Marinuotų grybų receptus turėtų naudoti žmonės, norintys, kad patiekalų skonis būtų patrauklesnis. Marinuoti grybai, be kita ko, suteikia unikalų skonį mėsa, š altibarščiai ir salotos. Ruošdami tartarą be jų neapsieisite. Jie taip pat yra nepakeičiamas kalėdinių patiekalų priedas. Sužinokite, kaip gaminti marinuotus grybus.

Receptaiantmarinuotų grybųturėtų naudoti žmonės, ieškantys patiekalų skonį paryškinančių priedų.Marinuoti grybaiyra puikus priedas prie š altos mėsos, paukštienos, žuvies ir padažų. Jie taip pat gali būti dekoratyvūs įvairių patiekalų elementai, pvz., salotos, š alta žuvis ir kt.

Rauginimui galima naudoti praktiškai visų rūšių grybus – bet tik jaunus, mažus ir šviežius. Tačiau geriausi marinatai gaunami iš raudonųjų pušies grybų, kiaulienos grybų ir medaus grybų. Pažymėtina, kad šio tipogrybų konservaineturėtų būti dažnai valgomi dėl sveikatai kenksmingo acto kiekio (mažiems vaikams jų visai nevalgyti). Vietoj acto rūgšties galima naudoti citrinos, pieno arba vyno rūgštį.

Marinuoti grybai ir jų nauda sveikatai

Marinuoti grybai yra maistinės vertės š altinis, pavyzdžiui, vitaminas A beta karotino pavidalu (voveraitės turi daugiausia, todėl yra oranžinės spalvos), taip pat nemažas kiekis vitaminų B1 ir B2. Kitų vitaminų, įskaitant C, randama nedideliais kiekiais.

Marinuoti grybai taip pat yra b altymų š altinis (tarpinis tarp gyvulinės ir augalinės kilmės b altymų). Grybai yra nekaloringi, tinka lieknėjimui – ypač marinuoti grybai.

Šio gydymo dėka grybai yra skanesni ir įvairesni, todėl maisto potraukis atsiranda rečiau. Reikia atsiminti, kad raugintų agurkų ingredientai taip pat turi daug vertingų savybių ir dėl šios priežasties verta juos įtraukti į savo mitybą

Marinuoti grybai – marinuotų kiaulienos grybų receptas

Ingredientai:

  • 1 kg smulkių ir ką tik nuskintų kiaulienos grybų,
  • 3 arbatiniai šaukšteliai druskos,
  • 20 gramų svogūnų (mažų askaloninių česnakų),
  • keli grūdeliai kvapiųjų pipirų,
  • tuzinas pipirų,
  • 2 lauro lapai,
  • 2 šaukštai cukraus,
  • 3/4 puodelio vaisių acto.

Marinuoti grybai skanūs, aromatingi, turi ingredientųmaistingas, tačiau dėl rūgščių kiekio dažnai vartoti nerekomenduojama.

Paruošimo būdas:

1. Išvalykite kiaulienos grybus ir patikrinkite, ar jie nesukirmiję, nupjaudami stiebo juostelę iš apačios. Tada nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Tada sudėkite į puodą, pabarstykite druska ir cukrumi, o pabaigoje lengvai apšlakstykite karštu vandeniu.

2. Grybus troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Tuo tarpu nulupkite askaloninius česnakus (galite juos pakeisti apipjaustytais svogūnais). Įpusėjus troškinimui, suberkite juos į grybus. Baigiant troškinti suberkite lauro lapus, lengvai sutrintus pipirus su kvapiaisiais pipirais ir actu.

3. Išvirus su karštu marinatu, pripildykite anksčiau išvirusius, karštus, nedidelius susuktus stiklainius. Tada uždarykite juos veržlėmis, išklotomis dvigubais pergamento diskais.

4. Stiklainius sudėkite į puodą su karštu vandeniu, užvirinkite ir tokioje temperatūroje palaikykite 15 min. Tada išimkite juos iš vandens ir atvėsinkite. Marinuoti grybai turi būti laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje.

