Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Maisto gaminimas be glitimo – iššūkis, kurį turi įveikti celiakija sergančio vaiko mama, kuri dėl alergijos šio b altymo netoleruoja. Ką galite duoti jam valgyti ir ko jis turėtų vengti?
Kai kurie vaikai blogai reaguoja į glitimą, t.y.augaliniai b altymairandami kviečių ir jų veislių (pvz., speltos), rugių, avižų, miežių grūduose. Kartais taialergija , kuri praeina po kelerių metų. Tačiau kartais susiduriame su celiakija – celiakija, kai organizmas nuolat netoleruoja glitimo. Abiem atvejais – kad būtų išvengta rimtų sveikatos komplikacijų, vaikas turi laikytis dietos be glitimo
Dieta be glitimo – penkių U taisyklė
Sveika virtuvė be glitimo turi atitikti amžių, ji turi atitikti visus augančio organizmo poreikius. Tačiau bėda ta, kad miltų mišiniuose be glitimo yra daug kartų mažiau b altymų ir vitaminų (daugiausia iš B grupės), taip pat kai kurių mineralų, ypač magnio, geležies ir cinko, nei kvietiniuose ir ruginiuose miltuose. Todėl svarbu savo racioną praturtinti riešutais, grūdais ir kruopomis (grikiais, soromis), žaliaviniais ryžiais, sojų pupelėmis, saulėgrąžų sėklomis ir sezamu. Taip pat turėtumėte atsiminti, kad tai mažai skaidulų turinti dieta, todėl jūsų vaikui gali užkietėti viduriai.
Tai padės padidinti daržovių ir vaisių porcijas arba sulčių tyrę. Planuojant meniu verta pasinaudoti ir penkių U taisykle, kurią sukūrė prof. Stanislovas Bergeris:
- Dieta turi būtiĮvairi- valgykite visas maisto grupes kiekvieno valgio metu.
- Ji taip pat turėtų būtiVidutinė , kurią lemia teisingas kūno svoris;
- Reguliuojama– turite stengtis, kad valgymų skaičius ir dažnis dienos metu būtų pakankamai pastovus.
- Vengiamedruskos, cukraus ir riebalų pertekliaus.
- Vaikas taip pat turėtųSportuotiarba kasdien vaikščioti, nes bet koks judėjimas teigiamai veikia žarnyno perist altiką
Dieta be glitimo, skanu ir maistinga
Tėvams sunkiausia atrodo sudaryti valgiaraštį ir ruošti patiekalus. Vaikas turėtų valgyti penkis kartus per dieną, kurio sudėtyje yra: 5 porcijos grūdinių produktų be glitimo, 3-5 porcijos daržovių ir vaisių, 3-4 porcijos pieno produktų, 2 porcijos riebalų.jie buvo įvairūs ir skanūs. Eksperimentuoti galima, tačiau verta naudoti receptus, paskelbtus specializuotose svetainėse (www.celiakia.pl, www.kuchniabezglutenowa.pl). Verta žinoti, kad būtinybė laikytis tokios dietos neatmeta apsilankymo restoranuose – ieškokite vietų, pažymėtų Meniu be glitimo logotipu. Jų adresus rasite www.menubezglutenu.pl.
Jums tai bus naudingaKaip priversti vaiką laikytis dietos
Lengviau, jei problema atrandama anksti, kai vaikas dar nėra išmokęs daugelio skonių, nes tada jo nevilioja produktai, kuriuose yra glitimo. Ikimokyklinuko ar mažylio atveju būtinas pokalbis, kurio metu jam reikia pasakyti, kad dieta jam yra vaistas ir valgyti maistą, kuriame yra glitimo, gali būti pavojinga. Turite reikalauti, kad vaikas laikytųsi dietos ir išmokyti jį ruošti saugų maistą. Dieta be glitimo nereikalauja socialinių apribojimų. Tačiau leisdami vaikui lankytis pas draugus turite susitarti dėl dietos su jų tėvais – ypač taip, kad jie jūsų vaikui nieko neduotų prieš tai nepasitarę.
Dieta be glitimo – svarbios taisyklės
Kaip ir bet kuri kita dieta, ši dieta reikalauja keisti kulinarinius įpročius. Skirtumas tas, kad tai ne pasirinkimo, o būtinybės dieta. Kūdikis turi būti apsaugotas nuo glitimo ir šiai taisyklei nėra jokių išimčių. Jis naudojamas ne tik patiekaluose, ruošiamuose naudojant miltus – jis naudojamas ir kai kuriuose technologiniuose procesuose, kurie pagerina patiekalų skonį ar tekstūrą. Todėl pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra įpratinti skaityti etiketes. Taisyklės įpareigoja gamintojus ant jų nurodyti visus alergiją sukeliančius ingredientus, įskaitant glitimą. Jei nesate tikri, ar produkte yra šio b altymo, pirkite tik tuos produktus, kuriuose yra perbraukta ausies žyma arba kurie yra paženklinti be glitimo. Specialių produktų, tokių kaip duona be glitimo, makaronai ir miltai, galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse, internetinėse parduotuvėse ir net prekybos centruose. Taip pat būtinai perskaitykite leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašą. Laikantis dietos be glitimo, leidžiama valgyti mėsą, žuvį, vaisius, daržoves, kiaušinius, pieną, riebalus, riešutus, kruopas, taip pat gatavus produktus be glitimo – pvz., kisielius, drebučius, pudingus, mėsą be glitimo ar pieno produktus. . Vaikas gali valgyti duoną, pyragus, pyragus ir makaronus, pagamintus iš miltų be glitimo, gautų iš kviečių krakmolo be glitimo, taip pat, be kita ko, iš kukurūzų, burnočių, grikių, sojų pupelių, ryžių, sorų, tapijokos, kasavos ir sorgo. Tačiau jie yra draudžiamiproduktai, kurių sudėtyje yra kviečių, rugių, miežių, avižų, kvietrugių ir speltos, taip pat bet kokie produktai su jų priedais: duona, bandelės, konditerijos gaminiai, glitimo dribsniai, kruopos, grūdinė kava, avižinė kakava, nekokybiškos dešros, paštetas, dešrelės, duonos pusgaminiai, juodasis pudingas, pietų mėsa, paštetai, greitai paruošiamos sriubos ir padažai, garstyčios ir majonezas, delikatesų gaminiai, gatavi desertai, produktai, kurių sudėtyje yra salyklo ir salyklo ekstrakto.
SvarbuSaugi virtuvė
Kad vaikui skirti indai ar gaminiai neužterštų glitimo, geriausia juos laikyti atskiroje spintelėje ir ruošti naudojant tik tam skirtus indus. Kūdikio patogumui ir saugumui apsvarstykite galimybę visiškai atsisakyti kvietinių ir ruginių miltų, juos pakeisti be glitimo. Patiekalai be glitimo ir be glitimo (likę namų ūkį) ruošiami atskirai, saugumo sumetimais pirmiausia ruošiant patiekalą be glitimo.
Glitimas dietoje
Glitimas yra b altymas, randamas maiste, pagamintame iš kviečių, rugių, avižų ir miežių. Deja, pastaraisiais metais daugėja žmonių, kurie turi problemų su glitimo virškinimu. Kaip pasireiškia glitimo netoleravimas? Klausykite mūsų ekspertės – dietologės Agnieszkos Piskałos.
mėnesinis "Zdrowie"