Scorzonera (gyvatė, juodoji šaknis) turi daug maistinių verčių. Tačiau savo sveikatingumo savybes jis dėkingas daugiausia vienam ingredientui – inulinui, kuris mažina cukraus kiekį kraujyje, blogąjį cholesterolį, gerina virškinimą ir valo organizmą nuo toksinų. Patikrinkite, koks kitas scorzonera poveikis sveikatai.

Skorzonera(lot.Scorzonera hispanica ), kitaipgyvatė,juodašaknis arba žieminis šparagas yra daržovė, kuriossveikatos savybėsLenkijoje nėra labai vertinamos. Gaila, nes scorzonera turi daugybęmaistinių verčių . Daug vitaminų ir mineralų galima rasti valgomoje šaknyje su tamsiai ruda arba juoda oda ir b altu minkštimu. Anksčiau buvo manoma, kad skorzoneroje taip pat yra medžiagų, padedančių kovoti su gyvačių nuodais – iš čia kilo pavadinimas gyvatės mord ir scorzonera (corzonera itališkai reiškia juodą nuodingą gyvatę). Scorzonera buvo naudojama ne tik gyvatės įkandimams. Liudvikas XVI įsakė masiškai auginti skorzonerą, nes buvo įsitikinęs, kad ji išgydo „pažeistą skrandį“. Šiuo metu gyvatė taip pat rekomenduojama sergant virškinimo ligomis, taip pat esant hipertenzijai, mažinant cukraus ir cholesterolio kiekį, esant protiniam išsekimui, valant organizmą nuo toksinų ir lieknėjant. Viskas daugiausia dėl vieno ingrediento – inulino.

Skorzonera (wężymord) pagal diabeto dietą

Inulinas, esantis skaleriu, yra angliavandenis, kuris dėl cukraus kiekį kraujyje mažinančio poveikio naudojamas diabetu sergančių žmonių mitybai. Inulinas padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir sumažinti atsparumą insulinui.

Scorzonera (gyvatė) mažina cholesterolio kiekį ir reguliuoja kraujospūdį

Inulinas taip pat padeda sumažinti „blogojo“ DTL cholesterolio kiekį organizme ir taip užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi. Snakeyford taip pat reguliuoja kraujospūdį, įskaitant dėl didelio kalio kiekio.

Verta žinoti

Skorzoneros maistinės vertės (100 g)Energinė vertė - 63 kcal Bendras b altymas - 0,5 g Riebalai - 0,4 g Angliavandeniai - 10,5 gVitaminaiVitaminas C – 4,0 mg Tiaminas – 0,11 mg Riboflavinas – 0,04 mg Niacinas – 0,4 mg Vitaminas B6 – 0,08 mg Folio rūgštis – 31 µg Vitaminas A (RAE) – 0,3 µg Vitaminas E- <0,1 mg Vitaminas K - 1,44 µg<0,1 mgWitamina K - 1.44 µgMineralaiKalcis - 53 mg Geležis - 3,3 mg Magnis - 23 mg Fosforas - 76 mg Kalis - 320 mg Natris - 5 mg Selenas - 0 mg 4 µg. Duomenų š altinis: Fineli maisto sudėties duomenų bazė

Skorzonera (gyvatė) sergant virškinimo sistemos ligomis

Be to, scorzonera stiprina imunitetą, padeda gydyti peršalimo ligas ir efektyviai kovoja su kosuliu.

Scorzonera reguliuoja skrandžio darbą, palengvina virškinimą ir padeda nuo daugelio virškinimo sistemos negalavimų. Viską daugiausia lemia inulinas, kuris yra prebiotikas – terpė vystytis bakterinei mikroflorai, kuri įgalina tinkamą virškinimą žarnyne ir stiprina imuninę sistemą. Be to, inulinas stimuliuoja žarnyno perist altiką, todėl padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo.

