šiam laikui, išimkite lapus iš stiklainio. Tada jis yra paruoštas valgyti. Jis išlaiko savo aromatą 3 mėnesius.

Aliejus turi būti laikomas vėsiaipadėkite, bet ne į šaldytuvą (tampa šiek tiek drumstas). Geresnė vieta būtų sandėliukas arba rūsys.

Meškinis česnakas - pesto

Pesto padažui paruošti reikės maždaug 5 kekių česnako lapelių, 100 ml alyvuogių aliejaus ir druskos.

Smulkiai supjaustykite nuplautus ir nusausintus česnako laiškus. Tada įtrinkite druska ir alyvuogių aliejumi, sudėkite į stiklainį ir uždarykite. Taip paruoštą pesto keletą mėnesių reikėtų laikyti vėsioje vietoje, pvz., sandėliuke, bet gali būti ir šaldytuve.

Laukinių česnakų laiškus galima paruošti daugeliu kitų būdų. Taip pat galite jų dėti į salotas, virti sriubas ir pan.

Kategorija:

Ką valgai