Nepraleiskite:

  • Kaip pasigaminti GRYBUS? Grybų patiekalai ir konservai
  • Kaip valgyti grybus, kad jie nebūtų sunkiai virškinami?
  • Grybai – patiekalai su šviežiais grybais

Marinuoti grybai - lauro baravykų receptas aštriame marinate

  • 1 kg baravykų,
  • 3 arbatiniai šaukšteliai druskos,
  • 10 gramų svogūnų,
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus,
  • 1 ir 1/2 puodelio acto (6%),
  • lauro lapas,
  • tuzinas pipirų,
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus.

Marinuotus grybus rekomenduojama valgyti kaip priedą prie patiekalų, skatinančių skrandžio sulčių išsiskyrimą ir didinantį apetitą

Paruošimo būdas:

1. Išvalykite baravykus ir patikrinkite, ar jie nesukirmiję, nupjaudami juostelę nuo stiebo apačios. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada puode užvirkite stiklinę vandens, pasūdykite ir suberkite grybus į verdantį vandenį. Nulupkite ir supjaustykite svogūną.

2. Grybus kepkite uždengę apie 30 minučių. Praėjus kelioms minutėms nuo kepimo pradžios, sudėkite susmulkintą svogūną.

3. Atskirai užvirkite actą su arbatiniu šaukšteliu druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapų.

4. Išvirusius, karštus grybus sudėkite į karštus, išvirusius (skardinių) stiklainius, tada paviršių užpilkite karštu actu su prieskoniais, o paviršių užpilkite alyvuogių ar aliejaus. Tada uždarykite stiklainius dangteliais, užsandarinkite juos gumine juostele ir pritvirtinkite spyruokle. Taip paruoštus grybus reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Marinuoti grybai – voveraičių receptas saldžiame marinate

Ingredientai:

  • 1 kg plono gaidžio,
  • 1ir 1/2 šaukštelio druskos,
  • 10 gramų cukraus,
  • 8 gvazdikai,
  • gabalėlis cinamono,
  • 1/2 šaukštelio grūstų pipirų,
  • 2–3 lauro lapai,
  • 3/4 puodelio vaisių acto.

Paruošimo būdas:

1. Nuvalykite voveraites, nupjaukite apatinę koto dalį ir kuo greičiau nuplaukite (bet nemirkykite).

2. Nusausintus grybus suberkite į puodą, pasūdykite ir patroškinkite savo sultyse apie 30 min. Baigiant troškinti grybus apibarstyti visais prieskoniais, supilti actą, užvirti ir iš karto supilti į karštus, išvirusius nedidelius stiklainius.

3. Stiklainius uždarykite dangteliais, išklotais dvigubu pergamento apskritimu. Sudėkite juos į puodą su pašildytu vandeniu, užvirkite ir palaikykite 15 minučių. Tada išimkite iš vandens ir leiskite atvėsti. Marinuotus grybus laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Marinuoti grybai – meduje marinuotų grybų receptas

Ingredientai:

  • 1 kg smulkių grybų,
  • 20 gramų svogūnų,
  • arbatinis šaukštelis pipirų,
  • 2–3 lauro lapai,
  • 2 arbatiniai šaukšteliai druskos,
  • stiklinė vyno acto,
  • 5 šaukštai medaus,
  • 2 šaukštai cukraus.

Paruošimo būdas:

1. Paimkite Rygą, išmeskite sugadintus ir šiek tiek apipjaustykite velenus. Tada gerai nuplaukite ir nusausinkite. Tada sudėkite į puodą ir pasūdykite.

2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, padalinkite į žiedus ir suberkite į dygminus. Viską troškinkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami. Kai pusė skysčio išgaruos, suberkite pipirus, actą, medų ir virkite 1-2 minutes.

3. Užpildykite stiklainius karštu marinatu. Tada uždarykite juos dangteliais, išklotais dvigubu pergamento apskritimu. Sudėkite juos į puodą su pašildytu vandeniu, užvirkite ir palaikykite 15 minučių. Tada išimkite iš vandens ir leiskite atvėsti. Marinuoti grybai turi būti laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje.

Kategorija:

Ką valgai