Scorzonera (gyvatė) išvalo organizmą nuo toksinų

Inulinas kartu su pektinais ir skaidulomis valo organizmą surišdamas kenksmingus junginius ir pagreitindamas jų išsiskyrimą, todėl skorzonera rekomenduojama organizmo detoksikacijai

Skorzonera (gyvatė) sveikstanti dietoje

Šiuolaikinė fitoterapija skorzonerą rekomenduoja protiškai dirbantiems, nusilpusiems ir išsekusiems žmonėms – tiek fiziškai, tiek protiškai. Snakeymordas taip pat turėtų būti įtrauktas į sveikstančių po sunkių ir sekinančių ligų racioną.

Jums tai bus naudinga

Skorzonera – kur įsigyti? Kokia kaina?

Skorzonera mūsų šalyje nėra populiari, todėl jos įsigyti negalite kiekvienoje daržovių parduotuvėje. Žmonės, norintys sužinoti apie gydomąsias skorzoneros savybes, turėtų jos ieškoti ekologiško maisto parduotuvėse. 1 kg kaina yra apie 20–25 PLN.

Skorzonera (gyvatė) lieknėjimui

Scorzonera pašalina vandens perteklių iš organizmo, yra mažai kalorijų (100 g suteikia 63 kcal) ir suteikia skaidulų, kurios ilgam suteikia sotumo jausmą. Tai yra argumentai įtraukti gyvatę į lieknėjimo dietą.

Skorzonera (wężymord) - naudoti virtuvėje

Skorzoneros šaknys skinamos rudenį – spalio ir lapkričio mėnesiais. Juos galima kasti ir visą žiemą, jei leidžia oro sąlygos ir žemė neužšalusi. Nuėmus derlių, skorzonerą reikia nulupti ir 25-30 minučių pavirti pasūdytame ir pasaldintame vandenyje. Tada jis tinkamas vartoti. Verta žinoti, kad nulupta skorzonera greitai tamsėja. Norint to išvengti, rekomenduojama apšlakstyti citrinos sultimis.

Skorzonera primena šparagus (tik daugiau miltų) ir gali būti patiekiama kaip šparagai, pvz., su įvairiais padažais arba su sviestu ir džiūvėsėliais. Jį taip pat galima keptiorkaitėje supilkite alyvuogių aliejų ir medų, pridėdami smulkiai supjaustyto česnako. Tačiau skaniausias jis yra virtas arba keptas po bešamelio padažu ir apibarstytas petražolėmis. Virtos scorzonera galima dėti į kiaušinienę arba omletą.

Wężymordas - kokia daržovė slepiasi po šiuo pavadinimu?

Š altinis: Dzień Dobry TVN / x-news

Jums tai bus naudinga

Vyno receptas su skorzonera (gyvatė)

Paruoškite 60 g šviežių jaunų scorzonera ūglių galiukų, 1 litrą sauso b altojo vyno, 100 ml spirito (70%).

Skorzoneros šaknis kruopščiai nuvalykite, nuplaukite ir sumaišykite. Gautą minkštimą supilkite su 0,5 l vyno sumaišytu siitusu ir palikite valandai, dažnai maišydami. Po valandos supilkite likusį vyną ir padėkite į šiltą vietą savaitei. Praėjus šiam laikui, nusausinkite skystį per filtravimo popierių. Gerkite vyną, jei reikia, po 25 gramus tris kartus per dieną po valgio. Jie turėtų būti patiekiami atšaldyti iki 8-10 laipsnių C.

Šis vynas rekomenduojamas fiziškai ir protiškai išsekusiems žmonėms, taip pat sveikstantiems po sunkių ir varginančių ligų.

Receptas kilęs iš: Sarwa A., Gydomosios tinktūros. 265 tinktūrų, likerių, vyno, spiritinių gėrimų, medaus receptai, red. Knyga ir žinios, Varšuva 2011 m.

Š altinis: Dzień Dobry TVN / x-news

Kategorija:

Ką valgai